補血活血—雲耳燘雞

   近日在培訓中心教[陪月班]時,需要教一些實習課,紅雞蛋、雞酒是必教之課材,因為大多數陪月員都需要煮些麻油雞或雞酒供產婦食用,寶寶滿月派紅雞蛋也是多數要做的工作。

   雞酒有行氣活血,補血强身等功效.材料主要是糯米酒和雞,還可以添加黑木耳(或雲耳),紅棗,生薑等.一般糯米酒要用到8安士左右,但要看產婦是否正在哺乳,如果哺乳的話,酒的用量不能太多,以免影響嬰幼兒,有可能令嬰兒中酒精毒.哺乳媽媽用3~4安士糯米酒已很足夠,飲完雞酒後要過2小時才適宜餵奶。

   我們平日都可以用木耳,紅棗加些糯米酒燘雞食用,有助補血活血,滋補强身.當然糯米酒用3~4湯匙就夠.加了糯米酒煮的雞,特別惹味。

   用料是: 走地雞1隻,薑3片,木耳(或雲耳)1小撮,紅棗4粒(去核),薑3片,葱白3條,糯米酒3~4湯匙.

   做法: 雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.

   ~ 小貼士: 煮雞酒時糯米酒宜後下,酒香味濃.家常小菜酒可和調味一齊下。這味小菜補血養顏,延緩衰老,男女老幼皆可食用。

216 comments »

  1. Apple said,
    2 4 月, 2018 @ 8:51 下午

    芳姐,晚上好,如意外流產,做咗刮宮手術,如果要補身,是否飲雞湯?食唔食得薑醋?因為冇親人,冇人煮畀佢食,只可以買街外現成品,先謝謝幫忙

    • 芳姐 said,
      2 4 月, 2018 @ 8:59 下午

      Apple:
      流產後第二週開始可以飲雞湯作調補,薑醋如果惡露清了食用較佳.可以買現成薑醋食用,因為一般都不會放其他味精等不好物質的.可考慮去一些專門店買[滴雞精],因為只要稍為加熱就可服用,滴雞精的分子很細,人體可馬上吸收.對没親人燉湯供服的婦女最適合.

  2. Joanne said,
    12 3 月, 2018 @ 12:05 下午

    芳姐
    我想請問幾時開始食紫河車?剛生完可食定要等惡露完先食?

    • 芳姐 said,
      12 3 月, 2018 @ 1:52 下午

      Joanne:
      紫河車其實是豬的胎盤,含激素非常多,不建議隨便亂用.由中醫師按你的情況開方用就可以.

      • Joanne said,
        13 3 月, 2018 @ 3:54 上午

        其實我五月會生BB,會叫人將我胎盤製藥丸,你建議咁做嘛?話產後食胎盤有助產後抑鬱,呢度加拿大好難揾中醫睇

        • 芳姐 said,
          13 3 月, 2018 @ 9:26 上午

          Joanne:
          胎盤製藥丸你要信得過製作人才成,怎知對方將你的盤胎賣給人,然後用其他不明來歷的胎盤製作藥丸給你?有風險的,我並不贊成這樣做.防治產後抑鬱最重要靠自己凡事看開,可以用小麥米1兩,百合1兩,圓肉10粒,紅棗8粒,5碗水煮成2碗服,產後第2天可以飲用,又養顏補血,又可防治產後抑鬱.如有炙甘草,加2錢更能健脾和胃助吸收.

  3. Maymay said,
    27 2 月, 2018 @ 7:07 上午

    你好芳姐
    請問生完BB飲益母草,用乜嘢飲呀煲益母草,同埋煲幾耐啊。
    唔該芳姐🙏🏻🙏🏻

    • 芳姐 said,
      27 2 月, 2018 @ 11:18 上午

      Maymay:
      益母草活血袪瘀,加快子宮康復,可以用5錢,配紅棗6粒煲小米粥,或配山楂3錢,紅糖適量煮湯服,大約煮20分鐘就成.煲粥可先將益母草加水煮好,去渣留汁煲小米紅棗粥.

  4. Ivyso2688 said,
    29 5 月, 2017 @ 4:37 下午

    Hi 芳姐,
    請問陰囊發炎, 有什麼湯水可飲呢?

