糖尿病調理—淮山玉竹石斛螺肉湯

 

 

     糖尿病有明顯的家族遺傳性,這類患者屬胰島素依賴型,需要注射胰島素來控制血糖,這類病人大多數在兒童和青春期發病;另一種是非胰島素依賴型,是胰島素的量在體內相對不足,或機體對胰島素反應不敏感而致血糖上升,這類患者中,老年人居多.

     當出現多飲,多食,多尿,乏力,消瘦等症狀時,就應警惕是否患上糖尿病,需要作身體檢查.

     [淮山玉竹石斛螺肉湯]有益氣健脾,滋陰補腎,明目,降血糖等功效,是任何一種類型的糖尿病者適合飲用的湯水.

     用料是: 淮山1兩,玉竹4錢,石斛3錢,杞子4錢,響螺乾2兩,瘦肉4兩.

     做法: 將材料浸洗,瘦肉切片出水;用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯鮮甜好味,可作為家常保健湯水,對保護視力,防治糖尿病均甚為有益.

75 comments »

  1. 匿名訪客 said,
    20 7 月, 2019 @ 2:43 下午

    你好!芳姐:
    我媽媽今年68歲,血糖指數偏高,食降血糖藥大約3,4個月。成個人有d虛,比之前少左d精神。請問什麼湯水可以飲左個人無甘虛?可以補下身體。
    謝謝!!

    • 芳姐 said,
      20 7 月, 2019 @ 3:09 下午

      訪客:
      你可以煲這款淮山玉竹石斛螺肉湯供令堂服,一星期2劑,屬補益湯,又降血糖.

  2. May said,
    5 7 月, 2015 @ 10:33 下午

    芳姐:
    不好意思,不知橘核是在藥房買嗎?或是自己買橘找出核來用!

  3. May said,
    3 7 月, 2015 @ 7:29 下午

    想問乳癌一期已做電療,想進補身體,可以煲甚麼湯水,石斛可用來煲湯飲用嗎?蝦及蟹可吃嗎(少量,因聽講要蛋白質)?

    • 芳姐 said,
      3 7 月, 2015 @ 7:53 下午

      MAY:
      乳癌患者要少用含激素多的食物如:燕窩,雪蛤膏,用激素飼養的快大雞,鴨,乳鴿及淡水塘魚等,盡量多食有機蔬果,十穀米,石斛有養胃陰,明目,滋陰生津作用,可以煲湯用.蝦蟹屬發物,盡量少食.鮮魚可以食,尤其是小海魚,如白飯魚,細條馬頭,鱲魚等.雪耳,黑木耳亦可多食.平時可以用粟米1~2支,絲瓜絡1兩(在中藥店有售),橘核3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服,對乳癌患者有益.

  4. JovyC said,
    23 6 月, 2015 @ 6:29 下午

    請問懷孕28 週有妊娠糖尿,可以飲此湯嗎?

    • 芳姐 said,
      23 6 月, 2015 @ 8:28 下午

      jovyC:
      此湯懷孕可服,没問題.妊娠糖尿要嚴格控制飲食,忌糖及高脂肪食物.

  5. 芳姐 said,
    3 4 月, 2015 @ 7:50 下午

    LOUISE:
    任何中藥材,乾貨海味,蟲蛀尚或可用,發霉必須丟掉,因為霉菌已深入藥材或乾貨中,有致癌物質,不要用.

  6. Louise said,
    3 4 月, 2015 @ 1:10 下午

    請問如果石斛曾發霉,但已洗淨及炒干,現放在冰箱,還可食用嗎?

  7. 芳姐 said,
    15 3 月, 2014 @ 11:39 上午

    傑:
    小兒手脚冰冷是陽虛表現,可用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,生薑3片,紅棗4粒,5碗水煮成2碗供服,一星期2次,有助增强體質,改善畏寒肢冷.

  8. said,
    15 3 月, 2014 @ 10:52 上午

    芳姐:
    小兒常常手腳冰冷但身體還算溫暖,請問是否身體比較虛弱呢,可以有什麼湯水改善身體,如果煲急凍响螺可加北’其’和當參嗎?
    多謝指教.

  9. mimi said,
    7 3 月, 2014 @ 9:58 下午

    芳姐

    響螺煲之前使吾使出水架??

    • 芳姐 said,
      7 3 月, 2014 @ 10:55 下午

      mimi:
      鮮響螺或急凍的要出水,乾品沖洗就可煲湯,不用出水.

