Archive for 高血壓/冠心病/中風

抗炎防三高—百香果茶

早前在西營盤一間中藥店買到一包百香果乾果粒,老闆娘說是用百香果汁加果肉烘製而成,試拿兩粒放入口,真的甜酸可口非常醒胃,用作零食或泡茶飲都不錯。

據研究指百香果含有165種水果香味及芳香物質,因此才稱為百香果,有消炎止痛、强身活血、消除疲勞、幫助消化、降壓降血脂等功效,常服對預防三高及抵抗炎症很有幫助。

用鮮百香果加檸檬蜜糖泡茶服以前曾介紹過,今天將鮮百香果加些乾百香果粒沖泡,香味更加濃郁,醒胃又提神。

用料是:百香果1個,百香果乾粒4~5粒。

做法:百香果剖開對半,將肉及核刮入壼中,加入乾果粒,用60度左右的温水沖泡即可飲用。

~小貼士:百香果的核也可以食用,果肉連核有助吸收體內有毒物質並排出體外,還能改善體內的菌群,令人體內毒素減少,皮膚也會因此變得光亮,減少長暗瘡或粉刺。如不想茶味太酸,可加少許蜜糖同用。

Comments (10)

頭痛肩頸不適—粉葛赤扁豆大魚頭湯

粉葛是主婦們常用的煲湯料,有清熱下火、生津潤燥等功效,對骨火盛、胃火盛人士十分有益。

有研究指粉葛中的異黃酮類物質,有助擴張血管,改善微循環,能使血流量增加,因此對一些高血壓,頸動脈有瘀阻容易頭痛及肩頸肌肉緊張疼痛者特別有幫助。

今天推介這款「粉葛赤扁豆大魚頭湯」對長期工作緊張,頭痛不適,肩頸膊痛人士甚具療效。

用料是:粉葛半斤,赤小豆1兩,扁豆1兩,生薑3片,蜜棗2粒,大魚頭1個。

做法:粉葛撕去外皮,洗淨切塊;赤小豆、扁豆浸洗;大魚頭劏洗淨開邊,用少許油煎香;先將粉葛、赤小豆、扁豆、蜜棗、生薑用9碗水煮個半小時,再加入煎香的大魚頭,再煮20分鐘左右,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯鮮甜可口,老少可飲,對高血壓、糖尿病人士亦十分有益。外感頭痛,發熱口乾者亦適合飲用。

Comments (4)

預防三高—荷花蒜子醋

近日在菜檔見有紫色皮的蒜頭,大大顆蒜香味濃,小販美其名為「荷花蒜頭」,因為它顏色紫紅,蒜瓣又大,有點像一朵美麗的荷花。

這種紫皮蒜含有的蒜素較白色蒜頭更多,含抗氧化成分亦高,有消炎抗菌、降血脂、降膽固醇、及抗癌等功效。

今天買了半斤荷花蒜,另外買了一些米醋及冰糖,用來浸蒜醋,對預防三高症及抗流感、防癌都有幫助。

用料是:紫皮蒜半斤,白米醋1斤,冰糖適量。

做法:紫皮蒜不用洗,去衣,去脚,放入乾淨的玻璃瓶內,大約放一半滿,倒入米醋至八成滿,加入適量冰糖,置陰涼處,每天輕搖玻璃瓶,至冰糖完全溶解為止,浸一個月可用。每天取1茶匙,兌入温水沖服。

~ 小貼士:蒜瓣浸醋後大約一星期會變藍綠色,這是蒜素起的化學作用,屬正常變化,浸一個月後蒜子會變回原色。蒜醋加入了冰糖,服用時不會感到嗆喉。每天服用量不用多,1茶匙就足夠。

Comments (6)