    • 芳姐 said,
      29 5 月, 2017 @ 5:09 下午

      Ivy:
      陰囊炎可以煲些昆布,海藻綠豆薏米水供飲,有助清熱瀉火.一定要看醫生治理.

  5. BBQ said,
    27 5 月, 2017 @ 10:47 下午

    另外,請問薑炒飯同木耳係血未清之前可以食嗎?

    謝謝!

  6. BBQ said,
    27 5 月, 2017 @ 10:39 下午

    請問吸宮後血未排清可以食雞、花膠嗎?

    • 芳姐 said,
      28 5 月, 2017 @ 8:04 上午

      BBQ:
      惡露未清最好遲些才食花膠燉雞湯,薑炒飯及黑木耳可以食,有助袪風,去瘀.

  7. 王太 said,
    13 4 月, 2016 @ 9:54 上午

    請回复

  8. 愛麗絲 said,
    3 4 月, 2016 @ 8:31 下午

    謝謝芳姐~有你的指點我便放心多了!
    祝 身體健康

  9. 芳姐 said,
    3 4 月, 2016 @ 8:00 下午

    愛麗絲:
    你可以服生化湯,加少許紅花袪瘀能力加强,没問題.服3劑就成.

  10. 愛麗絲 said,
    3 4 月, 2016 @ 5:50 下午

    芳姐你好,距離藥流至今已是第九天了,尚有些少惡露,另有小許腹痛,剛剛老公幫我執了三劑生化湯,除了一般應有的藥材外,老闆還加了紅花,請問我這情形適合飲生化湯嗎?謝謝

  11. 芳姐 said,
    30 3 月, 2016 @ 6:55 上午

    愛麗絲:
    大魚頭湯用5碗水煮45分鐘成2碗.

  12. 愛麗絲 said,
    29 3 月, 2016 @ 10:47 下午

    好的,謝謝芳姐解答!另外,想問以上治頭痛藥方,如果煲大魚頭湯應用多少水同煲幾耐?

  13. 愛麗絲 said,
    29 3 月, 2016 @ 7:41 下午

    多謝芳姐抽空回覆!另外,我看芳姐的《坐月天書》裡面有關產後第一週的食譜我都可以食用嗎?書中有教如何認識自己體質,但我陰虛、氣虛、血虛都各有些少,如何更清楚知道自己體質呢?

    • 芳姐 said,
      29 3 月, 2016 @ 9:38 下午

      愛麗絲:
      大多數人都可能擁有兩種或以上體質,看自己偏向哪種體質多一點,先調理好較弱的一種,再慢慢調理其它.如太虛弱,要看中醫用中藥治理.產後第一週袪瘀為主,你需要清除惡露的,就可以用.

  14. 芳姐 said,
    29 3 月, 2016 @ 7:21 下午

    愛麗絲:
    你可能氣血不足,可以用川芎2錢,白芷3錢,天麻3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,最好煲大魚頭,但要煎香才煲湯,連服3劑,有助袪頭風,止頭痛.

  15. 愛麗絲 said,
    29 3 月, 2016 @ 7:19 下午

    芳姐你好,已經連續食了益母草藥方三天,昨天排了比平時月經多的血還有黑色血塊,今天已經沒有什麼血,但由昨天開始頭很痛,是血氣不足嗎?可以怎麼辦?
    感激芳姐無私的分享!

  16. 芳姐 said,
    27 3 月, 2016 @ 5:36 下午

    愛麗絲:
    益母草是有苦味的,可以用5碗水煮20分鐘,取藥汁煲小米紅棗粥,加入紅糖可減少苦味,除惡露效果佳.令堂煮的餸有助補血,排惡露,可以食,加不加鹽都没問題.如餵母乳,加了紹酒必須餵完奶才食,以免影響BB.

  17. 愛麗絲 said,
    27 3 月, 2016 @ 4:09 下午

    感激芳姐抽空回覆^^我今早便根據益母草藥方連同小米一齊煲成粥,但味道很苦,係咪我煲錯左定應該益母草同小米要分開煲?另外,我媽媽煮金針菜+雲耳+瘦肉+雞蛋,冇落鹽,落薑+紹酒,說對我有益,幫助排出惡露,對嗎?

