對於素食者來說，大豆芽菜是煲湯的好材料，除了湯味鮮甜，更是營養豐富。大豆芽菜中的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈粥樣硬化及預防高血壓病。它能清熱利濕、消腫除痺、袪黑痣、防治疣生生長，加上纖維質豐富，有助排便，以及消除體內多餘脂肪和膽固醇。
用大豆芽菜配合番茄、薯仔、粟米、紅蘿蔔、雪耳煲素菜湯，對經常捱夜，口苦口乾、眼睛疲勞乾澀、常生痱滋及肥胖人士甚為有益。
用料是：大豆芽菜半斤，番茄2個，薯仔2個，紅蘿蔔1個，雪耳2錢。
做法：大豆芽菜去根，沖洗淨；番茄洗淨，切片；薯仔、紅蘿蔔去皮，切塊；雪耳浸軟，去蒂；全部材料用8碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜味美，老少可飲。對癌症、矽肺病、習慣性便秘人士亦很有幫助。但痛風症及脾胃虛寒者不宜多食。
俗語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」冬天最好多用蘿蔔入饌作菜或用來煲湯。白蘿蔔味辛，性涼，主要成分為葡萄糖、果糖和蔗糖、維生素B和C；而青蘿蔔所含的成分和白蘿蔔差不多，但含有維生素A，可以說青蘿蔔的食療功效較白蘿蔔更好。青蘿蔔不但能清肺胃熱毒，尚有解煤氣毒和碳氣毒的作用。日常用煤氣煮食的主婦或廚師，可多用青蘿蔔煲湯作食療。
「青蘿蔔粟米馬蹄花果湯」中的粟米有調中健胃和利尿作用，而且所含果膠有助清體內重金屬毒素；馬蹄能清熱利尿、化痰消積。人體的肝、肺、胃有燥火熱氣，皆可用馬蹄來清火解熱，馬蹄還可以預防鉛中毒，舊日從事冶煉、鑄造、排字、顏料等的工人，都經常吃些馬蹄作防治之用。無花果所含的維生素和礦物質非常豐富，無花果可加速胃腸內食物的消化，有潤腸通便功效，同時具有抗癌和增强免疫力的功效。
用以上材料煲排骨湯，不但湯味鮮甜美味，更能清體內熱毒。
用料是：青蘿蔔1個，粟米2支，馬蹄10粒，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切塊；馬蹄熱皮，洗淨；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：青蘿蔔和無花果皆有利咽作用，此湯對咽喉疼痛、慢性支氣管炎患者亦有幫助。
流行性腮腺炎俗稱「痄腮」，在冬春兩季是病發高峰期，起病急驟，以發熱、腮部腫脹疼痛為特徵。少數患兒除了會發燒，還會有食慾減退，咽喉疼痛等症狀。其實成年人也可以患上腮腺炎，而且通常症狀會較兒童更為嚴重。
雖然一般人認為腮腺炎是較輕的病，但嚴重者會併發腦膜炎、睪丸炎等，會引致不育。本病初起病毒在表，病位淺，吃些藥，飲用一些具疏風清熱、解毒消腫的食療很快會好起來。
患病期間可以多吃些綠豆粥、赤小豆粥、藕粉粥、雪梨水、竹蔗汁等以清體內熱毒，亦可多吃新鮮蔬菜水果，但禁食辛辣、過酸、肥膩及不易消化的食物。
「牛蒡赤小豆綠豆湯」有清熱解毒、散結消腫的功效，對防治腮腺炎很有幫助。
用料是：鮮牛蒡3兩，赤小豆1兩，綠豆1兩，蜜棗2粒。
做法：牛蒡連皮刷洗乾淨，切薄片；赤小豆、綠豆浸洗；將全部材料用6碗水煮成2~3碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯清香無藥味。亦可以煲好後取汁，用汁來煲粥供患兒服，要温服，可連服3劑。
幾天假期，不少人會因飲酒、夜睡或過食熱氣、辛辣煎炸食物而有上火情況，出現咽乾喉涸、口苦口乾、口生痱滋及便秘等症狀。用金羅漢果煲水飲有清熱潤肺、護肝養胃及潤腸等功效。
金羅漢果味道較普通羅漢果更為清甜，今天推介這款茶飲配合有下氣化痰功效的桔餅，潤肺止咳的南北杏仁，以及有健脾潤腸功效的無花果同用，對煙酒過多，咽喉疼痛，便秘及容易上火人士都非常適合。
用料是：金羅漢果1個，桔餅2個，南北杏1兩，無花果4枚。
做法：金羅漢果打碎；桔餅切開；杏仁沖洗；無花果剖開對半；全部材料用7~8碗水煮45分鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。對長新冠患者出現燥咳、痰多、咽喉不適等都很有幫助。
現時杮子大量上巿，一個個紅潤飽滿引人垂涎，它是慢性支氣管炎、內外痔瘡人士的食療佳品。
曬乾了的杮餅便於存放，除了可治便血，更有解酒毒，降血壓等的功效，杮子面上那層白霜可治療咽喉痛，咽喉乾涸及口瘡等症。
用杮餅配合黑木耳及無花果同煮湯，對痔瘡發作、大便出血症很有幫助。黑木耳有補血、活血、降低膽固醇及降血壓等功效。無花果則有幫助消化、淨化腸道的作用。三物合用，可改善痔瘡出血及保持大便暢通。
用料是：杮餅2個，黑木耳3朵，無花果4枚。
做法：杮餅沖洗後切塊；黑木耳浸軟，去蒂後切粗絲；無花果剖開對半；全部材料用7碗水煮40分鐘成3碗即可供食。
~ 小貼士：此湯對肝炎患者亦有幫助，且鹹甜皆可，鹹的加瘦肉同煮，甜的可加冰糖。但因為杮餅含糖分高，糖尿病者不宜食。杮餅亦不宜與蟹同食。
