By 芳姐 ( 14 9 月, 2021 at 10:46 上午) · Filed under 家常湯餸/雜病, 癌症
中醫認為秋季通於肺臟,故秋季是養肺的好時節。秋天由於天氣乾燥,較容易引起肺熱、肺燥,如果水份無法從皮毛散發,皮膚就會變後乾燥,甚或引致皮膚搔癢。
對於經常捱夜,及好食辛辣煎炸人士,更易出現大便秘結症狀。今天推介這款「虎乳靈芝白玉耳瘦肉湯」功能補肺護肺、止咳平喘,潤腸通便。對肺氣虛、容易疲勞、敏感咳嗽、呼吸不暢,大便秘結人士甚為有益。
用料是:虎乳靈芝3錢,白玉耳3錢,杞子3錢,南北杏1兩,無花果4粒,瘦肉6兩。
做法:材料分別浸洗;瘦肉切厚片後出水;全部材料用8碗水煮個半小時成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士:圖中的白玉耳,它和黑木耳或雲耳有點相似,是新的木耳類品種,口感甚佳,在大間中藥海味店有售。如無白玉耳,也可以用雪耳代替。此湯清潤可口,老少可飲,對癌症患者尤其是肺癌病人更有很好的補益功效,能增强抗癌能力,抑制癌細胞生長。
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By 芳姐 ( 20 7 月, 2021 at 2:01 下午) · Filed under 癌症, 養顏潤膚/消脂瘦身
很多女性喜歡體態偏瘦,以為身材窈窕才是美,却因過度減肥引致營養不良致貧血,面色無華。
慢性貧血症狀不太明顯,會身體容易疲倦精神不振、容易頭暈氣促;嚴重者會面色蒼白、手脚冰冷、氣促心跳,蹲下起來會感覺快要昏倒。尤其是女性心理期症狀更為顯著。
「蓮藕魚尾四紅湯」是補血佳品,湯料中的蓮藕含豐富鐵質及鈣質等多量微量元素,能生肌益血,對補益氣血非常有效,並有生肌作用。鯇魚營養豐富,含有的銅元素對血液、中樞神經和頭髮、皮膚等均甚有益。配補血養顏的紅豆、紅衣花生、紅棗、杞子同煮湯,對貧血、面色蒼白、容易頭暈頭痛及精神不振者甚有幫助。
用料是:蓮藕1斤,鯇魚尾1條,生薑3片,紅豆、紅衣花生各1兩,紅棗5粒,杞子1湯匙。
做法:蓮藕去皮切塊;鯇魚尾劏洗淨,用少許油煎香;紅豆、花生、杞子分別浸洗;紅棗去核;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對癌症患者進行化療、放療時神疲乏力、免力疫差、面色無華者亦有裨益。
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By 芳姐 ( 11 12 月, 2020 at 8:42 上午) · Filed under 癌症
癌症是嚴重危害我們健康的疾病,據一項研究,大約有1/3的癌症可以預防,1/3可以治癒,另外1/3可以透過舒緩治療來減少疼痛,這方面中醫調理是不錯的。
中醫認為平時多吃這類食物有助防癌抗癌,如:南瓜、苦瓜、大蒜、柑橘、香蕉、塊莖類食物及粗糧(如淮山、番薯、薯仔、糙米、紫米、玉米、小米、麥米、蕎麥、燕麥,及各種豆類等。)
「北茋黨參蕎麥茶」有補益氣血、補肝益腎、防癌抗癌功效。常服可預防及改善各種癌症患者的不適,更能提升免疫功能。
用料是:北茋3錢、黨參3錢,女貞子2錢、杞子2錢,苦蕎麥3錢,紅棗4粒。
做法:全部材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗即可供一天服
~ 小貼士:蕎麥分甜蕎麥和苦蕎麥,苦蕎麥又稱金蕎麥,因其含有的抗癌物質較甜蕎麥高,故選用苦蕎麥較佳。此茶不寒不燥,能有效增强體質,可作為癌症患者化療及電療期的保健茶飲。
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By 芳姐 ( 24 11 月, 2020 at 6:24 上午) · Filed under 家常湯餸/雜病, 手術後調理, 癌症
姬松茸是珍貴的菌類食物,是一種有效強化免疫功能及紓緩重症病情的保健食材。常食可令機體更能扺抗外來病原體,預防疾病,同時對肝、腎有良好保護作用,維持人體主要毒器官的機能。
用料是:姬松茸5錢,杞子3錢,合掌瓜1個,排骨12兩。
「姬松茸合掌瓜排骨湯」 能滋補肝腎,扶正補虛,强壯體質,並有防癌、抗癌作用,可作為家常保健湯品。
做法:姬松茸、杞子浸洗;合掌瓜去皮,洗淨切塊;排骨出水;全部材料用7碗水煮1小時成碗即可連湯料同食。
~ 小貼士:此湯清甜味美,老少可服。合掌瓜是瓜類中營養最齊全的,故病後及手術後體虛人士亦適合飲用。
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By 芳姐 ( 29 9 月, 2020 at 8:24 上午) · Filed under 癌症
