手術後調理—石崇魚北茋杞子紅棗湯

     石崇魚功能健脾滋腎,對手術後傷口深層癒合很有幫助,但這種魚並不常有供應,大條的往往賣到二,三百元1條,但今天在上環街巿見有細條石崇魚賣,48元1斤,雖然不是游水的,但非常新鮮,魚鰓鮮紅,買了4條,才40元,用來配北茋,杞子,紅棗煲湯,對提高身體免疫力,增强體質很有裨益,對手術後,病後或產後體弱人士更為有益。

     用料是: 石崇魚12兩,北茋4錢,杞子4錢,紅棗6粒,生薑2片.

     做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成4碗即可供飲.

     ~ 小貼士: 石崇魚的鰭刺有毒,被刺後會產生劇痛,故必須要魚檔代為劏好,回家處理時亦需特別小心.手術後飲用此湯,可加快傷口癒合,令身體更快復元.

1195 comments »

  1. 芳姐 said,
    22 2 月, 2015 @ 7:43 下午

    SHARON:
    傷口未癒合,忌吃筍,鵝,豬頸肉,菌類等發物.等表面傷口埋了才可吃少量.雞蛋没問題的.魚生要戒.可每天用6片北茋煲水代茶服,對長肌肉埋口有很大裨益.

    • meme said,
      16 4 月, 2021 @ 6:27 下午

      芳姐,我手術後的傷口已埋線,請問幾時先可以回復手術前的飲食習慣,幾時先可以食海鮮同辛辣食物?傷口已埋線,仲會唔會長肉芽?我傷口縫針的週圍又發紅又瘀色,請問有咩湯水可以幫助去紅去瘀

      • 芳姐 said,
        16 4 月, 2021 @ 7:45 下午

        meme :
        海鮮一般傷口已癒合可以食用,但無鱗魚如鱔魚,墨魚,魷魚,帶魚等少吃為宜,辛辣食物易上火,如果你習慣無辣不歡可以適量食一些.

    • meme said,
      16 4 月, 2021 @ 6:30 下午

      芳姐,我手術後縫針的週圍又發紅又瘀色,請問有咩湯水可以幫助去紅去瘀?幾時先可以回復正常飲食?

      • 芳姐 said,
        16 4 月, 2021 @ 7:42 下午

        meme:
        傷口如果發紅又瘀色,有可能有些發炎或長肉芽都未定.建議看醫生作檢查.或去西藥店買矽膠防疤貼,這種矽膠可以清洗再用,雖然貴但防疤效果很好的.

  2. 芳姐 said,
    22 2 月, 2015 @ 7:41 下午

    訪客:
    你可以煲這款石崇魚湯供令尊服.或燉些淮山,杞子,紅棗,花膠雞湯服,有助加快康復.

  3. 匿名訪客 said,
    22 2 月, 2015 @ 4:33 下午

    芳姐
    我爸爸已做完脊椎手術兩星期,請問可以煲湯水嗎?什麼湯水好呢?謝謝

  4. Sharon said,
    18 2 月, 2015 @ 7:20 上午

    我昨天覆診,傷口仍未癒合,再補多3針,請問是否雞蛋,菌類,豬頸肉,魚生都要戒?之前唔知食過兩三次,通常戒口要戒幾耐呢?唔好意思,成個月傷口仍未好,令我好煩惱,所以想了解更多,想快快好,否則電療就又要延期才可做。謝謝。

  5. 芳姐 said,
    17 2 月, 2015 @ 8:23 下午

    SHARON:
    海參有抗癌作用,可以食.電療會口乾,口腔黏膜易潰痬,可以多用花旗參,玉竹,麥冬各3錢,無花果4粒,陳皮1塊煲水代茶飲,煲10~15分鐘就成.淮山,杏仁,雪耳,百合可常用來煲湯服.

  6. Sharon said,
    17 2 月, 2015 @ 1:58 下午

    謝謝,芳姐。另外想問我現在可以食海參嗎?我只需要電療,請問到時我適合煲什麼湯水飲呢?有人教我煲無花果淮山南北杏果皮當水飲,適合嗎?

  7. 芳姐 said,
    17 2 月, 2015 @ 12:31 下午

    SHARON:
    北茋能加快傷口癒合,故你可以飲此湯.另外用5片北茋,杞子3錢,瘦肉適量燉花膠湯服,亦有幫助,不會令傷口長肉芽的.生魚,山斑魚,田雞就暫時不宜用.

