預防秋燥—霸王花甘筍陳鴨腎湯

 

 

     菜巿塲有新鮮霸王花賣,但煲出來的湯黏液較多,亦較寒涼,而經蒸曬過的乾花則寒涼之性大減,故一般家常湯水,多用乾品.

      霸王花有清熱潤肺,化痰,止咳之效,對肺熱咳嗽,煙酒過多引起的口臭,便秘等均有幫助.霸王花配紅蘿蔔,南北杏,無花果,陳鴨腎煲老火湯,有滋陰潤燥之效,適合深秋季節飲用,可預防秋燥,咳嗽等症.

     用料是: 霸王花2兩,甘筍1個,南北杏1兩,無花果4粒,陳鴨腎2個,瘦肉4兩.

     做法: 霸王花,杏仁,無花果洗淨;甘筍去皮,切塊;陳腎,瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

      ~ 小貼士: 此湯清潤有益,除了能化痰止咳,對消除小兒痰火核亦有幫助.

57 comments »

  1. amy said,
    九月 20, 2011 @ 9:57 上午

    你好芳姐
    請問如果煲1小時可以嗎?會否好寒涼呀, 因平時放工己好晚.

  2. Bena said,
    九月 20, 2011 @ 11:48 上午

    芳姐,

    柚甘子有甚麼作用, 聽說一些方間古方說, 它可以根治耳鳴? 當真嗎?
    麻煩哂!

  3. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 12:48 下午

    amy:
    煲1小時都可以,用快火煮20分鐘才轉中慢火煮,會出味些.

  4. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 12:53 下午

    Bena:
    油甘子被用作降血糖,及利咽生津作用.與根治耳鳴好像没太大關係.

  5. Kris said,
    九月 20, 2011 @ 12:55 下午

    芳姐,您好。如感冒後尚有痰咳和鼻涕,可飲用此湯嗎?

  6. kanas said,
    九月 20, 2011 @ 1:52 下午

    芳姐:買了一個青木瓜,可以㷛什麼湯,因家中有人有糖尿病及痛的。

  7. kanas said,
    九月 20, 2011 @ 2:06 下午

    芳姐:及痛風症

  8. jenny said,
    九月 20, 2011 @ 5:29 下午

    芳姐 ﹕
    今天買了番薯加薑片和片糖煲糖水,想請問有什麼功效?謝謝

  9. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 8:09 下午

    Kris:
    此湯適合外感未清者飲用.

  10. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 8:10 下午

    kanas:
    青木瓜可以配雪耳,杏仁,煲豬展湯服.糖尿病及痛風患者都可以飲.

  11. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 8:19 下午

    jenny:
    番薯糖薑水有暖胃,助排便及預防心血管病的功用.

  12. ladyangel said,
    九月 20, 2011 @ 9:50 下午

    這個湯好正:)
    芳姐你好叻呀:)
    你係咪有讀中醫?
    同埋想問膽唔好可以食咩呀?

  13. 芳姐 said,
    九月 20, 2011 @ 9:59 下午

    ladyangel:
    膽不好是指生膽石或有膽囊炎?可以用白花蛇舌草2兩,蜜糖適量,4碗水煮成2碗供服.或用綿茵陳1兩,鮮粟米鬚2兩,煲蚌肉湯,有清泄肝膽,利水袪濕作用.可經常服用.

  14. Ling said,
    九月 20, 2011 @ 10:48 下午

    芳姐, 想請問牛皮癬有沒有一種食療或外敷的可以使其根治? 是否會不斷的復發? 本身已有塗藥膏, 但怕有類固醇, 謝謝.

  15. 芳姐 said,
    九月 21, 2011 @ 7:28 上午

    Ling:
    牛皮癬的發病原因複雜,可能是遺傳,也可能是精神因素,或自身免疫系統的毛病,中,西醫都認為是難以治愈之症.我翻查多本食療書,只提供多食紅蘿蔔,薏米,有減輕症狀之效.紅蘿蔔可榨汁飲,將榨汁的渣用紗布包住,絞汁出來,用藥棉沾滿汁液塗患處,塗勻為止,每日都做一次,有滋潤皮膚作用,堅持每天做,可大大改善症狀云云.反正都是有益無害之方法.你可以試試.

  16. meimei said,
    九月 21, 2011 @ 7:37 上午

    芳姐早上!

    想問:我細佬25岁,他的右边腿的皮膚,从上到下一条条直線的斑,呈棕色,就好像女人脸上的雀斑的颜色.小的時候就有.在乡下看好多次医生,都不好.为此他感到自卑,夏天也不敢穿短褲.請指教,多謝!

