清熱消暑—鮮蓮蓬冬瓜薏米湯

 

 

     天氣酷熱,中午走在街上,熱氣蒸騰,人會顯得煩躁起來.大熱天時最好煲些消暑湯水飲用,剛巧有機菜檔有鮮蓮蓬賣,配些冬瓜,薏米煲湯,清香味美,飲後能消暑氣,且有利水消腫之效.

     用料是: 鮮蓮蓬一個,老冬瓜1斤,生薏米1兩.

     做法: 鮮蓮蓬,生薏米洗淨,老冬瓜連皮及籽洗淨切塊;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成3~4碗即成.

     ~ 小貼士: 鮮蓮蓬可以起了當中的鮮蓮子,去表皮及芯後煲湯或煲糖水,非常清香.老冬瓜表面結白霜,其消暑力較嫩冬瓜好.冬瓜籽有化痰作用,可一同煮.

49 comments »

  1. 早利 said,
    6 2 月, 2019 @ 9:32 下午

    芳姐, 我有牙週病, 吃什麼好?

    • 芳姐 said,
      7 2 月, 2019 @ 3:13 下午

      早利:
      牙週病必須看牙醫,先清理牙石,可用很濃的温鹽水每天潄口兩次,有助消炎抗菌.濃度最好達飽和點,雖然有點刺激條脷,只要潄完口即用清水過口就成.

  2. Annie said,
    15 6 月, 2017 @ 3:48 下午

    Hi 芳姐,
    想問3歲小朋友可飲依個湯嗎?
    佢有小許咳和痰

    • 芳姐 said,
      15 6 月, 2017 @ 4:04 下午

      Annie:
      此湯幼兒可飲,冬瓜仁有化痰作用,可連冬仁一齊煮.

  3. KaKa said,
    6 6 月, 2017 @ 3:00 下午

    芳姐:

    我想請問,如果這個湯放雞殼煲會唔會燥?而沒有了消暑的功效呀?

    KaKa

  4. 芳姐 said,
    27 6 月, 2016 @ 12:40 下午

    winnie:
    冬瓜湯加豬橫脷對糖尿病者有益.但豬橫脷宜後下,煮10分鐘可食,煮太久會令湯水變灰黑.

  5. winnie said,
    27 6 月, 2016 @ 12:13 下午

    冬瓜汤可以加猪横俐煲吗?麻烦你了芳姐。

  6. 芳姐 said,
    9 6 月, 2016 @ 4:00 下午

    訪客:
    你可以去中藥店買金蟬花,蕤(音類)仁肉,杞子,各用3錢,紅蘿蔔1個,煲瘦肉湯,5碗水煮1小時成2碗服,一星期2~3次,對任何眼疾均有幫助.

  7. 匿名訪客 said,
    9 6 月, 2016 @ 1:17 下午

    芳姐:你好呀,我眼睛有飛蚊症,又有青光眼還有白內章,有什麼湯水幫助呢?唔該。

  8. 芳姐 said,
    21 12 月, 2015 @ 7:18 上午

    candy:
    割完包皮可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥服,連服3劑,有助加快康復.燉些花膠供食亦有益.

  9. CANDY said,
    20 12 月, 2015 @ 10:48 下午

    割完包皮飲用那款湯水好?

  10. 芳姐 said,
    11 5 月, 2015 @ 8:01 下午

    tiffany:
    可以用豬骨12兩,可加馬蹄半斤,夠4人量.

  11. TIFFANY said,
    11 5 月, 2015 @ 3:55 下午

    另外,此湯可加馬蹄嗎?
    謝謝!

  12. TIFFANY said,
    11 5 月, 2015 @ 3:51 下午

    不用蓮蓬,改用豬骨/豬展煲可以嗎?
    如可以的話,要多少豬骨/豬展?

  13. Monica said,
    6 7 月, 2013 @ 4:15 下午

    芳姐,我上次咳嗽你教我蒸橙子和煲紫蘇茶止咳,現在我全好了,真的很感激你^_^
    我很喜歡飲冬瓜湯的,但聽說孕婦忌吃薏米,我已經買了蓮蓬和冬瓜,那我再買什麼材料煲好呢?

    • 芳姐 said,
      6 7 月, 2013 @ 7:44 下午

      Monica:
      你只要配些赤小豆,扁豆同煮就有健脾益氣,袪濕等功效.

  14. karen said,
    6 9 月, 2011 @ 3:43 下午

    冬瓜表面的白霜不用擦掉?? 咁點洗??

    • 芳姐 said,
      6 9 月, 2011 @ 7:51 下午

      karen:
      冬瓜表面的白霜不用擦掉,只用水沖幾下就成.