菱角是秋天的美食,菜檔開始有菱角賣,但原隻的我不太會去硬殼,故買了淨肉的菱角,要40元1斤,而且不及有殼菱角好味。菱角生食可清暑解熱、除煩止渴;熟食可益氣健脾、安中、解毒。現代研究指菱角還有一種非常好的功效,就是能抗艾氏腹水瘤,因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分。經常食用,對防治食道癌、宮頸癌、乳腺癌有一定療效。
我們平時常用的薏米,除了具有利水滲濕、健脾補肺、養顏美膚等功效,原來也是防癌抗癌佳品,其所含有的硒元素,以及薏米酯、亞油酸物質為重要抗癌物質,配菱角同煮粥食,適合胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、食道癌等患者服食。而且能減輕腫瘤患者放療、化療的毒副作用。
用料是:鮮菱角3兩,生薏米2兩。
做法:將材料浸洗,用6~7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。
~ 小貼士:此粥可作家常保健食品,老少可食。常服有助促進新陳代謝和減少胃腸負擔,亦可作為體弱者的補益食品,對消化不良症頗有幫助。但由於菱角澱粉含量高,糖尿病者不宜過食。
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By 芳姐 ( 16 8 月, 2020 at 8:31 上午) · Filed under 癌症, 高血壓/冠心病/中風
菜檔有一種有點像鮮淮山,大條粗壯的鮮牛蒡賣,但我比較喜歡幼身那種,多在超巿售買,幼身那種牛蒡皮色較黑,味道香濃些,而且有點人參的味道,故被人稱為蔬菜人參。
牛蒡有疏風散熱、解毒消腫等功效,為利咽良藥,曬乾了的牛蒡切片泡茶飲對預防咽喉炎有良效,是教師、歌唱者等常用嗓子說話人士的上佳保健茶飲。現代研究表明,牛蒡有明顯降血糖、降血脂、降血壓作用,所以也是三高症患者及中風病人理想的食材。
牛蒡含有多量葉酸,能防止人體細胞癌變,同時能强化人體免疫力,提升抗癌功效,「牛蒡淮山雪耳鵪鶉湯」可作為防癌、抗癌家常湯水。能滋補强壯體質,潤腸通便,減少毒素、廢物在體內積存,對預防中風、防治肺癌、胃癌、子宮癌等甚有幫助。
用料是:鮮牛蒡6兩,淮山1兩,雪耳3錢,杞子3錢,紅棗6粒,陳皮1個,急凍鵪鶉1對。
做法:將牛蒡的皮擦洗乾淨,切段;淮山、雪耳、杞子、陳皮分別浸洗,雪耳去蒂;紅棗去核;急凍鵪鶉解凍後劏洗淨,出水;全部材料用8碗水煮個半小時成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士:鮮牛蒡的皮含大量鐵質及纖維,能促進排便及去除體內毒素,故用粗布擦洗淨即可,不用削皮。如做涼伴菜要削皮的話,削皮後需放在淡鹽水中浸,才不會變成褐色。此湯滋補美味,老少可飲,對咽喉不適、熱氣牙痛等都有幫助。
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By 芳姐 ( 2 8 月, 2020 at 12:19 下午) · Filed under 家常食療, 手術後調理, 癌症
很多時和好友閒談,大家都奇怪香港這個寸金尺土,人煙稠密,工作壓力大,生活非常緊張的城巿,怎可能是全球人口最長壽的地方呢﹖日本厚生勞動省近期公布的一項調查,根據港人生活方式或可從中窺探出一二:
最主要的原因當然是和香港的先進醫療條件有關,而香港人普遍重視體檢,得了病及早治理,不會把小病拖成大病、重病。
港人應酬少煙酒是不爭的事實,公共塲所根本謝絕吸煙,應酬豪飲的人也少之又少。而一般家庭飲食以蒸、煮、燘、燉為主,較少用燒烤、油炸、煙薰這類不太健康的方式烹調食物。而最引人注目的一項,就是香港人喜歡煲靚湯﹗
港人普遍喜歡飲靚湯,會用新鮮的材料,如瓜果、蔬菜、肉類、海鮮、豆類、果仁等,配合適量中藥材熬煮,不少主婦甚至會按四時節令運用食材,甚懂養生之道。
今天推介這款「鮮淮山姬松茸淡菜湯」營養豐富,健脾又補腎,對體質虛弱、氣血不足、盜汗、營養不良人士很有益。
用料是:鮮淮山1條(約6兩),姬松茸5錢,杞子3錢,紅棗6粒,腰果2兩,淡菜2~3兩,生薑2片。
做法:鮮淮山去皮,洗淨切塊;其餘材料浸洗;淡菜沖洗後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士:淡菜的營養價值高於一般貝類及海產。此湯清甜美味,老少皆宜。對陰虛火旺,及手術後後或癌症病人化療後出現咽乾舌燥,脾虛食少者很有幫助。
