By 芳姐 ( 16 12 月, 2010 at 7:54 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
天氣寒冷,最適合燉些補品禦寒.但有些人虛不受補,一吃補品就口苦唇焦,內臟覺得悶熱,宜用花膠,響螺這類滋陰潤燥,清肝潤肺,滋養內臟的食物來作調理.
[花膠響螺燉竹絲雞] 有滋陰養血,培腎培精等功效.對體質虛弱,肢體疲倦,面色萎黃,宮冷不育,陰虛肺弱者很有幫助.
用料是: 急凍響螺3兩,浸發花膠3兩,瑤柱3粒,生薑2片,紅棗5粒,竹絲雞半隻.
做法: 急凍響螺洗淨,竹絲雞劏洗好,二物與花膠一齊出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉3小時左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯鮮甜美味,全家可飲.但傷風感冒未清,或脾胃虛寒者不宜服.
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芳姐你好,
鱷魚肉同花膠煲湯可以嗎?
芳姐你好,
中醫話肝腎打架, 應該煲些什麼湯水? 平時用菊花, 杞子, 花旗參片泡水飲可以嗎? 還有什麼可以簡單飲食 ? 因為一個男孩在外生活.
芳姐：
我兒子2歲10個月大，我每天都會煮肉類蔬菜粥(白米丶小米丶藜麥三種米煮粥)給他作早餐。今天煮了鷄粥，考慮到兒子熱底，聽說烏鷄沒有一般家鷄咁燥，於是用了烏鷄的鷄胸肉丶小白菜、配上面三種米煮粥。但老人家説，烏鷄是藥用價值，不要亂配其他食材給幼兒食用。現在我有些擔心。請問我是否錯配食物給兒子了？這麼小的孩子是否不宜食用烏鷄？
chanwengi:
烏雞本來滋陰補腎,又能强壯體質,老幼可服.可惜現時的烏雞生產商為催谷雞隻長肉,用了很多激素飼養,故建議你用嘉道理農塲出的[康保雞],康保雞是普通雞及竹絲雞混合培養而成,不肥膩,又没有激素飼養,在活雞檔間中有售.你用嘉美雞或康保雞煮粥對仔仔有益.或去大間急凍肉食店買外國進口的有機烏雞也可以,用烏雞原本是没問題的,不關藥用不藥用的問題.仔仔只吃一兩次不會出事.
YAN:
只要没發燒,有胃口就可以服,但花膠不宜吃太多,以免滯胃.
芳姐,
如有些咳，可飲此湯？
訪客:
懷孕6個月,可以煲些蓮鬚茶飲,一星期2次,連服2個月,可清胎毒.蓮鬚1兩,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗服.
芳姐：
本人已懷孕6個月請問飲什麼湯水好呢？
芳姐你好,想問下花膠煲竹絲雞可唔可以加啲黑木耳啊!!唔該晒
JACKY:
花膠煲竹絲雞可以放黑木耳,没問題.
ANITA:
羅漢果寒涼,可以加陳皮或生薑,以減其寒性.
芳姐
羅漢果是否寒凉？
可否加薑？
谢谢！
ANITA:
你朋友可以用羅漢果半個,打碎,無花果5粒切片,放入壼中,先用開水沖洗1次,再注入大滾水,焗10分鐘可飲,可供全日沖服,沖到淡為止.此茶對常用嗓子者都有幫助.亦可以再加2茶匙牛蒡乾同泡,有利咽作用.
芳姐早晨
請问友人淋巴腫樓电了之后常常覚得口乾
可以吃什么改善 或者可以冲什么日常飮？
因为不适日常她巳带暖水壼傍身
另外因为教書日常多説話喉咙不适又可以吃什么？
谢谢你！
爺子媽:
可以燉花膠淮杞響螺湯的,有助康復.
芳姐，唔該晒！咁請問可以燉花膠淮山紀子嚮螺湯嗎？
爺子媽:
你可以用石崇魚半斤,豆腐1磚,紅棗6粒,陳皮1塊煲湯服,有助內裡傷口加快康復,如無石崇魚,石九公都可以.
芳姐，
剛剛做完子宮去除纖維留手術，表面沒有傷口，只在子宮內。
請問可以㷛或者燉D咩湯呢？醫生話行血的暫時不能吃！
芳姐，
請問竹絲雞改用鵪鶉可以嗎？
VIOLA:
可以用鵪鶉代替竹絲雞,没問題.
EVA:
花膠響螺湯來經都可以飲.花膠你一次只宜吃一塊手掌般大(發好計),太多滯胃.
芳姐,花膠響螺竹絲雞湯經期可以飲嗎？另花膠份量怎計，是浸發後計定乾品計? 好像相差很遠。謝謝！
jo:
正宗美國響螺乾最貴.急凍便宜些少,花膠淮杞響螺烏雞湯滋補養顏,不燥的,可以飲.
芳姐，
請問現在可煲花膠淮山紀子嚮螺湯烏雞湯嗎，我怕燥，但在想請問乾嚮螺定急凍嚮螺貴
Winnie:
夏天可以飲燉湯,主要看你所用材料.如人參,鹿茸這類食材較適合冬天服用,夏天不宜.但花旗參夏天則適合.其它清補涼等材料都可用.清燉雞湯,瘦肉湯亦可以.
