By 芳姐 ( 15 10 月, 2010 at 6:54 上午)
· Filed under 家常食療
友人體質差,經常頭暈眼花,要酸背痛,怕冷易感冒.她買了一盒阿膠,但不知如何服用,為鞏固其體質,建議不如加些補益材料製作一些甜食,每天食用,有助改善不適症狀,更有助日後懷孕.
[固元膏]用的材料簡單,然而製作過程並不簡單,需要一些時間炮製.但對女性而言[固元膏]是頗補益的食療品,常服有養顏,抗衰老,滋陰補虛,養血潤燥之效.
用料是: 阿膠半斤,核桃肉半斤,黑芝麻半斤,紅棗半斤,紹酒(或其它糯米酒,桂花陳酒都可以)1枝,冰糖6兩.
做法: 1.阿膠敲碎,用紹酒浸1天;
2. 核桃肉,黑芝麻先用白鑊炒香;紅棗洗淨,去核,核桃肉,紅棗放入攪拌器機中絞成細末.(如無攪拌器,可自己用刀切成細未.)
3.將阿膠連酒隔水燉至阿膠全部溶化,倒入核桃肉,黑芝麻,紅棗碎及冰糖,再燉1小時左右.(期間需間中用竹筷攪拌均勻),待冷分別置於玻璃瓶內,每天服用1~2湯匙,温水送服.
~ 小貼士: 固元膏味道不錯,男女及體弱小兒都可食用.但脾胃虛弱及外感未清者不宜服.如果是體弱小兒,用量減半,最好用酒味較淡的桂花陳酒製作.製好後可另外裝一小瓶不用放雪櫃作平時食用,其餘於雪櫃存放.
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cola:
可以,你看住他磨就不會有假.
芳姐你好！請問可以用街市流動小販用磨粉機磨的核桃粉及黑芝麻粉嗎？
芳姐你好！我經常口乾但不想飲水，舌面有些熱，盜汗，氣虛及貧血（手術前10點幾手術後8點幾。）因吃鐵丸便秘想吃阿膠補血適合嗎？有甚麼食用方法?謝！
YEN:
如果太甜,可以加入炒香及攪碎的核桃肉,黑芝麻,再與現有的固元膏蒸燉攪拌製作,不要加紅棗及冰糖,只需加桂花酒適量,蒸燉1小時即成.
芳姐，您好！我用了您以上食譜方法整了固元膏，但可能因桂花酒本已身有甜味，而我煮固元膏時又未有獎冰糖減少，因此我做好後的固元膏變得過甜，因家人均不愛甜食，所以想請教是否有否其他補救方法？謝謝！
芳姐，請問山東除了(東阿阿胶)牌子 還有另1品牌（福牌)你有沒有試過?不知好不好呢？我見藥房就有很多賣（福牌) 先謝謝！
lily:
福牌我没用過,故未能給意見.
芳姐，
明白，我明天就泡花旗參菊花茶飲。
謝謝。
芳姐，
吃了三天固元膏，覺得有点燥，有点喉痛及肩上火，我可否用花旗參加入固元膏裡吃呢? 還是，在煮固元膏的同時加入白芍一齊煮，可以嗎? 如果這兩個方法都不可以，可加入什麼藥材減低燥火呢 ?請指点。
火馬峻星:
固元膏有點燥的,可以泡些花旗參茶飲.加白芍一齊煮都得,白芍性微寒,可減其燥性.可先停服3天,泡些花旗參菊花茶飲3天再算.
請問唔放酒得唔得？酒在固元䯧有乜作用？谢谢
白雪:
放了酒能行氣活血,促進胃液分泌,助固元膏之吸收.