  17. 芳姐 said,
    九月 21, 2011 @ 7:46 上午

    meimei:
    如果你細佬自少就有這種斑,屬胎記或胎痣一類,只有用激光治療才能去除,現時更有[彩光]治療,不過治療費很貴.其實有這些胎記也無需自卑,又不是長在面上,而且是男仔,應該不會影響生活的.

  18. 可可 said,
    九月 21, 2011 @ 12:00 下午

    芳姐: 一個月前睇過中醫, 話我感冒未清, 但係又好濕, 叫我唔好飲瓜菜湯, 要戒蝦戒花生等, 最近都係飲淮山煲湯. 今朝起床覺喉乾, 又打噴嚏, 請問可以飲呢個湯嗎? 我真係好想飲湯呀?

  19. 芳姐 said,
    九月 21, 2011 @ 1:00 下午

    可可:
    此湯對感冒未清者都很適合,你可以飲此湯.

  20. 可可 said,
    九月 21, 2011 @ 1:21 下午

    Thanks.

  21. ladyangel said,
    九月 21, 2011 @ 10:37 下午

    其實係食得太多外賣
    搞到消化系統唔好
    中醫話我個膽同肝唔多好….
    “綿茵陳1兩,鮮粟米鬚2兩,煲蚌肉湯,有清泄肝膽,利水袪濕作用.可經常服用."
    蚌肉可以其他野代替嗎?
    唔該你

  22. 芳姐 said,
    九月 22, 2011 @ 7:23 上午

    ladyangel:
    如果只屬肝膽功能欠佳,並非有實質毛病,平時可以煲些靈芝杞子紅棗水飲.綿茵陳湯都可以服用,不用蚌肉,可用響螺乾或田雞代替.

  23. jenny said,
    九月 28, 2011 @ 10:19 下午

    芳姐﹕請問大肚婆可以飲嗎?謝謝。

  24. 芳姐 said,
    九月 29, 2011 @ 8:58 上午

    jenny:
    此湯孕婦可服.

  25. 阿四 said,
    十月 6, 2011 @ 1:03 上午

    芳姐你好,請問陳鴨腎同臘鴨腎是否一樣?係唐人街只找到臘鴨腎,謝謝.

  26. 芳姐 said,
    十月 6, 2011 @ 6:28 上午

    阿四:
    陳鴨腎即臘鴨腎.

  27. 阿四 said,
    十月 6, 2011 @ 11:21 下午

    唔該芳姐。亦想請教有關小孩皮膚問題。我的姨甥今年三歲,皮膚很乾燥,溫哥華天氣亦一樣,令他經常抓傷皮膚。另外他玩完出汗之後亦會出疹,西醫話係敏感。請問可以煲什麼來幫助止癢或預防?

  28. 芳姐 said,
    十月 7, 2011 @ 7:20 上午

    阿四:
    你試叫你親戚用防風3錢,牛蒡子3錢,蟬蛻3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,對瘙癢症很有效.平時可以吃些黑芝麻糊作防燥之用.

  29. 麻糜 said,
    一月 8, 2012 @ 11:46 下午

    芳姐,

    您好. 近日發現喉部下顎位置有一粒突起異物, 按下去又不疼痛的, 不知是不是痰火核? 近這個多星期以來, 每朝起床亦感到口苦苦, 很乾涸的感覺. 面上亦長出一兩粒頗大的暗倉. 可否用以上的湯水呢. 還有什麼湯水可試. 謝謝您.

  30. 芳姐 said,
    一月 9, 2012 @ 8:06 上午

    麻糜:
    喉部下方有突起粒粒,建議看醫生檢查一下,有可能是痰火核,但亦有可能是甲狀腺腫瘤,故不能掉以輕心.你試用夏枯草1兩,羅漢果半個,浙貝母3錢,5碗水煮成2碗服,連服3~5天,看能否改善症狀?此湯能清肝火,消痰火核,對口苦,防治暗瘡都有效.暗瘡不宜用手擠,可以去裕華買[片仔癀暗瘡膏]作外塗,有良效.

  31. 麻糜 said,
    一月 9, 2012 @ 3:42 下午

    謝謝. 我今天去了買, 希望有改善.

  32. Sammie said,
    三月 14, 2012 @ 10:24 上午

    請問大肚婆但血糖高可以飲嗎?謝謝。

  33. 芳姐 said,
    三月 14, 2012 @ 3:23 下午

    Sammie:
    此湯對懷孕但血糖高者可以飲用.平時可以多用淮山,玉竹,杞子煲湯,有助調節血糖.

