By 芳姐 ( 20 7 月, 2012 at 8:24 上午)
· Filed under 癌症, 肝胆，腎，腸胃病
海參是一種高蛋白,低脂肪,低胆固醇的珍貴海味,亦是一種高療效的補品.最難得屬陰陽雙補之品,無論腎陰虛,腎陽虛症都能補益.而患有血管硬化,肺結核病, 神經衰弱,不孕症,癌症之人,經常食用海參,不但能增强體質,亦有治療作用.
[淮杞海參瑤柱豬展湯] 有補腎益精,養血潤燥,抗癌等功效. 無論老少皆宜食用. 對老人夜尿多,青年人體弱遺精,男女不孕症,癌症患者都適宜.
用料是: 水發海參2條, 淮山1兩,杞子4錢,紅棗(去核)8枚, 生薑2片, 瑤柱3粒,豬展半斤.
做法: 淮山,杞子,紅棗浸洗;瑤柱浸軟;水發海參切塊,出水; 豬展片,出水; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成. 飲湯吃海參等湯料.
~ 小貼士: 海參含豐富膠質,能令婦女皮膚幼滑富彈性,有養顏潤膚功效,對骨質疏鬆人士亦甚為有益.但傷風感冒,發熱咳嗽不宜食.
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芳姐，想請教一下，我額頭同面頰近耳仔位置都不停長暗瘡，上網睇人地話係肝火同腎唔好，可以飲咩湯水？
Suie:
你可以煲些白果薏米馬蹄腐竹糖水食用,一星期3劑,全家可飲.另外用生的白果幾粒,搗爛後用來塗暗瘡患處,15分鐘後才用紙巾抺淨,每日1次,有助加快消暗瘡及暗瘡印.
謝謝芳姐
芳姐我現在懷孕4個月，懷孕後一直消化不良也嚴重便秘。我孕前有食開海參煲黑豆但而家消化唔到啲豆，所以想改煲海參湯。請問呢個湯會適合我飲嗎？我以前用禿參煲黑豆唔知點解食落都有gip味，期待呢個湯唔gip既美味！謝謝🙏！
cassicpooh:
懷孕消化不良可以煲些番薯粥或松子仁粥作早餐,西梅汁亦通便,可適量飲用.這款淮杞瑤柱海參湯合你飲用,但淮山實便,煲湯可以不吃淮山,可加3,4粒無花果同煮,有助潤腸通便.
OK唔該芳姐！
芳姐你好，
母親剛做完婦科手術，可以用刺參燉湯給她飲嗎？
Ling:
如令堂有胃口可以燉刺參供服,1隻就夠,以免滯胃.配北茋3錢,黨參3錢,圓肉10粒,瘦肉適量燉2小時就成.
謝謝芳姐
芳姐，請問此湯是多少人份量?要加幾多碗水煲2小時?謝謝。
靜:
8碗水煮2小時成4碗,供3~4人服.
芳姐，你好。
請問海參中遼參禿參等等功效是分別有多大?因价錢差很遠，現在海参賣得很貴，之前在药材舖買了澳洲秃參都要二千多一斤。另外見市面有些小海參，說可以煑餸，例如炒瓜菜。，不知有沒有療效?谢谢。
anita:
刺參,秃參,小海參療效相差不太遠,但口感相差很大,當然遼參最好味,澳洲秃參香滑,看你個人經濟能力選購.
芳姐
請問海參燉湯或煲湯唔一齊放， 海參一般需要幾耐時間先至熟
芳姐
請問海參燉湯或煲湯唔一齊放， 海參需要幾耐時間先至熟
Bang Chan:
主要看你浸發的海參腍滑度,有些浸發後硬身的要最少煲1小時至香滑,有些浸發得大及腍的煮半小時已夠.
羅先生:
海參可以和太子參一齊燉,没問題.
請问芳姐: 海参可火同太子参一齐敦吗？
羅同志
羅先生
明白了, 謝謝芳姐.
火馬峻星:
可以改用陳皮.加花旗參或太子參都没問題.
芳姐,
此湯可否不用生薑, 改用陳皮煲 ? 對湯水的營養價值及攻效有影响嗎 ?
如果想加些花旗參或太子參, 可以嗎?
芳姐你好！
請問有胃炎可以喝這個湯嗎？ 謝謝！
ivy:
胃炎可以飲此湯.平時多吃些猴頭菇,青木瓜煲的湯,吃些椰菜,西蘭花等十字花菜,有助保護胃壁.