  18. 芳姐 said,
    27 3 月, 2016 @ 2:53 下午

    愛麗絲:
    木瓜對產婦最適合,可以多用木瓜作食療.

  19. 愛麗絲 said,
    27 3 月, 2016 @ 10:03 上午

    芳姐,多謝你的回覆,看你的blog有提到飲木瓜,我飲埋可以嗎?謝謝您!

  20. 芳姐 said,
    27 3 月, 2016 @ 9:22 上午

    愛麗絲:
    你可以用益母草5錢,山楂3錢,紅棗6粒,紅糖適量水飲或煲小米(2兩)粥食,連服3劑,有助清惡露,加快子宮康復.

  21. 愛麗絲 said,
    26 3 月, 2016 @ 8:59 下午

    芳姐你好,我懷孕9週,但bb在6週停止生長,我在星期四食藥終止懷孕,早上服藥後傍晚有大出血、血塊和小量組織排出,第二天只有小量血排出以及極小量組織排出,今天則仍然只有小量血排出,這兩天都有煲黑木耳紅糖水飲,請問還可以食什麼幫助排清淤血和組織呢?感激不盡!

  22. Elel said,
    21 3 月, 2016 @ 10:34 下午

    謝謝你的回覆。我現在每天‘局’红棗杞子水飲可以嗎? 我是大約10週才知道胎兒在5週左右停止生長。我流啡大約一星期後自然流產。請問我幾時才可嘗試再懷孕? 我身處外國。醫生説因為我年紀問題 唔想拖太久 我可以等第一次月经來後再試。

    • 芳姐 said,
      21 3 月, 2016 @ 11:25 下午

      ELEL:
      紅棗杞子水可以連服一段時間的.你最好調理好身體,待子宮完全康復,大約半年左右才適合再懷孕,期間必須飲食營養均衡,保持樂觀情緒,才能孕育健康寶寶.

  23. 芳姐 said,
    21 3 月, 2016 @ 7:25 下午

    訪客:
    開刀後12天可以飲木耳雞酒.如要餵人奶,餵完才飲雞酒,以免BB受影響.

  24. 匿名訪客 said,
    21 3 月, 2016 @ 1:28 下午

    芳姐,你好!
    請問開刀生B後,可飲木耳鷄酒嗎,?

    Thanks

  25. 芳姐 said,
    20 3 月, 2016 @ 11:11 下午

    ELEL:
    自然流產都會有惡露排出,通常排二星期左右可以排清.當歸雞酒行氣活血,但一次不宜飲太多,可分開3次飲.如惡露已排清可以吃些補品,如用北茋,黨參各3錢,圓肉10粒,生薑2片煲雞湯服,有助補氣血,强體質.可以參考我[婦女產前/產後]一欄,找合適的湯水作調理.

  26. Elel said,
    20 3 月, 2016 @ 10:26 下午

    Hi 芳姐 我35歲 我3個星期前第一次自然流產。流血流大約一星期後已很少。在第一星期內有食黑木耳 飲雞酒湯。以為血已停。我係大約二星期左右飲咗当歸雞酒湯。個肚漲咗二日。第三日早上突然流好多血。只係早上。下午已没有流。想問現在是否不應該補 和 有甚麼應該食? 謝謝。

  27. 芳姐 said,
    25 12 月, 2015 @ 8:56 上午

    G:
    手術後6小時才能飲些米湯,第二天可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥供食,可連服3天,有助加快傷口癒合.蛋花瘦肉湯;椰菜香菇肉絲飯都可以.用益母草5錢,紅糖適量煲小米粥,能令子宮加快康復,袪走惡露.可連服3劑.

  28. 芳姐 said,
    25 12 月, 2015 @ 8:46 上午

    芬:
    可以用紅菜頭,紅蘿蔔,薯仔煲瘦肉湯服,紅菜頭除了補血,更有活血袪瘀作用.亦可以多用金針,黑木耳或雲耳煮餸或煲瘦肉湯服,能補血,袪瘀.

  29. G said,
    25 12 月, 2015 @ 1:57 上午

    芳姐:
    我媳妇今天做手术取BB請问耍食什么好呢?