  34. 小敏 said,
    九月 4, 2012 @ 7:22 上午

    芳姐,你好!
    1• 買不到陳鴨腎,可以用瘦肉代替嗎?
    2• 小孩對南北杏過敏,請問不落可以嗎? 會否成效有異? 謝謝!

  35. 芳姐 said,
    九月 4, 2012 @ 3:29 下午

    小敏:
    可以用瘦肉代替.不用南北杏,用多兩粒無花果就成.

  36. momo said,
    十二月 5, 2013 @ 10:47 上午

    芳姐:
    您好,又要麻煩您, 兒子7歲,他這一兩個月,常常發燒,但吃藥後很快退燒,又回復正常,可是口氣和脷苔很嚴重,已飲很多水,也是如此。前天,他的頸部,近喉核位置,有2粒突起的東西,分別像黑豆和綠豆般大,已看了醫生,醫生說是淋巴核,俗稱痰火核,良性的,不用擔心。他給了3天消炎藥(不是抗生素)。芳姐,請問可以㷛什麽給囝囝飲好呢?以上的霸王花陳腎湯適合他飲嗎?謝謝 :)

  37. 芳姐 said,
    十二月 5, 2013 @ 1:27 下午

    momo:
    痰火核,可用夏枯草5錢,羅漢果半個,浙貝母3錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑,服西藥後2小時飲.

  38. momo said,
    十二月 5, 2013 @ 3:10 下午

    明白了,謝謝芳姐。

  39. Michelle said,
    一月 11, 2014 @ 10:30 下午

    芳姐,

    请问霸王花可以加苹果一起煲汤吗?

    Michelle

  40. 芳姐 said,
    一月 12, 2014 @ 8:27 上午

    Michelle:
    霸王花可以加蘋果一齊煲的,没問題.

  41. 陳小姐 said,
    四月 2, 2014 @ 11:15 下午

    芳姐,這個湯可以加芡實和蜜棗嗎?

  42. 芳姐 said,
    四月 3, 2014 @ 7:50 上午

    陳小姐:
    如果本身容易便溏,就加芡實,蜜棗最佳.如容易便秘就不要加芡實.

  43. CYC said,
    七月 3, 2014 @ 5:57 上午

    唔該芳姐。亦想請教有關小孩皮膚問題。家住倫敦我個女女今年4歲,皮膚很乾燥,令她經常抓傷皮膚。醫生話係濕疹已有塗藥膏,請問可以煲什麼來幫助止癢或預防? 係唐人街只找到很少中藥,較普遍少少的才有售。

  44. 芳姐 said,
    七月 3, 2014 @ 6:39 上午

    cyc:
    你試用綠豆1兩,薏米1兩,海帶少許,冰糖適量煲糖水供囡囡服,一星期2~3次,連服一段時間會有幫助.

  45. CYC said,
    七月 3, 2014 @ 4:15 下午

    請問是用 生薏米 還是 熟薏米?

    謝謝芳姐。

  46. 芳姐 said,
    七月 3, 2014 @ 8:11 下午

    cyc:
    用生薏米就成.

  47. 火馬峻星 said,
    七月 11, 2014 @ 3:08 下午

    芳姐,

    請問霸王花甘荀陳腎湯與菜乾甘荀陳腎湯的攻效有何分別 ? 如肺熱咳嗽無痰, 用霸王花還是菜乾比較有效? 此湯可加一角陳皮嗎 ?

    另外, 霸王花的清洗方法有特別要注意的事項嗎 ? 還是跟普通疏菜的清洗方法一樣, 浸半小時后過兩次水即可.

    請指点我這個煲湯新手. 謝謝.

  48. 火馬峻星 said,
    七月 11, 2014 @ 3:47 下午

    芳姐,

    昨天我到彎仔的葯才店買南杏及陳皮的時候, 店員說, 南杏買有啡色皮包裹的會好一点, 會比較靚 D, 這是真的嗎 ? 這店員沒有解釋有什麼好處, 其實用啡色皮包裹著粒南杏有什麼好處呢 ? 煲湯及煲粥用, 應買有啡色皮這种, 還是買無用啡色皮那种比較好呢 ?