  8. Sharon said,
    16 2 月, 2015 @ 11:02 下午

    我確診乳癌1期,已做手術將腫瘤切除,但手術後已1個多月,傷口近未端位置後補了3針,但仍埋不到,久不久仍有水滲出,就算已埋口位置,仍久不久少少癮癮作痛,想問此湯我適合飲嗎?我現在可以煲/燉花膠湯飲嗎?這些湯會否令傷口生肉芽呢?

  9. YY said,
    12 2 月, 2015 @ 8:02 上午

    芳姐…
    請問我媽媽剛做完骨折手術。。。可飲咩湯水呢?和食d咩好。。因她都比較年長,應該點樣補,簡單又經濟。。

    • 芳姐 said,
      12 2 月, 2015 @ 8:25 上午

      YY:
      骨折不要吃太酸東西,亦不要吃梨.可以用田七3錢,北茋5錢,紅棗6粒煲雞胸肉湯供服.一週後可以用雞血藤1兩,紅棗8粒,冰糖適量,5碗水煮成2碗供服,一星期3次,有助加快康復.

  10. 芳姐 said,
    10 2 月, 2015 @ 9:32 上午

    RUBY:
    如無石崇魚,可以用石九公,牛鰍,青筋,鱲魚等小海魚煲.

  11. Ruby said,
    9 2 月, 2015 @ 9:05 下午

    請問患乳癌做腫瘤切除手術係咪都可以煲石崇魚湯? 知唔知沙田區有冇石崇魚買?

  12. 芳姐 said,
    8 2 月, 2015 @ 5:44 下午

    EDITH:
    手術後第2天,只要有胃口都可以飲用.

  13. Edith said,
    8 2 月, 2015 @ 3:33 下午

    謝謝芳姐!請問手術後可否立刻食花膠或石崇魚湯?如果不是,那手術後幾天才適宜?

  14. 芳姐 said,
    8 2 月, 2015 @ 2:41 下午

    SKY:
    北茋雖然是藥材,但可以用.杞子,淮山可以入食物及藥材類,可以用,没問題的.人參等就不宜用.石崇魚配淮山,杞子,紅棗就成.連服3劑,花膠可以配蓮子,百合,紅棗及瘦肉同燉.

  15. Sky.L said,
    8 2 月, 2015 @ 12:17 下午

    芳姐,
    您好!
    媽媽剛做完切除乳房+淋巴手術, 聽聞石崇魚及花膠對傷口好可並可加快康復, 亦問過主診醫生佢都話飲得, 但叮囑不要放藥材,請問北茋,杞子及紅棗算不算藥材? 如是那石崇魚還可配什么材料煲湯? 飲多少次? 花膠配什么材料燉好呢? 謝謝。

  16. 芳姐 said,
    8 2 月, 2015 @ 9:49 上午

    EDITH:
    你可以用北茋5錢,瑤柱3粒,陳皮1塊煲粥食,有助加快康復.或燉些花膠湯,或大魚頭湯都有益.大魚頭可配天麻3錢,黃精3錢,紅棗6粒,生薑2片煮湯服.一星期2次.

  17. Edith said,
    8 2 月, 2015 @ 12:31 上午

    芳姐你好,
    請問做腦瘤去除手術後,可以飲什麼湯和粥進補下?謝謝!

  18. bsue2012 said,
    30 1 月, 2015 @ 10:31 下午

    謝謝芳姐^^

  19. 芳姐 said,
    30 1 月, 2015 @ 8:03 下午

    BSUE:
    黃鱔屬無鱗魚,屬發物,有皮膚方面的舊患者忌食.這款石崇魚湯就没問題,可以食用.山班魚,生魚及田雞在手術後10天,表面傷口已埋口才可以用,之前忌用,以免傷口長肉芽.

  20. bsue2012 said,
    30 1 月, 2015 @ 7:32 下午

    芳姐你好,
    我將接受皮膚方面的小手術(需要縫針的), 本身亦有濕疹問題, 適合飲這款湯水嗎?!
    可以食黃鱔這些滋補食療嗎?!

  21. 芳姐 said,
    29 1 月, 2015 @ 8:51 上午

    JOANNE:
    北茋湯燒退了才飲.你現時只宜燉些清雞湯或瘦肉汁供飲,以增加營養,要撇油才供服.

  22. Joanne said,
    29 1 月, 2015 @ 8:47 上午

    芳姐您好:
    我老公可能因爲黐肺手術做完後,肺漲回得不夠好,引致昨天發燒了,煲了北芪紅棗雪耳百合湯我都不敢讓他飲,怕對發燒不好,請問他這情況還可飲咩湯?

