夏日調補—清補涼瘦肉湯

 

 

     夏天不宜進補,一來出汗多,二來暑氣盛,容易出現臟腑燥熱,進補不當,很易造成身體不適,如口乾口苦,心情煩躁,唇紅目赤,津液不足等.但對一些身體虛弱,或病後,手術後需要調理者,可以用平補的方法,例如用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹這類不太峻烈的食材,既能[清]熱除燥,又能[補]益身體,且有[涼]潤作用,[清補涼]湯就最適合不過了.

     用料是: 淮山,蓮子,芡實,百合,薏米,沙參,玉竹,桂圓肉,杏仁各5錢,紅棗6枚(或蜜棗2枚),瘦肉6兩.

     做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯鹹甜皆宜,除了傷風,感冒時不宜外,對體質虛弱者,不妨常煲此湯作調理.

110 comments »

  1. Thomas said,
    十月 12, 2017 @ 10:01 下午

    芳姐,想問清補涼不加廋肉,有傷風和感冒,適合飲嗎?待覆

    • 芳姐 said,
      十月 12, 2017 @ 10:15 下午

      Thomas:
      傷風感冒不能吃補益湯水,清補涼屬補益湯水,病好才飲.

  2. kiki said,
    六月 21, 2017 @ 10:50 上午

    芳姐:
    請問懷孕期感到熱氣牙齦痛可以飲清補涼嗎?
    還可以介紹有關孕婦佐膳清熱湯水飲用嗎?
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      六月 21, 2017 @ 1:53 下午

      kiki:
      清補涼中有薏米,孕婦不宜.可以煲些鹹瘦肉皮蛋粥作早餐,或用大豆芽菜半斤,雪耳2錢,煲湯豆腐2磚煲瘦肉湯服亦有助滋陰降火.

      • kiki said,
        六月 21, 2017 @ 2:37 下午

        謝謝芳姐!
        如不加薏米,桂圓

        用蘋果煲淮山,蓮子,芡實,百合,沙參,玉竹,,杏仁各5錢,(或蜜棗2枚),瘦肉6兩.

        可以嗎?

      • kiki said,
        六月 22, 2017 @ 10:46 上午

        謝謝芳姐回覆,請問大豆芽雪耳豆腐瘦肉湯應煲多少時間及用多少水呢?

  3. 珮珮 said,
    六月 1, 2017 @ 10:04 下午

    芳姐妳好:
    我女兒15歲,都有5年以上脫髮,鼻敏感。
    個性比較憂鬱的樣子,不願運動,氣虛乏力。
    請問有沒有方子呢!謝謝

    • 芳姐 said,
      六月 2, 2017 @ 7:34 上午

      珮珮:
      你女兒情況建議要看醫生治理,中醫都可以.脫髮可以去超巿買[首烏核桃黑芝麻霜]每天沖服一包,服一段時間可見效.鼻敏感可以用辛夷花3錢拍碎泡茶供服,可加蜜糖,一星期4~5劑,有助收鼻水.

  4. Fiona said,
    四月 13, 2017 @ 9:42 下午

    芳姐你好,亞仔五歲,常風重,飲完清補涼後就痕癢,清補涼會致風癢的嗎?

  5. 芳姐 said,
    八月 8, 2016 @ 4:15 下午

    3dgal:
    你可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲排骨湯服,一星期3劑,有助健脾益氣.要飲湯吃些湯料才有益,煲個半鐘就成.

  6. 3dgal said,
    八月 8, 2016 @ 5:34 上午

    請問芳組,我有 celiac disease 乳糜瀉,必須吃無麩質飲食。有沒有什麼煲湯對腸胃比較好的?我身體比較陰, 氣虛血虛 , 想溫補。中醫有沒有什麼藥方治療?請問 謝謝芳姐幫忙。

  7. 芳姐 said,
    七月 2, 2016 @ 8:16 下午

    kitty:
    你可以用白果15粒,去芯,生薏米1兩,鮮腐皮半張,馬蹄6粒,冰糖適量煲糖水服,8碗水煮成4碗,可分2天服,連服2劑(飲4天).另外用生的白果肉剖開塗患處,有助加快消暗瘡.白果性温的.

