手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯

     石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。

     用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.

     做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.

393 comments »

  1. 芳姐 said,
    二月 22, 2015 @ 7:41 下午

    訪客:
    你可以煲這款石崇魚湯供令尊服.或燉些淮山,杞子,紅棗,花膠雞湯服,有助加快康復.

  2. 芳姐 said,
    二月 22, 2015 @ 7:43 下午

    SHARON:
    傷口未癒合,忌吃筍,鵝,豬頸肉,菌類等發物.等表面傷口埋了才可吃少量.雞蛋没問題的.魚生要戒.可每天用6片北茋煲水代茶服,對長肌肉埋口有很大裨益.

  3. 訪客 said,
    二月 22, 2015 @ 10:34 下午

    謝謝!

  4. Sharon said,
    二月 24, 2015 @ 11:37 下午

    謝謝芳姐!

  5. Kathy said,
    三月 6, 2015 @ 12:07 下午

    想問一下, 開刀生完能否飲呢 ? 需否干淨有惡露先飲呢 ?

  6. 芳姐 said,
    三月 6, 2015 @ 1:14 下午

    KATHY:
    開刀生完可以飲此湯,出院後即可飲.

  7. Kathy said,
    三月 7, 2015 @ 10:26 上午

    但生薑, 開完刀可以食咩 ? 唔怕影響傷口 ? 紅棗會否好燥呢 ?

  8. Jessica lam said,
    三月 18, 2015 @ 12:31 上午

    芳姐
    你好!我先生剛剛做完開刀切除林巴核手術,是否可以即刻飲用?
    謝謝

  9. Ruby said,
    三月 19, 2015 @ 2:02 上午

    芳姐,

    請問灼傷后什麼湯水可幫助皮膚生長?

  10. Florence said,
    三月 21, 2015 @ 5:35 上午

    芳姐,
    老爺(68歲)剛做完腰骨手術,請問石崇煲什麼好?
    謝謝!!

  11. 芳姐 said,
    三月 21, 2015 @ 8:56 上午

    FLORENCE:
    石崇魚可以配北茋5錢,淮山1兩,栗子3兩,紅棗6粒,生薑2片煲豬骨湯供服.一星期2~3次.

  12. YY said,
    三月 22, 2015 @ 7:24 下午

    芳姐你好,家人剛做完切除胰臟癌手術切除2.5cm 瘤,沒擴散到其他地方,身體很弱,14天後醫院才吩咐可飲流質飲科或食軟的食物!請問有什麽湯水、粥可幫到我家人康服?謝謝!

  13. 芳姐 said,
    三月 22, 2015 @ 8:41 下午

    YY:
    你可以用赤小豆1兩,北茋5錢,雞內金2錢煲粥供服,對癌症患者很有益,有助增强體質,加快康復及抗癌.可一星期2~3次.初初服用時宜將北茋,赤小豆,雞內金入湯袋中,與白米煲成稀粥,拿走湯袋,只要稀粥供患者服就成.

  14. 周太 said,
    三月 28, 2015 @ 2:59 下午

    芳姐:

    請問做完骨手術可以食花生或豆類食物嗎

    周太

  15. 芳姐 said,
    三月 28, 2015 @ 4:26 下午

    周太:
    做完骨手術可以食花生或豆類,但不要太多,以免滯胃產生胃氣.栗子都補鈣,可以適量食.

  16. May May said,
    三月 30, 2015 @ 9:52 下午

    芳姐: 我是乳癌患者,想晤花膠對我身體好1,但有沒有分淡水魚花膠(有講淡水魚不能吃)不適合乳癌患者食,但又如何分別淡水魚定海魚花膠呢?

  17. 芳姐 said,
    三月 30, 2015 @ 10:03 下午

    MAY MAY:
    你去大間海味店買花膠,花膠筒亦可.淡水魚花膠不多,多數是海魚肚.也無需担心,你又不是當飯吃,反而以後少吃燕窩,雪蛤膏,用激素飼養的塘魚,快大家禽及快大蔬果就没問題.