  10. t43k59g said,
    24 5 月, 2013 @ 2:59 上午

    芳姐,請問如沒有響螺乾..請問可用其他肉代替 ? 因你已加了豬肉.
    另請問一下, 如同時加少量麥冬,沙參可否? 因現時那麼多雨水,但我媽仍說口干,沒口水(糖尿病,已打了針2年). 唔該晒你先.

    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2013 @ 6:18 上午

      t43k59g:
      可以用瑤柱2,3粒代替,有瘦肉不加亦可.令堂口乾,可以泡些花旗參茶飲.最好買些花旗參,石斛,磨成粉,每天各服1茶匙,有助益氣生津.在湯料中加沙參,麥冬没問題.

  11. 林太 said,
    17 1 月, 2013 @ 10:42 上午

    芳姐,在家無意中找到了一盒石斛,不知在那裡來的,經過葯店看看才知要幾百元一兩,想問石斛放久了還可以用嗎?還是越久越好?謝謝!

    • 芳姐 said,
      17 1 月, 2013 @ 1:11 下午

      林太:
      所有中藥材買回來最好在半年至1年內用完,並非越久越好,除非是陳皮.石斛只要没有發霉變味就可以用,配杞子,玉竹等煲豬展湯都有養陰潤燥等作用.

  12. 吳太 said,
    5 12 月, 2011 @ 2:09 下午

    芳姐:

    請問茶葉店有沒有得賣甜菊葉呀?

    • 芳姐 said,
      5 12 月, 2011 @ 2:25 下午

      吴太:
      甜菊葉在上環永樂街132號地下那間茶店有得買.其它茶店我就不清楚了.

  13. 吳太 said,
    5 12 月, 2011 @ 12:28 下午

    芳姐:

    有糖尿病想吃糖水, 有沒有東西可以代替冰糖或片糖呀! 謝謝您!

    • 芳姐 said,
      5 12 月, 2011 @ 1:36 下午

      吴太:
      你可以去花草茶店買甜菊葉,只要放兩片就有甜味釋出,亦可以用羅漢果一小塊,它的甜度是白糖的300倍,只要放少許就非常甜,但味道要你接受到才成.兩味東西對糖尿病人都非常有益.

  14. 粉紅木偶 said,
    25 11 月, 2011 @ 10:59 下午

    芳姐 :

    請問此湯用的石斛是否指霍山石斛, 若不用它可有其他替代? 謝謝.

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2011 @ 7:40 上午

      粉紅木偶:
      如果不用貴價的霍山石斛,可以用1兩蓮子代替,如用川石斛味道會苦,影響湯味.

  15. Kacey said,
    24 1 月, 2011 @ 2:57 下午

    芳姐,你好!

    我媽有糖尿病+高血壓,我看到你很多for糖尿病的湯水都用淮山,我也買過些食譜說淮山可助降血糖,杞子更可助降血糖+血脂+血壓,但偏偏醫院裡的營養師給我媽一本糖尿病飲食指南,說忌食淮山,而我媽又說杞子她不可以食,我想問這兩種食材她能吃嗎?

    • 芳姐 said,
      24 1 月, 2011 @ 8:20 下午

      Kacey:
      淮山在中醫食療來說是能降血糖,治消渴的.你那位營養師可能以為淮山含澱粉質而認為不宜用吧!杞子亦有降血糖作用,是糖尿病合適用的食療品.可能西方營養師不太明白中醫食療.

  16. micky said,
    26 11 月, 2010 @ 8:24 下午

    多謝芳姐的解答.

  17. micky said,
    25 11 月, 2010 @ 10:39 下午

    芳姐:我想請問你所提及曬乾了的野生苦瓜仔在那裡可以買到呢?

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2010 @ 6:36 上午

      micky:
      野生苦瓜仔在裕華及上環一些海味中藥店有售.

  18. beebee1997 said,
    25 11 月, 2010 @ 5:26 下午

    芳姐

    近日每朝早起身都覺口苦,是什麽原因?可怎樣改善?

    • 芳姐 said,
      25 11 月, 2010 @ 7:43 下午

      beebee1997:
      你可能有些肝熱,不妨煲些夏枯草菊花茶來飲.

  19. beebee1997 said,
    19 11 月, 2010 @ 9:09 上午

    芳姐

    我老爺是有糖尿病,而我先生血脂、血糖、胆固醇均「摘」界,好擔心佢健康,請問可否介紹一些簡易茶/湯給我?

