By 芳姐 ( 17 11 月, 2010 at 7:03 上午)
· Filed under 小兒常見病
新鮮淮山無論烹調作菜或放湯都很美味及富營養,淮山有健脾,補肺,固腎,益精之效,鮮品尤佳.身體虛弱,虛不受補人士,日常不妨多用淮山作食療.
有謂小兒[肝常有餘,脾常不足.]小兒食慾不振,消化不良,可以用鮮淮山,配合甘筍,冬菇,紅棗煲湯,有補虛,健脾,化滯之效.
用料是: 鮮淮山1斤,甘筍1條,花菇仔10粒(大隻花菇5朵),紅棗10粒.(可加瘦肉或鮮魚同煮.)
做法: 鮮淮山,甘筍去皮,切粗條;花菇浸軟;紅棗去核; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4-5碗.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清甜味美,小朋友不會抗拒.鮮淮山含黏液質,會引起皮膚過敏,宜戴手套削皮.
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訪客:
你可以用鮮茅根1扎,紅蘿蔔1個,馬蹄6粒,冰糖適量煲糖水供服,能清臟腑熱.或用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1~2個,去核,冰糖適量煲水供飲,都很好味的.
我的孫女，不肯飲涼茶的，可有教我煲些什麼湯水，清熱解毒
謝謝妳回答,祝身体健康.
LUCIA:
一般鮮淮山削皮後很快氧化,如果你買的鮮淮山削皮後很快放入湯煲,都有可能不是即時氧化的.應該很快變色的含礦物質等營養多些.如買的是木薯,就不會變色,不過木薯滯胃,和淮山健脾剛好相反!木薯表皮没有皮孔及鬚根,皮較滑溜.
上面鮮准山不痒化即削皮仍然白雪雪.
今曰我在百佳買了三條巳切好的鮮准山,奇怪削皮之後,不痒化,何解?以前買會喎!請問可否吃呢?
初次到訪，看過舊文，獲益良多，多謝。
pen:
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芳姐,忘了說我女兒眼蓋上長了眼瘡,已有兩三個月了,還未好,她先前另一眼亦有眼瘡,已謝了,為何會這麼容易生眼瘡?
kei:
易生眼瘡,必須注意眼部衛生,不要用手揉眼,可以去藥房買[愛滴氏]洗眼水,在生眼瘡時或眼睛癢時洗眼.另外用桑葉,菊花各3錢,3碗水煮10分鐘供飲,有清熱明目作用.另外將茶渣用紗布包住趁熱敷眼,有助消眼瘡.久不久煲些夏枯草茶都有清肝熱作用.
Kei:
你可用簡單的雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,蜜棗2粒煲水代茶供服,有助改善口氣及舌苔問題.平時可以買些炒扁豆及芡實,最好叫藥房代磨粉,放入粥中煮(可加其它囡囡喜歡的粥料),每樣放3茶匙左右,有助健脾益氣,減少便溏情況.
芳姐,我女兒兩歲半,從小出生到現在都胃口很差,經常嘔吐,腹部脹大,面色黃,常有爛便,體重偏輕,最近脾氣很大,口氣很臭,脷胎很厚和白,不願吃正餐,只吃兩餐奶,極度偏食,看過中醫,但不肯飲藥,請問有哪些湯水,可先解決口氣和脷胎問題?請再提供一些開胃和補益湯水,謝謝!
芳姐，查閱一些小兒調理湯水，都有紅棗，小兒一歲九個月，會燥嗎？
楊太:
可以用南棗代替紅棗,就不會燥.用4粒就夠.
多謝芳姐,想多問脾胃虛可否食用此湯?
芳姐,妳好.囡囡21個月大,昨晚半夜左邊大脾突然出左些好上多凸起粒粒(似被蚊咬腫起),癢癢的,搽左黃蓮膏後,消腫了.是否氣血唔行,有風,可否介紹一些湯水食療?謝!
YL Shek:
皮膚敏感可能吃了或接觸了致敏物引起,以後要記低發病時吃過或接觸過的東西,避免再吃或接觸才可減少發癢.桑葉,蟬蛻,菊花,防風各3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服,有助疏風清熱,止癢.
我看的是鮮淮山冬菇甘筍湯，因小兒常常吃飯不久就便便，有甚麼湯水可作食療，ths
楊太:
你仔仔如果便便不爛,可能胃有熱,他不想吃粥,可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1個,去核,5碗水煮成2碗供服.或煲些茅根竹蔗馬蹄紅蘿蔔水供飲都有益.試服幾劑,看能否改善?如果便便溏薄,就要用淮山1兩,炒扁豆及芡實各1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯飲,此湯全家可飲的.
芳姐，除了煲粥，還可有甚麼湯水，因為小兒不太喜歡吃粥，ths
楊太:
抱歉,我回應問題時看不到版面的,你之前問的食療要再寫一遍過來我才知道.
