Archive for 高血壓/冠心病/中風

清熱降壓明目—夏枯草馬蹄蜜棗水

夏枯草是清肝火、散鬱結的良藥,而且售價廉宜,是一般主婦們煲涼茶的恩物。但凡肝火上炎,目赤腫痛、頭暈目眩,或肝氣鬱結引起的痰火核都適合以夏枯草煲水代茶服。

用夏枯草配馬蹄是味清涼好飲的涼茶。馬蹄有清音明目、利尿、解毒及消食等功效,夏枯草和馬蹄同時有降血壓作用,故對血壓高、肝火上炎、痰火核及風火赤眼者都適合用夏枯草配馬蹄,蜜棗煲水代茶服。

用料是:夏枯草1兩,馬蹄8粒,蜜棗2粒,冰糖適量。

做法:夏枯草浸洗;馬蹄熱皮;蜜棗沖洗;用7碗水煮半小時成4碗,加入冰糖煮溶即成。

~ 小貼士:茶料中加了蜜棗可減寒涼之性。馬蹄由於生長在水塘爛坭當中,外皮易受細菌及寄生蟲卵吸附,尤其受薑片幼蟲的感染,故馬蹄絕不宜生食,煲湯亦宜去皮才用。此茶清甜味美,老少可飲。但脾胃虛寒、泄瀉及夜尿多者不宜。

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預防糖尿降三高—鮮淮山芭樂粟米豬展湯

各位網友,早前拍攝的一輯預防三高及防中風的湯水短片已經在「健康嗎」資訊平台的「醫師 cooking」播放,有興趣的朋友可登上網址看看。謝謝﹗

今天推介這款湯也是預防三高症的,對糖尿病者尤其有益。湯料中鮮淮山的黏液質有助防止動脈粥樣硬化,而且能刺激胰島素生長,是糖尿病者的上佳食療品。

芭樂又稱番石榴,味道雖然不及一般生果清甜,但芭樂能有效降低血糖。粟米有多種,今天買的這種是白玉粟米,味道非常清甜,可以烚熟來當小點吃,用來煲湯可令湯水更清香。

用鮮淮山、芭樂、白玉粟米配豬展煲湯,煲好的湯料全部可以食用,有預防糖尿及防治三高症功效,可以作為一味合家歡的日常保健湯水。

用料是:鮮淮山1支,芭樂2個,白玉粟米2支,豬展1隻。

做法:鮮淮山去皮,切粗條;芭樂洗淨,切塊;粟米去衣,切塊;豬展切塊後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:鮮淮山的黏液質沾上皮膚會有點刺痛,最好戴上手套削皮。此清老少皆宜,對中、老年人尤其適合。

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消積滯減肥瘦身—山楂荷葉茶

今年的端午節親友送了不少糉子來,加上節日菜餚豐富,吃多了難免有點消化不良,想起早前買了些山楂及荷葉茶,用來泡茶飲就最適合不過了。

山楂能夠消食健胃、行氣散瘀、化濁消脂,是治療油膩肉食積滯的要藥,更是預防心腦血管疾病的良藥。

荷葉茶具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血及清熱解暑等功效,最適合大熱天時泡茶飲用。一杯山楂荷葉茶,能袪濕、消脂、減肥、去心火,是夏日過食肥甘厚味的理想保健茶飲。

用料是:山楂1湯匙,荷葉茶半湯匙。

做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗10分鐘可飲。

~ 小貼士:山楂以紅皮黃肉的北山楂療效較佳。此茶對三高症人士亦非常有益,但胃潰瘍、胃酸過多者及孕婦不宜服。

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清肝明目—夏枯草菊花茶

經常夜睡之人較容易出現肝火上炎症狀,例如目赤腫痛、頭痛眩暈等,用夏枯草配合菊花煲水代茶服就最適合不過了。

中醫認為肝開竅於目,因此肝火上炎就會引致眼痛發炎,而夏枯草對早期炎症反應有顯著的抑制作用。菊花具有清上焦風熱、清肝明目等功效,而且一年四季皆可用:春暖去濕,夏暑解渴、秋日解燥,冬日清火。