    • 芳姐 said,
      19 11 月, 2010 @ 10:58 上午

      beebee1997:
      你試用苦瓜茶,那些曬乾了的野生苦瓜仔切片,每天用來沖水焗茶飲,對降血糖,膽固醇等都有益處.或每天焗些杞子山楂茶飲都適合.隨量沖焗.你老爺糖尿病,不妨買些番石榴葉茶包,每天沖1包飲,(可沖2~3杯飲),能有效控制血糖.在各大藥店或萬寧等店有售.

  20. CC said,
    18 11 月, 2010 @ 4:51 下午

    芳姐,

    可否提示一下糖尿病人需誡口的食物嗎 ? 感激你幫忙 !

    • 芳姐 said,
      18 11 月, 2010 @ 5:40 下午

      CC:
      糖尿病必須戒糖,食糖,蜜糖,蜜餞,糖果,雪糕,糖份高的水果.忌吃脂肪高的肥肉,動物內臟,蛋黃,油炸食物,魷魚,黑魚,八爪魚等含膽固醇高,少吃為宜.

  21. wendy said,
    17 11 月, 2010 @ 8:37 下午

    芳姐:
    謝謝你.

  22. wendy said,
    17 11 月, 2010 @ 7:35 下午

    芳姐:
    石斛徐有滋陰作用外,還有什麼作用?

    • 芳姐 said,
      17 11 月, 2010 @ 8:15 下午

      wendy:
      石斛尚具有促進胃酸分泌,降血糖,抗衰老,抗癌,調節免疫,解熱鎮痛,促進視網膜新陳代謝等作用.

  23. 灝媽媽 said,
    16 11 月, 2010 @ 8:54 上午

    看了你15/11覆juan的問題,請問: 青欖在那裡買,是否連核一起煲?因我也想煲這個湯。謝謝!

    • 芳姐 said,
      16 11 月, 2010 @ 1:16 下午

      灝媽媽:
      青欖在山草藥檔或花檔有售.可以連核一齊煲.

  24. 好 好 said,
    15 11 月, 2010 @ 10:37 下午

    多謝芳姐.

  25. Florah said,
    15 11 月, 2010 @ 9:31 下午

    芳姐:鹹魚頭豆腐湯係方間流傳的.

  26. JUAN said,
    15 11 月, 2010 @ 9:10 下午

    芳姐,我仔仔4岁,他话咽喉有点痛,我看了他的咽喉有点红,舌尖也红。应该煲什么汤合适。

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 10:44 下午

      JUAN:
      咽痛可以用金銀花3錢,板藍根3錢,胖大海3粒,用3碗水煮成碗半供服.有良效.如果煲湯,就用青蘿蔔1個,加青欖6粒加無花果4粒煲瘦肉湯服,有利咽功效.全家可飲.

  27. micky said,
    15 11 月, 2010 @ 8:51 下午

    芳姐芳姐真係好,善心的事天天做,獲益良多身體好,支持芳姐請君做,投票莫遲請早早,

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 10:39 下午

      micky:
      你作的順口留又幾生鬼喎!雖然明白入選無望(小組排名30以外機會都微),但都很感謝你們大力支持!^^

  28. micky said,
    15 11 月, 2010 @ 8:31 下午

    芳姐;>努力,加油<我們支持你,

  29. 芳姐 said,
    15 11 月, 2010 @ 7:54 下午

    燕燕:
    差點看漏了眼.謝謝你的支持!

  30. bobo said,
    15 11 月, 2010 @ 6:17 下午

    芳姐,無石斛唔知有無其它可以代替?

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 7:51 下午

      bobo:
      如没有石斛就暫且不用它,其餘材料煲療效都不錯.

  31. Florah said,
    15 11 月, 2010 @ 4:52 下午

    芳姐:我仲想問吓(咸)魚頭芥菜豆腐湯有乜好呀.

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 7:47 下午

      Florah:
      鹹魚頭豆腐湯有滋陰降火功效.但芥菜是温性的,這樣搭配有點奇怪.

  32. Florah said,
    15 11 月, 2010 @ 4:43 下午

    芳姐:我個女唔點解經常磨牙,(她已經成年).可以煲d咩湯水比佢飲呀?唔該晒.