芳姐：
早晨！妹妹今年18歲，每每早上起床時常說肚子痛，而且月經往往一直以來也是來2次便停1次時間（即隔1個月）才會再來，請問是否正常？因之前學生健康檢查的姑娘說無問題，每個人也有自己的規律。請問有什麼湯水食療可作調理？謝謝。
Lily:
年輕人夏天喜飲冰凍冷飲,容易令子宮虛寒,寒凝胞宮會造成來經時疼痛,或經來量少或經期短.可用山楂3錢,益母草1兩,紅棗6粒,紅糖適量.4碗水煮成2碗服.經後或來經前星期開始服,一星期2次,有助改善.
你好,請問有子宮肌瘤可以食,阿膠,花膠,海参嗎?
多謝芳姐解答.
be:
患子宮肌瘤如果血虛,可以適量吃點阿膠,要滋陰補虛的,花膠及海參可適量食用.吃太多就不適宜,因為這類食物都含少量雌激素的.
芳姐，如果本身虛不受補，食補品好易喉乾，咁適合食固元膏嗎？如果適合，份量同次數點食呢？謝謝^^
joyce:
如果虛不受補,固元膏都可以食,但每次只宜服1湯匙,温水送服就成.每天一次,至適應了,可每天2次.
謝謝芳姐，那糯米酒怎樣浸，我飲過一些糯米酒有些紅棗香的，好甜好好飲，是不是可以加些紅棗或黑棗？
小咩:
我没有製過糯米酒,但曾見過家中長輩製過,你上網看看就知道,並不太複雜.至於是否有棗香的加了紅棗就不得而知了.抱歉!
請問產後可食這個嗎？飲糯米酒是否對產後補身有幫助？
謝謝
小咩:
固元膏對產婦有益,但如脾胃虛弱就要先健脾,令消化好些才服.糯米酒暖胃補氣,適合產後服用.
芳姐，我買些阿膠糕，看成分都是阿膠，黑芝麻和核桃，是否和固元膏一樣功效？我喉嚨一直有少少痰，不咳嗽，但沒法斷根，想問這也是外感未清嗎？能吃我買的阿膠糕嗎？多謝！
Laurie:
阿膠膏和固元膏療效差不多,有少少痰都可以吃,但脾胃功能弱,消化不良就暫時不要服,因為隔膠都有點難消化的.
有親戚為我做了固元膏, 放在雪櫃超過一年, 可否進食呢?
我之前有慢性腸炎(腸易激綜合症), 可否服食固元膏呢?
露露:
如果那些固元膏没有發霉,應該可以食的,但最好半年內吃完.腸易激症主要和情緒緊張有關,服固元膏是可以的.
請問固元膏做好之後, 是甚麼質感的?
可以像這個(http://bbs.yaolan.com/thread_51040316.aspx)一樣切成一塊塊吃嗎?
pleasure:
如果要切成片服,酒的份量要少一些,並且放雪櫃雪凍才能切片.但因為有紅棗,故必須冷藏.
YTCC:
由於香港和國內的量度分量不同,香港1斤有16兩,但國內1斤是10兩.1公斤=1千克.1斤應該是500克才對.你就按半斤為250克計算吧!全部用料250克,桂花陳酒就用2/3枝就夠.
芳姐, 謝謝你!
你好芳姐!我有幾點想請教下你,痳煩幫我解答下.
1,阿膠如磨粉,還需用酒浸1天嗎? 燉的時間係咪都唔洗咁長呢?
2,用酒浸煮是加強其功效,咁係咪酒月濃味月好呀?淡味如桂花陳酒係咪無咁好呀?
3,有說固元膏對痛風症病人有療效,可以講下幾點嗎?
bebe :
阿膠如果磨了粉,不用浸1天,浸2小時就夠.但燉的時間相同.用何種酒視乎你喜愛,一般可用紹酒,桂花陳酒,糯米酒等酒精含量不高的酒.固元膏對尿酸高人士適合.有助減少痛風發生.
芳姐, 我剛在大陸買了固元膏制成品, 但回來看見網上討論, 很多都說固元膏不是人人都適合, 尤其是脾胃不好者. 因中醫說我脾虛, 如果我吃較少份量, 或者隔天吃半匙,可以嗎? 謝謝!