  23. 芳姐 said,
    28 1 月, 2015 @ 2:42 下午

    JOANNE:
    你可以用北茋5錢,雪耳2錢,百合1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯供服,有助加快康復.花膠湯,石崇魚湯有胃口就可以飲.

  24. Joanne said,
    28 1 月, 2015 @ 9:29 上午

    芳姐您好:
    我老公昨晚終于做了黐肺手術,但他不愛吃粥想喝湯,請問有咩湯適合呢兩日飲?石崇魚和花膠湯是否三日後才適合飲?
    謝謝芳姐抽空解答!

  25. 芳姐 said,
    27 1 月, 2015 @ 8:03 下午

    KEVIN:
    鵝,鴨,公雞肉,牛肉,筍,豬頸肉,菠蘿,杧果,無鱗魚等都屬發物,盡量少吃.大約2週以後,內外傷口都埋了口才不用戒口.

  26. Kevin said,
    27 1 月, 2015 @ 1:26 下午

    芳姐,謝謝回覆!
    另牛肉, 鴨, 鵝, 蛋類, 是否要戒絕? 不約戒口多久?

  27. Kevin said,
    27 1 月, 2015 @ 11:19 上午

    芳姐你好:
    太太剛做完甲狀腺切除手術, 可否用花膠煲湯? 如可以份量是多少及每週可多少次?

    • 芳姐 said,
      27 1 月, 2015 @ 12:53 下午

      KEVIN:
      你太太如有胃口可以用北茋5錢,淮山1兩,杞子3錢,水發花膠1塊(手掌大左右),瘦肉適量燉2小時供服,連服2~3劑.有助加快康復.

  28. 芳姐 said,
    27 1 月, 2015 @ 10:56 上午

    KAM:
    北茋能托毒生肌,傷口發炎都可以用.可用至1兩.

  29. Kam said,
    27 1 月, 2015 @ 10:29 上午

    芳姐,多謝回覆!
    今天醫生說傷口有濃水流出,可能發炎!今天手術後第四日,持續有發燒現象,請了問這湯水可照常飲用嗎?感激萬分!

  30. 芳姐 said,
    27 1 月, 2015 @ 8:30 上午

    KAM:
    北茋有助加快傷口癒合,可每天用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥供服,要煲得稀些,或配淮山,杞子,紅棗煲石崇魚湯服.如無石崇魚,用石九公或其他鮮海魚仔煲亦可以.

  31. Kam said,
    26 1 月, 2015 @ 11:45 下午

    芳姐你好,

    小女今年12歲,剛剛做完膽囊切除手術,需接駁腸臓。請問有什麼食療湯水療程助她恢復健康?謝謝!

  32. Esdow said,
    23 1 月, 2015 @ 9:27 上午

    芳姐你好,
    我媽媽有肺腫瘤,背部骨已有擴散,脊背腰骨剛做完手術,請問石崇魚湯可喝嗎?要飲幾耐的,同埋重有什麼湯亦可煲?

    • 芳姐 said,
      23 1 月, 2015 @ 1:09 下午

      esdow:
      令堂可以飲石崇魚湯,一星期2次.平時可用黨參,北茋,杞子,女貞子各3錢,蕎麥1兩,5碗水煮成2碗服,能增强體質,抗腫瘤,一星期2~3次.

  33. Candy chan said,
    22 1 月, 2015 @ 8:49 上午

    芳姐早晨,
    之前忘了問我媽咪現早上吃一茶匙三七粉,煲貓鬚草是否可一起服用,如可以一星期煲幾多次
    謝謝

  34. Candy cha said,
    20 1 月, 2015 @ 4:41 下午

    謝謝

  35. Candy chan said,
    20 1 月, 2015 @ 9:17 上午

    芳姐早晨
    我媽咪83歲腎臓位置有個5cm腫瘤佢無痛無晤舒服,醫生吾建議做手術,因手術後有後要洗腎,通常無此年紀洗腎.
    我想問㷛甚麼湯水可以幫助下?謝謝

    • 芳姐 said,
      20 1 月, 2015 @ 12:58 下午

      CANDY:
      可以問清楚醫生,不做手術會有什麼影響?因為令堂都83歲,可以不做手術的話當然是不做好.有些近腎臟的瘤會影響到患者全身一點氣力都没有,因為腫瘤會吸鎘元素,這種微量元素一缺乏,就會全身無力,頭都無法抬得起,倘若遇到這種情況唯有做手術將瘤切除了.如果不屬這種腫瘤,可以用貓鬚草1兩,甘草1錢,5碗水煮成2碗服.貓鬚草在上環高陞街我見有售,20元1大包.可能有些山草藥檔都會有售.它又名腎草,專治療腎石,腎腫瘤等毛病.

