Archive for 內分泌疾病/造血系統疾病

痛風調理—黑木耳粟米紅蘿蔔瘦肉湯

     痛風患者日常飲食要留意少吃高嘌呤食物,例如貝類,菇類,豆類及動物內臟等食物盡量少食為宜.粟米,黑木耳,紅蘿蔔都屬低嘌呤食物,這些食物對降低膽固醇,降低血脂,血糖等都有益處,不妨常用來煲湯或烹調餸菜.

     [黑木耳粟米紅蘿蔔瘦肉湯]有健脾益氣,降低尿酸,養胃減肥等功效.對痛風,糖尿病,高血壓,高膽固醇人士皆有益處.

     用料是: 黑木耳2朵,粟米(連鬚)2支,紅蘿蔔1個,瘦肉適量.

     做法: 瘦肉切塊,出水;黑木耳浸軟,去蒂;粟米去衣,切成段;紅蘿蔔去皮,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 黑木耳以乾燥,質厚,黑亮者為佳.用黑木耳煲湯不宜浸過夜,最好吃多少煮多少.剩餘的湯存放時需要將湯渣隔走.

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白細胞過少—北茋雪耳湯

     雪耳含有天然膠質,可比美燕窩,加上它有滋陰作用,長期服用可潤膚養顏,並可減淡面上的黃褐斑,雀斑.它亦是一種含膳食纖維的減肥食品,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收.同時富含維生素D,能防止鈣質流失,對生長發育十分有益.

     近代研究,雪耳能刺激造血細胞生長,因做手術或大病後白細胞減少,體質虛弱者,可以用雪耳,配合北茋煲湯作調理,有滋陰潤肺,益氣養胃,强心補腦,提高造血細胞等功效.

     用料是: 北茋5錢,雪耳4錢,瘦肉適量.

     做法: 北茋洗淨;雪耳浸軟後去蒂;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用5碗水煮成2碗即成.飲湯隨量吃雪耳.

     ~ 小貼士: 雪耳以肥厚而朵整,質地輕,色澤呈白色略帶微黃,無蒂頭、黑斑或雜質,摸起乾燥無異味者為佳品.此湯對肺氣虛弱,氣喘氣短者均適合.但外感未清者不宜.

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甲狀腺功能失調—生地海玉竹麥冬湯

     甲狀腺分泌過盛,容易肝陽上亢,並出現喉痛,暗瘡頻生,手震,手脚發軟,甚至心慌,心跳,頂喉,頸脹,眼睛紅腫灼熱,流眼水等症狀.

     甲狀腺分泌過少,會經常感覺疲倦,昏昏欲睡,浮腫,水腫,四肢冰冷,畏寒,甚或皮膚痕癢,記憶力減退,失去活力等.

     [生地海玉竹麥冬湯] 功能養陰退熱,益氣除煩. 無論甲狀腺功能亢進或甲狀腺機能低下患者都可以飲用.

     湯料中生地滋陰涼血,對陰虛內熱者有調節作用; 麥冬能養陰清熱,更能增加心肌營養性血流量,減慢心率,鎮靜心神,調節免疫功能; 海玉竹養陰潤燥; 淮山與麥冬,海玉竹配伍,能增強益胃生津之效.合而為湯,自能收益胃養陰,補氣生津等功效了.

     用料是: 生地,麥冬,海玉竹,淮山各1兩, 蜜棗3個.

     做法: 將材料洗淨,5碗水煮成2碗,分2次服.

     ~ 小貼士: 此湯清補,如體質虛寒者,可加兩,三片生薑,配雞肉同煮. 飲湯吃湯料,每星期吃兩次. 

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痛風調理—赤豆薏仁茯苓粥

 

 

     很多人認為痛風患者不宜吃含高嘌呤的食物,像各種豆類食品,但赤小豆含嘌呤極少,熱量低,且具有健脾利水,清熱除濕,和血排膿,消腫解毒等作用.它的通利小便功效,就可增加痛風病人血尿酸的排泄.它更是典型的高鉀食物,有降血糖,降血壓,降血脂作用.配薏仁,茯苓兩種有效排尿酸的食材煲粥服,對痛風病人很有益處.

     用料是: 赤小豆兩半,薏仁1兩,茯苓5錢.

     做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約個半小時成2碗即可供食.

     ~ 小貼士: 此粥能健脾養血,降低尿酸,對糖尿病,高血壓,小便不利人士都有甚有益,可常服.

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貧血調理—紅菜頭紅腰豆湯

 

 

     朋友吃素,可能在日常餸菜中搭配不當,造成營養不均,面色蒼白無華,經常神疲乏力,並驗出患上貧血,希望我能介紹一些具療效的家常湯水供服.

     紅菜頭很補血,它含有錳,可與鐵合成肝臟和紅血球的所需養分.它還含有鐵,鈣,鉀,磷等多種礦物質及維生素,能令骨骼强健.紅菜頭配補血功效佳的紅腰豆,番茄,紅蘿蔔,薯仔煲素菜湯,對貧血,精神不振,骨質疏鬆人士很有益處.

     用料是: 紅菜頭1~2個,紅蘿蔔1個,番茄2個,薯仔1個,紅腰豆2兩,陳皮1塊.

     做法: 各種材料去皮,切塊,紅腰豆,陳皮浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 但凡用豆類煲湯,可以加塊陳皮以化氣.此湯清甜好味,有健脾益氣,補血,强骨等功效,常飲此湯,能令面色紅潤,骨骼强健,更有助預防冠心病.