任何一種菊花都有清肝明目功效,而胎菊含有花蜜的清香,香味較濃,與夏枯草配伍同用,能清泄肝火、消腫止痛,更有降血壓功效。

用料是:夏枯草5錢,菊花3錢,冰糖適量。

做法:夏枯草浸洗;菊花沖洗淨;先用6碗水將夏枯草煮半小時,加入菊花及冰糖再煮5分鐘成3碗即成。

~ 小貼士:此茶清香,老少可飲,對患有痰火核小朋友亦甚有幫助。但由於夏枯草寒涼,懷孕婦女及脾胃虛寒人士不宜服。

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清熱消暑—苦瓜黃豆冬菇排骨湯

天氣翳悶,又濕又熱,特別容易出現上火、中暑、發炎等熱性病,而夏季五行屬火,而火氣通於心,故容易出現心火旺症狀。中醫認為「苦入心」,所以夏天最好吃些苦味的瓜果蔬菜以降心火。

苦瓜現時當造,菜檔有白玉苦瓜,青色長身苦瓜,也有俗稱「雷公鑿」味道較苦的青綠色苦瓜,這種苦瓜最能清暑解熱及明目降火。用苦瓜配合黃豆、冬菇煲排骨湯,湯味微苦清香,除了能調理心火旺盛的症狀,尚有減肥瘦身、降血壓、降血糖等功效。

用料是:苦瓜1個,黃豆2兩,冬菇4朵,排骨12兩。

做法:苦瓜去囊,切塊;黃豆及冬菇分別浸洗;排骨出水;先將黃豆、冬菇、排骨用8碗水煮至大滾,放入苦瓜,再煮1小時即成。

~小貼士:如小朋友怕苦味,可以用顏色較淺的長身苦瓜或白玉苦瓜煲湯,滾水落苦味素快速鎖住,湯味就不會太苦了。此湯對糖尿病及高血壓人士非常有益。

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降壓明目—洛神花菊花茶

記得兩年前買了盆洛神花,整盆花長滿了花蕾,非常美麗,心想待花朵盛放不但可供欣賞,還可以摘下來泡茶,誰知不知是陽光不足或肥料不夠,二、三十個花蕾一朵花都未見盛放就枯萎了,所以發覺原來種花真的不容易。

今天買了一瓶乾品洛神花,60克已經有幾十朵花,可以沖泡很多次。沖泡出來的茶色鮮紅,味酸而清香。夏天泡上一杯頗有生津止渴、清心降火作用。

洛神花含多酚類物質,它能降血壓、降血脂、降膽固醇,還有護肝、養顏袪斑、舒緩眼睛疲勞等功效。今天推介這款「洛神花菊花茶」,對經常對着電腦工作,眼睛疲勞及血壓高人士甚為有益。

用料是:洛神花5~6朵,菊花1湯匙,蜜糖適量。

做法:洛神花、菊花放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗5分鐘左右,調入蜜糖即成。可沖泡多幾次。

~ 小貼士:今次我用了胎菊,也可以用杭菊或白菊,此茶清香味美,老少可飲。但孕婦不宜飲用。

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消暑清熱—沙葛粟米素菜湯

天氣真的很熱,外出走一團已經一身汗,要飲大大杯水來解渴,所以想到買個沙葛來煲湯,沙葛和粉葛不同,肉質較為爽脆,可以入饌作菜,它能消暑除煩,生津解渴,還能解酒毒,及有降血壓,改善血液循環等功效,配粟米,紅蘿蔔,蘑菇及黃豆煲個素菜湯,清甜美味又消暑,連煲好的湯料都可以食用。

用料是:沙葛1個,粟米2支,紅蘿蔔1個,鮮蘑菇5朵,黃豆1兩。

做法:沙葛撕去外皮,切塊;粟米去衣,切塊;紅蘿蔔去皮,切塊;蘑菇沖洗;黃豆浸洗;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:沙葛中的菊粉是一種益生元纖維質,能增加腸道中好的細菌數量,有助防便秘。此湯對三高症人士亦非常有益。

