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降壓明目—洛神花菊花茶

記得兩年前買了盆洛神花,整盆花長滿了花蕾,非常美麗,心想待花朵盛放不但可供欣賞,還可以摘下來泡茶,誰知不知是陽光不足或肥料不夠,二、三十個花蕾一朵花都未見盛放就枯萎了,所以發覺原來種花真的不容易。

今天買了一瓶乾品洛神花,60克已經有幾十朵花,可以沖泡很多次。沖泡出來的茶色鮮紅,味酸而清香。夏天泡上一杯頗有生津止渴、清心降火作用。

洛神花含多酚類物質,它能降血壓、降血脂、降膽固醇,還有護肝、養顏袪斑、舒緩眼睛疲勞等功效。今天推介這款「洛神花菊花茶」,對經常對着電腦工作,眼睛疲勞及血壓高人士甚為有益。

用料是:洛神花5~6朵,菊花1湯匙,蜜糖適量。

做法:洛神花、菊花放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗5分鐘左右,調入蜜糖即成。可沖泡多幾次。

~ 小貼士:今次我用了胎菊,也可以用杭菊或白菊,此茶清香味美,老少可飲。但孕婦不宜飲用。

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心胃火盛——蓮子清心茶

都巿人慣於夜睡,年輕人更喜吃煎炸香脆食物,久而久之會引致心胃火盛、腸胃積熱,或肝鬱化火以致常生痱滋。而長者生痱滋多因體質虛弱,這類口瘡多屬虛火而不是實火。

現在菜巿塲仍然有新鮮蓮子賣,鮮蓮子剝開後中間那條芯有很好清心火功效,能治心煩、口渴,並有助安眠,而且它有顯著强心功效,能擴張血管,降低血壓,「蓮子芯茶」對於長者是很好的保健茶飲。

用蓮子芯配合綠茶同泡茶飲,可治療口瘡,尤其是因心火盛,舌尖上常長痱滋人士。

用料是:鮮蓮子芯1湯匙,綠茶2茶匙。

做法:將蓮子芯和綠茶放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。

~ 小貼士:如無鮮蓮子芯,可去中藥店買乾的蓮子芯,乾品用2茶匙便可。此茶微有苦味,但頗為清香,可預防口瘡發作。

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月經過多—玫瑰花紅糖水

有些婦女可能本身體質偏熱,易出現煩熱口渴、小便黃、大便秘結及經量多症狀,血熱型月經過多經色深紅質稠,可以多用生地,鮮蓮藕節加紅糖煲水代茶服;如經量多屬氣虛型,症見經色淡,四肢無力,面色蒼白,可用黑木耳、紅棗同煮湯服。

月經量多婦女因為較容易發展成功能性子宮出血的病變,宜及早看醫生治理。

玫瑰花有理氣解鬱、和血散瘀等功效,可治療肝胃氣痛、梅核氣、月經不調等症。「玫瑰花紅糖水」對治療月經不調,經量多者很有幫助,月經不調婦女可常服。

用料是:玫瑰花2湯匙,紅糖適量。

做法:玫瑰花放入壼內,先用開水沖洗一次,再加入紅糖,注入開水,焗7~8分鐘可飲。

~ 小貼士:圖中的是粉紅玫瑰,也可以用紅玫瑰或金邊玫瑰。此茶清香味美,男女可服,但孕婦忌用花茶。

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養陰生津—鮮石斛杞子麥冬茶

天氣乾燥,容易感到口乾舌燥,今天在中藥店買到一些粗壯的鮮石斛,這種石斛有健脾和胃,養陰生津等功效,在秋冬乾燥季節應用最為適合。

杞子不但能養肝明目,尚有美白養顏、補虛益精及抗衰老等功效,杞子配合鮮石斛及有養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮茶飲,對津傷口渴、心煩失眠、脾胃虛弱者均有裨益。

用料是:鮮石斛4~5枝,杞子1湯匙,麥冬1湯匙。

做法:鮮石斛洗淨切小段;杞子沖洗;麥冬浸洗;全部材料用4碗水煮15分鐘即可飲用。

~ 小貼士:鮮石斛以皮色青紫,粗壯者為佳。可以削去表皮薄膜,鮮榨汁飲,有抗癌作用。

鮮石斛用不完的,可用廚房紙或布袋包住存放雪櫃,這樣存放不易發霉,亦不易發芽,切忌用膠袋密封,以免發霉變質。

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乳腺炎調理—蒲公英銀花茶

很多初次生產的哺乳媽媽可能由於餵哺不當,清潔衛生做得不足夠,或產後寶寶尚未吸吮乳汁暢順,新媽媽就過度吃補益食物,如肥雞、花膠、海參等,引致乳汁太濃稠令乳管阻塞不通,很容易誘發乳腺發炎。