  30. said,
    24 12 月, 2015 @ 11:13 下午

    我個女在加出生,她不肯食益母草,话会令心跳慢和薄血,有甚麽食療可以替益母草。

    這個時間是不是食黑木耳,或云耳對身體好?

  31. 芳姐 said,
    24 12 月, 2015 @ 8:00 下午

    芬:
    可以隔日1劑,一星期3劑.小米用2兩,6碗水煮成3碗.服完看你女兒身體情況,如氣血稍差,可以用黨參3錢,淮山,茯苓,蓮子,圓肉各5錢,紅棗6粒煲瘦肉或雞胸肉湯服,有助健脾補血,强壯體質.只要少吃生冷寒涼東西,多暖飲暖食,不用大補都可以.

  32. said,
    24 12 月, 2015 @ 7:55 下午

    芳姐
    是不是在一個星期內服3劑,每日一劑?還是隔日服? 服完後需要煲怎樣補嗎?
    小米用幾多,加幾多水?

    謝謝。

  33. 芳姐 said,
    24 12 月, 2015 @ 2:05 下午

    芬:
    你可以買益母草,每次用1兩,加山楂3錢,紅棗6粒,紅糖適量煲粥服,用小米煲粥更健脾.可連服3劑,有助加快子宮康復.

  34. said,
    24 12 月, 2015 @ 12:06 下午

    芳姐,
    請準快回覆,後天是聖誕,没和中藥鋪和超市開門。
    ,谢谢

  35. said,
    24 12 月, 2015 @ 11:17 上午

    芳姐,
    我個女今年26歲,第一胎有6個星期,B B就停止生長。係同卵双胞胎,無流血,上星期照超聲波時發現,現在己是13星期,今日做佐吸宮手術。
    應該怎樣補,〈她不喝酒,不吃豬肉,因宗教)。
    我們住在加拿大,不過今年的天氣很好,不是太冷,未有雪落。

  36. 芳姐 said,
    18 12 月, 2015 @ 2:20 下午

    天天:
    你可能有點肝熱及血瘀都未定.你試用山楂3錢,益母草5錢,紅糖適量,4碗水煮20分鐘服,連服2劑,看能否改善?

  37. 問題多多 said,
    18 12 月, 2015 @ 10:03 上午

    你好! 芳姐,

    本人今次來經不太好, 首先來經前幾天已感到頭雲,身比較熱,之後來經第一天是啡,之後血色是暗紅,有些血塊。是否不夠血嗎?

    請指導來完經要煲什麼湯水改善 ?

    謝!
    天天上
    18-12-2015

  38. 芳姐 said,
    15 8 月, 2015 @ 4:54 下午

    CARMEN:
    生化湯飲3劑就夠,通常你的情況子宮會康復得較快,如坐月子會改善你的體質,惡露清了即可進補.子宮肌瘤少吃含激素高食物,如燕窩,雪蛤膏,快大雞,鴨,鵝等,塘魚很多時用激素飼養,故最好多吃小海魚,花膠可以適量食,没問題.大約6~8個月後才好再懷孕.

  39. Carmen said,
    15 8 月, 2015 @ 4:01 下午

    你好芳姐,謝謝回覆!星期六都收到你的回覆,感激!
    請問生化湯在手術後可時開始飲?喝多少天?我要坐月嗎?然後,幾時開始進補?(因我有子宮肌瘤,有什麼避忌食物,花膠可以嗎?)希望借今次手術,令子宮復元好體質養好,有助下次懷孕順利健康!

  40. 芳姐 said,
    15 8 月, 2015 @ 8:57 上午

    CARMEN:
    胎死不下原因可能你氣血虛弱,或體質偏寒,或痰濕脾虛引起.你試用薑汁3湯匙,紹酒3湯匙,煮滾加入蛋黃1個,攪勻片刻,趁温熱服下,隔3,4小時再服一次,對體質偏寒者很有效.反正不是藥,很安全的,試試看.木瓜,黑木耳都可以食,没問題,
    生化湯宜胎囊等組織全部排出了才用,是加快推走惡露及助子宮康復之品.暫時不要用這等峻烈之品.