Feather:
固元膏因為用上阿膠,脾胃虛者不宜食用阿膠,以免滯胃,但吃少量應該可以.你試隔天吃半匙,平日可多用黨參,淮山,蓮子這類健脾食材煲湯作調理.
我想煮小朋友固元膏, 因為要用酒味較淡的料酒, 即是用什麼”料酒”好??
小虎:
桂花陳酒屬白葡萄酒,酒味較淡,或用糯米酒都可以.
1 公斤 = 1000 克
1 斤 = 600 克
按上述應用300克還是500克阿膠才對；如何敲碎 ？還是少許少許的切？
一支桂花陳酒750ml ，哪要落半枝還是2/3枝呢？
YTCC:
我是按1斤600克計.阿膠我是用刀背慢慢敲碎的,如果由高處擲下,它會碎成多塊.陳酒用2/3枝就夠.
wah wah :
我以1斤16兩計算.
芳姐: 我見你用固元膏材料的單位, 是用斤計, 請問你的斤算法是否一斤16兩?
OK，好多謝芳姐解答.
LUCY:
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芳姐,晚上好.
呢味固元膏有助怀孕,如果怀孕之后能否继续食?
核桃黑芝麻粉可吾可以自己整?
如果自己整的话,大概的份量落几多才适合?
LUCY:
懷孕之後可繼續吃的.核桃,黑芝麻粉可以自己磨,我前兩天在灣仔街巿見有流動小販用磨碎機將核桃,黑芝麻磨成粉來賣,不過售價較貴.你可以依我所寫份量減一半來試做.吃完再製作未遲.
明白了，謝謝解答
小兒一向脾虛，吸收較差，可否食固元膏，若可以，除了切細淮山同燉，還有甚麼要注意呢？
YTCC:
建議小朋友不用吃得如此補,在超巿有核桃黑芝麻粉,每天沖服1~2杯,有助補脾益腎,强壯體質.平時可以用淮山,蓮子,芡實,南棗等煲粥或煲湯服,健脾胃自然有助消化吸收.
核桃肉,紅棗用攪拌機需要加些水落去攪嗎, 因沒水份很難會做成細末, 另外黑芝麻都需要攪碎嗎?
wah wah:
不要加水,加少量酒同攪就可以.黑芝麻無需攪碎都得.
吾同酒尋啊膠,得吾得?
wongsio:
可以用你喜歡飲的酒浸,没問題.
芳姐: 又麻煩啦, 點先叫做係脾胃虛弱呀 ? 有咩特徵架 ? 癌症康復者可以食固元膏嗎 ? 如果可以是否需要日日食好D呀 ? THANK YOU 芳姐
Fan:
脾胃虛弱可見食後氣脹,消化力差,或飲食減少,神疲乏力,容易泄瀉等.固元膏癌症康復者可以服食,可日日服,但有外感就不可服.
男士是否可以一起同服有助懷孕成功嗎 ?
Fan:
男女都可以服固元膏.
想問你講的固元膏分量, 放在雪櫃可以留幾耐呀 ? 幾耐未食完便要棄掉再做呀 ? 重有見你寫有助懷孕, 我想生BB, 是否現在就開始KEEP住食同咪食到幾時便需要停食呀 ? THANKS
Fan:
固元膏放雪櫃可以放半年左右,可以用小瓶分裝一些出來日常吃,一星期不雪都没問題.存放太久就拿出來再燉一次就可以再用,男女可服,能補腎益精,對想生育的男女有一定幫助.除了傷風感冒及脾胃虛弱時不宜服,其它時間都可以服用,至身體健康,精神轉佳為止.
請問可否加一些健脾藥同燉
大力仔仔:
可以加淮山同燉,但要攪成細末.
芳姐﹕你好多謝為我解答。
剛剛燉好了，但開蓋發出的的味，唔係咁好味，應該是阿胶發出來的.
