By 芳姐 ( 20 5 月, 2013 at 7:21 上午)
· Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身
黃耳又稱金木耳,因其有淡淡的桂花香味,故又名桂花耳,是三菇六耳中的珍品之一.它是各種耳中最厚肉的一種,所含膠質亦非常豐富.雖然其活血,降血壓功效不及黑木耳,但它能促進肝脂肪代謝,防止脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒功效.經常食用,可有效健體强身,滋潤養顏,延緩衰老.
[淮杞蓮子黃耳湯] 有健脾益氣,養顏潤膚,延緩衰老之效,全家老少皆宜,可作為家常保健湯水.
用料是: 淮山1兩,蓮子1兩,杞子4錢,黃耳2錢,無花果4粒,紅棗6粒,瘦肉6兩。
做法: 黃耳浸軟,去蒂;淮山,蓮子,紅棗,無花果,杞子浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士: 黃耳由於厚肉及乾身,最好隔晚浸軟,或浸大半天才易煮開。此湯感冒發燒者不宜。
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芳姐， 請問肉桂粉在哪裏可以買到？
YO:
玉桂粉在大間超巿放調味的貨架上有售,都要30幾元一瓶的.
芳姐，請問乾薑一起煲的湯，家人可以一起飲嗎？（家有三歲小兒）
Amy:
乾薑煲的湯家人可服,但如果怕燥火,可盛了給家人飲,才下乾薑,滾5分鐘後你自己飲.
芳姐，我現在發冷怕風，大太陽照住，只要有一點點風已發寒，起雞皮，可以如何處理呢？
Amy:
玉桂粉對怕冷者很有益,你可以買優質玉桂粉,無論飲熱湯,吃麥皮,熱飲都可以加些調勻服,有暖胃袪寒作用.或用乾薑,在中藥店有售,只要喉嚨不痛都可以放乾薑3,4片同煮我推介給你的湯水.乾薑能治一切裡寒症.
明白，萬分感謝！
AMY:
黃耳膠質很重,我圖片上放多了只要是增加美感,應該放2~3朵已足夠.但一般是吃時覺得很膠,湯不會起膠的.你病未好不要吃補益湯,以免病邪坐大.你可以滾些豆腐鮮魚湯作調補,或煲些菜乾紅蘿蔔南北杏無花果排骨湯以清肺熱都不錯.粉葛赤小豆薏米瘦肉湯亦有解表袪濕作用.鼻涕方面可以用3錢辛夷花拍碎泡茶服,每日1劑,至鼻水收了為止.
芳姐，另外，我的感冒已經整整一個月還未好，看了六次中醫（分別兩位中醫師），一次西醫。
每次吃完中藥會好一點點，但其後又再復發，喉嚨發紅，很多白色有泡很黏的鼻涕，總是倒流到氣管，躺下時令我不停咳嗽，身體一時發熱，一時發冷，間中咳出白痰夾雜黃痰。
最後一次中藥主要是前胡，生石膏，麻黃，薄荷，竹茹，川貝，還有幾樣看不出名字。前幾天飲完後總是流不完的白色鼻涕和咳好像終於止了，黃痰也淺色了，但昨晚吃過清補涼糖水後，今早起來突然又有很多白色鼻涕，身體又時冷熱，我可以再吃同樣的藥嗎？還是有其他方法？已經病了很久，很害怕，這次病亦花了很多錢。
芳姐，你好！
為什麼我在連鎖店買的黃耳，煲出湯水十分膠同傑，像膠水一樣，難以吞嚥，雖要將份量減至一小朵，才像雪耳湯的一點點膠。是否買了假貨？只落一小朵會否無效呢？
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芳姐你好，我打算煲合掌瓜沙蔘玉竹栗子螺頭湯，唔知可否加黃耳或花膠呢？
JENNY:
合掌瓜沙參玉竹栗子螺頭已很夠份量,加黃耳或雪耳都得,已有螺頭就不用花膠啦!
感謝芳姐！祝大家身體健康！
梁太:
白芨黃耳湯一星期2次.如果用的材料價格昂貴,易黏底,或含活性物質如燕窩,蜜糖等才必須用燉的方法.其他材料用煲的方法一樣有益.雞蛋全隻可食,除了少食生冷寒涼及煎炸燥熱之品,無需特別戒口.