乳腺炎初起階段是乳頭刺痛,伴有乳汁鬱積不暢或結塊,繼而乳房會腫脹疼痛,雖然初期全身症狀不明顯,或很快便會伴有惡寒發熱及胸悶頭痛等情況出現。

乳腺發炎必須及早治理,否則待乳腺成膿或潰瘍產婦就非常痛苦了﹗「蒲公英銀花茶」有清熱解毒、消腫散結功效,對乳腺炎患者有良效。

用料是:蒲公英茶1湯匙,金銀花1湯匙。

做法:將蒲公英、銀花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。

~ 小貼士:此茶有抗炎、抗潰瘍作用,癌症患者亦適合飲用。但此茶較寒涼,脾胃虛寒人士不宜。G6PD患者亦不可以用金銀花。

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養血安神—圓肉黑杞子茶

有些人體質虛弱,氣血不足,晚上容易被惡夢驚醒,心跳加快,甚或全身恐懼,有此情況人士日常可多用圓肉作食療。

桂圓肉有補益心脾、養血安神等的功效。用圓肉配合黑杞子同泡茶飲,有養血安神、明目、美顏淡斑及抗衰老等功效。

黑杞子較紅杞子含更多花青素,多種礦物質,鐵質含量甚高,可提升造血功能,減低貧血、改善血液循環。此茶對心血不足、失眠多夢者很有益。

用料是:圓肉10粒,黑杞子1湯匙。

做法:將圓肉及黑杞子放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗10分鐘可飲。

~ 小貼士:此茶香甜美味,可長期飲用。對體質虛弱、抵抗力差者十分有益。但感冒發燒、身體有炎症者不宜。孕婦不宜用圓肉,可將圓肉改為南棗4枚同泡。

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消炎解毒—白花蛇舌草半邊蓮涼茶

白花蛇舌草和半邊蓮在菜巿場經常有供應,這兩種山草藥一般主婦都會間中煲來作涼茶飲用。兩種山草藥都味甘,没有苦味,而且都有清熱解毒、利尿消腫等功效。

白花蛇舌草近年據說還有抗癌作用,雖然未有驗証,但兩種草藥對金黃葡萄球菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌均有非常好的抑制作用。外敷用還可治蛇蟲咬傷及乳腺炎等。

半邊蓮秋天開小花,淡紫色,只有半邊,如蓮花狀,因而稱半邊蓮。兩種植物在田邊,山野間隨處可見,因為很粗生,故售價亦便宜。

今天兩種山草藥各買了4兩,才20元,配蜜棗煲水代茶服,對熱氣、咽喉不適、尿路感染、濕熱黃疸及小便不利均有裨益。

用料是:白花蛇舌草2兩,半邊蓮2兩,蜜棗3枚。

做法:蛇舌草及半邊蓮除去雜質,切段清洗乾淨,與蜜棗用6~7碗水煮45分鐘成4碗即成。

~ 小貼士:此茶味道清甜,但到底屬寒涼之品,一次用量不宜太多,亦不宜長期服用,以免過用寒涼之品降低身體免疫力。脾胃虛寒者及孕婦亦不宜服。

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益氣生津—花旗參杞子南棗茶

秋天天氣乾燥,容易出現咽乾口渴等現象,最好泡些花旗參茶來作調理。花旗參具有益氣生津、養陰清肺火等功效。對經常捱夜,陰虛火旺、煩倦口渴以及腸熱便血人士特別適合。

但如果本身手脚容易冰冷者不宜過服花旗參茶,但可配些性質温和的杞子及南棗同用。南棗有保腎養血功效,補而不燥,又能養血安神、健脾和胃、潤心肺。而杞子的保健功效很高,能補肝明目、抗衰老、抗血脂、降血糖以乃提升免疫功能。三物同用,對預防秋燥不適,以及神經衰弱、失眠等均甚有幫助。

用料是:花旗參1湯匙,杞子1湯匙,南棗3粒。

做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗15分鐘可飲,可沖泡至淡。

~ 小貼士:花旗參以美國、加拿大生產的味道及功效較佳。最好揀整枝的,然後叫店員代為切薄片,以輕身、乾身味香者為佳。如買切片的,拿兩片放入口中,即滿口生津的應是正品。花旗參不耐煎煮,最好切薄片後下放湯才適合,泡茶服較佳。

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膽囊炎調理—蒲公英茶

有些人常會感到上腹部疼痛,以為是消化不良不去理會,長期如此到出現寒戰,高燒及有黃疸等膽囊發炎表現,治理就需時了,故一發現右上腹間歇性疼痛就最好看醫生作檢查,病向淺中醫,發病初起一般較易治理。

中藥蒲公英入肝經,能治療肝炎、濕熱黃疸,並有清熱解毒、消腫散結作用。

用蒲公英沖泡茶服,對慢性膽囊炎恢復期甚有裨益。

用料是:蒲公英2湯匙。

做法:蒲公英放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲,可沖泡至淡。

~ 小貼士:此茶清香,對熬夜肝火上炎所引致的目赤腫痛尤其有效。但脾胃虛寒者不宜多服。

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梅核氣調理—玫瑰合歡消痰化氣茶

有些人會經常感到咽喉裡子像有些東西,吞又吞不下,吐又吐不出,不疼不癢的就是不舒服,有可能是患上「梅核氣」。

中醫認為梅核氣的成因與情志不舒有關,由於肝氣鬱結,循經上逆,結於咽喉令津液不得輸布、凝結成痰,痰氣結於咽喉引起,梅核氣可能是情緒病的先兆,故千萬不可掉以輕心。尤其是對一些工作壓力大情緒易波動及更年期婦女,較容易患上此症。

玫瑰花,合歡花、綠萼梅、厚朴花、佛手花等均有很好的疏肝解鬱作用,其中玫瑰花、合歡花蕾較易買到,故今天用這兩種花配合有理氣化痰作用的法夏、陳皮及金羅漢果製作成茶包袋,便於這類患者日常沖泡,對防治梅核氣有一定幫助。

用料是:玫瑰花、合歡花蕾、法夏(搗碎)、陳皮(剪碎)、金羅漢果(打碎)各1小撮,分別入茶包袋中。

做法::將茶包放入壼內,先用開水沖洗一次,將水倒走,再注入開水,焗10~15分鐘可飲。可沖泡至淡。

~ 小貼士:此茶清香,藥味不重,男女可服。最好連續服用兩三個星期才會見效,但孕婦不宜用花草茶。

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