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 7:46 下午

      Florah:
      晚上磨牙多數是日間精神緊張,感到壓力大,晚上不自覺的牙關緊張而磨牙,要多跟她傾談心事,了解她面對的疑難,開導她才可解決問題,否則長期如此會磨蝕琺瑯質的.日常可用麥米1兩,茯神4錢,棗仁3錢,紅棗8粒,炙甘草2錢,用5碗水煮成2碗供服.有助寧心安神.

  33. 錦仔 said,
    15 11 月, 2010 @ 4:38 下午

    芳姐請問椰棗是什麼?

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 7:40 下午

      錦仔:
      椰棗產自中東,我在上環電車路買過一包,像大粒長身紅棗,較蜜棗還要甜,以為是經糖製過,後來才知椰棗本身含果糖極高,這種單純果醣很易消化,不會吃肥人.

  34. angel said,
    15 11 月, 2010 @ 4:18 下午

    芳姐.最近街市好多洛神花賣.才16元一磅.焗水+蜜糖好好味^^

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 7:38 下午

      angel:
      可能大造,所以才會這樣平,我試過在蕉坑有機農產品展,買了包是60元1磅的.

  35. JUAN said,
    15 11 月, 2010 @ 3:44 下午

    芳姐,北茋4錢,防風4錢,白朮6錢,生薑3片,紅棗6粒煲湯,4岁小孩子可以喝吗?

  36. ling ling said,
    15 11 月, 2010 @ 1:37 下午

    芳姐你好,

    小兒25歲, 昨晚睡覺前不停咳, 沒有痰,沒有感冒,(似氣管咳,晚上吃了有大菜的馬豆糕) 即時飲,吃什麽才可止咳。

    另小女22歲, 穿衣單薄,時常氣管敏感咳(不停), 平時及有咳時應煲什麼湯水健身及有咳時止咳o

    謝謝芳姐

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 2:50 下午

      ling ling:
      你試用甘草,桔梗各2錢煲水飲,可加點蜜糖供你兒子服.女兒氣管敏感,可以用北茋4錢,防風4錢,白朮6錢,生薑3片,紅棗6粒煲湯或煲水供服,有助强壯體質.

  37. 燕燕 said,
    15 11 月, 2010 @ 12:55 下午

    芳姐,你好.

    謝謝你細心的回覆.

    很開心, 今天終於成功投了一票.

  38. 小吉婆婆 said,
    15 11 月, 2010 @ 12:22 下午

    芳姐想請問你.有人教堡羅白苗堡排骨
    想問我現在可飲嗎

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 2:42 下午

      小吉婆婆:
      單用蘿蔔苗煲排骨可以,但如果想調整身體酸鹼值,不妨用[五行蔬菜湯]料,即白蘿蔔,紅蘿蔔,冬菇,牛蒡,加蘿蔔苗煲排骨湯更有效.能抗癌.用量隨意.

  39. FLOWER said,
    15 11 月, 2010 @ 11:50 上午

    芳姐:
    請問本人(女)40,血壓稍低90/60, 有幫我推拿的師傅話我氣虛血弱,風多,介紹一味中藥,白芍,麥冬,芸苓,白朮,北芪,黨參,南棗,黑棗,果皮. 這味薬是否適合呢?通常份量用多少呢?謝謝!

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 2:40 下午

      FLOWER:
      你所提的藥方可以補益氣血,可以每樣用3錢,南棗(或黑棗)6粒,陳皮2錢.5碗水煮1小時成2碗.天冷可燉些少鹿茸來服用,有助升血壓.

  40. 蛋糕人 said,
    15 11 月, 2010 @ 9:54 上午

    三日都冇大解去,知腸谷到有D痛,請問有咩可以飲咗可以去到廁所但唔會肚痾?

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2010 @ 2:18 下午

      蛋糕人:
      三日都没有大便,可以試用蘇子仁3錢,火麻仁5錢,搗碎加水煮20分鐘,取汁煲粥服用.能潤肺通便,不太攪肚的.用番瀉葉3錢泡茶飲也能通便,但有些少攪肚,見效快.

  41. 阿肥 said,
    15 11 月, 2010 @ 9:16 上午

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  42. 芳姐 said,
    15 11 月, 2010 @ 7:54 上午

    好好:
    此湯全家大小都可常飲.小朋友發開口夢可能有些內熱,可飲此湯.或用些蓮子百合麥米糖水供飲都可以.

  43. 好 好 said,
    15 11 月, 2010 @ 7:52 上午

    芳姐:
    冇糖尿病都可以合一家大小嗎?小朋友常發開口夢,係咪屬燥熱呢?飲此鮮甜好味湯都可以嗎?

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