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糖尿高血壓病調理—甜菊決明子茶

有些植物很神奇,少少幾克葉片甜度竟是砂糖的2、3百倍,之前買了一小包甜葉葉,泡花草茶時只要放4、5片左右已經很甜,但我覺得甜味有些怪,不及金羅漢果的味道好味。但其實甜菊葉是糖尿病者首選的天然甜味劑,能有效降低血糖,降低血壓,軟化血管、幫助消化、消除疲勞、及有減肥功效。

今天推介這款「甜葉決明子茶」對高血壓、糖尿病屬陰虛陽亢,症見頭暈頭痛、目脹眼花、口渴、便秘者十分有益。

用料是:甜菊葉1湯匙,炒香決明子1湯匙。

做法:將甜菊葉和炒香決明子放入壼內,先用開水沖洗,再注入攝氏80度左右的開水,焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。

~小貼士:由於甜葉葉屬半發酵茶,為免營養流失,宜用80度左右的水温沖泡。但甜菊葉性寒涼,胃寒及體質虛寒者不宜過服,孕婦忌服。

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胃火熱盛—鮮石斛沙參麥冬響螺湯

新春期間吃得煎炸香辣食物過多,或過食用花椒、肉桂、丁香、八角等香辛料製作的滷水食物,與及經常熬夜等都容易引致胃火熱盛,出現口渴口臭,牙肉腫痛、口腔糜爛,喜冷飲、大便秘結等症狀。

有時候一味用涼湯涼水反而效果未必很好,用一些既能養胃陰、又能清胃火的食材如鮮石斛、沙參、麥冬等材料,配合有助清熱氣、滋陰補腎的螺肉反而效果更顯。尤其是對熬夜一族,或因情志不遂、氣鬱化火,令胃火熾盛人士均適合。

用料是:鮮石斛1兩,沙參5錢,麥冬5錢,生薑2片,紅棗5粒,急凍響螺3隻(或乾品2兩)。

做法:鮮石斛洗淨,切段;沙參、麥冬浸洗,紅棗去核;響螺洗淨後出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清香味美,藥味不重,老少可飲。對甲亢或甲狀腺腫脹人士亦有幫助。糖尿病者多食善飢,飲此湯亦甚為有益,但紅棗味太甜,可改用椰棗,椰棗不易升血糖。

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清肺熱抗流感—粉葛馬蹄三豆薏米湯

天氣報告未來幾天氣温將會下降,而流感病毒又會因此而變得更為活躍,所以大家新春拜年時要多做些防禦措施。

粉葛可以幫助清肺熱、潤肺燥,而且有解肌退熱等的功效。而馬蹄是呼吸道傳染病較多季節的上佳食療品,馬蹄有利於防治流感、急性咽喉炎,並能清化痰熱。過年吃得煎炸食物多,咽乾喉疼、便秘等症不妨多用馬蹄入饌作菜。

用粉葛配合馬蹄、赤小豆、扁豆、綠豆、薏米煮排骨湯,有助預防呼吸道疾病,及舒緩肩頸膊痛、頭痛。

用料是:粉葛1斤,馬蹄8粒,赤小豆、扁豆、綠豆、薏米各1兩,陳皮1個,排骨12兩。

做法:粉葛去皮,洗淨後切塊;馬蹄去皮、洗淨;三豆、薏米及陳皮浸洗;排骨出水;全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即成。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對糖尿病、高血壓及皮膚搔癢人士亦十分有益。

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預防三高—鮮牛蒡素菜湯

現在三高症有年輕化的趨勢,主要都是因為香港人生活壓力太大,工作辛勞,如果加上飲食習慣偏向多肉少菜,好吃肥牛肉、肥雞、動物內臟、海鮮、貝殼類食物等,都容易引發高膽固醇、高血壓和高血糖的病症。所以一般打工一族,趁放假時最好煲些有助防治三高的湯水作調理。