  15. A Tak said,
    12 8 月, 2011 @ 2:19 下午

    謝謝芳姐長細解釋^^

  16. A Tak said,
    11 8 月, 2011 @ 7:39 下午

    謝謝芳姐^^ 生熟薏米水成年人可否日日飲用?呢排牙肉又開始腫了,實不相”門”,我終日噯氣,小時,一覺熱就食或飲生冷品,現在已三十有七,食藥至有經來,終日病痛,現在是否太晚來治理呢?芳姐平日煲什麼湯水能清身體的病毒呢?還有生熟薏米水加果皮,不會太涼的嗎?有以上病徵能否飲用? 多謝長閱^^

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 8:46 下午

      A Tak:
      生熟薏米水可以經常飲,但無需日日飲的,到底屬寒涼之品.但凡過食生冷都會影響脾胃消化吸收,故你不宜飲生冷品了,口渴或熱飲杯綠茶或花旗參茶,要温暖的,否則經常噯氣不適.牙肉腫通常都是虛火,可以煲些皮蛋鹹瘦肉粥服.先多服温熱東西,看情況能否改善?每天沖杯絞股藍茶飲,都有助排走身體毒素.絞股藍茶在裕華有售.

  17. A Tak said,
    8 8 月, 2011 @ 4:55 下午

    芳姐 多謝提供,還有我閒時想煲些湯水袪濕(包括以上症狀)可否提供,謝謝

    • 芳姐 said,
      8 8 月, 2011 @ 8:13 下午

      A Tak:
      老黃瓜粟米鬚薏米瘦肉湯;粉葛赤小豆扁豆豬骨湯都有袪濕功效.

  18. A Tak said,
    8 8 月, 2011 @ 2:51 下午

    芳姐 呢排天氣非常之酷熱,黃昏便是{冷氣},又經常凍飲,漸漸胃口欠佳’噯氣,飽飽滯滯,終日腹脹,大便成粒粒狀,易患感冒,這症狀是否脾’胃虛或是濕熱(寒濕還是熱濕)呢?芳姐請提供以上證狀簡易湯水. 謝謝

    • 芳姐 said,
      8 8 月, 2011 @ 3:41 下午

      A Tak:
      夏天凍飲會感到很舒暢,但對一些脾胃虛寒者是不太適合的,飽飽滯滯是脾胃氣虛之表現,大便又乾結,是氣虛便秘,可以用火麻仁5錢,炒香搗成細末,用蜂蜜適量,加温水沖服.或去糖水店飲杯火麻仁湯.便秘改善後宜用雲苓,白朮,扁豆衣各3錢加生薑3片,紅棗8粒煲水代茶飲,有助健脾益氣,改善飽滯不適.

  19. sa said,
    7 8 月, 2011 @ 10:44 下午

    芳姐,
    我的經期每次也提前,相隔只有十多天.
    今次的量不多,顏色偏深,沒有經痛~
    為什麼會這樣?
    謝謝~

    • 芳姐 said,
      8 8 月, 2011 @ 6:39 上午

      sa:
      月經提前有可能是氣虛或血熱引起,氣虛者經色偏淡,血熱者經量或多或少,顏色偏深.試用生地1兩,蓮藕1個,金針1小撮煲豬展湯服,有助改善症狀.一星期可服2次.

  20. 圓子 said,
    7 8 月, 2011 @ 8:50 下午

    芳姐,

    明白, 謝謝你的回覆

  21. 圓子 said,
    7 8 月, 2011 @ 5:42 下午

    芳姐,

    我看過書本說冬天是收藏, 夏天是放, 即是冬天宜進補, 夏天天氣熱身體損耗大也不怕; 又有中醫說要身體好夏天要用鹿尾巴和石斛補身, 何解呢? 鹿尾巴其實是甚麼呢? 夏天進補身體受的住嗎或是要看個人體質? 燥底夏天進補有問題嗎?

    • 芳姐 said,
      7 8 月, 2011 @ 8:04 下午

      圓子:
      夏天炎熱,人們出汗多,消耗較大,一般不宜大補,人參,鹿茸等不宜食,鹿尾巴是鹿的尾端,屬壯陽藥,夏天不宜食.石斛滋補胃陰,明目,可以用.其實任何季節進補,都要看個人體質,燥底夏天宜用清涼之品,如必須進補,可用清補之品,如太子參,花旗參,薏米,茯苓,淮山等.

  22. miss mak said,
    7 8 月, 2011 @ 2:31 上午

    芳姐:
    請問雲菱.白朮.北茋.黨參可否經當飲用,有甚麼功效?是否大人小孩都飲得?

    • 芳姐 said,
      7 8 月, 2011 @ 4:25 下午

      miss mak:
      通常如果脾胃有濕,舌苔白膩,可以用雲苓,白朮扁豆衣煲水代茶飲,這款茶小朋友都適合飲用.如加了北茋,黨參,較為補益,氣虛成年人可以經常飲,至症狀改善為止,小朋友就不宜過用北茋,黨參.

