糖尿病調理—鮮淮山炒肉片

 

 

     新鮮淮山用來烹調餸菜是不錯的,可葷可素.淮山有補肺益腎,健脾止瀉,益精補氣功效.對體虛或糖尿病患者,可以常用淮山作為調補食品.

     [鮮淮山炒肉片] 是一味清新味美的家常小菜,對糖尿病,高血壓,冠心病人很有益處.

     用料是: 鮮淮山6兩,瘦肉3兩,雲耳1小撮,甜肉椒半個,薑片2片,調味適量.

     做法: 鮮淮山去皮,切片後浸入淡鹽水中;瘦肉切片,用鹽,胡椒粉,生粉略醃;雲耳浸軟,去蒂;甜肉椒切塊;先將肉片川水,撈起瀝乾;燒熱油,爆香薑片,投入淮山片,雲耳,甜肉椒炒香,肉片回鑊炒幾下,灒酒加調味及少許水,煮片刻,埋一薄芡即可上碟.

     ~ 小貼士: 鮮淮山削皮後很易氧化變色,如馬上浸入淡鹽水中,可避免顏色變黑.

42 comments »

  1. 億億 said,
    14 3 月, 2017 @ 3:25 下午

    芳姐:
    你好,想如果成曰有胃氣飲咩湯水好,我懷孕都好多胃氣同胃酸!有咩好建議,謝謝你!

  2. 芳姐 said,
    25 2 月, 2017 @ 3:03 下午

    億億:
    你可以買歐芹6枝左右,(超巿有售),洗淨切碎,加芫荽4~5棵,生薑3片滾瘦肉湯,滾大約15分鐘,全家可飲,有助清腎鹽腎毒.懷孕可飲.

  3. 億億 said,
    25 2 月, 2017 @ 8:35 上午

    你好,我老公剛剛感冒好佐點,但他腎唔太好,而且他話要煮點去腎毒嘅嘢吃下,而我懷孕在身,請問可以煮點咩湯水同咩菜對他有幫助而一家人可以吃呢?
    謝謝你!

  4. 芳姐 said,
    30 10 月, 2016 @ 12:43 下午

    KK:
    鮮淮山的黏液有助軟化血管,不會影響懷孕的.

  5. kk said,
    30 10 月, 2016 @ 9:22 上午

    芳姐:

    您好!
    請問懷孕可否吃鮮淮山?黏液會否滑胎?
    謝謝。

  6. penny said,
    18 6 月, 2016 @ 11:27 上午

    我媽和婆婆都有糖尿病,請問,我能不能介紹她們平時多吃一些新鮮淮山,簡簡單單的方法就是蒸熟了來吃,可以當飯吃,是否對病情有幫助呢?

    • 芳姐 said,
      18 6 月, 2016 @ 1:46 下午

      penny:
      淮山,南瓜都有降血糖作用,都可以當餸蒸熟供長者服食.但當飯吃又不宜啦,因為兩者都含澱粉質,吃太多反而不美.

  7. 芳姐 said,
    25 4 月, 2016 @ 12:31 下午

    徐太:
    你可以多用雪耳,淮山,杞子,蓮子,百合各適量煲湯供服,因為工作太忙人會燥,不宜用黨參,用平和一點的食材較佳.

  8. 徐太 said,
    25 4 月, 2016 @ 12:07 下午

    芳姐,
    你好,我丈夫工作繁忙,以至休息時間小,見他很疲勞,我可以用黨參煲湯給他喝嗎?或者可以煲什麼給他?謝謝。

  9. 芳姐 said,
    15 3 月, 2016 @ 8:24 下午

    訪客:
    不是每個人都會皮膚過敏的,削鮮淮山皮不癢求之不得哩!

  10. 匿名訪客 said,
    15 3 月, 2016 @ 8:21 下午

    我聽很多人說削鮮淮山的時候,手会痒,? 但我幾次都沒有痕? 那是不是也正常????

  11. 芳姐 said,
    24 11 月, 2015 @ 9:20 下午

    CC:
    鮮淮山在有外感時没發燒可以服,有發燒就不宜.