今天為大家介紹這款「鮮牛蒡素菜湯」,用的材料很豐富,可以說達到時尚流行的「彩虹飲食法」,用了不同顏色的蔬果瓜類及菌類食物,再加些補血的紅衣花生和紅棗,煲出來的湯鮮味可口,又能養顏護膚,更有助防中風,預防三高症。

用料是:鮮牛蒡4兩,合掌瓜1個,馬蹄6粒,紅蘿蔔1條,栗米1支,冬菇4朵,紅棗5粒。

做法:;鮮牛蒡洗淨外皮,切塊;合掌瓜、紅蘿蔔去皮,切塊;馬蹄去皮洗淨;粟米去衣,切塊;冬菇、花生浸洗,冬菇去脚;紅棗去核;全部材料用9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:鮮牛蒡有防治中風之效,最好選幼身那種功效較佳。此湯老少可飲,最好吃些湯料才最有益。

~ 各位網友,早前替維特健靈「健康專家」拍攝的湯水短片已經播出,有興趣的朋友可以登入以下網址瀏覽:Health Expert@cissy.pastal2310

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糖尿病調理—番石榴杞子瘦肉湯

最新一輯食療湯水短片已經在「健康嗎」健康資訊平台播放,有興趣的朋友可以在網頁左下方「我的連結」一欄按一下「健康嗎」專欄即可收看。謝謝大家的支持﹗

近日生果檔及有機菜檔有胭脂紅番石榴賣,由於不準揀,由檔主隨手挑選,買了一斤,却有一半皮色青綠尚未熟的,這種未成熟的番石榴味道清淡香味不足,於是想到不如用來煲湯。

未成熟的番石榴熱量含量低,又含豐富維生素C、B等及其它多種礦物質,有助控制血糖,對心臟亦很有益,同時有抗菌消炎作用。

番石榴配杞子同煮瘦肉湯,是糖尿病者及三高人士的有益湯水。

用料是:未成熟番石榴半斤,杞子3錢,瘦肉半斤。

做法:番石榴洗淨,切塊;杞子浸洗;瘦肉切厚片後出水;用6~7碗水將番石榴、瘦肉40分鐘,投入杞子再煮5分鐘即成。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對視力衰退人士亦有幫助。

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糖尿病調理—鮮石斛玉竹蘆根豬展湯

鮮石斛除了有很好的護肝利膽功效,同時是治療糖尿病的常用藥,它能增强胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平。

用鮮石斛配合有養陰潤燥、清熱除煩、生津解渴,及清肝明目等功效的玉竹、蘆根、杞子同用,對容易出現口乾、小便頻、視力模糊的糖尿病者十分有益。

用料是:鮮石斛1兩,玉竹5錢,蘆根5錢,杞子3錢,豬展1隻。

做法:鮮石斛沖洗後切段;玉竹、蘆根、杞子浸洗;豬展切塊後出水;全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。對經常對着電腦工作又熬夜人士亦非常適合。但外感發熱人士不宜服。

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消脂瘦身防脂肪肝—合掌瓜竹笙栗米香菇湯

打風前夕買了一些合掌瓜、粟米等耐存放的瓜果蔬菜,因為都是煲湯的好材料。合掌瓜有助保護消化系統健康,同時可控制血糖及改善脂肪肝。今次推介這款「合掌瓜竹笙粟米香菇湯」口味清新,對預防脂肪肝、消脂瘦身大有裨益。

竹笙我喜歡買獨立一條條厚身的,這種竹笙味道清香,有養陰益氣、潤肺止咳、清熱利濕等功效,尤其竹笙能消腹壁脂肪,是中央肥胖者的食療佳品。

湯料中粟米有助護眼、消脂及控制血糖;冬菇含維生素D,有助保護骨骼,同時有助預防心血管疾病;另外加些養肝明目、抗氧化增强免疫力的杞子,令湯營養更豐富及更為有益。

用料是:合掌瓜1個,竹笙3條,粟米1支,冬菇4朵,杞子1湯匙,生薑2片,排骨半斤。

做法:合掌瓜去皮切塊;竹笙用淡鹽水浸泡半小時,去傘頂切塊後出水;粟米去衣,切塊;杞子浸洗;排骨出水;全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:竹笙非常「刮油」,除了能減少腹壁脂肪,更是預防三高症的佳品。最好揀獨立一條條肉厚粗壯,菌朵完整那種的才美味。竹笙以色澤金黃或淺黃色最佳,但一般都是人工泡製過雪白色的,故需要用淡鹽水浸泡後出水,以去除硫磺等物質才煲湯。

