補虛扶正—姬松茸猴頭菇茶樹菇雞湯

     去海味街辦年貨,順便買了幾種珍貴菇類.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇味道甚佳,食療價值很高,用來煲湯,有補虛扶正之效.

     中醫認為姬松茸具健腦,消炎,益腎,降血壓,降膽固醇,降血糖,改善肝功能,抗過敏及改善骨質疏鬆等功效.現化研究,指姬松茸含有一種强而有力抵抗濾過性病毒的物質,能防止病毒和有害物體進入人體脆弱的組織,其抗癌功效亦甚為顯著.

     茶樹菇能補腎利尿,補虛扶正,促進脂肪代謝,更有養顏抗衰老作用.猴頭菇能助消化,利五臟,補虛損,特別是消化系統疾病,對胃炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃竇炎,胃痛,胃脹等均有療效.三種菇品配合有機雞肉煲湯,是一味能有效增强體質的上佳食療.

     用料是: 姬松茸,茶樹菇各5錢,猴頭菇2朵,嘉美雞半隻,生薑2片,紅棗6粒.

     做法: 嘉美雞劏洗淨,出水;姬松茸,茶樹菇,猴頭菇浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可供飲

     ~ 小貼士: 三種珍貴菇類都屬性平之品,任何體質皆可食用.如作為防癌湯水,可用瘦肉代替雞肉,對手術後或癌症化療,放療後的病人最為適合,可常服.

61 comments »

  1. Florence said,
    一月 16, 2012 @ 10:40 上午

    芳姐您好,
    想請問煲靈芝茶究竟用赤靈芝片 ,黑靈芝片定係虎乳靈芝好?有人又建議唔好用水洗浸,但我又驚有金屬之類,因為始終日日飮嘛,咁其實需唔需要洗浸?自從睇你個blog知道北茋黨蔘嘅好處後都經常服用,但一個星期可以飲幾多曰?情況係我自己本身已貧血多年,已知道係缺鐵性貧血,而我先生又低血壓,又有聽覺神經衰退引起嘅耳嗚,想問下有咩湯水可以預防又或者減慢衰退呢?因為其實佢三十幾歲咋,醫生都話佢算後生有呢個問題,我真係好驚佢繼續退化落去!

    真的非常謝謝您!!
    (by the way 你教嗰嗰當黨蔘淮山栗子湯好好味啊)

  2. 東媽 said,
    一月 16, 2012 @ 12:01 下午

    芳姐, 您好呀 ^^
    請問一下 , 可否用 姬松茸+舞茸菇+響螺片配淮山杞子圓肉煲湯呢 / 北芪黨心 ? 適合腎炎初癒人士嗎 ? 謝謝!!

  3. 靚媽 said,
    一月 16, 2012 @ 12:15 下午

    芳姐你好
    我有一個朋友,她這幾年這個時候隻手都生蘿蔔仔,她搽了藥膏都唔好,請問有什麼方法治療。
    謝謝
    靚媽上

  4. CC said,
    一月 16, 2012 @ 12:20 下午

    你好, 我老公整個星期感冒, 亦有發燒頭暈等, 現已退燒及康復中, 請問此湯可否服用?
    另外, 他昨天開始有很多痰(黃)及咳, 有什麼湯水可服, 謝謝!

  5. Irene HO said,
    一月 16, 2012 @ 12:24 下午

    芳姐,你好!
    這個湯水適合4歲小孩喝嗎?
    三高人士是否也可喝?

    另外,你之前教的三棗茶給小兒飲用,請問可否加圓肉或甚麼去健脾?因你說健脾可減少痰。

    謝芳姐

  6. WIN WIN said,
    一月 16, 2012 @ 1:25 下午

    芳姐,

    此湯水適合有痛風者飲用嗎?

    謝謝

  7. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:28 下午

    Florence:
    用任何一種靈芝都得,赤靈芝功效佳但較苦.用水沖洗就可以用.北茋黨參湯一星期可服2次.血壓低亦可以飲此湯,耳鳴,貧血可以用首烏1兩,青肉黑豆1兩,蓮藕半斤,紅棗8粒煲西施骨湯服,有助補肝腎,益氣血.8碗水煮成4碗,兩人各服2碗.