Angela:
如果不是外感咳嗽可以飲此湯,你加4粒無花果,滋潤又有抗癌作用.
芳姐，因為母親有肺癌所以有咳嗽， 飲這個湯水可以嗎？
芳姐
請問天氣好乾燥,小朋友3歲能否飲海參湯？
常食/飲用海參會濕滯嗎?謝謝你
winky:
小朋友都可飲海參湯,只要脾胃功能好就没問題,如消化力弱,只飲湯不吃海參就成.
唔該晒你呀芳姐~ 咁我下次要試o下自己發海參先得喇~ ^_^
芳姐你好呀~ 請問如果海參煲得太耐溶晒係D湯到，咁會唔會影響功效呢? 唔該你呀~ ^_^
冰冰:
自己浸發的海參不會完全溶化.你買的是坊間發好的海參吧?試自己浸發一些來燉.按道理海參溶在湯裡,飲湯應該有功效.最怕是浸發的海參加了化學品,療效就差一點.
芳組，
謝謝你呀。
芳姐，
我有噯氣，兩三日才1次大便，幼幼的，量好小，中医說我有虛火，有胃氣。吃中藥也沒有改善似的，我去看西医，医生提議我去照腸，又給了幾天腸胃藥給我，我未決定，都有些怕。我想請問海參瘦肉這個湯是否能幫助，這兩天我多吃菜和水果例如西梅大蕉，請問你可否介紹我一些湯水﹖謝謝。
Shirley:
有嗳氣,大便又幼,可能是宿便太多影響,加上氣虛便秘而出現此等情況.可用火麻仁,白鑊炒香,研成未,加入蜜糖,温水沖服,每次服半湯匙,一日兩次.有潤腸通便之效.
芳姐
請問脾胃差,容易滯,海參是否適合
糖糖
訪客:
海參滋膩,脾胃氣滯時不宜服.
多謝芳姐.
另外, 因媽胃口不太好,所以想多點煲湯給她喝,但聽聞老火湯無益,令我卻步,矛盾是我媽喜歡飲老火湯.再者,又怕唔識分辨合適食材…秋冬蓮藕當造…例如: 蓮藕鱆魚杞子圓肉煲豬骨湯 >>> 當中蓮藕澱粉質高, 適合我媽飲嗎? 鱆魚又會唔會高鹽呢?
另外, 三文魚骨湯(配: 蕃茄,西芹,紅蘿蔔,洋蔥)…此湯我媽可以飲嗎 ?
chanmay:
腎病患者不宜經常飲老火湯,但一星期2次没影響的.可以煲蓮藕杞子圓肉豬骨湯,不放章魚,章魚過食易動風,鹽分亦高.番茄西芹紅蘿蔔洋葱湯有益,但我覺得三文魚骨煲湯頗腥,用其它魚,例如鯇魚尾,白鯽魚,鯪魚會好飲些.
海蔘含高蛋白質, 家母(83歲)因糖尿病而腎不好, 請問海蔘適合她吃嗎? 謝謝.
chanmay:
海參含膠原蛋白,有補腎益精作用,糖尿病人可食用,令堂因腎不好,不宜吃過多高蛋白食物,但如果服藥後,尿量增加,病情穩定,胃口好轉就可漸漸增加蛋白質的吸收,適量吃海參一類食物以補充利尿丟失的大量蛋白質.飲食最緊要少鹽.
芳姐
媽媽剛做大腸切除手術,發現腸癌第三期初,家人都唔想給她做化療,因為年紀己七十多歲,同時身體亦非常弱,
想問有什麼湯水可以調理,謝謝
糖糖上
糖糖:
做了大腸切除,建議去看資深中醫作長期調理,可減少痛苦.平時可以多用黑木耳,雪耳各2錢,無花果6粒煲瘦肉湯服,飲湯吃湯料,對腸癌患者有幫助.
anita:
你可用3~4湯匙蜜糖.
多謝妳的提意，我想問加幾多蜜糖來煮。
多謝妳的提意，我想問加蜜糖幾多來煮。
芳姐 : 妳好, 本人近期經常胃痛,有去看中西醫, 看左幾個中醫都話我內熱,開左’半夏潟心湯’服,進展輕微,經常感覺咽痛舌干鼻干,上熱下寒,想問妳介紹有哪些湯水可以幫到我呢.
anita:
你試用新鮮薯仔1斤,去皮洗淨,放入攪拌器絞成茸,加入蜜糖慢火煎成膏狀,冷却裝瓶.每日3次,每次2湯匙.對舌乾鼻乾,大便秘結胃痛者有效.如果情況改善,可繼續服用一段時間.反正不是藥,是有益之品,食之無妨.