白花蛇舌草和半邊蓮在菜巿場經常有供應，這兩種山草藥一般主婦都會間中煲來作涼茶飲用。兩種山草藥都味甘，没有苦味，而且都有清熱解毒、利尿消腫等功效。
白花蛇舌草近年據說還有抗癌作用，雖然未有驗証，但兩種草藥對金黃葡萄球菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌均有非常好的抑制作用。外敷用還可治蛇蟲咬傷及乳腺炎等。
半邊蓮秋天開小花，淡紫色，只有半邊，如蓮花狀，因而稱半邊蓮。兩種植物在田邊，山野間隨處可見，因為很粗生，故售價亦便宜。
今天兩種山草藥各買了4兩，才20元，配蜜棗煲水代茶服，對熱氣、咽喉不適、尿路感染、濕熱黃疸及小便不利均有裨益。
用料是：白花蛇舌草2兩，半邊蓮2兩，蜜棗3枚。
做法：蛇舌草及半邊蓮除去雜質，切段清洗乾淨，與蜜棗用6~7碗水煮45分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清甜，但到底屬寒涼之品，一次用量不宜太多，亦不宜長期服用，以免過用寒涼之品降低身體免疫力。脾胃虛寒者及孕婦亦不宜服。
在中藥店見有一色澤鮮艷的桔餅及雪梨乾，分別買了一包。已踏入秋季，雖然這幾天仍然間中下着雨，但很快便是秋燥的季節，買備一些用來預防喉炎，咽乾喉燥及皮膚乾燥都甚有益，
上班一族長期在冷氣室工作，咽喉和皮膚都會較易乾燥，用桔餅、雪梨乾煲水代茶服有助潤喉理氣及止咳，而且曬乾的雪梨乾少了鮮品寒涼之氣，寒性體質人士亦適合服用。
今天買了一些新鮮青欖，和桔餅及雪梨乾同煮，更有生津止渴、預防喉炎及化痰止咳等功效。
用料是：青欖15枚，桔餅兩個，雪梨亁2兩。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；桔餅沖洗後切塊；雪梨乾洗淨去核；全部材料用6~7碗水煮半小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：桔餅橘紅色是天然色澤，經過加工的桔餅其桔皮没有苦味，煲出來的茶清甜美味，老少可服。對消除疲勞、舒緩肝氣均有幫助。
菜檔有新鮮的霸王花，大約10元一棵，不算貴，用來煲湯清香味美，能清熱潤肺，潤腸通便，對肺燥咳及大便秘結人士很有幫助。
平時我較喜歡用乾品霸王花煲湯，因為乾品味道較香而且不太寒涼，煲湯的湯水亦不太黏滑，不過鮮品不是常有，間中買些來煲湯都不錯的，尤其是吃了過多煎炸食物，腸燥便秘就非常有療效。
用鮮霸王花配合甘筍、無花果煲豬展湯，煲完湯後湯料也可以食用。
用料是：鮮霸王花2棵，甘筍1~2個，無花果4枚，豬展1隻。
做法：霸王花洗淨，剖開對半；甘筍去皮，切塊；無花果沖洗，剖開對半；豬展切厚片後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。肺熱咳嗽者可加些南北杏同用。但孕婦或便溏者不宜服。
有次陪月課的學生告知我她是福建人，家鄉盛產青橄欖，問我青欖可以配什麼來煮﹖我即推介她用青欖配金羅漢果煲水代茶服，對容易患上呼吸道疾病、咽喉炎及扁桃體炎人士十分有益。
其實青欖生吃味酸，但有回甘作用，有很好清熱解毒功效。用煤氣煮食的朋友可常用青欖配青蘿蔔無花果煲湯，有解煤氣毒作用。
青欖含豐富營養，其維生素C的含量是蘋果10倍，梨子和桃的5倍，含鈣量更是生果中的表表者。兒童若經常發生扁桃體炎可多食用，對骨骼發育亦大有裨益。
「青欖金羅漢果水」有清熱利咽、生津止渴等功效，夏天口乾舌燥、喉嚨不適即可飲用。
用料是：青欖12~15粒，金羅漢果1個。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；金羅漢果拍碎；全部材料用6碗水煮半小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清甜可口，老少可飲。癌症患者在化療期間出現口乾咽燥或喉嚨疼痛亦十分有幫助。
現時每個人出門都需要戴口罩，有口氣人士平時可能不察覺自己口氣大，但長期戴口罩就會感覺到原來自己口氣頗為嚴重。
其實口臭會影響日常社交活動，故要特別注意口腔清潔衛生，定時洗牙，少吃煎炸辛辣及過於熱氣食物。當然引起口臭的原因很多，中醫認為胃火盛，或胃陰不足都會引致口臭，日常不妨煲多些清胃火或養胃陰的湯水作調理。
經常捱夜的人容易有虛火，而且較容易出現胃陰不足情況，今天推介這款「花旗參沙參玉竹百合湯」有滋陰降火作用，適合經常熬夜人士飲用。
用料是：花旗參片1湯匙，沙參5錢，玉竹5錢，百合1兩，無花果4枚，陳皮1塊。
做法：全部材料除花旗參片外浸洗；用8碗水煮1小時成4碗，最後放入花旗參片，滾起即可熄火，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。花旗參含揮發油，不宜久煮，滾片刻即成。
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