感謝芳姐，詳細解答！勞煩思量！謝謝！
請問用白芨 黄耳，是否每星期飲两次？
如果燉湯是否更好，燉湯方法可詳細描述嗎？
雞蛋是否可食，要分黄與白嗎？
還有什麼要介口？
梁太:
肺手術後已12天,可以用淮山,茯苓各5錢,沙參,太子參,玉竹,麥冬各3錢,紅棗6粒煲鮮魚或瘦肉湯供仔仔服,有助補益肺脾,加快康復.如不怕温補,太子參可以改用黨參.一星期3次,8碗水煮2小時成4碗,全家可飲,仔仔一天服2碗.另外白芨3錢,雪耳或黃耳3朵,淮山1兩,北茋5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯,也是8碗水煮2小時成4碗,仔仔一天分服2碗,飲湯吃些湯料.
看了芳姐文章後，獲益良多！
小兒十八歲，肺部手術後12天，
白芨 黃耳 准山 紅棗 北芪
黨參 杞子 百合 無花果
這些材料怎樣配搭好呢？還有其它嗎？
增加胃口，幫助康復！
煩請詳細描述材料及煮法，感謝幫忙！
芳姐好:
您以前教乳腺增生或硬块用大飞扬草，风栗谷，浙贝母煲豆腐, 请问如已确诊乳癌还有帮助吗? 我姐姐刚确诊可能过年前要做手术了, 请问有甚么乳癌病人可吃的补益东西可帮她在术前增强体质,应付手术后恢复的吗? 拜托! 十分感谢!
妹妹上
妹妹:
糖是癌細胞的食物,牛奶在胃腸中產生黏液,也是癌細胞最喜歡的,另外過多肉類會令體質偏酸,也利癌細胞發展.故癌症患者一要戒糖,二要戒牛奶(可用淡豆漿代替),三要戒進食太多肉類.最好吃不同顏色的五穀,蔬菜.素羅宋湯能補氣血,是癌病患者最適合飲用的湯水.羅宋湯不加肉,用洋葱,番茄,薯仔,椰菜,紅菜頭,紅蘿蔔等各適量煲素菜湯就成,可加其它如芹菜,青椒等都得.此外海帶,及馬蹄能防治乳癌,日常可多用來滾湯或煲湯供食,飲湯吃海帶,馬蹄.素羅宋湯都可加些少一齊煮.
FIONA:
患尿酸高不能吃三菇六耳,因含高嘌呤.嘌呤代謝產物就是尿酸.
如有糖尿，尿酸高，可以吃“三菇六耳” 嗎？
感激人:
謝謝支持和鼓勵!^^
多謝方姐,
你提議的湯水很有用.
造福人群!
慼激人上
謝謝！芳姐
Emily:
脾虛可以用黨參3錢,淮山1兩,蓮子,茯苓各5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,一星期2次,有助改善.
MICKEY:
你試用淮山,茯苓,蓮子,圓肉各5錢,川芎2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,連服3劑,看能否改善頭暈及累的症狀?經來不暢,可用益母草5錢,生薑3片,紅棗6粒,紅糖適量,4碗水煮半小時服.來經前一週開始服,連服3劑.
芳姐, 中醫說我脾虛, 有什麼湯水可以飲用呢?
芳姐,你好,我成日出完街後就覺得頭暈好累,尤其有太陽的時候,還有月經前成日都覺得個人好浮腫,同埋月經的時候不暢,有咩簡單食材可以調理下~謝謝
芳姐妳
“本人容易傷風、感冒又有貧血，怕冷手、腳冰冷，如果飲當歸、人參這類補湯就會咽喉痛、咳嗽，月經每次量多十天才完結，本人想知應該吃甚麼東西才可補血調理身體”
多謝芳姐的教導，我跟著妳提供的方法去試，現在身體比之前沒有這麼怕冷。現在我想問我應該用甚麼來進補才對。
訪客:
中藥阿膠最補血,可以去大間海味參茸店或裕華買正阿膠,每次用半條加水燉溶,放入補益熱湯中拌勻服用,非常補血.像這款淮山蓮子黃耳湯.或用黨參3錢,淮山1兩,杞子4錢,紅棗6粒煲竹絲雞湯都可以兌入阿膠汁服用.平時煲些羅宋湯,都有補氣血作用.記得加個紅菜頭,紅菜頭很補血.
芳姐：
謝謝妳的回覆。
芳姐：
本人容易傷風、感冒又有貧血，怕冷手、腳冰冷，如果飲當歸、人參這類補湯就會咽喉痛、咳嗽，月經每次量多十天才完結，本人想知應該吃甚麼東西才可補血調理身體。謝謝。
yoli:
你可用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,紅棗6粒,生薑3片,5碗水煮成2碗服,一星期2~3次,至症狀改善為止.月經過長可用黑木耳2朵,紅棗8粒,冰糖適量,4碗水煮成2碗服,飲湯吃湯料,來經前一週開始服5劑.