  41. Carmen said,
    15 8 月, 2015 @ 4:23 上午

    芳姐,
    我已有九週,但胎兒在5週六天已停止長大。醫生上星期開藥兩天流產,但藥效不大,只宮縮了一次,排出一次淺粉紅狀物,之後只有少量淺啡色物。一星期後今天覆診,超聲波看見胎囊已扁,旁邊有血塊,但就是沒流出來。醫生不排除是因我有子宮肌瘤以致。我三日後若仍未流血,便會安排吸宮手術。
    由於我居於外國,朋友寄了生化湯給我,1.請問我可在這三天內喝生化湯以幫助出血嗎?2.是否吃木瓜及黑木耳有幫助?3. 什麼原因導致壞胎滯留在子宮內,不能自然流產,是否我體質太寒,氣虛血瘀所致?
    在外地獨自生活,找不了中醫情況下,希望得到你點點賜教。感激不盡!

  42. fanny318 said,
    9 6 月, 2015 @ 9:23 上午

    芳姐,我最近几个月经量少血色暗伴有血块,煲什么烫可以改善啊?

  43. 芳姐 said,
    8 6 月, 2015 @ 1:38 下午

    ta:
    你可以用益母草5錢,山楂3錢,紅棗6粒,片糖適量,4碗水煮20分鐘服,連服3劑,有助活血袪瘀,加快清惡露.用來煲粥療效更佳.

  44. Ta said,
    8 6 月, 2015 @ 11:34 上午

    你好芳姐,
    岩岩自然流產出院,琴晚已煮雞酒同用薑片煲水沖涼,醫生過要等血流清,大概要一至兩星期,但現在每日也好少血,請問是已經流清?或者要煲d咩可以令佢可以快d流清同應該煲d咩食呢?,謝謝

  45. 芳姐 said,
    6 6 月, 2015 @ 3:35 下午

    SUMSUM:
    宮外孕手術可以出院後才調補,暫時可以煮些陳皮炒米水(1湯匙炒香的米,加陳皮1塊切絲泡茶),北茋瑤柱粥,或滾些蛋花瘦肉湯供服,花膠燉2小時.

  46. sumsum said,
    6 6 月, 2015 @ 9:55 上午

    唔該曬芳姐….屋企人琴晚才做完宮外孕手術…幾耐之後可再補身呀?另外燉花膠要燉幾耐,因我係新手…請多多指教…唔好意思

  47. Bowie said,
    5 6 月, 2015 @ 10:16 下午

    謝謝

  48. 芳姐 said,
    5 6 月, 2015 @ 9:31 下午

    BOWIE:
    我將私人回覆重新轉寫一次給你:
    有子宮肌瘤盡量少食含雌激素高的食物,如燕窩,雪蛤膏,胎盤(中藥紫河車),
    用激素飼養的塘魚,水魚,快大蔬果等,最好多食有機蔬菜,小海魚及有機淡水魚.
    中藥當歸不宜單獨用,如配了其它藥的可以適量吃,如白鳯丸中有當歸,故不要長期
    食,經前或經後服兩,三天没問題.雞精如果尚有存貨可以飲,但不宜長期飲用.
    其它平補的中藥如[清補涼]中各種材料,巴戟,杜仲,肉蓯蓉,杞子,南棗,紅棗等
    用來煲湯没問題的.小產後不要急於再懷孕,先調補好身體,養好子宮才再懷孕
    較佳.可參考我網頁中[產前/產後]一欄,找合適滋補湯水.

  49. Bowie said,
    5 6 月, 2015 @ 9:03 下午

    不好意思,我不知道寫錯了email,,我也不是故意的,寫私人回的時候,剛好short機,我不知道寄出了,所以才在這裡再問,浪費你的時間,不好意思

  50. 芳姐 said,
    5 6 月, 2015 @ 8:38 下午

    BOWIE:
    你本來已經用了[私人]廻響,我長篇大論回應後却是郵寄失敗,應該是你的電郵地址寫錯了.我最氣就是這樣!因為我工作已經很忙,抽時間回應網友問題,却遇到像你寫錯電郵地址的情況,白白浪費我的時間,你說氣不氣人!
    惡露通常20天未清才要看醫生.

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