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By 芳姐 ( 10 6 月, 2020 at 10:03 下午) · Filed under 家常食療, 癌症
很多時聴聞親友患上癌症,其在治療過程都承受很大的痛苦,包括疲倦乏力、疼痛不適、口乾咽涸、發燒、氣喘等。不少癌症患者都知道要少食發物,例如:筍、公雞、豬頭肉﹙包括豬頸肉﹚、無鱗魚、羊、蝦、蟹、煙、酒等均容易動風化火,雞皮、肥豬肉、牛油等高脂肪食物,蛋糕、雪糕等糖分過高食物亦盡量少食。不過有些患者戒口戒得太清,反而造成營養不良影響了健康,這樣也會耽誤治療。
要預防或治療癌症,飲食調理其實最重要就是全營養的概念,日常飲食必須提供身體所需的各種營養素足夠,才有辦法面對癌症治療與預防。今天推介這款「姬松茸五色排湯」,用了不同顏色的蔬菜、豆類、肉類來烹煮,味道鮮美,營養豐富,配合「五色入五臟」的中醫理論,不同顏色的食物能補益身體各個臟腑,加上姬松茸有較佳抗癌、防癌功效,是一味很好的保健湯品。
用料是:姬松茸5錢,鮮淮山4兩,椰菜4兩、紅蘿蔔1個,黑豆2兩,排骨半斤。
做法:姬松茸沖洗一下後用清水浸軟;鮮淮山、紅蘿蔔去皮,切塊;椰菜洗淨切塊;黑豆浸洗;排骨出水;全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4~5碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士:金黃色的姬松茸味道清香,它能抗病毒、提高身體免疫力,還能提高骨髓的造血功能,煲湯時最好連浸的水一齊用,療效更佳。
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By 芳姐 ( 9 3 月, 2020 at 10:57 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 癌症, 肝胆,腎,腸胃病
在中藥海味店見有蒲公英茶賣,應該是蒲公英嫩葉製成的,買了一包來試試,味甘微苦,但偏寒涼,而我屬胃寒那類,所以大概不太適合常服。但對一些體質偏熱,容易目赤腫痛、扁桃腺發炎、胃熱氣脹、乳腺炎、淋巴腺炎、尿道炎人士,蒲公英茶就很適合,因為蒲公英可用於任何熱毒症。
近年研究,蒲公英是抗炎佳品,能殺幽門螺旋幹菌及少量病毒,它又是自然界罕見高硒植物,高達14.7ug/100g,可防治胃炎,預防胃癌。用蒲公英茶配茉莉花泡茶服,對消胃炎、除脹氣很有幫助。
用料是:蒲公英茶1湯匙,茉莉花半湯匙。
做法:將蒲公英茶、茉莉花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。
~ 此茶清香,對眼結膜炎、流行腮腺炎、肝炎患者都有益。但孕婦及體質虛寒者不宜。
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By 芳姐 ( 7 3 月, 2020 at 12:39 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病, 癌症
翻看食療書,見到「桃三李四橄欖七」一句,原來桃樹要栽培三年才結果;李樹需四年;橄欖樹却需要七年才結果。不過原來最長結果期的不是橄欖樹,而是白果樹,白果樹要最少三數十年才能掛果,因而被稱為「公孫樹」,即公公那代種植,到孫兒時期才能收成果實,真有趣﹗
新橄欖樹原來結果甚少,每棵僅生產幾公斤,25年後才顯著增加,多者可達500多公斤。橄欖樹每結一次果,次年一般要減產,休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。今年應該是大年吧,因為街巿賣的青橄欖很便宜,大粒又青翠。
鮮橄欖能清熱解毒、化痰、消積,同時可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。今天推介用鮮欖配金羅漢果和雪梨同煮,對肺熱咳嗽、咽乾喉痛、乾咳、氣管敏感等都有幫助。
用料是:青欖15粒,金羅漢果1個,雪梨2個。
做法:青橄欖洗淨,用刀背略拍鬆;金羅漢果沖洗後捏碎;雪梨連皮洗淨,去核切塊;全部材料用6~7碗水煮半小時成4碗左右即成。
~ 小貼士:此茶對癌症化療後口腔乾涸疼痛很具療效,同時亦有抗癌功效。本品清甜美味,對人體健康有益,能治療上呼吸道疾病,可作為抗疫期間的保健飲品。體質偏寒者宜加1個切碎的陳皮同煮。
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