  18. said,
    四月 6, 2015 @ 10:23 下午

    芳姐,你好!本人腸胃一向比較差,平日吃小米粥感覺不錯,現正在懷孕中期,想請教剖腹産後第二天,食淮山小米粥或陳皮瑤柱北芪粥或海參粥是否合適?有沒有其他合適小米粥介紹?謝謝!

  19. 芳姐 said,
    四月 6, 2015 @ 11:16 下午

    希:
    小米最適合孕婦及產婦食用.產後可以食淮山小米粥,陳皮瑤柱北茋粥,但海參較膩滯,最好第二週,有胃口才食.小米可配紅棗煲粥,或配益母草5錢,紅棗6粒,紅糖適量煲粥,有加快子宮康復的功效,出院就可以食.

  20. said,
    四月 7, 2015 @ 8:30 上午

    謝謝芳姐!

  21. CC said,
    四月 8, 2015 @ 11:52 下午

    芳姐,
    妳好! 我老公要做頸椎手術,請問石崇魚可否飲,而手術後幾多日先可以飲,又或者有沒有無其他湯水可飲呢? 還有什麼食物可以食比較好一些?

  22. 芳姐 said,
    四月 9, 2015 @ 7:56 上午

    CC:
    石崇魚湯可以手術後第2天飲,另外煲些北茋瑤柱陳皮粥供手術後第一天服,要煲稀些,有助加快康復.

  23. connie said,
    四月 13, 2015 @ 11:03 下午

    芳姐:我朋友剛做完乳癌手術,請問有咩湯水啱飲呢?是否要等傷口不滲血先可以飲呢?

  24. 芳姐 said,
    四月 14, 2015 @ 7:23 上午

    CONNIE:
    乳癌手術後可以飲此湯,要多用北茋,能加快傷口康復.例如用北茋5錢至1兩煲瑤柱陳皮粥服,可連服幾天.

  25. Keung said,
    四月 17, 2015 @ 10:42 下午

    請問剛做完切膽手術,有什麼可以食和湯水呢

  26. Shan said,
    四月 19, 2015 @ 1:52 上午

    芳姐
    請問老人家剛剛做完骨科開刀手術幾日,髖關節手術,
    該吃/喝什麼清潤食療,湯水,水果?
    因非常難買石崇魚,可用什麼其他魚代替煲豬骨湯?
    謝謝!

  27. 芳姐 said,
    四月 19, 2015 @ 8:59 上午

    shan:
    剛做完手術,只要不吃太酸,太肥膩及冰凍寒涼食物就没問題.買不到石崇魚,可用其它海魚仔代替.豬骨肥膩,改用瘦肉好些.羅宋湯不加肉,加多個紅菜頭煮湯服就很清潤,又補氣血.用沙參,玉竹,雪耳,蓮子,無花果各適量煲瘦肉湯服亦很清潤,又補益.蘋果,橙,木瓜都可以食.

  28. cc said,
    四月 20, 2015 @ 3:07 下午

    芳姐,

    我老公啱啱做完頸椎手術, 有咩湯水可以飲 (石崇魚/ 牛鰍魚) ? 出咗院一星期。 謝謝!!

  29. cc said,
    四月 20, 2015 @ 3:10 下午

    謝謝芳姐 !

  30. 芳姐 said,
    四月 20, 2015 @ 8:05 下午

    cc:
    你可用這款湯,用牛鰍魚,石九公都成.有助加快康復.另外用雞血藤1兩,紅棗8粒,冰糖適量,5碗水煮成2碗服,有助活血通絡,一星期2~3次.

  31. June said,
    四月 29, 2015 @ 2:41 下午

    芳姐, 妳好!

    我先生患了口腔癌, 將會做手術. 想請教一下手術前後的食療. 因為口腔腫痛所以在飲食上出現很大的障礙, 所以他吃得很少,我怕他會營養不良. 另外口腔癌患者有什麼食物是忌服? 希望能指導一下. 萬分感謝!!