  36. 芳姐 said,
    20 1 月, 2015 @ 8:45 上午

    JOANNE:
    白芨是療肺聖藥,但味道有點怪,可以用白芨3錢,雪耳2錢,無花果4粒,冰糖適量煲糖水供服,對肺的毛病有益.手術後可以用北茋5錢,瑤柱及陳皮適量煲粥供服,有助傷口加快癒合.之後如胃口恢復可以燉些淮杞花膠雞湯供食.

  37. Joanne said,
    20 1 月, 2015 @ 1:24 上午

    芳姐您好!我老公15號爆肺,因傷口恢複不理想,醫生建議做黐肺手術,請問呢幾日未做手術可煲什麽湯飲?我已煲過北茋紅棗瘦肉湯和淮山杞子花膠。手術後頭兩天可飲什麽湯?謝謝芳姐百忙中抽空解答!

  38. 芳姐 said,
    15 1 月, 2015 @ 8:39 上午

    玲:
    你可以用北茋5錢,江瑤柱3粒,陳皮1塊煲粥供令尊服,有助加快康復.康復後平時可以用菊花,鈎藤各3錢煲水代茶服,4碗水煮成2碗.可每天服用.近年研究指中藥鈎藤對柏金遜症有防治作用,在上環高陞街買很便宜,一大包才40元,菊花可用杭菊,胎菊或貢菊都成,有清肝明目,降壓等作用.

  39. said,
    14 1 月, 2015 @ 10:07 下午

    芳姐:
    感謝你的分享!我父親剛做完柏金遜症的腦部手術, 因為藥物關係不能進食高蛋白質食物, 他本身亦有糖尿病, 請問有甚麼湯水可以幫助術後調理?謝謝!

  40. 秀芳 said,
    19 12 月, 2014 @ 5:07 下午

    非常多謝你!

  41. 芳姐 said,
    19 12 月, 2014 @ 3:50 下午

    秀芳:
    北茋用5錢煲粥.煲湯用3錢,黨參3錢,其餘材料用4~5錢就成,紅棗6粒,8碗水煮個半鐘可供食.

  42. 秀芳 said,
    19 12 月, 2014 @ 10:22 上午

    芳姐, 多謝你的賜教, 請問大約須要持續多久日子煲以上的湯水,材料分量是多少?

  43. 芳姐 said,
    18 12 月, 2014 @ 8:06 下午

    秀芳:
    你可以買半斤北茋,經常用北茋煲粥或煲湯,有助加快傷口癒合,可配黨參,淮山,杞子,蓮子,百合,紅棗等煲肉類湯水,能補益氣血.

  44. 秀芳 said,
    18 12 月, 2014 @ 2:34 下午

    我將要做一個小手術,在小腹開刀,於膀胱加上懸吊的纖維帶,請問手術後在食療湯水上可以煲什麼湯水或燉品,有助加快康復。下星期一就做手術啦! 希望我可以及時知道和預備!

  45. 芳姐 said,
    28 11 月, 2014 @ 12:58 下午

    BILLY:
    你可以用北茋5錢,瑤柱3粒,陳皮適量煲粥供服.石崇魚湯及燉些花膠食用亦有助加快康復.

  46. BillyHill said,
    28 11 月, 2014 @ 12:18 下午

    請問做完開腦手術後有什麼合適湯水或食療加快康復?

  47. 芳姐 said,
    26 11 月, 2014 @ 10:48 下午

    ANGEL:
    你可以用北茋5錢,生田七3錢,紅棗6粒煲豬骨湯供仔仔服,有助加快康復,止痛.

  48. Angel said,
    26 11 月, 2014 @ 10:17 下午

    芳姐,您好!
    仔仔18歲剛做完十宇靭帶手術(微創),請問可以㷛什麼湯水?

    謝謝!
    Angel

  49. Mrs Chan said,
    24 11 月, 2014 @ 1:04 上午

    謝謝。

  50. 芳姐 said,
    23 11 月, 2014 @ 7:49 下午

    mrs chan:
    上環正街街巿有兩層鮮魚檔,地下那層第一檔長期有石崇魚賣56元1斤.如買不到,可用石九公代替.豆腐2磚,瘦肉適量,生薑3片,石崇魚半斤,煎香後與豆腐瘦肉等用6碗水煮1小時服.

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