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抗癌防三高—舞茸猴頭蟲草花雞湯

早前親戚送的舞茸菇尚餘些少,用舞茸菇煲湯湯味非常鮮美,而且能增强人體免疫力、防癌抗癌。

舞茸菇配些猴頭菇和蟲草花煲雞湯,能促進新陳代謝,調整體質,維持消化道功能、降低血壓、降低膽固醇。是一款能補虛損、扶正氣、抗癌及預防三高症的保健佳品。

用料是:舞茸菇2朵,猴頭菇2朵,蟲草花1兩,紅蘿蔔1個,生薑3片,紅棗5粒,走地雞半隻。

做法:舞茸菇、猴頭菇、蟲草花分別浸洗;紅蘿蔔去皮,切塊;紅棗去核;走地雞斬大件後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對脾胃吸收力弱、氣血虧虛,以及孕婦需要調補者亦十分有益,但感冒發燒者不宜。

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抗癌防心臟病—番茄素菜湯

菜檔有不同顏色的番茄,紅色、橙色、黃色、青色甚至紅黑色的番茄都非常吸引。番茄中的番茄紅素有助降低血液中的壞膽固醇,能預防心血管疾病。番茄紅素要經過烹煮才更易被人體吸收,它是一種强而有力的抗氧化劑,除了預防心臟病,同時有抗癌作用,尤其是預防男性的前列腺癌。

以前常見心臟病患者年齡都介乎50~60歳,但隨着現代人生活節奏及生活習慣的改變,患上心血管病亦開始趨年經化,所以日常除了注意不要工作過勞,也要注意飲食健康。

今天推介這款「番茄素菜湯」能對抗癌症,預防心臟病以及三高症的美味食療。

用料是:番茄2個,薯仔2個,粟米1支,紅蘿蔔1個,椰菜2兩,紅腰豆1兩。

做法:番茄、薯仔、紅蘿蔔洗淨,去皮切塊;粟米去衣後切塊;椰菜洗淨切塊;紅腰豆浸洗;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。如加些冬菇或黑木耳同煮,就成為功能滋補五臟的「彩虹素菜湯」了。

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預防糖尿降三高—鮮淮山芭樂粟米豬展湯

各位網友,早前拍攝的一輯預防三高及防中風的湯水短片已經在「健康嗎」資訊平台的「醫師 cooking」播放,有興趣的朋友可登上網址看看。謝謝﹗

今天推介這款湯也是預防三高症的,對糖尿病者尤其有益。湯料中鮮淮山的黏液質有助防止動脈粥樣硬化,而且能刺激胰島素生長,是糖尿病者的上佳食療品。

芭樂又稱番石榴,味道雖然不及一般生果清甜,但芭樂能有效降低血糖。粟米有多種,今天買的這種是白玉粟米,味道非常清甜,可以烚熟來當小點吃,用來煲湯可令湯水更清香。

用鮮淮山、芭樂、白玉粟米配豬展煲湯,煲好的湯料全部可以食用,有預防糖尿及防治三高症功效,可以作為一味合家歡的日常保健湯水。

用料是:鮮淮山1支,芭樂2個,白玉粟米2支,豬展1隻。

做法:鮮淮山去皮,切粗條;芭樂洗淨,切塊;粟米去衣,切塊;豬展切塊後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:鮮淮山的黏液質沾上皮膚會有點刺痛,最好戴上手套削皮。此清老少皆宜,對中、老年人尤其適合。

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