節瓜紅蘿蔔扁尖素菜湯

天氣炎熱瓜菜當造,夏天最適合用瓜菜煲湯,有消暑清熱作用。節瓜屬冬瓜的嫩種,性質平和,任何體質人士均可食用。

早前買了一些扁尖筍,這種用鹽醃過曬乾的筍尖易於保存,用來煲湯可令湯更為鮮美,而且扁尖有清熱化痰、益氣和胃、利小便等功效,對三高症人士亦非常適合。

用節瓜配合紅蘿蔔、扁尖及腰果、無花果煲個素菜湯,湯味完全不遜肉類煮的湯,適合食慾不振、消化不良人士飲用。

用料是:節瓜1~2個,紅蘿蔔一個,扁尖4~5條,腰果1兩,無花果4粒。

做法:扁尖要清水浸半小時,洗淨切段;節瓜刮去外皮後切塊;紅蘿蔔去皮切塊;無花果剖開對半;腰果沖洗;全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:扁尖要用清水浸最少半小時才可用,否則湯會過鹹。此湯不寒不燥,老少可飲,最好連湯料同食才有益。

Comments (5)

清熱排毒—雪蓮果馬蹄排骨湯

年近歳晚,主婦們大多數會準備一些團年及過年食物,一般材料豐富,離不開花膠、海參、蠔豉、鮑魚、雞鴨、豬脚、大脷這類食物,吃多了腸胃容易積滯,故今天介紹一款清熱潤腸的湯水,可以在過年後煲些來消積滯,清熱排毒,同時亦有增强免疫力,抗病毒等功效。

湯料中雪蓮果可以快速清洗腸毒,排出體內毒素,抑制有害物質吸收,同時還能清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。

而馬蹄不但清熱氣,而且能排走體內重金屬如鉛、銅等毒素,醫學研究指馬蹄所含有一種「馬蹄英」的物質,對金黃葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用,能治療尿道感染,及抗病毒物質,可抑制流行性腦膜炎和流感病毒。再加些潤肺養頻的杏仁煲排骨湯,除了能清除體內熱毒,更有美顏及增强抵抗力功效。

用料是:雪蓮果1個,馬蹄6~8粒,南北杏1兩,排骨半斤。

做法:雪蓮果去皮,切塊;馬蹄去頭尾,留中間的皮,洗淨;排骨出水;全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清甜好味,老少可飲。對血壓高人士亦非常有益,但脾胃虛寒者不宜多飲。

Comments (45)

消炎抗疫—百香果柚子蜜水

我們平時吃的柚子原來皮較果肉更具療效,由於皮所含多酚類物質較果肉更多,這類物質能抗氧化,清除體內自由基。其實不只柚子,橙及柑橘類水果的皮同樣有益,它具有强大的抗炎功效,可惜大多數給丟棄了﹗所以我很多時會泡些柚子蜜水飲,連皮一齊吃。

柚子蜜含豐富維生素C,如配合功能保健養頻、清熱排毒、助消化、抗衰老的百香果同用,不但能嫩白肌膚,更有助排毒養顏,消炎抗疫。對經常對着電腦工作的上班一族,以及抵抗力弱,容易傷風感冒人士十分有益。

用料是:百香果1個,柚子蜜2湯匙。

做法:百香果剖開對半,將果肉連籽刮入杯內,加入2湯匙柚子蜜,注入温水,調勻即可飲用。

~ 小貼士:百香果現時當造,售價廉宜,常服此茶,對預防輻射損傷及心血管疾病亦有一定幫助。由於此飲品有預防炎症的作用,很適合現時疫症爆發期間服用。

Comments (7)

消脂瘦身—綠豆海藻湯

在大型超巿買了包海藻,滾湯或煮粉麵時放一小撮,不但增加營養,更有降壓消脂等功效。其實海藻的種類很多,有昆布、海帶、大葉海藻、小葉海藻、螺旋藻等,海藻含有特殊多醣,具有增强免疫力及抗癌的活性物質,.而所含的維生素B12、C、E及天然無機元素鈉、鉀、鐵、鈣等對人體新陳代謝及預防心血管疾病、癌症等都很有幫助。

雖然現時天氣冷,不宜吃太寒涼食物,但如果因為燒烤或過食辛辣口乾咽燥,適量飲些涼湯涼水也是適合的。海帶配綠豆煲湯可清熱解毒、消脂瘦身、袪痘、降壓,對身體有濕熱者更為適合,

