潤肺利咽—牛蒡雪耳無花果西施骨湯

 

 

     夏天出的牛蒡最清香,幼條的又較粗條的味道香濃.牛蒡能清熱解毒,利咽開聲,更有預防中風,胃癌,子宮癌等的功效,對中風病人亦有裨益.

     [牛蒡雪耳無花果西施骨湯] 功能清熱解毒,潤肺利咽.對過食煎炸熱氣食物,及感冒後咽喉不適都有幫助.

     用料是: 鮮牛蒡1~2條,雪耳2錢,無花果3~4粒,紅蘿蔔1個,西施骨半斤.

     做法: 西施骨出水;鮮牛蒡,紅蘿蔔去皮,切塊;雪耳浸軟,去蒂洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成,飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯鮮味,全家可飲.對糖尿病,高血壓,中風,癌症患者均有益處.

41 comments »

  1. meimei said,
    七月 11, 2011 @ 7:07 上午

    芳姐,无花果可否用紫花果代替.

  2. meimei said,
    七月 11, 2011 @ 7:08 上午

    多謝!

  3. Alla said,
    七月 11, 2011 @ 8:48 上午

    芳姐早晨呀,請問經期剛到去睇中醫食中藥可以嗎?

  4. WAI said,
    七月 11, 2011 @ 11:00 上午

    芳姐: 請問你的無花果在那裡買呢?

  5. Priscilla said,
    七月 11, 2011 @ 11:13 上午

    芳姐: 請問如果應酬多飲酒唔夠瞓請問煲些咩湯水好呀?

  6. JJ said,
    七月 11, 2011 @ 11:44 上午

    不用雪耳可否用其他代替?

  7. hing said,
    七月 11, 2011 @ 12:08 下午

    芳姐:你好,請問孕婦可以飲此湯嗎?謝謝

  8. wyccara said,
    七月 11, 2011 @ 1:09 下午

    芳姐:
    如果仔仔每晚3時左右便會熱醒,已經有開冷氣,都睡得不好,是否心火太盛呢?可如何改善?
    Cara

  9. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:12 下午

    meimei:
    紫花果更佳.

  10. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:21 下午

    Alla:
    來經都可以服中藥的,應該没問題.

  11. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:22 下午

    WAI:
    我在灣仔太源街那些賣涼果的攤檔買的,可以當涼果食用.

  12. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:30 下午

    Priscilla:
    你試用雪耳2錢,茯神4錢,百合1兩,無花果6粒,煲瘦肉湯服,有助養心安神.酒後吃些葡萄,香蕉,柚子,蜜糖水都有助解酒.

  13. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:31 下午

    JJ:
    不用雪耳,用百合1兩代替.

  14. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:33 下午

    hing:
    此湯孕婦可飲.

  15. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 1:34 下午

    wyccara:
    你試用蓮子1兩,燈芯草1錢,4碗水煮成2碗供服,有助清心火.

  16. IVY said,
    七月 11, 2011 @ 3:02 下午

    芳姐 :

    孕婦喉嚨痛已含鹽水, 但唔得可以掂?
    謝謝芳姐

  17. 何寧 said,
    七月 11, 2011 @ 5:33 下午

    芳姐,

    我幾年前買左1盒乾牛蒡, 還有大量存貨, 想代茶, 飲用後,感到不適, 是否太寒呀? 有胃氣頭雲…

    總想問下大豆芽+紅蘿蔔+栗米+乾牛蒡煲湯,是合家夏季湯嗎? 紅蘿蔔配其他材料煲湯,一星期3or4次會破氣嗎?

    謝謝 :)

  18. CARMEN said,
    七月 11, 2011 @ 5:41 下午

    您好, 請問現在懷孕快4個月了(16週2天), 煲些什麼湯水較合適呢? 謝謝.

  19. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 7:55 下午

    IVY:
    你試用羅漢果打碎泡茶飲,可沖泡至淡.或去萬寧,屈臣氏買[三冬茶]沖來飲,對初起喉痛很有效.

  20. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 8:05 下午

    何寧:
    牛蒡寒涼,你可能脾胃虛寒,故泡茶飲會不適.可配些紅蘿蔔,粟米,無花果煲湯服,只要煲夠3小時老火湯就不會寒涼.紅蘿蔔不破氣的,白蘿蔔才破氣.

  21. 芳姐 said,
    七月 11, 2011 @ 8:10 下午

    CARMEN:
    淮山杜仲鷓鴣或瘦肉湯,能補肝腎,安心神,益氣血,又能安胎,可經常服用.或用冬菇栗子煲雞湯,能健脾和胃,補腎壯骨;淮山,玉竹,麥冬煲豬展湯,能益氣養陰,調節五臟,都可經常飲用.

  22. 靚媽 said,
    七月 21, 2011 @ 1:04 下午

    芳姐你好.

    請問感冒後寒咳這款湯可以飲嗎?
    因為他看了很多次醫生也不好,請問還有什麼湯水可以㷛呢?

    靚媽上

  23. 靚媽 said,
    七月 21, 2011 @ 1:31 下午

    芳姐
    還有嘴唇上生類似泡疹的東西, 可以煲些什麼飲呢?