    另外, 陳皮質量, 店員說, 越舊越好, 陳皮背后的毛絨越舊越輕身, 但沒解釋為何 ? 請問這是真的嗎? 為何毛絨會越舊越輕身 ? 煲湯及煲粥, 應買些新一点, 還是舊一点的陳皮煲比較好呢 ? 新一点及舊一点的陳皮, 攻效上有什麼不同 ?

    至今我還未買, 希望方姐妳可教我選擇. 謝謝.

  49. 芳姐 said,
    七月 11, 2014 @ 3:59 下午

    火馬峻星:
    霸王花較菜乾更能清肺熱,及潤腸通便,但亦較寒涼,故體質偏寒者用菜乾較佳.如痰黃黏稠,便秘者屬熱症宜用霸王花.跟普通蔬菜洗洗就成.
    有衣杏仁通常較優質,不經化學品處理過.故可以買有衣那種.陳皮越陳越香醇及少苦澀味,會薄身及氣香一點,但也要看保存是否得宜,有些老陳皮很陳,皮薄到像紙一樣,但半點香氣都没有,就算陳都没太大作用.不夠陳的陳皮稱青皮,其疏肝破氣及散積化滯能力較佳,適合肝氣鬱結,乳房脹痛及食滯者用.
    陳皮最好自己曬製,曬好的陳皮1年拿出來曬一次,3年可用,5~7年者芳香得很,煲湯,煲粥很好味.

  50. 火馬峻星 said,
    七月 11, 2014 @ 4:52 下午

    芳姐,

    謝謝妳快速的回覆. 我是一個煲湯煮餸的初初哥, 自製陳皮, 暫時對於我來說, 難度太高了, 要日后慢慢去了解才試做. 現時我相信自己, 是要先學會怎麼去挑選買葯材及買餸菜的質量, 然后再去研究自製食品/食材, 日后還須要芳姐妳的教導及指点, 令我可學得快一点. 以下還有一种葯材要勞煩芳姐妳指教.

    我在中葯店見到一种淮山片, 店員說是野生, 肉是縐縐般白色, 有啡色疑似樹皮般的圍邊, 這真的是野生淮山嗎 ? 此淮山非常貴, HK$40 一兩, 店員說, 此淮山比普通淮山攻效好几培, 用量可用平常的 1/3都可, 資料是否準確呢 ? 煲湯及煲粥用街市的鮮淮山好, 還是用葯材的乾品好呢 ?

    請再指教. 謝謝芳姐.

  51. 芳姐 said,
    七月 11, 2014 @ 8:50 下午

    火馬峻星:
    應該不是野生淮山,是生曬淮山就真!特級生曬淮山約95~98元1斤.40元一兩是騙你的,哪有這麼貴的!辨真假淮山,你拿些浸在水裡,浮的便是假品,因為淮山纖維密度較高,入水即沉.用前浸水半小時,就算有硫磺薰過都會浸走,你將水倒掉才煮就安全.鮮淮山含黏液質,有助通心血管,鮮淮山較佳.

  52. 火馬峻星 said,
    七月 15, 2014 @ 12:44 上午

    芳姐,

    以上都完全明白了, 謝謝妳一直的指導.

    我知道妳有出養生食療書籍, 請問是否可以在中華書局或商務書局買到呢 ? 除了此兩間書店外, 還可以在那裡買呢 ?

    另外, 請問妳有沒有出一此"挑選食材或藥材"或"藥材辨真假"的書籍呢 ? 如有, 可以在那裡買呢 ? 如沒有, 有好的書籍介紹給我嗎 ?

    又要麻煩妳回答了, 謝謝芳姐.

  53. 江海 said,
    十月 1, 2014 @ 5:21 下午

    芳姐,

    您好!請問有什麼簡便方法或湯水可治療女兒陰癢,已有5個月了。看了醫生後,女醫生說無緊要。謝謝回覆!

  54. 芳姐 said,
    十月 1, 2014 @ 8:27 下午

    江海:
    你試用茯苓4錢,薏米1兩,澤瀉3錢,白朮4錢,土茯苓5錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗供女兒服,如陰部痕癢.可用金銀花,蒲公英各5錢,用6碗水滾8分鐘,待温作外洗劑,一日2次,有助止癢.

  55. 江海 said,
    十月 4, 2014 @ 11:39 上午

    芳姐,

    謝謝您!

  56. cat said,
    十二月 1, 2014 @ 5:19 下午

    芳姐, 請問您提供的湯水是多少人份量?

  57. 芳姐 said,
    十二月 1, 2014 @ 8:08 下午

    CAT:
    我不知你指哪款湯?這款霸王花湯供4人飲用.

Leave a Comment