滋陰清熱—冬瓜鮮蓮水鴨湯

 

 

     今天經過一間超巿,剛運來一批急凍水鴨,做特價,30元一隻,水鴨很新鮮,買了兩隻.雖然現時的急凍水鴨大多並非野生,多屬人工飼養,但起碼不像米鴨般肥.用來煲冬瓜湯鮮蓮子湯,滋陰健胃又清熱,適合睡眠不足,陰虛火旺人士服用.

     用料是: 冬瓜1斤,鮮蓮子2兩(乾品1兩),水鴨1隻,生薑2片,瑤柱3粒.

     做法: 冬瓜連皮洗淨,切塊;鮮蓮子去芯;水鴨斬件出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 水鴨和家鴨所含的營養成分差不多,但維生素與礦物質水鴨較豐富,對陰虛血少之人最為適合.此湯對病後食慾不振,水氣浮腫,陰虛火旺人士均有裨益.

20 comments »

  1. 匿名訪客 said,
    12 10 月, 2011 @ 11:34 上午

    芳姐,我媽媽話鴨好毒,吩咐我地少食,真的嗎??
    而我老公就話水鴨吾毒,泥鴨先毒??
    究竟誰對誰錯??
    體質虛寒既我適合食嗎??(好鐘意食炆鴨^^’)
    thx

  2. WAH WAH said,
    12 8 月, 2011 @ 3:01 下午

    不好意思, 想問多句你在那間華潤超巿買呀, 因我屋企樓下個間華潤無得賣!

    • 芳姐 said,
      12 8 月, 2011 @ 8:10 下午

      WAH WAH:
      我在上環皇后大道西那間華潤超巿買.你可以去你家樓下那間問問其它分店哪間有售,不太遠的容易去到.

  3. Becky said,
    12 8 月, 2011 @ 2:50 下午

    不用水鴨 ,可用其他肉代替嗎?

  4. WAH WAH said,
    12 8 月, 2011 @ 11:37 上午

    可否告知水鴨你是在那間超市買呀? 因好多地方都沒有得賣!

  5. jojo said,
    11 8 月, 2011 @ 11:16 下午

    謝謝芳姐姐!!

  6. jojo said,
    11 8 月, 2011 @ 9:01 下午

    芳姐:
    老公一向番風落雨都會胃痛,上星五出入冷氣商場後有點不適,當晚膝痛及有感冒狀,翌日發燒胃痛服食必理痛晚上好點,至星期日外出一曬又覺胃痛不適,星期一看西醫,食兩日藥後胃仍有痛,昨天食兩次霍香正氣水,見好轉,但不知是否晚上食左橙同番薯糖水?今早起來又不適,胃痛,胃氣脹,少少反胃,點算好?

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 10:46 下午

      jojo:
      你先生經常胃痛,要留意是否胃潰瘍或受幽門氏螺旋菌感染,宜作一次體檢較好.因為受螺旋菌感染,必須吃西藥才能徹底治愈.如果是胃酸過多引起,可以用烏賊骨(墨魚骨,在中藥店有售)1兩,浙貝母1兩,二藥用白鑊炒後研成細末,每次1~2茶匙,温水送服,一日2次,有良效.或用砂仁5錢,生薑3片,紅糖適量,5碗水煮成2碗服,能止胃痛.

  7. carol said,
    11 8 月, 2011 @ 5:39 下午

    芳姐.請問粟米心及粟米鬚有咩功效.

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 8:28 下午

      carol:
      栗米芯和栗米鬚都有利尿作用,粟米芯對小兒金尿有良效;栗米鬚除了利尿,更有降血糖及利胆作用.適合糖尿病人服用.

  8. 心急人 said,
    11 8 月, 2011 @ 2:06 下午

    芳姐,请问怎样煲水鱼最能清虚热和滋阴补肾,因我小孩(六岁)肾气不足,想炖只水鱼给他吃,谢谢!但他有敏感症,早前感冒后一直咳了很久(三个星期)都好像还有很多痰似的,已吃了抗生素但还是有很多痰,只是咳少些,可以煲什么汤水化痰止咳呢?谢谢!

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 8:25 下午

      心急人:
      水魚滋補,但滋膩,不太適合燉給小兒服用.用川貝燉雪梨水供服,能清熱化痰止咳.川貝研成末燉服,用2錢就夠,服時加些少純蜜糖.

  9. Mabel said,
    11 8 月, 2011 @ 9:59 上午

    芳姐,
    想問水鴨要皮嗎?大肚可飲此湯呢?如沒有鮮蓮子乾的可以嗎?謝謝!

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 10:13 上午

      Mabel:
      可以去掉水鴨皮,懷孕可以飲此湯,用乾蓮子没問題.

  10. 蚊蚊媽媽 said,
    11 8 月, 2011 @ 9:47 上午

    芳姐,
    你好!我想問水鴨皮有很多毛頭,是否要把它拔走再煲?多謝幫忙!

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 10:13 上午

      蚊蚊媽媽:
      水鴨皮的幼毛很難完全清除,如皮光肉滑反而令人担心是否用瀝青去毛!你如果看不摜那些連幼毛的鴨皮,可以去掉,煲出來的湯少油,更為健康.

  11. 何寧 said,
    11 8 月, 2011 @ 9:20 上午

    芳姐,

    我近期很忙, 從未試過爛口角,仲係三個星期都唔好, 咀不能張大, 經常因重裂以無法癒合,已換左2隻藥膏。可用什麼食療配搭成藥治癒嗎?

    我昨天在菜擋見鮮蓮子超貴$32/磅, 百合2件$30是否合理呀?

    以上材料我只欠水鴨1隻,今日已想煲這這湯,剛看您的推介, 真係橋呀!! 🙂

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2011 @ 10:10 上午

      何寧:
      口角爛可能感染了疱疹病毒,你試用一個綠茶包,沸水沖泡後待涼,取出茶包貼咀角處,一日敷2次.茶可以飲的.或用維他命C餅研成末,敷咀角潰爛處,一日2次.
      鮮蓮子是要三十多元1磅的.百合一包約15元,因為現時人民幣價高,連帶大陸進口食物都貴了.没辦法之事!

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