  23. 芳姐 said,
    6 8 月, 2011 @ 11:15 下午

    Phoebe:
    小兒割包皮很快痊癒,不用担心!可以用淮山1兩,杞子3錢,北茋3錢,紅棗6粒燉花膠湯供服,有助傷口愈合,强壯體質,可服2~3天.

  24. Phoebe said,
    6 8 月, 2011 @ 11:12 下午

    這個湯超好味,謝謝介紹!另外,請問芳姐,小兒5嵗半,割包皮手術后可以喝什麽湯水適合呢?他比較虛的。

  25. NANA said,
    6 8 月, 2011 @ 5:46 下午

    你好芳姐,
    之前你有介紹過鹹橄欖煲湯, 我想問一下如果自己醃係唔係好似做鹹柑咁醃, 同埋要醃幾耐? THANKS

    • 芳姐 said,
      6 8 月, 2011 @ 8:07 下午

      NANA:
      醃製鹹欖很容易,將青欖洗淨,吹乾後放入玻璃瓶內,鋪上一層粗鹽,再放青欖,再放薄薄一層粗鹽….置陰涼處放半年左右可用.

  26. meimei said,
    6 8 月, 2011 @ 3:43 下午

    芳姐:
    不好意思,你所指的寒涼是…..?

    • 芳姐 said,
      6 8 月, 2011 @ 4:19 下午

      meimei:
      凡具有清熱解毒作用的食療都屬寒涼之品.三冬茶,蓮芝消炎丸當然頗寒涼.
      或試用鹹金橘沖泡茶飲,就不會太寒涼.

  27. meimei said,
    6 8 月, 2011 @ 9:35 上午

    芳姐你好!
    想問’月經期間’咽喉炎发作,可否吃消炎葯?还有什麼方法可以改善,我現在喉嚨好难受,总感覺有東西在喉嚨咽不下.多謝!

    • 芳姐 said,
      6 8 月, 2011 @ 10:41 上午

      meimei:
      喉嚨發炎要吃消炎藥,你不妨去裕華買隻[蓮芝消炎丸],我每逄教得書多喉嚨不適吃兩粒就改善.或飲兩包[三冬茶]都有效.月經來不宜寒涼之品,但都要先治好喉痛才成.

  28. CC said,
    6 8 月, 2011 @ 9:15 上午

    芳姐,

    在我的大脾隙位長了粒無頭的肉粒, 質感是向內生而實的, 多個月前曾參閱過你介紹的一個方法(夏枯草, 羅漢果, 瘦肉, 浙貝母, 生地), 試用初期都明顯見效變細, 但像不能完全消退; 每喝後都會變細, 但停喝一會又會變大.
    先後看過了西醫吃了兩個星期的抗生素都是細了, 但也一如是不能消退, 醫生說這個位置生, 如果手術切去亦會再生. 想問這是否就不了了之就行的呢? 心裡擔心它會否慢慢變壞, 想聽聽你寶貴的意見. 謝謝!

    • 芳姐 said,
      6 8 月, 2011 @ 10:38 上午

      CC:
      你的情況都頗奇怪,我想不如由飲食清淡一些着手,少吃肥膩,煎炸及辛辣食物,蝦蟹,筍,鵝,豬頭肉等發物暫時不要吃一段時間,看能否作改善?夏枯草羅漢果湯可以繼續飲一星期,希望能將肉粒消除.

  29. sa said,
    5 8 月, 2011 @ 2:24 下午

    芳姐,我的眼球藍藍地色,淺藍.點解會咁既??

    • 芳姐 said,
      5 8 月, 2011 @ 3:12 下午

      sa:
      眼白藍色多屬風重.可以用防風3錢,白朮4錢,茯苓4錢,5碗水煮成2碗供服.

  30. said,
    5 8 月, 2011 @ 1:42 下午

    芳姐:請問冬瓜表面的白霜,需要擦去白霜後才煲湯嗎?曾聽長輩提過,留起冬瓜皮有用途,請問冬瓜皮有何用處?

    • 芳姐 said,
      5 8 月, 2011 @ 3:02 下午

      秀:
      冬瓜表面的白霜不用擦掉,冬瓜皮有良好的利水消腫,袪濕作用,故煲冬瓜湯宜連皮一齊用.

  31. WAH WAH said,
    5 8 月, 2011 @ 11:31 上午

    芳姐: 買了些鮮淮山唔知點整好, 有什麼食療介紹? 謝謝您!

    • 芳姐 said,
      5 8 月, 2011 @ 1:02 下午

      WAH WAH:
      鮮淮山可以去皮,切片炒雲耳肉絲,亦可配杞子,紅棗,玉竹等煲豬展湯服,有健脾益氣等作用.

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