芳姐,你上文提過煲好湯水可以分2~3天飲,但必須湯渣分隔存放.請問為什麼呢? 是否任何湯水都要呢? 先謝回覆.
annie:
如果湯料中有菌類(如雪耳,木耳,黃耳等)食物、蔬菜及中藥材,浸在湯裡過久會釋出有害物質,故最好湯及湯渣分隔開,要飲時才加熱就没問題.
小兒一歲九個月，經常吃飽飯後半小時便便，不長肉，請問有甚麼食療
楊太:
你仔仔吃飯後要便便,可能脾胃有熱,可以煲些蠔豉瘦肉粥,或皮蛋鹹瘦肉粥供服,有助滋陰降胃火.一星期2~3次.蠔豉對小朋友有益,要用優質一點的金蠔,每次大約4隻左右,浸軟後切粒,用少許油煎香才煮,好味好多.亦可加淮山4片(最好隔晚浸),雞內金2錢同煮,健胃功效更佳.
没用過魚煲冬菇湯，很好奇是什麼味道，會煲來試試，謝謝！
林太:
冬菇其實有點百搭,很多食物都可配冬菇的.你試過鯪魚肉釀冬菇没有?味道很夾的.
請問這個湯配什麼魚煲比較好呢？魚要煎才放湯煲嗎？謝謝！
林太:
我喜歡用木棉魚,牛鰍魚,紅鱲魚仔等煲湯,間中會用鯇魚尾或魚頭來煲.必須煎香才用,否則會有腥味.
芳姐:
我試過批去黑點後又再見到黑點,都不知何解會出現這樣情形。
june:
淮山整個有黑點就不要用,因為已變壞.
芳姐:
我想問點解有時批左皮後的鮮淮山會出現一點點的黑點,有陣時又不會有黑點,
這些黑點對鮮淮山有沒有影響o架,是不是代表鮮淮山已變壞左呢?
june:
如果削皮後見黑點,要再削深些,可能是鮮品受細菌感染都未定.削去黑色物都可食用.
芳姐，我想问下，“甘筍”係“红萝卜”吗？
yiou:
甘筍即紅蘿蔔.
初到貴境呀我，先問聲好吧。請問芳姐如何能令淮山不變黑呢，謝謝。
好, 我立即去街市買材料回來煲, 謝謝 !!
芳姐你好，
我無意中睇到你的網站, 感到內容十分豐富, 真係一個非常好的網站~
現想請教: 大仔(有鼻敏感長流鼻涕)及2仔近期眼下瘀瘀紅紅(似黑眼圈), 有口氣，2仔胃口欠佳, 請問有甚麼湯水或食療適合?
cece:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,葱白3條,紅棗6粒,5碗水煮成2碗,葱白後下,此湯能防治鼻敏感,一星期服2~3次,至症狀改善為止.細仔眼圈黑,有口氣,可以用茯苓,白朮,扁豆衣各3錢,雞內金2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯或煲粥供服,有助改善脾胃功能,去口氣.消化吸收好,黑眼圈會自動消除.
芳姐,我回来了!谢谢您的建议!宝宝回去后还不错!我回去的时候把沙參,玉竹,麥冬,天冬,雪耳,杏仁,百合每样3钱煲水给她,因为北方没有煲汤汤锅,我自己带回一个电炖盅,最多有2碗水的样子,煲这些食材会不会量太大了呢?当时忘记问您大概多少水煲这些料了.应该没什么问题吧? 真是一个粗心的妈妈!她回来后感冒发烧刚好,今天我给她煲的时候莲子百合麦冬煲瘦肉,你觉得怎么样?因为我专门给宝宝买了个电炖盅,放下材料只有1碗半水了,这个量是不是要少一些呀?
訪客:
燉盅細都没問題,材料夠煲出來的湯會濃一點,一天服完療效一樣.雪耳很吸水,故雪耳可放少些,湯料大人食,有益健康.
谢谢芳姐,同样的祝福也送给您!明天我们将启程,万般心情交杂在一起,对于宝宝很是忐忑和担忧,不过还好有了您的指导和帮助,我宽心了很多!感恩!!!
訪客:
祝闔家平安愉快!一切順利!
谢谢芳姐,我会把你说的这些润肺的东西多买些,但是宝宝四岁的用量是多少呢?这些东西一起放?还是拣几种放呢?看到您的回复安心多了!因为回去怕没有时间上网与您联系,只好走之前问的详细些!谢谢!
訪客:
四歲小朋友每樣用3~4錢,雪耳輕秤,2錢就夠,可以一齊放都得,或選3,4種來煲都不成問題.祝闔家平安愉快!身體健康!