    June

  32. 芳姐 said,
    四月 29, 2015 @ 7:55 下午

    JUNE:
    癌細胞最喜歡的滋養食物有三種: 糖,高脂肪食物,牛奶.
    所以任何癌症患者要暫時戒吃這三類食物.可以多用五穀米煮稀粥供服.例如黑米,糙米,小米,小麥米,蕎麥米,薏米等,用這類五穀煮稀粥供服,除了營養好,尚有抑制癌細胞生長作用.癌症前後可用北茋1兩,雞內金3錢,赤小豆,薏米各1兩煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,可供2天飲,可連服一段時間.此湯除了治癌,尚能增强體質,加快傷口癒合作用.

  33. June said,
    四月 30, 2015 @ 9:44 上午

    芳姐,

    十分謝謝妳的回覆及意見!!

    June

  34. Yuk said,
    四月 30, 2015 @ 1:17 下午

    芳姐,你好!我爸爸87歲,眼底有惡性黑色素瘤,剛做完眼球摘除手術,應適合煲那類湯水?他本身有血壓高,沒有其他毛病。請覆

  35. 芳姐 said,
    四月 30, 2015 @ 5:06 下午

    YUK:
    你可以用北茋1兩,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯供令尊服.北茋用1兩有助降血壓.

  36. Man said,
    五月 1, 2015 @ 3:48 下午

    芳姐,你好,我姐姐啱啱做完一個開刀手術,係身體拿個瘤出來,醫生話姐姐身體比較弱,要留院觀察一下,芳姐,我想知又什麼食療或湯水令身體快d復完,唔該芳姐

  37. 芳姐 said,
    五月 1, 2015 @ 7:59 下午

    MAN:
    你可以用北茋1兩,瑤柱及陳皮適量煲粥供服,連吃3天,有助加快康復.如幾天後有胃口,可以燉些花膠食用,配北茋5錢,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒,瘦肉適量燉服.

  38. Man said,
    五月 2, 2015 @ 10:20 上午

    芳姐,唔好意思分開二次問,咁有咩生果可以食,又咩生果唔可以食,重有身體上有什麼特別要注意重有什麼食物唔食得,有什麼食物又方便又對身體好。謝謝芳姐,無施奉獻。

  39. 芳姐 said,
    五月 2, 2015 @ 1:09 下午

    MAN:
    性質平和的蘋果,橙,提子,奇異果,木瓜等生果可食,凍西瓜,火龍果,杧果,榴連,菠蘿等生果不宜食.發物如筍,蝦蟹,鵝肉,豬頸肉,無鱗魚等不宜食,暖飲暖食最佳.新鮮蔬菜,豆類及豆製品,馬蹄,紅蘿蔔,紅菜頭等可以多用.

  40. Shirley said,
    五月 4, 2015 @ 3:40 下午

    芳姐你好,
    家人剛於今天做完鼻腔手術,請問有什麼湯水或食療可加快復元?
    燉肉汁可以嗎?

  41. 芳姐 said,
    五月 4, 2015 @ 8:59 下午

    SHIRLEY:
    你可以用北茋1兩,燉瘦肉汁服,有助加快康復.

  42. June said,
    五月 5, 2015 @ 3:11 下午

    芳姐, 妳好!

    我用北茋1兩, 雞內金3錢, 赤小豆1兩和薏米1兩煲湯水給我患口腔癌的先生服用後,他似乎有少少燥熱, 有一兩聲咳, 那麼我是否需要減一些份量? 還是停止服用? 先生下星期便做手術割除腫瘤.

    謝謝!!

    JUNE

  43. 芳姐 said,
    五月 5, 2015 @ 5:14 下午

    JUNE:
    北茋可改用5錢,其它材料不燥的.可繼續服用,或加無花果4粒同煮會潤些.

  44. June said,
    五月 7, 2015 @ 12:01 下午

    芳姐,

    十分感謝妳的意見.

    另外, 也再請教一下, 我見其他做完手術後的病患者可用北茋1兩,瑤柱及陳皮適量煲粥供服. 也想請問我先生手術後都可服用這食方嗎? 還是繼續用五穀煮稀粥? 還是兩者皆可? 謝謝!

    JUNE

  45. 芳姐 said,
    五月 7, 2015 @ 4:05 下午

    JUNE:
    兩者皆可用,没問題的.癌患者要戒發物如筍,鵝肉,公雞肉,蝦蟹,豬頭肉包括豬頸肉,無鱗魚包括魷魚,墨魚,章魚,杧果,菠蘿及各種什菇.

