手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯

     石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。

     用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.

     做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.

246 comments »

  1. 芳姐 said,
    十月 5, 2014 @ 2:25 下午

    homemick:
    石崇魚必定是海裡捕捉的,很少人工飼養.我在灣仔及上環正街街巿買到.正街街巿(下層)魚檔第一檔長期有售,56元1斤.

  2. yee said,
    十月 8, 2014 @ 7:23 上午

    芳姐,您好!先生已做完脊骨支架手術兩星期,亦已飲了北茋杞子紅棗石祟魚湯及花膠湯,但他時常感覺腳部很冷,但其實是暖的,請問有什麼湯水可幫助復原?謝謝!

  3. yee said,
    十月 8, 2014 @ 7:33 上午

    芳姐,您好!先生已做完脊骨支架手術兩星期,他亦已飲了北茋杞子紅棗石祟魚湯及花膠湯,但他時常感到腳部冰冷,但事實是暖的,請問有什麼湯水可飲用加快改善?謝謝!

  4. 芳姐 said,
    十月 8, 2014 @ 8:13 上午

    yee:
    他感到脚冷其實是血循環欠佳,要多做輕柔按摩及活動,可以用生薑6,7片煲水,待温浸脚,或去台灣食品店買瓶薑粉,每天用1~2湯匙加入熱水中,待温泡脚,能增血液循環,加快康復.食療可用生田七3錢,生薑3片,紅棗6粒煲雞胸肉湯飲.

  5. yee said,
    十月 14, 2014 @ 7:52 上午

    芳姐,您好!首先謝謝您建議的湯水。先生脊骨手術已三星期,表面傷口已癒合,請問石祟魚湯還要喝嗎?另檢查得知先生因手術時失血而貧血,感覺頭暈,呼吸困難,現已食鐵丸及飲豬膶水,請問有什麼食療或湯水可幫忙補血?謝謝

  6. 芳姐 said,
    十月 14, 2014 @ 1:18 下午

    YEE:
    你可以用川芎,當歸,白芍各2錢,熟地5錢,紅棗6粒,生薑2片煲烏雞半隻供服,一星期2次,能有效補血,你和先生都可飲.石崇魚湯如傷口已埋可不用煮.平時可以用紅棗8粒,圓肉1湯匙煲小米粥作早餐或下午茶點供你先生服,很健脾補血.

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