請問芳姐.我老公小便有泡.請問是否個腎有問題.
請問喝什麼來醫治?
盈盈:
小便有泡,最好去作一次尿常規檢查,如果没事,是飲水不足的問題,要每天最少飲8杯水,有助減少小便有泡.
芳姐，
1. 請問此湯水孕婦可以喝嗎? 一星期可喝多少次呢? 謝謝!
2. 請問烏雞和豬肉可以一齊煲湯嗎? 需要加果皮嗎? 非常感謝你的幫助。
芳姐，
1. 請問此湯水孕婦可以喝嗎? 一星期可喝多少次呢? 謝謝!
2. 請問烏雞和豬肉可以一齊煲湯嗎? 需要加果皮嗎? 非常感謝你的幫助。
姍姍:
此湯水孕婦很適合,一星期可服2次.烏雞和豬肉可一齊煲,没問題,加生薑,果皮都得.
芳姐，
你好，我先生四十多歲，做司機的，
近幾個月都感到很疲倦，時常出汗，
晚上也睡得不深，鼻寒也大，整天也沒什麼精神，
很容易發脾氣，而且肚腩也很大很實，
請問有什麼食療呢，謝。
Karmen:
你試用北茋3錢,浮小麥5錢,紅棗8粒,5碗水煮成2碗供你先生服用,連服3劑,有健脾益氣,止虛汗作用.鼻鼾聲大,要留意是否患上睡眠窒息症,患此症之人醒後會没精神,更由於睡眠不足,容易肝火盛.你要勸你先生作個檢查才成.
芳姐:
1)請問乾品海參用水口水沒發便可? 要幾耐? 要換水嗎?
2)如浸多了, 要怎樣存放? 可放多久?
3)如何選買乾品海參?
4)一般乾品海參是什麼價錢?
謝謝!!!
LAI:
海參家常用宜選秃參,以直身,無破損,重手者為佳品,現在已賣到700多元至900多元1斤,一般可發大6~10倍.發好後可分包存冰格,可存放大半年.先用清水浸半天,加水煮20分鐘,焗水2小時,換清水再浸,第二天開肚,去腸,再重覆(第一天)的程序就成,用筷子穿插得過即表示己發透.浸發時器皿要清潔,忌油.
芳姐,謝謝妳^^
芳姐,
請問有玫瑰痤瘡可以煲咩飲? 我朋友而家睇西醫食抗生素個面就冇咁紅! 謝謝
Andrea:
玫瑰座瘡可用金銀花,蒲公英各5錢,煎水15分鐘,待温洗患處,一日2次,有助消炎.另外可以試用雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,赤小豆1兩,丹皮5錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗服,有助改善症狀.
我現在有虛火可以飲嗎？
Iris:
此湯能滋陰,有虛火都可以飲.
芳姐：
請問這湯是適合秋冬飲，還是夏天飲呢？現在大熱天飲，會否太補？熱底的人飲是否都無問題？
謝謝！
yi:
此湯四季可飲,但傷風,感冒時就不宜飲.寒,熱底人士都可飲,因為性質很平和的.
芳姐, 你好
我見大間超市有新鮮急凍海參賣, 但應該不是由乾品浸發, 在功效方面會否有不同,
另外, 我無試過用海參煲湯, 如煲湯煲兩小時, 會否溶晒??
雯雯:
我在上環永樂行164號地下那間店鋪見那些急凍海參非常靚,老闆娘說是自己浸發的,不加化學料浸泡.向前行去德輔道西電車路有幾間海味店都有這類浸發好,急凍的海參賣,你得閒不妨去逛逛.超巿那些可能用了化學品浸泡,所以脹卜卜,有點異樣.
浸發海參時,有些易腍,有些浸完仍然較硬,我通常分開裝,硬那些用來煲湯,軟身那些用來燉或煮餸.硬身那些煮2小時剛剛好,不會溶.如怕溶後下就成.
