Archive for 養顏潤膚/消脂瘦身

消暑補虛—花旗參石斛冬瓜竹絲雞湯

天氣酷熱,去一次菜巿塲回來都一身汗,炎熱的天氣最適合煲些瓜菜湯,但有些人身體虛弱不宜過度用寒涼的湯水,用些滋陰補虛的湯水作調理就最適合不過。

售賣冰鮮家禽的店鋪有鷓鴣、水鴨、竹絲雞這類滋補有益的家禽,今天便買了一隻竹絲雞,配些益氣生津的花旗參,滋養胃陰、護肝利膽的鮮石斛,加些能治暑濕泄瀉、增强免疫力的眉豆,健脾補血的紅棗,以及消暑清熱、利水袪濕的冬瓜同煮,適合夏天暑熱困脾、食慾不振、口乾口渴、體虛易病、肥胖水腫,以及流汗過多者服用。

用料是:花旗參片3錢,鮮石斛5錢,眉豆1兩,生薑3片,紅棗5粒,冬瓜1塊,竹絲雞1隻。

做法:鮮石斛沖洗後切段;眉豆浸洗;紅棗去核;冬瓜去籽後洗淨切塊;竹絲雞去皮,斬大件後出水;全部材料除花旗參片外,用8碗水煮2小時,最後加入花旗參片,熄火焗5分鐘可飲。

~ 小貼士:花旗參含揮發油,不宜久煮,宜煲好湯後才下。此湯清甜美味,老少可飲。對長期捱夜,陰虛火旺人士亦非常適合。

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消積滯減肥瘦身—山楂荷葉茶

今年的端午節親友送了不少糉子來,加上節日菜餚豐富,吃多了難免有點消化不良,想起早前買了些山楂及荷葉茶,用來泡茶飲就最適合不過了。

山楂能夠消食健胃、行氣散瘀、化濁消脂,是治療油膩肉食積滯的要藥,更是預防心腦血管疾病的良藥。

荷葉茶具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血及清熱解暑等功效,最適合大熱天時泡茶飲用。一杯山楂荷葉茶,能袪濕、消脂、減肥、去心火,是夏日過食肥甘厚味的理想保健茶飲。

用料是:山楂1湯匙,荷葉茶半湯匙。

做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗10分鐘可飲。

~ 小貼士:山楂以紅皮黃肉的北山楂療效較佳。此茶對三高症人士亦非常有益,但胃潰瘍、胃酸過多者及孕婦不宜服。

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健胃養顏—香椿芽葱花炒蛋

在有機菜檔見有一扎扎的香椿芽,這種時令品味道芬香,無論炒蛋或燴豆腐都很美味。香椿芽以春天生長的最佳,因為4月中以後葉芽所含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都非常高,只有4月中之前的香椿嫩芽才最適合入饌作菜。

香椿芽有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等功效。它還具有抗菌消炎作用,可治療瘡癬及疥癬等。香椿芽所含維生素E和一些生物激素,有抗衰老和滋補作用,是保健美容佳品。

用香椿芽加些葱花炒蛋,能健胃理氣,潤膚養顏,强壯體質。

用料是:香椿芽1撮,葱花2~3條,雞蛋3個,調味適量。

做法:香椿芽投入沸水中焯燙,撈起浸冷水,瀝乾後切細碎;葱去根洗淨,切碎;雞蛋打勻,加入香椿碎、葱花及調味拌勻;燒熱2湯匙油,將蛋漿用中慢火煎至金黃色夠香即可供食。

~ 小貼士:香椿芽放入開水中燙片刻,再浸冷水中沖洗,可去除大部份硝酸鹽及亞硝酸鹽,用剩的用保鮮袋包住放雪櫃,隨時可取用。但有慢性病患者不宜食。

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新冠病後調理—椰子青木瓜雪耳雞胸肉湯

疫情未見放緩,故大家仍然要注意勤洗手,外出戴口罩較為安全。由於確診後會出現上呼吸道不適,如咳嗽、氣喘、喉痛,以及頭痛、疲倦、肌肉疼痛等種種症狀,雖然受感染康復後發炎反應會減弱,但未必完全消失,因此有必要多煲些健脾和胃、清熱潤肺、化痰止咳功效的湯水作調理