  46. carrie said,
    五月 24, 2015 @ 10:57 上午

    芳姐你好!我媽咪有輸卵管癌,剛剛做完手術,但之後要再做化療,此湯岩她飲用嗎?仲有請問石崇魚多數在那裡可以買到?thx

  47. 芳姐 said,
    五月 24, 2015 @ 12:33 下午

    carrie:
    令堂可以飲此湯,有助加快康復.平時可以用北茋,黨參,杞子,女貞子各3錢,蕎麥1兩,5碗水煮成2碗供服,對免疫力差之癌症人士甚為有益.可常服.

  48. 訪客 said,
    五月 25, 2015 @ 10:45 上午

    請問個湯是否不用落瘦肉?

  49. 芳姐 said,
    五月 25, 2015 @ 2:02 下午

    訪客:
    如放瘦肉更為鮮味.

  50. CC said,
    五月 30, 2015 @ 10:57 下午

    芳姐
    我老公腰痛,醫生話佢腰椎盤問題(骨刺),詳細名稱唔係好記得,而且腳無乜力,想問有咩湯水可以煲。
    謝謝

  51. 芳姐 said,
    五月 31, 2015 @ 8:35 上午

    CC:
    你試用巴戟,杜仲,肉蓗蓉各5錢,牛膝3錢,栗子2兩煲豬尾骨湯服,一星期3次.你和先生都可飲,有助强筋壯骨,改善不適症狀.

  52. CC said,
    五月 31, 2015 @ 4:55 下午

    謝謝妳

  53. 訪客 said,
    六月 1, 2015 @ 10:39 上午

    你好芳姐,我做了子宮切除手術已有兩星期,現腹部痛沒有胃口,現在小便有血水,有什麼解決辦法?多謝芳姐。

  54. 芳姐 said,
    六月 1, 2015 @ 12:54 下午

    訪客:
    你可以用北茋1兩,淮山,茯苓,蓮子各5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,連服3劑,有助健脾益胃,加快傷口痊癒.

  55. Christine nip said,
    六月 8, 2015 @ 9:18 上午

    芳姐:你好,本人膞位骨折及靭帶傷咗,今天要全身麻醉做手術,手術後第二/三天可食及飲嘅湯水,請問手術後之後四/五天後可以食嘅食物及不可以食嘅食物?最好飲咩湯水可以加快身體痊癒?有咩湯水加快骨折及靭帶痊癒?唔該晒!

  56. 芳姐 said,
    六月 8, 2015 @ 1:29 下午

    christine:
    手術後第二,三天可以多用北茋煲粥或煲湯服,因為北茋能加快傷口癒合.可以配瘦肉或瑤柱,陳皮煲粥.第四天如有胃口,可以燉些花膠食用,配北茋, 淮山,杞子等就成.不要吃太酸的食物,梨會妨礙骨的癒合生長,手術後兩週內不要食.如有疼痛,可以用生田七3錢燉雞湯服.恢復期可以用雞血藤1兩,紅棗適量煲瘦肉湯服.

  57. 阿花 said,
    六月 9, 2015 @ 3:56 下午

    芳姐,家中老人跌傷嘴唇,
    上下共連14針,請問此湯啱服嗎?

  58. 芳姐 said,
    六月 9, 2015 @ 4:39 下午

    阿花:
    老人家可以飲此湯,加快康復.要小心護理傷口,保持乾爽.

  59. CKL said,
    六月 10, 2015 @ 4:50 上午

    芳姐,妳好!剛做完初期乳癌手術二星期、情況不錯,請問煲什麼湯水/粥保健呢?請賜教! CKL

  60. 芳姐 said,
    六月 10, 2015 @ 8:08 上午

    CKL:
    你可以用北茋5錢,黨參3錢,杞子,女貞子各3錢煲糙米或小米粥服,有助防癌增强體質.可常服.