「綠豆海藻湯」是初春護肝佳品,春天宜多吃些綠色食物以養肝。綠豆中的多醣成分能降血脂、防治冠心病、心絞痛。其所含有的一些植物甾醇能降低人體膽固醇,同時能解一些農藥毒及重金屬毒,故久不久煲些綠豆海藻湯服,有理肝和氣、消脂瘦身及清肝解毒功效。

用料是:綠豆2兩,海藻1小撮,冰糖適量。

做法:綠豆用清水浸洗;海藻沖洗;先用6碗水將綠豆煮1小時,加入冰糖及海藻,煮至糖溶即可供食。

~ 小貼士:此湯能預防有機磷農藥中毒、鉛中毒及酒精中毒。對習慣性便秘,肥胖、高膽固醇、高血脂人士亦十分有益。但脾胃虛寒、體質虛弱者少食。

Comments (10)

脂肪肝調理—菊普金羅漢果茶

原來港人有大約10~20%的人有脂肪肝問題。脂肪肝未必與高熱量飲食有直接關係,但如果長期有飲酒習慣,患脂肪肝的可能性會大增。

患上脂肪肝未必有發炎症狀,患者可能没特別不適,只會覺得較容易疲倦,或隱約有少許腹痛,或食慾不振,體重減輕等。而只要患者飲食營養均衡,作息定時,多作運動,就能改善脂肪肝,甚或有機會逆轉脂肪肝。

今天推介這款「菊普金羅漢果茶」有消脂降壓,改善脂肪肝的功效,可常服。

用料是:菊花1湯匙,普洱茶1湯匙,金羅漢果1/4個。

做法:全部材料放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗6~8分鐘可飲。可沖泡至淡。

~ 小貼士:圖中的是胎菊,也可以用杭菊和白菊花沖泡。此茶對高血壓、高血脂人士亦有益,常服有助減肥。金羅漢果雖然較砂糖甜300倍,但不易升血糖,故糖尿病者可飲。

Comments (16)

預防糖尿高血壓—鮮淮山芭樂瘦肉湯

生果檔有大大個的芭樂,20元一份有4大個,這些芭樂不像胭脂紅番石榴香甜,不過肉質頗細嫩,清甜爽脆,除了鮮吃,用來煲湯都不錯,有很好的降血糖功效。

芭樂原來含鉀量頗高的,一個芭樂含鉀量較一條香蕉高出60%,所以對低鉀人士頗為有益。

用芭樂配鮮淮山煲瘦肉湯,對降低血糖和血壓有很好效果,趁現在芭樂檔造,不妨買些來煲湯作保健之用。

用料是:鮮淮山1條,芭樂2個,生薑3片,瘦肉半斤。

做法:鮮淮山去皮,切塊;芭樂洗淨後切塊;瘦肉切片出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清香可口,老少可飲,對預防心血管疾病亦有幫助。但大便秘結人士可飲湯,少吃湯料。

Comments (16)

降低血糖—鮮牛蒡粟米冬菇排骨湯

鮮牛蒡有利咽功效,可治咽喉不適,對長期咳嗽亦有幫助。它含有的多種維生素、礦物質及膳食纖維及菊糖等物質,對糖尿病、高血脂症、便秘頗具療效,有助清除體內垃圾,故三高患者可經常用牛蒡作食療。

用鮮牛蒡配粟米、杞子、冬菇煲排骨湯,有降低血糖、消脂降壓等功效,是糖尿病者的上佳食療湯水。

用料是:鮮牛蒡1條,粟米2支,杞子1湯匙,鮮冬菇5朵(乾品亦佳),骨半斤。

做法:將牛蒡皮擦洗乾淨,切段,粟米去衣,切塊;杞子浸洗;冬菇去脚浸洗;排骨出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料一齊食。

~ 小貼士:此湯清潤可口,老少合飲。鮮牛蒡最好買幼細一點那種,香味較濃,此湯對預防中風亦有幫助。

Comments (12)

« 上一頁« Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries »下一頁 »