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紅斑狼瘡調理—升麻黑豆瘦肉湯

 

 

     很多人都認為秋冬宜進補,但如果本身是一個身體健康的人,就不適宜無端進食過多補益食品.因為胡亂去吃補益品,會搞亂了整個免疫系統,會令身體產生反效果.患有傷風,感冒人士更不宜吃補品,這樣會令病邪坐大,難將之袪除.而紅斑狼瘡患者因自身免疫功能出了問題,攻擊自己細胞組織,因此更不能胡亂進補,以免刺激免疫系統,令症狀更加嚴重.

     [升麻黑豆瘦肉湯]對紅班狼瘡屬血熱毒盛,症見兩頰潮紅,關節及肌肉酸痛,頭髮脫落,眩暈耳鳴,口乾心煩者很有幫助.

     用料是: 升麻3錢,黑豆2兩,杞子1兩,蜜棗2粒,瘦肉6兩.

     做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮成3碗供服.

     ~ 小貼士: 圖中的是升麻頭,味苦,有清熱解毒,消散斑疹之效.配黑豆,杞子,蜜棗,有養血解毒之效.如果用烏稍蛇代替瘦肉,療效更佳.此湯有苦味,並不太好飲,家常湯水就宜去升麻,用北茋5錢代替.

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甲亢調理—沙參二冬粥

 

 

     甲亢是甲狀腺分泌過多的一種內分泌失調疾病,臨床上常見表現為全身倦怠乏力,多汗怕熱,吃得多,體質却明顯減輕,多言,情勢急躁,易於激動,失眠,心悸伴有心動過速,面部潮紅,震顫,手心熱,眼球突出等.

     [沙參二冬粥]有滋陰潤燥,清心除煩,退熱等作用.甲亢患者常服可改善不適症狀.

     用料是: 沙參,天冬,麥冬各5錢,荷葉1兩,甘草3錢,白米2兩,紅糖適量.

     做法:將各種中藥材洗淨,用6碗水煮成4碗,去渣留汁,將藥汁與白米煮成粥後,調入紅糖煮溶即可供食.隨量食用.

     ~ 小貼士: 此粥滋補有益,但大便溏薄者不宜服.

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低血壓調理—黨參黃精紅棗湯

 

 

     低血壓人士通常都會有氣血虛弱的情況.如頭暈,氣短,倦怠,乏力,心悸,失眠,多夢,煩躁,健忘等.平日可多用補益氣血之品,如人參(或黨參),北茋,紅棗,炙甘草,淮山,熟地,黃精等煲湯作調理.

     [黨參黃精紅棗湯]功能補益氣血,升血壓.對氣血虛弱,頭暈短氣,自汗,心悸,失眠,多夢者很有幫助.

     用料是: 黨參,黃精各1兩,炙甘草3錢,紅棗10枚.

     做法: 將材料洗淨,用5碗水煮約1小時成3碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 此湯對神經衰弱屬氣血衰弱者也適合.可每日1劑,半月為一療程.

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貧血調理—芽菜炒鱔絲

 

 

     黃鱔是很補益的食物,其性温,能補虛損,强筋骨,袪風濕.其肉質細嫩,味鮮美,刺少肉厚,最適宜用來炒鱔糊,紅燒鱔段,或炒鱔絲.對一些常覺體倦乏力,心悸氣短,頭暈眼花,貧血或年老血虧,筋骨萎軟,足軟無力,腎虛腰痛人士,日常不妨用黃鱔作食療.

     [芽菜炒鱔絲] 是味家常小菜,好味又富營養,適合全家老幼食用.有强壯體質的好處.

     用料是: 黃鱔1條,有機芽菜仔2兩,紅蘿蔔1小段,薑絲2片,葱絲2條,調味適量.

     做法: 黃鱔叫魚檔代起骨,肉洗淨出水去潺,切絲;紅蘿蔔切絲;燒熱油,爆香薑絲,投入芽菜仔及紅蘿蔔絲炒香,再加入鱔絲炒香,灒酒加調味,兜炒至熟,最後放入葱段,炒片刻即可上碟.

     ~ 小貼士: 黃鱔必須買鮮活的,死了的鱔魚其蛋白質會迅速發生崩解,產生有毒組氨酸,不能食用.黃鱔甚為補血,但多食易動風,有皮膚病者忌食.

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皮下出血—黨參圓肉黃鱔湯

 

 

     紫癜患者因血小板減少,皮下容易出血,其病因尚未十分清楚,急性型以兒童多見,慢性型則多見於成年人.患者皮膚不因外傷而會有瘀班,其形或如粟米,或融合成片,色紅或紫,故稱為[紫癜].

     [黨參圓肉黃鱔湯] 有補脾益氣,引血歸經功用.對紫癜屬脾不統血,症見皮下出血,斑色淡紅,隱而不顯,班點細碎,起病緩慢,反覆發作,日久不愈者很有幫助.

     用料是: 黨參8錢,桂圓肉1兩,北茋5錢,當歸2錢,紅棗6粒,黃鱔1~2條.

     做法:黃鱔起骨,去腸臟洗淨,投入沸水中燙一燙,撈起去潺,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成3~4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 此湯全家可飲,有補益氣血功用.對貧血患者也有裨益.如買不到黃鱔,可用塘虱魚代替.

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