Jenny:
剛剛燉好時那股味道真的不算太好,因為阿膠是用驢皮炮製的.但冷却後服食又幾香,幾好味.你試試看.
芳姐﹕
用電子瓦罉可以嗎？燉1小時用low或high度數.
是否不用加水，酒會蒸發嗎？燉出來是水咁？
我買紹興酒640g會不太多。謝謝芳姐解答。
jenny
Jenny:
我没有試過用電子互罉燉,原因是一來酒的揮發不太多,那酒的份量可能不需要1枝,大半枝已可以.另外一樣需用筷子久不久攪動,一般用高温煮至滾,然後用低温燉.
謝謝芳姐, 因為有人說不同的酒名, 一些說一定用黃酒, 但不知黃酒是什么. 原來固元膏用日本的sake也可以. 以你的經驗, 那一种酒更
合適?
Sie:
其實這純粹是個人喜好,食療書介紹用的多數是紹酒,桂花陳酒這類黃酒,桂花陳酒的味道清淡些,合一些不太受得酒味的人食用.日本清酒味清香,糯米酒亦佳,都可以用.
芳姐:
請問黑芝麻及核桃肉炒前可用水洗嗎? 謝謝.
廖太:
黑芝麻和核桃肉不用清洗,白鑊炒香就可以.
固元膏可用日本Sake酒代替嗎?
固元膏:
可用日本清酒代替,你喜歡這種酒味就得.其實今次我自己製作就用了一半自己炮製的桂圓肉酒,因為更有益.但一時忘了桂圓肉酒放了冰糖炮製的,故做出來的固元膏有點過甜.^^
請問可用南棗代替嗎? 因為, 受不了紅棗(會生飛滋).
肥肥:
可以用南棗代替的,没問題.
Hi 芳姐, 謝謝你之前的回覆, 其實我是之前皮膚敏感(面部), 塗了醫生的類回醇藥膏, 之後皮膚就變得很不穩定, 經常起了紅點和痕癢, 很煩惱, 最近更變得很乾和甩皮 (未敏感時皮膚沒問題的)找到你之前介紹的土茯苓湯, 這湯是否適合我飲用? 可否加生地? 可以吃什麼使皮膚回復從前的白滑? 謝謝你
Alice:
土茯苓湯可以加生地,適合血熱皮膚敏感,搔癢症狀.今天介紹這味[固元膏]能潤膚美顏,每天服2湯匙,服一段時間可見效.
芳姐:
謝謝回應.
wendy:
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芳姐,
我想問蠔士買了回來怎樣去洗呢? 謝謝!!
elaine:
蠔士買回來先用清水浸至軟身,在旁邊的鰓位地方清乾淨些,没有沙就可以用.
May:
中藥方劑的[四君子湯]對脾胃虛弱者很有幫助.四君子湯的材料是黨參,茯苓,白朮,炙甘草.如兼有脾胃氣脹,可加香附,砂仁.即[六君子湯].中成藥[香砂養胃丸]就是這幾味藥製成.可買些來服食.自己買藥材來煲瘦肉湯飲亦得.去中藥房叫店員執一,兩劑就可以.
請問脾胃虛弱者可用什麼湯水及食物調理呢?
芳姐:
我想問下”板藍根,白茅根,蘆根,崗梅根”茶有什麼功效,又有沒有什麼人不可以服用的呢?
Cara
wyccara:
這味板藍根茶能清熱解毒,防治流感.但性較寒涼,體質偏寒者慎用.
阿膠大概幾錢?係咪普通藥材鋪買到?
蛋糕人:
我在裕華買的,一巿斤裝,忘記了多少錢.
芳姐你好, 你寫得很清楚.
很久以前有友人給我這方,
但我又不知道怎樣處理, 謝謝你.
請問有尿酸及膽固醇高可以服用嗎?
訪客:
尿酸高及膽固醇人士都可以服用.
芳姐早晨:
我等待照胃镜,阿膠是否不合我?
wendy:
阿膠較滋膩,脾胃虛弱者暫不宜服用.