夏天可以飲燉湯嗎？
請問芳姐紅棗要去核嗎?
candy:
濕重者紅棗必須去核.
^^早安,謝謝芳姐提供
芳姐： 我剛發現左舌有牙痕及有疼痛，常生飛滋，今次月經量非常少，眼袋現黑，人常疲倦，不知會否因工作長期有壓力及需要每日低頭核對數小時文件，有沒有什麼湯水及花茶可改善此情況！謝謝！
Ivy:
舌有齒印多屬氣虛或有濕,舌疼痛有痱滋是陰虛火旺表現,你試用花旗參杞子菊花各1小撮泡茶常服,有助養陰清熱明目生津.或用玫瑰,茉莉花,山楂各1小撮泡茶,有助疏肝解鬱,調理月經.平時可用北茋,沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有助健脾益氣養陰.要多休息,學習舒緩壓力.
芳姐,妳好~想請教,我時常牙肉腫痛’口淡’口苦,時常不夠精神又月經時時不來,我想煲急凍響縲烏雞湯,要不要加入花旗參有更好效果呢??同時加入什麼配料呢??是不是我和我先生都啱飲呢??謝謝詳述
Carmoney:
你時常牙肉腫要留意是否牙周病,要定期洗牙,用温鹽水潄口是有效消炎的方法,每一口含半分鐘最佳.口苦可能有肝火,月經不來試用益母草1兩,香附3錢,紅棗6粒,片糖適量,4碗水煮半小時成2碗,一天分服,一星期2次.響螺烏雞湯可加花旗參同煮,有養陰生津功效.你和先生都可服.可加沙參,玉竹各3錢同煮.
芳姐, 我兒(十八歲)脾胃較虛, 請問可弄什麼湯好呢, 謝謝,
又, 為何這湯不合用脾胃較虛的人呢?
周太:
但凡滋膩像花膠,海參等食物,脾胃虛弱者食後會難消化,造成脾胃氣脹,故要脾胃功能較佳才食用.飲湯是可以的.脾胃虛可以去藥房買[四君子湯],一劑分兩餐,加紅棗6粒,生薑3片煲瘦肉湯服,一星期2次,有助改善脾胃功能.四君子主要材料是人參(黨參亦佳),白朮,茯苓,炙甘草四味藥.
謝謝你的回覆, 我本身比較喜歡煲湯水, 請問黑木耳可配合咩材料煲湯??
除左黑木耳, 仲有咩食才可有助縮肌瘤? 謝謝!
欣:
黑木耳可配片糖及紅棗煲糖水就成.如要縮細肌瘤,建議看中醫治理,因為用藥效果較顯.
芳姐，我剛剛做左子宮頸環切手術，本身有幾個子宮肌瘤，最大有9CM，想煲湯水滋補下，有咩湯水介紹?
今日預備左 (響螺肉 花膠 干搖柱 瘦肉 蜜”祖”), 唔知對我有無幫助呢? 本身想加埋淮山, 但好似對子宮肌瘤不好的, 是嗎?
欣:
加淮山没問題,可多用黑木耳作食材,有助縮肌瘤.
欣:
你可以飲響螺花膠瑤柱瘦肉湯,加淮山没問題.有肌瘤平日可多食黑木耳,有助縮細.
請指教~何謂胃寒。本身有長期胃痛及胃氣脹.
vvjanetchow:
胃寒表現:脘腹冷痛,嘔吐,口淡乏味,腸鳴腹瀉等.長期胃痛胃氣脹多屬脾胃氣滯,可多用炒扁豆,淮山各1兩,雞內金3錢,陳皮1塊,生薑3片煲瘦肉湯服.有健脾益氣,消滯等作用.可去裕華買[香砂養胃丸]服用一瓶試試.
即患有濕疹者都不宜吃鮮響螺? 只可以用乾品代替? 謝謝!
芳姐：謝謝你的回覆。不好意思，再請問寒濕是什麽? 會對胎兒有什麽影響? 那麽這款湯水產後喂母乳的媽媽可以喝嗎? 寒濕的問題會影響初生嬰兒的腸胃嗎? 謝謝你的幫助。
姍姍:
鮮螺肉多吃對有皮膚病人不適合,會容易誘發舊病發作.所以老人家就會說對胎兒不好.一般懷孕婦女都不建議吃蟹,田螺,響螺等較寒涼及易引致濕重之品.
請問這款湯孕婦可飲嗎? 如果可以，什麽時候才可以飲呢? 有老人家說孕婦不宜吃響螺，會對胎兒皮膚不好，是真的嗎? 謝謝你的解答。
姍姍:
此湯孕婦可以飲的,新鮮響螺較寒濕,乾品孕婦用没問題,最好是美國響螺乾.
芳姐：這花膠鄉螺煲雞湯，對於已婚人士的我（29歲），
想有小寶寶，而我的體質又有點虛，
那麼這個湯，作為女仕的我，一星期
適宜飲用多少次會比較有療效呢？
Man Yui:
花膠響螺燉竹絲雞湯能滋陰補腎,對想要懷孕婦女有一定幫助.亦可以燉海參,一星期服2次,連服一段時間,有助孕作用.