印度椰子具清心潤肺、化痰止咳等功效,配合能增强身體免疫力,健脾和胃、清熱潤肺、止咳定喘功效的青木瓜、雪耳、杏仁、無花果煲有機雞湯,不但營養豐富,鮮味可口,更有助防治患新冠後各種不適。

用料是:印度椰子1個,青木瓜1個,雪耳3錢,南北杏1兩,無花果4枚,有機走地雞胸肉1塊。

做法:印度椰子沖洗後切粗條;青木瓜去皮、去核,切塊;雪耳浸軟後去蒂;南北杏沖洗;無花果剖開對半;有機雞胸肉去皮,切大塊後出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:印度椰子味道香濃,但易變質,故購買時最好着店員切開,肉質雪白無發霉才買。此湯清甜好味,常服有助增强體質,養顏抗衰老,全家可飲。但孕婦不宜用木瓜,可用紅蘿蔔代替。

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健胃補血—蓮藕紅豆陳腎排骨湯

天氣寒冷最好煲些暖胃袪寒的湯水,例如當歸生薑羊肉湯、白果胡椒粒豬肚湯等,但有些人體質偏熱,或經常捱夜陰虛火旺,都不宜飲用過於温燥的湯水,

用蓮藕配合有健胃消食、滋陰潤燥的陳鴨腎及排骨煲湯就很適合,除了健胃,尚有補血養顏功效。

蓮藕具有清熱潤肺、促進血液循環的功效,加些健脾補血的紅豆和紅棗同煮,湯味非常鮮美,不寒不燥,適合冬季寒冷天氣飲用。

用料是:蓮藕2段,紅豆1兩,陳鴨腎2個,陳皮1個,紅棗5粒,排骨半斤。

做法:蓮藕去皮,切塊;紅豆、陳皮分別浸洗;紅棗去核;陳鴨腎、排骨出水;全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯美味可口,對小兒及老人食慾不振、厭食都有幫助。如想暖胃袪寒,可以加多幾片生薑同煮。

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補血養顏安神—三棗麥米茶

婦女來經後需要補補血,棗類是最佳補血養顏之品,俗語說:「一日吃三棗,青春不顯老。」更有謂:「穀麥加大棗,勝過靈芝草。」所以婦女來經後、更年期,以及產後都適合用三棗配合穀麥煲水代茶服。

三棗即是紅棗、南棗及蜜棗。紅棗能補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒。南棗性質温和不太燥,更有補腎養血之效。蜜棗清潤。

據現代研究,棗子所含的環磷酸腺苷可調節細胞的分裂繁殖,有利於癌細胞的轉化,這種化學物質還有擴張血管作用,可改善心肌的營養狀況,有利於心臟的正常活動,同時它有抗過敏作用,凡有過敏性疾病的小兒,可以多用棗子作食療。例如小兒百日咳就可以用紅棗煲紅蘿蔔水作治療。

今天推介這款「三棗麥米茶」有補血養顏及養心安神功效,好味又富營養。

用料是:紅棗12粒,南棗4粒,蜜棗2粒,麥米1兩。

做法:紅棗去核,切片,南棗切開;蜜棗沖洗;麥米白鑊炒香;全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即成。

~ 小貼士:此茶清甜好味,男女老少可飲。糖尿病者可以用椰棗代替蜜棗,但不宜過服;哺乳媽媽不宜用麥米,因有回奶作用,可改用炒香糙米代替。

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健脾和胃潤肺養顏—青木瓜雪耳花果湯

青木瓜是未成熟的番木瓜,含大量纖維素,具有潤腸通便、幫助脾胃消化的功能。民間更認為木瓜與雪耳同煮有豐胸的效果,主要是木瓜含有的一種酵素能刺激女性的黃體激素而達到豐胸之效。

藥典中記載木瓜性温、味酸,有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎等功效。這種藥用的木瓜和作為食物的番木瓜療效不同,番木瓜主要由於其所含酵素有助消化,對脾胃十分有益,而且無論是否成熟的木瓜皆能抗衰老、養顏、增强體質,抵抗炎症等功效,故番木瓜素有「百益果王」之稱。