  8. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:30 下午

    東媽:
    配杞子圓肉補血健腦;配北茋黨參健脾益氣,都適合腎炎初愈者.

  9. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:32 下午

    靚媽:
    生凍瘡可以用柚皮煲水浸手,另外塗蘆薈精華膏或少化學品的潤膚膏

  10. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:33 下午

    cc:
    感冒初愈,可能餘熱未清,可用粉葛1斤,赤小豆,薏米各1兩,北杏3錢,蜜棗2粒煲瘦肉湯服,有助清熱.

  11. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:35 下午

    Irene Ho:
    此湯小朋友及三高患者可以飲.三棗如果加圓肉會燥火.芡實健脾袪痰,可經常用來煲湯,泡茶就不行.

  12. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 1:36 下午

    WIN WIN:
    菇類含嘌呤素豐富,不太適合痛風患者.

  13. erica said,
    一月 16, 2012 @ 2:10 下午

    芳姐, 
    想問新鮮的茶樹菇和乾品的功效是否一樣的?

  14. Florence said,
    一月 16, 2012 @ 2:29 下午

    芳姐,
    謝謝您的回覆,首烏黑豆蓮藕湯 – 首烏係唔係要用製首烏?因為我見到樓X燕窩莊有分何首烏及製首烏,應該用邊種好啲?最後想問你之前介紹過嘅桑椹涼果喺邊度有得買,可以俾地址我嘛?
    今晚煲桑椹杞子瘦肉湯,真的非常謝謝您的湯譜及教導 !!

  15. 靚媽 said,
    一月 16, 2012 @ 5:07 下午

    謝謝芳姐 :)

  16. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 8:10 下午

    erica:
    新鮮茶樹菇和乾品功效差不多,我覺得乾品煲湯香味些.

  17. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 8:18 下午

    Florence:
    用製首烏功效較佳.桑椹涼果在上環德輔道西電車路,過了恒生銀行,再往前走少少路就見,堆放在店舖門面,有其它加勒比海香棗,有機藍莓乾,有機無花果乾,葡萄乾等,你問問店員就知道,有桑椹涼果賣.我忘了店名及幾多號鋪.

  18. gu gu said,
    一月 16, 2012 @ 9:51 下午

    芳姐,請問可用烏雞或其他代替?因喝雞湯會燥。thanks

  19. Chloe said,
    一月 16, 2012 @ 11:02 下午

    芳姐,

    小兒七嵗,經常傷風,較瘦弱,是否適合喝此湯?
    請問姬松茸,猴頭菇,茶樹菇在哪裏買好?價錢如何?
    謝謝!

  20. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 11:07 下午

    gugu:
    可以用竹絲雞或豬展代替.

  21. 芳姐 said,
    一月 16, 2012 @ 11:20 下午

    CHLOE:
    令兒可以飲此湯以增强體質.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇在大間海味中藥店有售.我在上環海味街買,間間店鋪價錢有出入,你自己去逛逛.三種菇我買了百多元,都忘了每種的售價了,因為買的東西太多啦!

  22. KK said,
    一月 17, 2012 @ 12:20 上午

    芳姐,
    請問感冒可否飲此湯?

  23. Happy said,
    一月 17, 2012 @ 1:17 上午

    今日在百佳見到猴頭菇 $39 一包 252 克, 我見大隻都有大概18-20隻, 還有6至7 隻細少的! 不想行咁遠, 所以在百佳買了, 而且可能過年關係先有得買, 平時就無留意是否有了!

  24. CC said,
    一月 17, 2012 @ 1:22 上午

    謝謝回覆!

  25. 芳姐 said,
    一月 17, 2012 @ 7:43 上午

    KK:
    感冒最好不要飲,以免病邪坐大.

  26. 芳姐 said,
    一月 17, 2012 @ 7:45 上午

    Happy:
    超巿多數有猴頭菇,茶樹菇賣,不過品質一般,猴頭菇毛越長越佳,你看圖中的猴頭菇,和你買的是否有些少差別?