芳姐，您好！想請教您：我儿子7歲，脾胃、消化都不是很好，偏瘦小。不知能否傳授一、兩款有關小儿開脾化積的湯水？謝謝！
Man:
你可以用雞內金3錢,炒麥芽5錢,紅棗6粒,生薑3片煲瘦肉湯,能健脾開胃,消積滯,强壯體質.另外可用淮山1兩,山楂3錢,紅棗6粒,生薑3片,陳皮1塊煲鯽魚湯服,對消化力弱有幫助.
芳姐,你好!谢谢你设立这个平台可以让更多的人受益!您真是功德无量啊!
我今天有些问题想要咨询您，还希望您能够百忙中回复我，万分感谢！
1，我女儿今年四岁了，昨天可能吃芒果吃过了，手头烂了一块，她说疼。不知道该怎么办？是吃芒果吃的还是这几天天气干燥呢？
2，还有，我是北方人，家在吉林，不知道您听说过没有。因为家里老人家病重所以要带宝宝回去东北，她从来没有回去过，很担心她水土不服或不适应，所以，提前咨询你一下方可安心，可提前做些准备！您有什么好的意见呢？家里的气候很干燥，早晚温差很大（最低才几度，最高2气温20度左右）， 属于干燥偏寒的天气。我感觉应该煲一些润肺生津，养阴清燥的汤水给她呢，其实我也好多年没回去了，以前回去过，都觉得好干燥呢。特担心宝宝承受不了，虽然已经四岁，但没出过远门。宝宝在深圳每天都有汤水给她，所以，特来请教您，我好准备一下，备好食材才安心呢。耽误您宝贵时间，希望您多多指教，给我多些建议和意见，介绍多些汤水给我，我回去之后每天都要不停的给她煲才行，真是太感谢您了。感恩！
訪客:
你囡囡可能對芒果敏感,以後不要再吃芒果了,記得要飲多些水,可以煲些綠豆薏米(各1兩),甘草3,4片煲糖水供服,有助減少不適.吉林天氣乾燥,囡囡初時可能有些不慣,但人體有很强的適應力,不出2月應可適應那種氣候,不用過於憂心!可以買些沙參,玉竹,麥冬,天冬,雪耳,杏仁,百合一類潤肺燥的食材,隨時可用來煲糖水或煲湯服用.回去後吃兩三餐豆腐,可減少水土不服.豆腐是用當地的水及豆製成的,吃兩,三餐豆腐做的餸菜,囡囡的腸胃自會習慣當地水土了.
芳姐,唔用鮮淮山,用乾貨鋪買的淮山可以嗎??
小QUEEN子:
可以用乾淮山,要買優質一些的,如生曬淮山.
谢谢芳姐,”平時可以用淮山,雪耳,核桃肉,杏仁,百合這類食品煲瘦肉湯供服”是一起煲湯吗还是随意放一两样?
東東媽媽:
可以隨意放兩,三樣煲湯的.
你好!4岁半小儿口鼻周围、下眼皮发青有没有什么问题？他体质弱、容易感冒、最近有鼻窦炎，我怎么办？
東東媽媽:
小兒下眼皮青是腎虛表現.鼻竇炎必須看醫生,食療只能作輔助治療.體質差平時可以用淮山,雪耳,核桃肉,杏仁,百合這類食品煲瘦肉湯供服.或用北茋,防風,白朮加生薑,紅棗煲粥常服,有助增强體質.
JUAN:
小兒熱感鮮淮山改用鮮牛蒡.
芳姐，小儿热感可以饮这个汤吗？
芳姐我未拆線可否用白則魚堡湯飲呢
小吉婆婆:
白鰂魚可以服,没問題.
唔該芳姐.使唔使放肉
小吉婆婆:
可以加瘦肉同煮.
芳姐.你教堡今早在百佳有買
我買左一包.600克.想問係咪一定要用瓦堡.用電子藥煲可以嗎
用多少碗水.可否分2至3天飲晒.
麻煩晒
小吉婆婆:
可以用電子藥煲的,没問題.一包有600克這麼多,夠5,6人飲了.可以分2~3天飲,但必須湯渣分隔存放.
芳姐.話時話.鮮淮山會有過敏.唔明為什麼台灣人都愛磨碎拌勻食.不會過敏嗎?
angel:
並非人人對鮮淮山的漿液敏感的.我就會敏感,故每次削皮必戴手套.^^
芳姐您好,
想問燉高麗參可否配石斛煲嗎？
除此, 又可配什麼?
謝謝
Nat:
高麗參可以配田七雞,或配子肉蓯蓉羊肉;或配淮山,石斛瘦肉都可以.
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訪客:
多謝支持!^^
芳姐,早上好!
昨天我煲左,好好味啊,
仔仔吾中意食粥,我今日想煲汤比他饮,刚好您又介绍呢味汤水.
真系好多谢您啊.真系让我呢D吾识煲汤调理的人受益匪浅啊.
芳姐,支持您!!!!
LUCY:
歡迎常來瀏覽!^^