芳姐:
請問上環有黃耳買嗎? 價錢大約多少，要怎樣選擇才是好的?
謝謝!
bba:
上環有黃耳賣,以大朵,色澤金黃,氣香,無受潮,無蟲蛀者為佳.因為是年初買,都忘了價錢.不過你可去多間格價,在皇后大道西有多間店有售,格好價才買就成.
謝謝芳姐解答!
芳姐您好:
請問癌症病人可以飲淮山煲黃耳湯嗎?
謝謝!
儀:
淮山,黃耳都有抗癌作用,癌症患者可常服.
謝謝芳姐!
芳姐您好, 請問無花果屬性如何? 是不是胃寒者不宜? 日常煲湯用無花果可以嗎? 謝謝
FLORA:
無花果性平,任何體質皆可用.
芳姐，你好。常煲蓮子湯，但蓮子好硬，怎樣才使蓮子稔啲？
Lin:
蓮子可以用清水隔晚浸軟,或用先用水浸3~4小時,很快會腍.白蓮子較紅衣蓮子容易腍些.
芳姐：
你好 , 本人女, 27, 近半年來我的臉(近耳朵, 淋巴的位置) 以及頸(都是耳朵附近)都不停長暗痯, 是淋巴有問題嗎?
另外我的皮膚一向也不好, 一向有濕疹的, 近排天氣乾濕交替, 不知是不是濕疹, 一粒粒小紅點很痕的, 一抓它便很易損, 流很多血, 中間會形成小洞
現在外陰也有
請問有些甚麼湯水可幫助?
謝謝！
Queenie
Queenie:
你近耳邊長暗瘡,多數是有肝熱,可煲些夏枯草菊花片糖水服用,夏枯草1兩,菊花3錢.煲1小時就可飲.外陰生濕疹,可能是濕熱下注,可用綠豆,薏米各1兩,鮮土茯苓2兩,蜜棗3粒煲瘦肉湯飲.另外用芫茜5,6棵,加水煮7分鐘,待涼,用藥棉沾芫茜水外洗都有幫助.
芳姐：
你好，之前你教乳腺增生或硬块用大飞扬草，风栗谷，浙贝母煲豆腐，我已经煲了十几剂了，不过只饮茶无食豆腐，现在过了一周有多，硬块仍在，请问可有其他方法呢？谢谢回复。
煩惱的人:
這款民間偏方是要連服15劑,並在個多星期後才發揮作用,要耐心一點等侍.
Amy:
你試用玄參,玉竹,麥冬各3錢,無花果4粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助滋陰降火.
您好,芳姐:
請問我舌根生瘡,舌兩側有齒印,吃什麽才好呢?
芳姐: 妳好…
今天買了石祟魚回來, 請問可以煲些甚麼給小女喝,她兩星期前順產生下bb,現在身有痕癢,有些甚麼湯水有幫助.
李太:
石崇魚可配沙參,玉竹,麥冬,雪耳,百合,紅棗各適量煲湯供你女兒服,有助滋陰潤燥,加快傷口癒合.亦可配北茋,淮山,杞子,圓肉,生薑煲瘦肉湯,能補益氣血,加快康復.
芳姐:
你好, 我買了妳推介的素馨花山楂玫瑰來泡茶, 但賣者說它們都要先用熱水浸泡30分鍾, 那不會把味道都浸淡嗎? (她說所有茶都是這樣的) 我是不是聽錯了?
此外, 我本身胃不太好, 有食開Manuka 麥蘆卡蜂蜜的, 可用它來加進花茶嗎? 水太熱會破壞蜂蜜的功效呢?
先謝!
MIU:
一般花瓣薄的花,沖泡3~5分鐘即可飲用,如果質料較厚,或加了紅棗,山楂等材料,也只需沖焗10~15分鐘就可以飲,不要泡半小時的.可以加蜂蜜,好味些,對胃亦好.通常泡茶的水大約攝氏80度至95度,靜置5分鐘左右應該不會破壞蜂蜜中的活性物質的.
芳姐:
你好, 鷓鴣可以放虎乳靈芝的嗎? 想煲海底椰/川貝/平果/南北杏/鷓鴣. 麻煩你解答, 先謝!
Donna:
鷓鴣有化痰作用,故對肺氣弱者最適合.可配虎乳靈芝等一齊煲.
芳姐：又如果要預防腎石平時生活上應注意些什麼？謝謝！
Karen:
深綠色葉蔬菜如菠菜,莧菜,芫茜,葱,番薯苗等含草酸較多,如果與豆腐相配一齊食,就容易生腎結石.故用豆腐作湯餸時,吃深綠色葉蔬菜,最好先投入開水中燙煮一下才用.因為草酸很易溶入水中,將水倒走才煮就可減少生草酸鈣這種結石.