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高血壓眩暈調理—山楂鈎藤菊花茶

中藥鈎藤主要應用在高血壓頭暈目胘、頭脹頭痛上,有清熱平肝、熄風鎮痙功效。亦可用於制止癲癇反應,近年研究指鈎藤是治療柏金遜症的良藥,因具有鎮靜及舒緩驚癎抽搐作用。高血壓人士如遇上頭暈目眩不可忽視,最好看醫生作檢查,以防是中風先兆。

高血壓人士可以經常泡些「山楂鈎藤菊花茶」飲用。菊花能明目、疏散風熱、平肝陽;山楂能消食化積、消脂降血壓。三物合用,有清熱平肝、熄風解痙、改善頭暈目眩功效。

用料是:山楂1湯匙,鈎藤2湯匙,菊花1湯匙。

做法:將材料沖洗後,用4碗水煮10分鐘成2碗,可一天分服。

~ 小貼士:此茶清香没太大藥味,適合中老年人士作保健茶飲。菊花和鈎藤不宜久煮,煮超過20分鐘會降低降血壓等藥效。

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抗癌防三高—舞茸猴頭菇粟米紅蘿蔔湯

上月拍攝第三輯「荷花蒜子醋」,這款有助防三高食療在健康嗎健康資訊平台「醫師cooking」中播放,歡迎大家登入去瀏覽﹗

今天介紹這款同樣具軟化血管、預防三高、抵抗癌症的食療給大家,這款湯好味又有營養,適合全家老少飲用。

舞茸菇是大妹子自日本回來送給我的新潟縣產品,舞茸又名「灰樹花」,因其形態如翩翩起舞的樣子,故名。舞茸所含有的多醣類物質有助抗癌,又可降低血脂、膽固醇,更有助預防血管硬化;配猴頭菇很適合,猴頭菇有利五臟、助消化、補虛損等作用,任何消化系統毛病都適合應用。

舞茸菇、猴頭菇加入粟米、紅蘿蔔,令湯更為清甜,再加些能提升免疫力及護肝明目的杞子,合而為湯自然是抗癌、預防三高的好湯水了。

用料是:舞茸菇5錢,猴頭菇2個,杞子3錢,紅蘿蔔1個,粟米2支,西施骨12兩。

做法:舞茸、猴頭菇、杞子分別浸洗;紅蘿蔔去皮,切塊;粟米去衣,切塊;西施骨出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:猴頭菇能健胃消食抗胃潰瘍,而且還有健腦作用,但乾品猴頭菇煲湯會有少少苦味,最好浸泡時加少許紅糖和粟粉,浸片刻再換水浸洗才煮,湯就没有任何苦澀味了。

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健脾袪濕—眉豆粟米瑤柱老黃瓜湯

天氣回暖,瓜菜類最適合作煲湯料,今天買了一個老黃瓜,每次我煲老黃瓜湯,從老黃瓜中刮出來的瓜囊和瓜汁,會留待空閒時用來浸手和敷臉,有美白淡斑及緊膚作用,清清涼涼的效果真的不錯,而且不會造成浪費。

今天介紹這個「眉豆粟米瑤柱老黃瓜湯,有健脾利水袪濕等功效,還可以降血糖、降血脂及降血壓,對經常過食肥甘厚味的人很有益,可以幫助清理一下腸胃。

湯料中眉豆營養豐富,含鋅量高,對小朋友生長發育及年長者亦非常有益,它所含的磷脂有促進胰島素分泌作用,加上性温,配老黃瓜煲湯可減少其寒涼之性。

用料是:眉豆2兩,粟米2支,瑤柱4~5粒,陳皮1個,老黃瓜1個

做法:眉豆、陳皮、瑤柱分別浸洗;粟米去衣切塊;老黃瓜連皮洗淨,開邊後將囊刮走﹙囊和汁液備用作美容液﹚,瓜肉切塊;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲,可作為防治三高的家常食療。對口苦、口乾、小便不利,水腫人士也很適合。

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