  8. kitty said,
    七月 2, 2016 @ 2:48 下午

    芳組,我去完旅行之後,成面長左好多暗瘡同粒粒,想問下可以煲咩黎飲,我體質係好虛,脾胃虛弱。謝謝芳組

  9. mmc said,
    六月 11, 2016 @ 5:41 下午

    芳姐, 請問所有食譜中嘅份量,都係一人份量? 例如:淮山,蓮子,芡實,百合,薏米,沙參,玉竹,桂圓肉,杏仁各5錢,紅棗6枚(或蜜棗2枚),瘦肉6兩 – 是一人份量? 如果家中有四個人,用料是否 X 4? 請指教

    • 芳姐 said,
      六月 11, 2016 @ 8:01 下午

      MMC:
      材料多的食譜通常都是3~4人量的,因為不是中藥湯方,多些,少些不成問題,如人多想吃埋湯料,份量可加倍.

  10. 芳姐 said,
    六月 2, 2016 @ 2:42 下午

    訪客:
    一般多數用生薏米.

  11. 訪客 said,
    六月 2, 2016 @ 12:04 下午

    芳姐,你好!請問薏米是生薏米還是熟薏米?謝謝!

  12. Gina said,
    九月 30, 2015 @ 11:38 上午

    芳姐,
    女女最近腸胃好差, 前幾天嘔過, 昨日又肚痛因為太多氣在腸內! 要放屁才舒服! 胃口又差! 請問煲什麼湯好? 清補涼湯OK?

  13. cindy said,
    八月 13, 2015 @ 12:28 下午

    芳姐,看了你的很耐,但还是第一次联絡你,☺想請教,我媽媽骨質退化,行路很痛,巳看醫生好很多了,如平時煲咩改善一下!謝謝!

    • 芳姐 said,
      八月 13, 2015 @ 8:54 下午

      cindy:
      你可以用巴戟,杜仲各5錢,淮牛膝3錢,黑豆1兩,無花果4粒煲豬尾骨湯,8碗水煮2小時成4碗,可分2天服,一星期2~3劑(可服4~6天),有助補肝腎,强筋骨,改善骨質退化.

      • Carmen said,
        七月 18, 2017 @ 1:24 上午

        芳姐您好,
        請問一下現在夏天可以煲巴戟,杜仲這類補腎品煲湯飲用嗎?
        謝謝您的回覆。

        • 芳姐 said,
          七月 18, 2017 @ 8:14 上午

          Carmen:
          夏天如有需要,可以煲巴戟,杜仲這類補腎湯飲,没問題.人參,鹿茸一類補品就天涼才適合,否則夏天出汗多,飲了都吸收不了,又易上火.

          • Carmen said,
            七月 18, 2017 @ 10:38 下午

            芳姐,謝謝您。祝你身體健康!

  14. 芳姐 said,
    八月 9, 2015 @ 1:23 下午

    gg:
    甲亢可以用清補涼湯.睡不好百合,圓肉各用5錢.甲亢患者會出現你先生這些情況,要繼續看醫生吃藥,會慢慢改善.要多放點耐心對待.

  15. gg said,
    八月 9, 2015 @ 11:18 上午

    芳姐,你好。我老公剛驗出有甲狀腺亢進,請問可飲清補涼嗎?
    他睡不好,欠胃口,消瘦,經常肚痛,右甲狀腺少許腫大,一向疲乏,腰痛腳無力,急操易怒,難專注。

  16. 芳姐 said,
    六月 5, 2015 @ 12:04 下午

    JUDY:
    可以加淮山,杞子,更滋補.

  17. Judy said,
    六月 5, 2015 @ 8:39 上午

    芳姐:
    我想煲花膠,螺頭和膠竹絲雞湯, 須加淮山杞子嗎

  18. 芳姐 said,
    四月 18, 2015 @ 3:06 下午

    金金:
    郊野地方可能花粉,草粉等你囡囡接觸了過敏.你試用蟬蛻3錢,菊花3錢,甘草1錢,4碗水煮半小時供服,連服2劑,看能否改善?平時可以用玉屏風散作調理.玉屏風散沖劑裕華有售.

  19. 金金 said,
    四月 18, 2015 @ 12:41 下午

    三,四月去了掃墓後。我女兒是青少年,回家後全身發癢,皮膚腫得一節節,用手一抓更利害,一到黄昏時份和天寒凍風,吃些肉有小肥等更甚長出來。是否皮膚敏感?我想她身体的內臟健康也很差,才有这些情况出现,所以现請教吃什麽能帮助調理和改善身体使她能强健。

    請覆回我吧。 谢。

  20. 云淡风轻 said,
    十月 19, 2014 @ 9:46 下午

    芳姐,十三岁的女生总是胃口不好,有什们食疗?

  21. Elsa said,
    九月 5, 2014 @ 2:41 下午

    明白。謝謝芳姐

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