  27. Happy said,
    一月 17, 2012 @ 12:58 下午

    多謝芳姐指點, 是的不是很靚, 大概有6隻大的有長毛, 其他就短毛了, 原來再看真些, 全包都係得12-14隻大隻。
    另外今日亦在百佳買了其餘兩隻菇, 分別是 【荼樹菇50克-$9.9】及 【姬松茸80克-$19.9】。

    芳姐, 你知唔知你個網都好多人睇, 事關在百佳此3類菇都只剩下幾包可以選購咋! 其他菇就有很多!
    如下次去開上環就一定入貨, 事關超市一定係貴好多的! 最後多謝芳姐今次的好介紹及詳細講解其益處^^

  28. 芳姐 said,
    一月 17, 2012 @ 1:43 下午

    Happy:
    超巿很多貨都是普通品質,但售價未必便宜,所以最好是去專賣海味,中藥的店舖自己選購.我的網站真是幾受歡迎的,每天瀏覽量總有5千多至7千,瀏覽人數也在二千過外,原來都幾多食療知音人的! ^^

  29. lam lam ma said,
    一月 18, 2012 @ 9:19 上午

    芳姐, 係呀你個網真係好好架, 我每日都必定睇架, 唔睇唔舒服呢 ^^

  30. 芳姐 said,
    一月 18, 2012 @ 4:31 下午

    lam lam ma:
    歡迎常來瀏覽! ^^

  31. 陳師奶 said,
    二月 1, 2012 @ 5:50 下午

    芳姐 : 你好, 請問姬松茸等菇類要如何浸洗才好?
    很喜歡看你的食譜, 實在獲益良多, 謝謝你!

  32. 芳姐 said,
    二月 1, 2012 @ 9:23 下午

    陳師奶:
    姬松茸,舞茸菇等放在水喉沖洗片刻即可用,浸太久會失香氣,但冬菇,猴頭菇等要用清水浸半天至軟才用,浸菇的水可用來煲湯.冬菇如果煮餸,浸半天軟身後用少許熟油,糖先醃片刻才用,會特別爽口好味.

  33. 陳師奶 said,
    二月 2, 2012 @ 2:49 下午

    芳姐 : 謝謝你!
    再請教你 : 我最近常常咀角生飛滋, 又爛咀唇, 飲些什麼好呢? 可能我是很晚才能睡覺,(至少一至二點鐘)

  34. 芳姐 said,
    二月 2, 2012 @ 5:07 下午

    陳師奶:
    你夜睡容易造成陰虛火旺,要改善夜睡習慣才成.可以用玄參,麥冬,天冬各3錢,5碗水煮成2碗服,能滋陰降火.或煲些皮蛋鹹瘦肉粥服都有幫助.

  35. 陳師奶 said,
    二月 3, 2012 @ 1:35 下午

    芳姐 : 非常謝謝你!
    我是長期失眠, 無法入睡呢, 我會試飲你介紹的食療方, 希望有些改善.

  36. AMY said,
    二月 23, 2012 @ 5:54 下午

    芳姐你好,請問想椰子竹絲雞湯還要落什麼配料呢唔該.

  37. 芳姐 said,
    二月 23, 2012 @ 8:26 下午

    AMY:
    椰子竹絲雞湯可以加紅棗,雪耳,杏仁同煮,更潤肺養顏.

  38. TC said,
    六月 9, 2012 @ 11:58 上午

    芳姐,您好
    我媽是吃素的, 煲此湯不下肉可以嗎?

  39. Cherry said,
    六月 9, 2012 @ 1:01 下午

    芳姐,您好

    我媽媽近日患上感冒, 已看了三次西醫, 現在也有看中醫但未痊癒, 還有咳嗽未清及舌頭有火燒火熱的感覺, 請問有什麼食療介紹?
    但她本身長期失眠及有類風濕關節炎, 請問可以食靈芝嗎? 有什麼方法治療? 謝謝!

  40. 芳姐 said,
    六月 9, 2012 @ 3:30 下午

    TC:
    此湯不下肉都幾好飲,可加多幾粒紅棗.

  41. 芳姐 said,
    六月 9, 2012 @ 3:34 下午

    Cherry:
    長期失眠本來可服靈芝,但類風濕關節炎關係自身免疫力問題,不宜隨便服補品,尤其是能提高免疫力的靈芝.可用百合1兩,圓肉3錢,2碗水燉服,有助安眠,但外感未清不宜服.咳嗽舌燥熱,試用桑葉,菊花,北杏各3錢,桔梗2錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服.

  42. cindy said,
    七月 5, 2012 @ 11:42 下午

    姬松茸是不是與松茸等同?