  12. Cc said,
    24 11 月, 2015 @ 4:21 下午

    請問鮮淮山在有鼻水及痰咳的時候可食嗎?

  13. 芳姐 said,
    5 5 月, 2014 @ 8:52 下午

    Helen:
    胰臟有問題切忌暴飲暴食,過食高脂肪,高蛋白質食物.豆類含植物蛋白,適量食没問題的.

  14. Helen said,
    5 5 月, 2014 @ 9:37 上午

    請問胰藏有問題是不是不能吃豆類?

  15. 芳姐 said,
    3 1 月, 2014 @ 4:18 下午

    Vicky:
    每個街巿都有鮮淮山賣,如見到有好上好,佳寶這類國內農產品專門店,必定有售.你問問店員就知道.大的菜檔或賣粉葛,薯仔的檔口亦有.

  16. Vicky said,
    3 1 月, 2014 @ 9:09 上午

    芳姐,
    你好,請問那裡可買到鮮淮山啊?

  17. pinky said,
    17 8 月, 2013 @ 7:26 上午

    芳姐,
    你好,請問熱底的人可否吃芝麻粉,如果可以,可否加在煲好的湯裡?
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      17 8 月, 2013 @ 10:03 上午

      pinky:
      芝麻粉多數烘乾研粉,故有點熱氣,如果服用,可加些蜜糖調勻服.加在湯裡要看什麼湯,例如冬瓜湯你加芝麻粉會很奇怪!

  18. pinky said,
    17 8 月, 2013 @ 12:49 上午

    芳姐
    你好,我是二型糖尿患者,早上每天第一次小便都有泡,醫生說不是蛋白尿(已化驗),我問是什麽原因有泡,醫生說沒有問題就不要理,但我都好想知為什麽有這情況,請問你有什麽意見呢?
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      17 8 月, 2013 @ 9:56 上午

      Pinky:
      如果驗過没有蛋白尿就好.可能小便濃度太高,是飲水不足,要每天飲多些水才可改善.

    • 芳姐 said,
      17 8 月, 2013 @ 9:58 上午

      pinky:
      驗過没蛋白尿就好.可能是飲水不足,尿濃度高都未定,要飲多些水,或可作改善.

  19. Irene said,
    13 9 月, 2011 @ 7:53 上午

    芳姐: 謝謝!我會用一碗水燉。加杞子行嗎?視力發覺割膽術後竟然差了,有了老花。

    • 芳姐 said,
      13 9 月, 2011 @ 12:52 下午

      Irene:
      女人一到43歲,男士45歲就會老花,與做手術的關係不太大.可以加杞子的,對視力有益.

  20. Irene said,
    12 9 月, 2011 @ 11:38 下午

    芳姐: 術後朋友教我用2個雞胸加1 湯匙水燉3小時毎天喝。以我現時陰虛火旺,可以嗎?

    • 芳姐 said,
      13 9 月, 2011 @ 7:08 上午

      Irene:
      用雞胸燉湯是可以的,但很少會用1湯匙水燉,是一碗水吧?用竹絲雞較適合,不會太燥.

  21. Irene said,
    12 9 月, 2011 @ 11:05 下午

    芳姐: 謝謝你的忠告!没膽肚瀉很不方便呀!

  22. 芳姐 said,
    12 9 月, 2011 @ 10:55 下午

    Irene:
    割膽後由於没有膽汁消化脂肪,故一吃脂肪食物即肚瀉.要待胰臟,肝臟,腸胃適應了才可減少腹瀉症狀,通常要一年時間.故這一年你有心理準備外出飲茶稍吃肥膩即肚瀉,且反應非常快,有時會令患者非常狼狽.要盡量吃得清淡些.茶樓,食店少去為妙.陰虛火旺可以多用沙參,玉竹,麥冬,百合,南棗等煲湯作調理.

  23. Irene said,
    12 9 月, 2011 @ 10:46 下午

    芳姐: 割膽後的腹瀉症有甚麼方法對治?又如何調理才好?現時我陰虛火旺。謝謝!

