夏日調補—清補涼瘦肉湯

 

 

     夏天不宜進補,一來出汗多,二來暑氣盛,容易出現臟腑燥熱,進補不當,很易造成身體不適,如口乾口苦,心情煩躁,唇紅目赤,津液不足等.但對一些身體虛弱,或病後,手術後需要調理者,可以用平補的方法,例如用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹這類不太峻烈的食材,既能[清]熱除燥,又能[補]益身體,且有[涼]潤作用,[清補涼]湯就最適合不過了.

     用料是: 淮山,蓮子,芡實,百合,薏米,沙參,玉竹,桂圓肉,杏仁各5錢,紅棗6枚(或蜜棗2枚),瘦肉6兩.

     做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯鹹甜皆宜,除了傷風,感冒時不宜外,對體質虛弱者,不妨常煲此湯作調理.

213 comments »

  1. Bonnie1234 said,
    21 9 月, 2023 @ 3:53 下午

    請問清補涼是否只可夏天飲?秋天可以飲嗎?

  2. Bonnie said,
    21 9 月, 2023 @ 3:52 下午

    請問清補涼是否只可夏天飲?秋天可以飲嗎?

  3. Bonnie said,
    21 9 月, 2023 @ 3:52 下午

    請問清補涼是否只可夏天飲?秋天可以嗎?

    • 芳姐 said,
      21 9 月, 2023 @ 8:18 下午

      Bonnie:
      清補涼有清熱,補益及涼潤功效,一年四季都可以飲.

  4. 匿名訪客 said,
    6 8 月, 2023 @ 11:48 上午

    芳姐你好,唔該想問清補涼湯可否加紅腰豆或花豆一同煲?二種豆一齊加都得?

    • 芳姐 said,
      7 8 月, 2023 @ 2:16 下午

      訪客:
      清補涼甚實材料已很多,不過如人多飲加些紅腰豆,或花豆没問題的.

  5. 匿名訪客 said,
    30 7 月, 2023 @ 12:18 下午

    芳姐中午好,請問小朋友食滯了可否飲有黨参或太子參嘅清補涼?謝謝

    • 芳姐 said,
      30 7 月, 2023 @ 3:01 下午

      訪客:
      小朋友食滯了暫時不要飲補益湯水,宜煲些白蘿蔔雞內金陳鴨腎湯消積滯.

  6. 匿名訪客 said,
    28 7 月, 2023 @ 8:22 下午

    芳姐你好呀,請問清補涼湯可唔可以加冬瓜和紅蘿蔔?我唔用沙參改用黨參可以嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      28 7 月, 2023 @ 9:57 下午

      訪客:
      清補涼湯可加冬瓜,或紅蘿蔔.沙參清潤,黨參温補,不如改用花旗參片,但宜煲好湯才下,焗5分鐘可飲.

      • 匿名訪客 said,
        29 7 月, 2023 @ 10:38 上午

        芳姐你好,小朋友也可飲花旗參?謝謝

        • 芳姐 said,
          29 7 月, 2023 @ 10:53 上午

          訪客:
          小朋友可以飲花旗參茶或湯,當然也不宜過量,一星期1~2次可以的.

  7. 匿名訪客 said,
    16 7 月, 2023 @ 9:53 下午

    芳姐,小朋友飲清補涼可否加北茋?謝謝

    • 芳姐 said,
      17 7 月, 2023 @ 8:30 上午

      訪客:
      清補涼材料已很多,如人多飲加點北茋都可以.

      • 匿名訪客 said,
        17 7 月, 2023 @ 3:17 下午

        咁小朋友適合飲北茋嗎?謝謝

  8. 匿名訪客 said,
    15 7 月, 2023 @ 12:19 下午

    芳姐唔該煲清補涼給小朋友飲,如果不想用薏米唔想太寒涼可轉用什麼不太寒涼但又能去濕?謝謝

  9. 匿名訪客 said,
    25 6 月, 2023 @ 1:22 上午

    芳姐,常聽太子蔘對小孩很好,但功效比較慢,咁是否要長期定時服用才能見效?如一星期一至二次?謝謝

    • 芳姐 said,
      25 6 月, 2023 @ 9:07 上午

      訪客:
      太子參不屬參科,對小孩子有補氣作用又不怕温燥過火.可一星期1~2次.

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