  61. said,
    六月 25, 2015 @ 8:45 上午

    芳姐:
    我爸爸做完前列腺後手術差不多兩星期,術後到星期左右曾發燒發炎,吃抗生素已好,之後都康復得幾好。但昨突然小便有血塊,令尿道塞了,傷囗因而再爆開要再次入院,他很痛苦,又冇胃囗,人很冇精神,消瘦不小。芳姐,我們可以給他吃什麼令傷囗逾合得好?胃囗好啲?加強體質?謝謝芳姐!

  62. Eunice said,
    六月 26, 2015 @ 2:21 下午

    芳姐你好,因為有朋友在美國加州想煲石崇魚湯,所以想問下知唔知石崇魚英文名。^_^
    謝謝!!

  63. 芳姐 said,
    六月 26, 2015 @ 5:52 下午

    晴:
    你可以用北茋1兩,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲鮮魚湯,或燉花膠瘦肉湯供食,兩款湯都有助加快傷口癒合.可連服3~5劑.

  64. 芳姐 said,
    六月 26, 2015 @ 5:54 下午

    EUNICE:
    石崇魚我都不知英文怎樣寫,抱歉!在外國未必有這種鮮魚賣, 可以用任何細條海魚煲都得.

  65. said,
    六月 27, 2015 @ 12:05 下午

    芳姐,
    謝謝你。還想請教北茋粥是否都適合我爸做完前列腺手術?還有什麼適合佢保養?

  66. 芳姐 said,
    六月 27, 2015 @ 3:26 下午

    晴:
    北茋粥可以常服.如氣血差可以用黨參3錢,淮山1兩,蓮子1兩,圓肉3錢煲走地雞湯服.

  67. FYH said,
    六月 27, 2015 @ 8:06 下午

    芳姐您好,
    我先生啱啱做完麻醉碎石從尿管取出, 依家插住尿喉幫助排尿, 第二天才可拆出, 依家他面色青白, 請問有什麼湯水可以令他復原得快啲, 日後身體會好啲呢? 麻醉後係咪飲啲果皮幫助排出麻醉藥呢?感激芳姐。

  68. 芳姐 said,
    六月 27, 2015 @ 8:17 下午

    FYH:
    可以用北茋5錢,薏米1兩,茯苓4錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,有助加快康復,利尿排走麻醉藥毒素.可連服3劑.

  69. Christine nip said,
    六月 30, 2015 @ 11:21 下午

    芳姐:你好,非常感激之前教本人之湯水,非常有效!本人之前膊頭位置靱帶斷咗到至骨折,手術後已煲石崇魚湯及田七湯飲了,現在傷口埋咗很多及膞頭瘀痛都差不多消腫了,想問有咩食物及湯水可以加快生靱帶?唔該晒芳姐!

  70. Christine nip said,
    六月 30, 2015 @ 11:28 下午

    芳姐:你好!非常感激你之前教本人之湯水,之前因斷靭帶到至骨折,手術後煲了石崇魚湯及田七湯飲後,傷口巳埋了很多,疼痛已消了很多,想問有咩食物及湯水可以加快生靱帶的?同埋有咩食物及湯水唔可以食同飲的?唔該晒芳姐!

  71. 芳姐 said,
    七月 1, 2015 @ 8:37 上午

    CHRISTINE:
    你可以用北茋5錢,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒,瘦肉適量燉花膠湯服,有助加快靭帶生長.一星期2~3次.另外可以用雞血藤1兩,紅棗6粒,冰糖適量,5碗水煮成2碗服,一星期2次,有活血通絡功效.太酸食物不要食,梨子亦忌食,發物如鵝,無鱗魚,筍,蝦,菠蘿,杧果盡量少吃.反而用河蟹煮粥食有活血袪瘀作用,跌打損傷者可以食用.

  72. 陳太 said,
    七月 2, 2015 @ 1:36 下午

    芳姐,我剛剛做完卵巢囊腫切割手術一星期,但傷口仲痛,有咩湯水適合我? 唔該晒芳姐

  73. 芳姐 said,
    七月 2, 2015 @ 4:50 下午

    陳太:
    你可以用北茋5錢,黨參3錢,杞子3錢,紅棗6粒,生薑2片煲烏雞或豬展湯服.有助加快康復.

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