芳姐:請問有什麼食療可去除腎石？謝謝！
Karen:
腎石不易消除,但平時可以用雞內金4錢,赤小豆兩半煲粥服,有助健脾養胃,利濕排石.一星期2次.
芳姐您好
夏天適合飲燉湯嗎?
我見很多時廣東湯都是幾碗水煮x小時成幾碗水, 燉湯的湯水是不會少了的, 那功效會不同嗎?
謝謝
芳姐您好
夏天適合飲燉湯嗎?
我見很多時廣東湯都是幾碗水煮x小時成幾碗水, 燉湯的湯水是不會少了的, 那功效會不同嗎?
謝謝
rachel:
夏天一樣可以飲燉湯,主要是材料不宜太温補,以免夏天出汗多平白浪費了補品.燉湯原汁原味,加幾多碗水燉好後不會損耗,材料中有益物質部分會慢慢溶到湯裡,湯料又可以食,一樣有益.
芳姐您好, 請問懷孕三個多月, 胃口一直不好, 但想吃橙和粟米. 請問每天吃一至兩個橙和一至兩條粟米可以嗎? 粟米會否太涼? 謝謝.
ming:
懷孕吃橙和粟米没問題的.不會太寒涼.要少食多餐,多煲些小米紅棗麥米粥吃,對脾胃非常有益.
芳姐您好,
我腸胃一直都不太好, 但近這2個星期大便不太好, 一日2-3次, 大便初時是偏軟成型, 但後是有時烂及成湖仔.
顏色有时黃, 有時墨綠色, 去完大便还有想去的感覺,想是什麼原因?
本人才30頭, 08年照過腸, 有侍倉, 及上年12年照過胃, 有胃炎及胃酸倒流.不知道跟胃病有没有關係?
謝謝
Nata:
你可能是胃炎影響消化能力,試用淮山,蓮子,芡實各1兩,炒扁豆1兩,蜜棗3粒煲瘦肉湯服,有健脾益氣,改善便溏功效.要吃些湯料才有益,一星期2次.平時要少食多餐,不要吃過飽,晚飯後就不要再吃東西,讓胃多休息才可改善.
芳姐您好, 小兒3歲, 最近又咳(有痰聲)又流鼻水, 食了西藥都幫助不太.
這兩天鼻水變黃, 朝早起身, 發現兩眼都被黃色的眼膠封眼, 要用濕毛巾慢慢幫他清潔.
請芳姐指點一下有什麼食療可以幫助解決小兒的病症. 非常感謝 !
菜菜子:
你試用桑葉,菊花,金銀花,辛夷花各3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗.將甘草拿走,用炒布包住藥渣可敷眼,有消炎去眼膠作用.連服3天試試.
芳姐早晨
我父親85歲 經常說眼皮下垂撐不起
眼膠又多
請問芳姐有冇方法或飲甚麼
唔該唒!
Kit
芳姐早晨
我父親85歲 經常說眼皮下垂撐不起
眼膠又多
請問芳姐有冇方法或飲甚麼
唔該唒!
Kit
訪客:
你試用花旗參3錢,太子參3錢,淮山1兩,芡實1兩,杞子3錢,蜜棗3粒煲瘦肉湯供服(花旗參後下).有助健脾益氣,精神好些.眼膠多可以用桑葉,杞子,菊花各3錢,3碗水煮成2碗服,茶渣可用紗布包住敷眼,有助改善.要留意令尊血壓是否正常?有時血壓過低都會眼皮下垂.
芳姐
聽說吃”醋浸葡萄乾”能縮小子宮肌瘤,是真的嗎?而且最好用天然釀造醋來浸會較好,但不知那些才是天然釀造醋,本人是住澳門的,試過找了好幾間大型超市都沒有~~~
琪琪:
醋浸葡萄乾應該對身體有益,能否縮少子宮肌瘤就不清楚了.天然醋你可以買日本出的[純米酢],這個[酢]是中國古字,是醋的意思.我在香港專賣日本食物的超巿很易買到,廿多元一瓶,八珍甜醋店都有純米醋賣,也是廿多元1瓶.意大利醋也非常有益,但售價頗貴,你都可以去找找看.
琪琪:
剛作了回覆又不見了!葡萄乾浸醋應該很有益,但能否縮少子宮肌瘤我不太清楚.純米醋我在專售日本食物的超巿很易買到,是日本[純米酢],這個[酢]是古字,醋的意思.廿多元一瓶.八珍甜醋店都有純米醋賣,也是廿多元一瓶.意大利的醋是很著名的,但售價頗貴,你都可以找找看.