By 芳姐 ( 23 12 月, 2015 at 5:43 下午) · Filed under 家常食療, 更年期綜合症, 高血壓／冠心病/中風
冬季的蠔特別肥美，春節期間更是吃蠔豉的好時機。蠔豉所含的蛋白質有多種優良氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，降低血液中膽固醇的濃度，因此可預防動脈粥樣硬化。
蠔豉還含有一般食物所缺少的維生素B12，B12中的鈷元素是預防惡性貧血的主要物質，因此蠔豉具有活血補血功能。蠔豉所含的牛黃酸有明顯保肝利胆作用；所含的糖元對促進胎兒生長發育，防止孕婦貧血，以及恢復體力均有益處。
購買蠔豉要揀色澤鮮明、肉厚乾身、氣味香濃者為佳。買回來後要放冰格存放，或將蠔豉浸軟後，加紹酒、薑汁，隔水蒸2小時，待冷，分包存放冰格，隨時取用。
「蠔豉粥」功能降火安神、滋陰生津。對體質虛弱小兒、陰虛煩燥、心悸失眠、懷孕貧血、更年期綜合症、高血壓、高血脂人士均有裨益。
用料是：蠔豉4兩，白米2兩，薑絲，葱花及調味適量。
做法：蠔豉浸發及蒸好；白米洗淨，用少許油、鹽略醃；將水煮滾，加入白米及蠔豉煮成濃稠適度的粥，加入薑絲，葱花及調味，滾片刻即成。
~ 小貼士：蠔豉要先隔水蒸2小時再燘煮，口感才好。本品又是補鈣佳品，骨質疏鬆者可常服此粥。但脾胃虛寒，便溏者不宜多食。
Permalink
By 芳姐 ( 8 10 月, 2015 at 10:25 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 更年期綜合症
婦女踏入更年期，最易出現心氣不足、心悸、怔忡不安、失眠、精神恍惚等症狀，有些更會出現流虛汗情況。日常就需要多用一些補脾胃、養心神的食療作調理。
[麥米紅棗粥]能養心神、健脾胃、止虛汗，是更年期婦女的良好保健品，味道又好，可常服。
用料是：小麥米2兩，白米2兩，紅棗6粒。
做法：麥米搗碎，白米沖洗；紅棗去核；將全部材料加水煮約1小時即可早、晚供食。連服3天為一療程
~ 小貼士：麥米搗碎易出味及易於吸收，此粥平和，老幼可食。對神經衰弱、失眠、脾虛泄瀉者都有幫助。
Permalink
By 芳姐 ( 27 2 月, 2015 at 5:21 下午) · Filed under 家常食療, 更年期綜合症
早前在有機店買到一些產自四川的瑪卡果,純粹是好奇,想知道瑪卡果什麼味道和其療效.上網查資料,原來瑪卡果又稱為秘魯人參,是秘魯安地斯山脈的十字花科植物.近年四川也有栽種,有研究指瑪卡具有調整內分泌,抗氧化,抗疲勞,改善性能力,提高生育力,治療更年期症狀,舒緩焦慮,增强記憶力等多種功效.
今天配淮山,杞子,瘦肉來煲湯,拿些來吃,清香甘甜,有點像鮮人參及黨參的味道,應該是補益品來的.查看多個資料,暫時看不到瑪卡的副作用,作為家常保健湯水,又多了一個選擇.
用料是: 鮮淮山2兩,鮮瑪卡果2顆,杞子3錢,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 鮮淮山去皮,切片;鮮瑪卡沖洗淨,切片;杞子浸洗,瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食.
~ 小貼士: 雖然瑪卡不屬參科,但煲補益湯水,都不宜飲濃茶和吃白蘿蔔,以免影響其補益藥效.
Permalink
By 芳姐 ( 22 10 月, 2014 at 8:09 下午) · Filed under 小兒常見病, 更年期綜合症
無論自汗或盜汗,多數屬虛証.日間流虛汗稱為自汗；晚上睡着了汗不自覺流出來稱為盜汗。以小童及更年期婦女最易發病.
[黑豆麥米紅棗鴿湯] 能益氣强心止汗. 對陰虛盜汗,症見有手足心熱,口燥咽乾,大便乾結,或有低熱,心煩,或有乾咳,遺精等症很有幫助.
用料是: 黑豆2兩, 麥米(或浮小麥)1兩, 紅棗(去核)12枚, 乳鴿1隻, 生薑2片.
做法: 黑豆,麥米,紅棗洗淨; 乳鴿劏洗好,切大塊後出水; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 此湯全家可飲,如不用乳鴿,可改用瘦肉來煮.此湯有益氣强心作用,久服也不覺膩口. 浮小麥是小麥的未成熟穎果,不論自汗,盜汗皆可用,療效較小麥米更好,在中藥店有售. 小兒用量減半.
Permalink
By 芳姐 ( 24 8 月, 2014 at 8:36 下午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療, 更年期綜合症
立秋後早、晚有點秋涼感覺,同時秋天天氣中缺乏水氣的濡潤,人們的皮膚會較乾燥,亦較容易感受燥熱病邪而發病.故踏入秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.
木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都很適合現時天氣服用.今天我用有機菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲個滋潤湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,合全家老少作家常保健湯水.
用料是: 白菜亁兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,紅棗6粒(或無花果4粒),蠔豉6隻,瘦肉4兩.
做法: 蠔豉浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;菜乾浸洗;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗即成.飲湯吃浸料.