  43. 芳姐 said,
    七月 6, 2012 @ 6:43 上午

    cindy:
    姬松茸很多時都稱松茸.

  44. Judy said,
    十一月 23, 2012 @ 1:21 下午

    芳姐, 您好
    我很喜歡看你的食療,現有問題想請教你,
    最近朋友送了一盒舞茸菇給我,請問舞茸菇有什麼療效和食療介紹﹖還有,霸王花需要如何清洗處理﹖謝謝!

  45. 芳姐 said,
    十一月 23, 2012 @ 1:28 下午

    Judy:
    舞茸菇有滋補强壯,增强體力,抗癌等功效.可配淮山,雪耳,紅棗煲瘦肉湯服,有養顏潤膚,抗衰老作用.霸王花一般都很乾淨,因為是長在葉莖上的花,不接近泥土,只要用清水浸半小時,洗兩次就可以用

  46. Judy said,
    十一月 23, 2012 @ 1:50 下午

    芳姐, 您好,謝謝你的回覆

    請問上述食療用舞茸菇取代茶樹菇,會否影響功效﹖
    謝謝!

  47. 芳姐 said,
    十一月 23, 2012 @ 7:35 下午

    Judy:
    舞茸菇及茶樹菇都有滋補强身作用,但有些人會對雜菇(平時少用的菇)敏感,故用量一次不宜過多.用舞茸菇不會影功效的.

  48. jessica said,
    一月 21, 2013 @ 4:39 下午

    如有濕疹或皮膚有問題, 茶樹菇,猴頭菇之類可否用得?
    謝謝!

  49. 芳姐 said,
    一月 21, 2013 @ 5:51 下午

    Jessica:
    猴頭菇有益正氣,但茶樹菇患濕疹者並非人人都適合,建議用雪耳代替茶樹菇.

  50. Miss Lee said,
    一月 27, 2013 @ 9:33 下午

    請問姬松茸有何藥效? 乳癌康復者可用嗎? 那種湯水合適?

  51. 芳姐 said,
    一月 28, 2013 @ 7:28 上午

    Miss Lee:
    姬松茸有扶正補虛,增强體質之效,但有些人會對菌類敏感,未必人人都合用.乳癌康復者最重要飲食清淡,保持樂觀情緒.可經常用南瓜蒂(可整個南瓜蓋連蒂)兩個,加黑木耳2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有助預防癌病復發.

  52. Benza said,
    八月 6, 2013 @ 3:12 下午

    芳姐, 請問唔落肉煲可以嗎 (因為是素食者) ? 中過風 又可以飲用嗎?
    謝謝 !

  53. 訪客 said,
    九月 15, 2013 @ 10:17 上午

    芳姐,如果用豬骨煲可以嗎?

  54. 芳姐 said,
    九月 15, 2013 @ 3:21 下午

    訪客:
    可以用豬骨代替雞的,没問題.

  55. 松茸菇可煲什么湯水 said,
    七月 17, 2014 @ 2:00 上午

    松茸菇可煲什么湯水

  56. 芳姐 said,
    七月 17, 2014 @ 7:21 上午

    訪客:
    松茸菇可配雪耳2錢,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒煲豬展湯,有助健脾益氣,增强體質.

  57. 松茸菇可煲什么湯水 said,
    七月 18, 2014 @ 5:04 下午

    多謝你的答案。

  58. 松茸菇可煲什么湯水 said,
    八月 27, 2014 @ 2:33 下午

    我是一个糖尿病人,請問奇異果可唔可以食?

  59. 芳姐 said,
    八月 27, 2014 @ 3:27 下午

    訪客:
    糖尿病者可以食奇異果,因為不太甜.過甜的水果如龍眼,西瓜,芒果,哈蜜瓜就盡量少食.

  60. 松茸菇可煲什么湯水 said,
    八月 27, 2014 @ 4:45 下午

    但聽人說,奇異果糖份高,不能吃,令到我有所疑虑,聽你說可以吃,我可安心吃。
    多謝你。

  61. 芳姐 said,
    八月 27, 2014 @ 7:19 下午

    訪客:
    奇異果青色肉那種較合適糖尿病者.金奇異果果肉黃色,經基因改造較甜,一天最多吃一隻.

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