清熱潤肺—合掌瓜粟米響螺乾湯

     外出吃了幾頓飯,感到有點熱氣,但飲涼茶又會口淡淡,故想起不如買些合掌瓜,粟米,排骨煲響螺乾湯飲,能滋陰潤燥又不太寒涼,煲出來的湯清甜好味,對高血壓,糖尿病及肥胖人士也很適合.

     用料是: 合掌瓜2個,粟米2條,煲湯骨12兩,響螺乾2兩,生薑2片.

     做法: 合掌瓜去皮,切塊;粟米去衣,切段;煲湯骨出水,響螺乾浸洗;將全部材料放入煲內,用6,7碗水煮約個半小時成4碗即成.

     ~ 小貼士: 響螺乾有清熱潤肺之功,亦能補益氣血,對陰虛者亦適合.唯感冒期間就不宜用響螺肉,可用瑤柱代替.

98 comments »

  1. Celine said,
    6 9 月, 2022 @ 9:50 下午

    芳姐你好,
    此湯可加紅蘿蔔和雪耳?
    謝謝

  2. Toby said,
    25 6 月, 2020 @ 10:19 上午

    請問西非/美國邊隻好啲?

  3. Echo said,
    19 10 月, 2019 @ 8:02 上午

    芳姐,
    你好。
    媽媽80餘歲,上星三在醫院染上肺炎,期間沒發熱,最大問題間痰上頸,呼吸困難,這兩天情況較穩定,但胃口麻麻,肝酵素上升、胃脹,醫生謂是抗生素副作用,想煲點蠔豉瘦肉粥給她,可以嗎?另可煲咩湯水合適呢?請賜教。

    • 芳姐 said,
      19 10 月, 2019 @ 9:57 上午

      Echo:
      可以煲些瑤柱陳皮粥供食,蠔豉瘦肉粥亦可.用陳皮剪碎,加些炒香的糙米泡茶供服亦佳.因為肝酵素高暫不宜用中藥材.

  4. Charis said,
    30 4 月, 2018 @ 12:19 上午

    請問響螺乾要浸幾耐?

  5. Can said,
    19 3 月, 2018 @ 10:46 上午

    請問沒有響螺或瑤柱,可以放什麼呢?

  6. 芳姐 said,
    27 2 月, 2017 @ 5:04 下午

    Emily:
    此湯懷孕可以飲,鼻膜乾可以加雪耳同煮.

  7. Emily said,
    27 2 月, 2017 @ 2:36 下午

    芳姐,

    你好!懷孕中期能飲用嗎?連續數天睡不安寧,而且早上起床有小小鼻血、鼻膜亦覺乾燥痛……此湯適合嗎?加雪耳,可以嗎?

  8. 芳姐 said,
    20 12 月, 2016 @ 4:02 下午

    IDA:
    沙參麥冬湯全家可飲.

  9. Ida said,
    19 12 月, 2016 @ 10:29 下午

    芳姐
    這湯能全家飲用嗎?

  10. 芳姐 said,
    19 12 月, 2016 @ 12:41 下午

    IDA:
    可以用乾品,用5錢就夠.如肺炎好了,就多用沙參,玉竹,麥冬各3錢,南杏1兩,無花果4粒,雪耳3錢煲瘦肉或鷓鴣湯服,能滋陰潤肺,强壯肺氣.

  11. Ida said,
    18 12 月, 2016 @ 10:36 下午

    芳姐
    買唔到新鮮魚腥草,用乾品可以嗎?
    還有,如果肺炎好了,還要繼續嗎?還是要另一些湯水調養?
    煩請教道,多謝

  12. 芳姐 said,
    14 12 月, 2016 @ 7:36 下午

    IDA:
    肺炎未好,可以用新鮮魚腥草2兩滾瘦肉湯服,4碗水煮20分鐘服,連服3劑.吃抗生素後2小時飲.

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