  24. 芳姐 said,
    七月 21, 2011 @ 5:01 下午

    靚媽:
    你試用綠豆2兩,生地1兩,甘草1錢,5碗水煮成2碗服用,有清熱涼血,解毒等作用,對唇上生疱疹有幫助.

  25. Joanna said,
    七月 26, 2011 @ 3:59 下午

    您好,
    這數天外子因傷風後的咳嗽久久未退, 每次說話後, 或喝檸檬茶後, 或空氣不佳時, 都會狂咳很盡才停, 啖少, 咽喉痕得很, 但晚上則較少咳(可能喝了咳水). 可有辦法治理?
    有勞 !

  26. 芳姐 said,
    七月 26, 2011 @ 8:55 下午

    Joanna:
    你丈夫可能敏感咳,可以試用鮮龍脷葉1兩,枇杷葉5錢,南北杏1兩,川貝3錢,紅蘿蔔1個煲湯供服,5碗水煮成2碗.看能否改善症狀.川貝能舒緩氣管敏感,但售價貴,宜研成細未,飲湯時才調入服用.

  27. Joanna said,
    七月 27, 2011 @ 8:30 上午

    明白, 但可否轉用乾龍脷葉, 份糧多少?
    謝!謝!

  28. 芳姐 said,
    七月 27, 2011 @ 12:50 下午

    Joanna:
    龍脷葉乾品用5錢.

  29. Kiki said,
    八月 19, 2011 @ 10:13 上午

    芳姐,此湯適合濕疹患者經常飲用嗎?皮膚病患者(如濕疹)是否不宜使用牛蒡入膳或煲湯?另牛蒡是否有輕瀉作用?

  30. 芳姐 said,
    八月 19, 2011 @ 3:56 下午

    kiki:
    牛蒡較寒涼,故脾胃虛寒者不宜經常用,或加些紅棗,生薑同用.皮膚病患者都可以用的.

  31. Didi said,
    十月 31, 2012 @ 12:44 上午

    芳姐,

    為什麼我飲了這個牛蒡雪耳無花果瘦肉湯之後,
    會不停放很臭的屁呢?其實我有時飮了某些湯
    也有這情況出現,究竟是不是我的問題呢?

    Didi 上

  32. 芳姐 said,
    十月 31, 2012 @ 6:54 上午

    Didi:
    你可能脾胃有濕,消化不良才會經常放屁,可以在湯料中加多兩片薑和1塊陳皮,另外用炒扁豆,淮山各1兩,茯苓4錢,紅棗6粒煲瘦肉湯,有助健脾胃,改善症狀.

  33. Didi said,
    十月 31, 2012 @ 8:28 上午

    謝芳姐!

    炒扁豆意思是否將扁豆用乾鑊炒過?
    如是應炒多久?這個湯應煲幾耐?

    再謝,Didi

  34. 芳姐 said,
    十月 31, 2012 @ 7:45 下午

    Didi:
    中藥店有炒扁豆賣,不用自己炒的.這個湯要煲個半小時.

  35. Joanna said,
    八月 22, 2013 @ 12:44 下午

    芳姐, 您好!

    1. 請問牙肉痛可煲那些中藥湯水?本身有濕疹問題, 也不能飲太涼的湯, 有辦法嗎?

    2. 外子脷生痱知, 本身也有嚴重口臭問題, 有那些中藥湯水可幫他?

    有勞!

  36. 芳姐 said,
    八月 22, 2013 @ 12:52 下午

    Joanna:
    你可用玄參,麥冬,玉竹各4錢,南棗6粒,6碗水煮成3碗,你和先生一天分服.有滋陰降火功效.另外可煲些皮蛋鹹瘦肉粥早餐服食.

  37. Joanna said,
    八月 27, 2013 @ 10:51 上午

    謝謝您,

    外子傷風咳了2-3天, 口嚨痕, 早晚也有乾咳, 早上有綠啖, 吃了西成藥後, 聲音也轉了, 噴嚏不多.

    不想再吃西藥, 有中藥可幫他嗎?

    有勞!

  38. 芳姐 said,
    八月 27, 2013 @ 1:30 下午

    Joanna:
    你試用菊花3錢,羅漢果1/4個,桔梗2錢,甘草1錢,泡茶供服,可沖泡至淡.有助清肺止咳.

  39. 火星人 said,
    十二月 7, 2013 @ 1:07 上午

    芳姐,

    請問選購無花果時, 應該選些米王色還是深啡色的好, 那种煲湯后會甜些.

    Thanks.

  40. 芳姐 said,
    十二月 7, 2013 @ 1:31 下午

    火星人:
    中東出產的無花果顏色較深,味較甜;美國出的淺色些,兩種療效都一樣,以中東出產的煲湯味更甜.

  41. 火星人 said,
    十二月 8, 2013 @ 1:27 下午

    芳姐,

    請問中東的無花果好, 還是土耳其的無花果會好一點呢 ? 土耳其的無花果可以用來煲湯嗎 ?

    謝指教.

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