用青木瓜配合雪耳、無花果、杏仁煲瘦肉湯,對保護脾胃,幫助消化吸收均有很好的功效。秋燥期間飲用此湯,更有潤肺養顏作用。

用料是:青木瓜一個,雪耳3錢,南北杏1兩,無花果4枚,瘦肉半斤。

做法:青木瓜去皮,去籽後切塊;雪耳浸乾後去蒂;南北杏浸洗;無花果沖洗後剖開對半;瘦肉切大塊出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:青木瓜所含的酵素及乳白色汁液有保護胃黏膜的作用,患胃炎及胃潰瘍人士可以常飲此湯。黃皮紅肉的熟木瓜也非常有益,味道清甜可口,其潤膚養顏功效更佳,適合生食或煮糖水食用。

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補血養顏安神—蓮子百合紅豆湯

紅豆是美容瘦身的佳品,無論大人小朋友都適合食用,對孕婦、哺乳媽媽、或接近更年期容易骨質疏鬆的婦女都十分適合。老人家多吃紅豆可降低骨折的風險。

紅豆更具有豐富抗氧化劑,能夠抑制身體自由基損傷引發的癌症,對心臟病和腎病患者亦利尿消腫的功效。

今天推介這款美味糖水用紅豆配合鮮蓮子、百合來煲,有補血養顏、養心安神等功效,對神經衰弱及失眠人士甚有裨益。

用料是:紅豆2兩,鮮蓮子2兩,百合1兩,冰糖適量。

做法:紅豆浸洗;鮮蓮子去芯沖洗淨;百合浸洗;全部材料用7碗水煮1小時,加入冰糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:鮮蓮子現時當造,如無鮮蓮子,可用乾品1兩代替。此糖水清香味美,並有助降低壞膽固醇,以及清心火作用。對天涼手脚不温最為適合。

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潤肺養顏—迷你椰子雪耳百合雞湯

明天是中秋佳節,在此謹祝各位網友中秋節快樂﹗闔家團圓﹗身體健康﹗生活美滿﹗

懂得愛護自己的人無論男女都要時刻保持健康的身體,樂觀的情緒,健康的飲食觀念最為重要。

佳節在即難免吃得豐盛,但最好都是多菜少肉、不要過食高脂肪食物。節日吃些月餅等甜食不妨泡些綠茶或普洱茶以消滯去脂。

滋補養顏的湯水最適合節日飲用,迷你椰子不但氣味清香,更有清熱、潤肺養顏功效。

雪耳含豐富膠質,有潤膚美肌作用;百合養陰益氣、清心安神,與不含激素的走地雞同煮湯,湯味非常鮮美,能令肌膚細嫩光滑,更有助增强身體免疫力。

用料是:迷你椰子1個,雪耳3錢,百合1兩,生薑3片,紅棗5粒,走地雞半隻。

做法:迷你椰子沖洗後切塊;雪耳浸軟去蒂;百合浸洗;紅棗去核;雞斬大塊後出水;全部材料用9碗水煑2小時成4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:迷你椰子氣味香濃,無論煲湯或煲糖水皆非常美味,但要留意如果擺放太久容易發霉變質,故最好去相熟的菜販或店鋪購買。

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健脾補血養顏—南瓜紅棗小米粥

南瓜一年四季有售,雖然是一種粗糧,但其營養價值極高,含胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質,且含果膠豐富,能預防心血管疾病、保護視力、增强免疫力、降低血糖、預防胃潰瘍等,其南瓜籽更具有保護前列腺、改善精子質量的效果。

用南瓜配合紅棗煲粥常服,對老年支氣管炎很有裨益,同時有氣脾益氣、補血養顏、護眼等功效。

用料是:南瓜6兩,紅棗6粒,煲粥米2湯匙,小米2兩。

做法:南瓜去皮、去籽後切塊;紅棗去核;白米及小米沖洗淨;全部材料放入電飯煲內,加入材料3~4倍的水,按掣煮成粥即可供食。

~小貼士:此粥清香味美,可加些少紅糖同煮成甜粥。小米最健脾胃,但黏稠度不足,所以要加些煲粥米同煮才夠香滑,如果加藕粉,補血效果更佳。

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