  24. 芳姐 said,
    10 9 月, 2011 @ 5:29 下午

    meimei:
    鮮淮山的黏液,有些人接觸後會痕癢或刺痛,唯有戴手套才削皮.就算痕癢也是片刻之事,沖洗一會會没事.但這些黏液能通心血管,非常有益的.

  25. meimei said,
    10 9 月, 2011 @ 8:06 上午

    芳姐:早上!

    想問:削鮮淮山時,手会痒很久,有么方法可止痒.多謝.

  26. 匿名訪客 said,
    9 9 月, 2011 @ 4:28 下午

    芳姐你好!想問:削鮮淮山的時候,手会痒,有什麼方法可以止痒.多謝.

  27. 粉紅木偶 said,
    9 9 月, 2011 @ 3:45 下午

    芳姐 :

    有關(可以每星期燉2次海參或花膠食用.配淮山,杞子,或黨參,北茋,紅棗都得.有助延緩衰老), 是否將黨參,北茋,紅棗一齊燉海參或花膠呢? 謝謝.

    • 芳姐 said,
      9 9 月, 2011 @ 10:45 下午

      粉紅木偶:
      可以一天燉海參,另一次燉花膠,兩種一齊吃難消化.

  28. FUN said,
    9 9 月, 2011 @ 11:35 上午

    芳姐:

    多謝你的寶貴的意見!
    因小女每次來經時, 吃菜心, 節瓜類都會令流量增加, 但不吃又引發便祕.
    故一定要弄清楚這個湯寒涼否, 謝謝你! 小女底子屬寒涼, 來經時會標汗, 沾寒沾凍.
    試用過方間提說的, 紅糖煲薑, 或紅糖煲紅豆, 經痛明顯大大減少, 但流量多和喉燥.
    真不知如何是好!

    • 芳姐 said,
      9 9 月, 2011 @ 12:54 下午

      FUN:
      糖薑茶,紅豆湯都有暖胃及補血作用.可以在糖薑茶中加幾粒南棗同煮就可減其燥性;紅豆湯可加少許蓮子,百合同煮,就有滋潤作用.

  29. FUN said,
    9 9 月, 2011 @ 10:02 上午

    芳姐:

    今早起來想煲湯, 材料只有這些, 但又不知夾不夾. 如此配搭又會寒涼的嗎 ?
    請多多指教! 麻煩你!

    甘筍 3條, 蘋果 2個, 粟米 2條, 鮮蓮子1小包, 紅腰豆, 瘦肉, 想加兩片薑.

    • 芳姐 said,
      9 9 月, 2011 @ 10:13 上午

      FUN:
      你這個湯並不寒涼,四季可飲.有健脾,養顏,潤膚之效.

  30. lolo said,
    8 9 月, 2011 @ 11:55 上午

    芳姐:
    could you tell me what can I eat or herbs for 腎結石, thank you.

    • 芳姐 said,
      8 9 月, 2011 @ 1:21 下午

      lolo:
      腎石可以多用鮮粟米鬚2兩,海金沙1兩(入茶包袋),金錢草1兩,鮮車前草2兩,5碗水煮成2碗,有助消結石.貓鬚草有消腎石作用,如果買到可經常飲用. 如煮豆腐時,忌與含草酸多之蔬菜同食,如菠菜,芫荽,葱,莧菜等.以免草酸與鈣結合成腎石.

  31. 粉紅木偶 said,
    8 9 月, 2011 @ 10:52 上午

    芳姐:

    本人之更年期已開始, 月經開始不準, 請問應怎樣調理身體, 可免身體衰老得咁快? 原每月可自動排毒, 現應用什麼方法替代身體自動排毒功能呢? 請指教. 謝謝.

    • 芳姐 said,
      8 9 月, 2011 @ 1:08 下午

      粉紅木偶:
      更年期月經不準,怕影響健康,可以每星期燉2次海參或花膠食用.配淮山,杞子,或黨參,北茋,紅棗都得.有助延緩衰老.平時煲些山楂,杞子,紅棗茶飲,有助排毒養顏.每樣用1湯匙左右,3碗水煮20分鐘成2碗.

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