芳姐，真的感謝您！
請問芳姐，應買甚麼海參才好及容易處理，謝謝！
Irene:
買秃參最好,但處理會麻煩些.如没時間,可去上環或大間超巿買急凍發好了的海參,只需出水片刻,用來煮餸或煲湯都很容易.
芳姐:
你好,我經常甩頭髮,轉了很多洗頭水也沒有效,我已過中年,但又不想這麼快禿頭,有什麼食療可改善,有朋友介紹可食黃精,請問有否幫助.
謝謝
珍
亞珍:
你可以用製首烏,黃精各5錢,黑豆1兩,桑椹子3錢煲豬展或烏雞湯服,6碗水煮成3~4碗,可分2天服.一星期2次.有助黑髮,烏髮.另外可用扁柏浸威士忌酒,用作外塗,每天塗1次,然後按摩6分鐘左右,有助防脫髮.但必須持之以恆,要一段時間才會見效.
芳姐,
你好!我哥哥聲沙了很久,看了幾次醫生,後來專科醫生說他的聲帶厚了,所以聲音沙啞,還有把聲好緊,沒有辦法,請問有甚麼湯水可以幫助聲沙,多謝幫忙!
蚊蚊媽媽:
你試去茶葉店或裕華買金嗓子茶(其實正名絞股藍),加4粒無花果切片同泡來飲,每天用1小撮沖泡,可沖泡2~3杯至淡.有助改善聲沙.
芳姐：你好
請問水發海參可在何處買呢？
我已在書展買了你的著作，很好看呢！謝謝你！
yi:
謝謝你的支持!水發海參在上環一些海味店有急凍的賣,大昌超巿都會有發好了的急凍海參.南貨店間中有浸發好的海參賣,但夏天要防變質.我多數自己買乾品發.
芳姐:
依個湯用”煮”好還是”燉”好呀?
Priscilla:
燉就清潤些,煮就鮮味些,兩者都好.
芳姐，您好！我平常不太注意飲食，但關注您的網站後，自己就慢慢養成飲食調理習慣。最近看書時，看到有內容介紹飲食宜忌，當中提到百合和豬肉同吃會易引起中毒、西芹和雞肉同吃會傷元氣，由于現在冒牌醫生太多，所以前往請教芳姐。但以上兩個菜單，酒樓都經常是例牌。
還有就是同時吃才有禁忌，那比如A和B不能同吃，但我午餐吃了A，還未消化完，晚餐又吃B，那會不會有什麽問題呢？
芳姐，由于本人愚鈍，煩請賜教賜教，非常感謝您，我們信賴的好芳姐！
zslqjr:
飲食上的確有宜忌,例如吃人參就不宜吃蘿蔔,因蘿蔔破氣,與人參補氣功效恰恰相反;用番茄炒菜不宜放青瓜,紅蘿蔔不宜與青蘿蔔同煮等,因青瓜,青蘿蔔的酶素會破壞番茄或紅蘿蔔中維生素C云云,但酒家經常因顏色配搭而兩者俱用,不見得吃了有問題.百合不宜與豬肉同煮,西芹不宜與雞同煮等可能有其相剋之處,但很多人經常吃都没事,那就不用怕了.因為如果依書中所言而吃,真是日日提心吊膽過活!不應該如此的.有些必然相剋的食物如人參與蘿蔔,杮子與蟹,豆腐與菠菜等會出現明顯不適的不好用外,一般飲食不宜太執着.
芳姐
太子參是甚麼
可否轉花旗參!
多謝!
訪客:
太子參不屬參類,但有行氣作用,又不燥火.可轉用花旗參.
早晨芳姐
你好!
我曾經問過母親8〇歲
胃經常有氣出
短而多
因不想經常看西醫
妳曾介紹太子參5錢
砂仁3錢
陳皮1錢
生薑2片對嗎?
困怕錯漏!
訪客:
這個健脾理氣的湯方份量對,可以煲鮮魚或瘦肉湯.
沙發！！
每天早上打開芳姐的網站已成我生活一部分，呵呵^^
芳姐，又來請教您啦，請問一下，我們煲湯時，是凍水時放肉還是水滾時放肉啊？會有什麽區別嗎？
zslqjr:
凍水放肉,肉的鮮味易走去湯處.滾水放,肉表面蛋白質馬上凝固及給鎖住,鮮味較難釋出,故煲湯的肉最好凍水落.但西洋菜等有苦澀味的菜必須滾水落,否則菜中苦澀味易釋出,湯就不夠好飲了.