芳姐: 我前排己去了上環買花膠啦, 重燉幾次花膠海參煲雞湯食, 但今日開始無活雞買, 我可以用什麼代替呀 ? 因我好想食來調理身子生bb哦 thanks
lam lam ma:
没有活雞,可以買急凍鵪鶉,鷓鴣或冰鮮走地雞都得.以急凍鵪鶉最有益.因為鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,能補益五臟.在大昌,崇光,吉之島等超巿,及中環有食緣海味雜貨店有售,法國,比利時等進口,大約65~75元兩隻,頗大隻,每次用1隻就夠.
芳姐 : 你說 ( 揀時以顏色油潤,無破損,無白色班為佳品. ) 是否揀越深黃色的就最好呀 ? 我見價錢平果D的顏色係比較淺黃色, 貴就深黃色一點 , 另外除了花膠, 我去到上環還可以買什麼來調理身子以助成孕呀 ? 平常可以點調理呀 ? 千萬個多謝
LAM LAM MA:
花膠是黃潤者佳,但薄身的黃花魚膠顏色很淺,一樣滋補.巴戟,杜仲,杞子,肉蓯蓉,南棗,山曬淮山等都適合你用,有助孕功效.你可參考[婦科病]一欄,看有何適合你用的.
芳姐: 你好我想調理身子生BB, 想食一些滋陰的食材調理, 因嘗試咗一年有多都未能成孕, 今個星期日會去上環買花膠, 可否介紹去那間買好呀, 因我未曾試過去上環買的, 價錢是否會平過其他地方 ? 買幾多錢的會好一些呀 ? 謝謝
LAM LAM MA:
上環德輔道中一帶都有花膠賣,我習慣四處格價,不會買定一間.我的經驗是越往西行售價越平,主要是近頭那段租金貴之故.或去橫街,例如永樂街那些細間間的店舖,價錢實惠,且有得講價,又有得揀.高陞街都有一兩間較實惠,你自己去慢慢看.薄身一點會平些,食療價值其實一樣,一定要花膠公,花膠乸[瀉水],會大部份煮溶.揀時以顏色油潤,無破損,無白色班為佳品.
芳姐,
多謝您!!!!
芳姐,
多謝您!!!
芳姐, 非常感謝你的回答.
芳姐,
想請教您一點寶貴意見, 呢兩個星期頸背後右面有點抽痛, 抽痛位置有時是去到右邊下半部胸骨痛, 當個人坐直又會不痛, 但個人放鬆坐下來又會痛, 真的不知看些甚麼醫生好? 或可吃些甚麼有才幫助? 究竟那裡出了問題? 麻煩你提示一下, 先謝謝您!
YY:
如果是左邊項背抽痛就要小心是心絞痛.右邊疼痛可能坐姿不良,或有外感風寒都會有此情況.建議最好去看醫生診斷一下.試用粉葛半斤,赤小豆,扁豆,生薏米各1兩煲豬骨湯服,能舒緩項背疼痛.
芳姐,
想問這天氣這麼乾可有什麼湯水可煲來飲呢?
elaine:
用玉竹,沙參各5錢配雪耳,無花果煲蘋果雪梨瘦肉湯就很滋潤,或用淮山,杞子燉海參(或水魚)瘦肉湯都滋陰潤燥.
Hi!芳這個湯可不可加黨參.謝謝!
mw:
可以加5錢黨參.
仲有我想煲豬腳薑醋,如果唔放薑既話,血壓高可以食得嗎.我只係煲豬腳醋蛋咋.
請問腸胃手術後, 可以飲用此湯嗎?
Gladys:
腸胃手術後適合飲此湯,但如果脾胃消化力弱,就不宜過食花膠,響螺難消化食物.單飲湯就可以.
芳姐:早晨!
我想問血壓高人士飲得嗎,唔放雞肉放豬肉可以嗎?
Florah:
高血壓人士都可以飲,可以瘦肉代替.
芳姐:
有些人說冬天喝薑茶可驅寒,但亦有人說會散溫..
有人說該吃蘿蔔,那些才對呢?
Cara
wyccara:
天冷適合飲薑茶,能暖胃散寒.蘿蔔與生薑同煮都有驅寒作用.
芳姐:,,
我和大仔的體質都屬脾胃虛寒,但很多湯水都寫出脾胃虛寒者不適合,我們都希望可以飲到這類的湯水,請問有甚麼方法,可以教教我嗎?
micky:
這個湯你去響螺,加多幾片薑及些少白胡椒粒同燉就胃寒都可以飲.
芳姐早晨!
請問脾胃虛寒有何徵狀。
如果唔燉改煲話效益係咪無咁好呢?
happy:
胃寒患者胃脘不舒,隱隱作痛,口淡不渴,吃了寒涼生冷食物胃脘飽脹,其或嘔吐泛酸,得温則減,或喜温喜按. 煲湯都可以,但花膠易黏底,燉就不會有此情形.