小貼士: 蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火量者,尤其是更年期婦女最為適合,有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等毛病.
Permalink
By 芳姐 ( 24 2 月, 2012 at 8:59 上午) · Filed under 更年期綜合症, 老人病/骨傷/關節病
女性年近50至55歲,會出現更年期症狀,而男性和女性一樣都會有更年期,只是症狀不太明顯而已.男性的更年期一般在55至65歲左右,其主要症狀有神疲乏力,心悸失眠,心煩易怒,頭痛,記憶力衰退,精神緊張及不易集中,皮膚搔癢,腰膝痠軟等.
[鮮巴戟桑寄生雞肉湯] 有滋補肝腎,强筋健骨功效.對防治男性更年期出現肝腎不足,脾腎陽虛症狀者很有幫助.
用料是: 鮮巴戟2兩(乾品5錢),桑寄生1兩,青仁黑豆1兩,南棗4粒,雞胸肉1塊.
做法: 雞胸肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6,7碗水煮約3小時即成4碗即成.
~ 小貼士: 此湯男女可服,對中,老年人更有養顏,抗衰老,烏鬚黑髮等作用.
Permalink
By 芳姐 ( 5 6 月, 2010 at 7:39 上午) · Filed under 更年期綜合症
在山草藥檔見有新鮮的枸杞根賣,枸杞根又稱[地骨皮],有清肺,退虛熱,降血壓等功效.對更年期婦女經常潮熱盜汗,心情煩躁,精神疲倦者非常適合.
[杞子枸杞根雞肉湯] 有滋養强壯,消除疲勞,補益肝腎,明目等作用.對肝腎不足,視力衰退,精神不振者很有幫助.
用料是: 新鮮枸杞根4兩,杞子4錢,嘉美雞胸肉1塊.
做法: 雞胸肉洗淨,出水;新鮮枸杞根,杞子洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮成3碗左右即可飲用.
~ 小貼士: 此湯苦道甘香微苦,全家合飲.對糖尿病,高血壓病人士均有益處.
Permalink
By 芳姐 ( 28 3 月, 2010 at 7:25 上午) · Filed under 更年期綜合症
平日多數清早去菜巿塲買菜,昨天下午有空,四點左右去到街巿,喜見熱騰騰的豆腐剛剛運到,於是買了一大磚,恰巧雪櫃有些菜肉餛飩的餡料,就煮了這味小菜.
婦女進入更年期後,基礎代謝降低,活動量減少,熱能需要相應降低,如果不注意控制熱量,可能導致肥胖,並誘發很多疾病.優質的蛋白質能滿足機體對氨基酸的需求,[豆腐]就是優質蛋白質上佳補充來源,用蒸煮的方法更是有益健康.
這味[肉碎蒸釀豆腐]是老少咸宜之品,有寛中益氣,調理腸胃之效.對更年期婦女,或老人,小童都非常適合.
用料是: 嫩豆腐1塊,絞碎豬肉(可加些西洋菜或白菜)2兩,蠔油等調味適量.
做法: 嫩豆腐瀝乾水份,切成小塊,每塊中間挑走些少,灑些粟粉上去,然後釀入一小團醃了味的碎肉料;燒熱水,釀好了的碎肉豆腐隔水蒸約10分鐘,將汁小心倒出後加入調味煮滾,埋一薄芡,淋上豆腐面即成.
~ 小貼士: 嫩豆腐易碎,可以買多一磚豆腐,將碎裂出來的豆腐滾魚片湯,非常美味哩!
Permalink
By 芳姐 ( 25 3 月, 2010 at 7:16 上午) · Filed under 更年期綜合症
據統計,約有75%~85%更年期婦女會出現更年期綜合症的症狀,如更年期月經失調,潮熱盜汗,心悸失眠,和情志異常等情況.而更年期綜合症的發生與患者的體質,性格,多愁善感或素性抑鬱有很大關係.
[仙茅仙靈脾雞胸肉湯]對腎虛衰的更年期婦女,症見面色晦暗,面目,四肢浮腫,烘熱汗出,汗後惡寒,食少便溏,尿意頻數,月經先後不定期者很有幫助.
用料是: 仙茅3錢,仙靈脾5錢,桂圓肉3錢,有機走地雞胸肉1塊.
做法: 將材料浸洗,雞胸肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成2碗即可供食.
~ 小貼士: 仙茅,仙靈脾能温補腎陽,改善心功能,調節性功能.此湯對畏寒肢冷,性冷感,腰膝痠痛,夜尿頻人士都有益處,但感冒或陰虛人士不宜.
Permalink
By 芳姐 ( 15 2 月, 2010 at 6:43 下午) · Filed under 更年期綜合症
慢性疲勞其實是一種都巿常見病,其最常見的症狀是精神痿靡,食慾下降,倦怠乏力,多憂慮,常失眠,甚或心悸心慌,記憶力衰退等.
[桂枝黨參竹絲雞湯]能補心氣,健脾胃.對心氣不足,不耐勞累,稍為勞累則氣促,倦怠乏力人士很有幫助.
用料是: 桂枝3錢,黨參1兩,紅棗10枚,生薑3片,竹絲雞半隻.
做法: 竹絲雞劏洗乾淨,出水;將材料洗淨後放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.
~ 小貼士: 此湯對甲狀腺功能減退屬心氣不足,身倦乏力,皮膚乾燥,思維力減退人士及更年期婦女都很有益處.症狀重者可用高麗參代替黨參.
Permalink
