化痰止咳—陳皮杏仁燉雪梨
生果檔有很多冬柑及鴨咀梨賣,冬柑最適宜於這個乾燥季節曬乾作陳皮;而陳皮配鴨咀梨是味可口有益的食療。鴨咀梨性寒涼,有滋陰潤肺,止咳化痰,清熱瀉火等功效. 若過食肥膩煎炸,會口苦口乾,唇焦舌燥,胸膈翳熱不舒,喉頭常有痰黏附,最好將梨榨汁,燉熱飲用. 如配伍陳皮,杏仁同燉,對痰多咳嗽者很有幫助.
陳皮性温,配合雪梨,杏仁同用,可減輕雪梨寒涼之性. 無論寒熱咳嗽人士皆可食用.
用料是: 舊陳皮2塊, 杏仁1小撮, 大雪梨2個, 冰糖(或蜜糖)適量.
做法: 舊陳皮浸軟,切幼絲; 杏仁浸洗; 雪梨一個榨汁,另一個在近頂部處切開,挖走梨心和核, 將梨裝在小燉盅內,加入陳皮絲,杏仁及梨汁,隔水燉半小時,吃時淋上煮溶了的冰糖水(或蜂蜜)即成.
~ 小貼士: 陳皮要收藏三,五年後始為舊陳皮. 舊陳皮對中,老年人最有益處,可下氣止咳,化痰健胃,還有軟化血管功效.
芳姊：小女2歲3個月大，咳嗽有痰，鼻塞嚴重，請問要弄什麼給他喝比較好化痰？感覺是白痰，鼻涕也大都是白色火或透明，但很黏稠所以整個塞住無法入睡，白天也是嘴巴呼吸，這三天晚上睡覺時候都會咳到吐，感覺是卡痰而吐，請問用陳皮+南杏仁和北杏仁+老薑好嘛？比例是怎麼樣的？一天擠次？謝謝
訪客:
橙會惹痰及易上火,有咳不宜吃鮮橙,但加少許鹽燉服就有助止咳.你可以用桔梗,陳皮,蘇子,甘草,北杏仁各1錢,入茶包袋煲粥服,對懷孕咳嗽有幫助.
芳姐：請問现在怀孕7个月了.可能本身有点感冒,..然后吃了个橙就立马转变成咳了….请问有什么好的汤水建议啊.
陳太:
你可以幫仔仔整個背輕輕拍,拍到有咳表示該處積痰,要拍多兩吓,然後飲水,有助將痰排走.可用川貝末2錢,雪梨1個去核,陳皮1小片,2碗水燉半小時供服,能化痰止咳.
芳姐：請問我仔而家就快七個月，有啲咳同鼻水，有啖聲但我拍唔到出黎呀。係米都可以飲陳皮燉雪梨呀，謝謝
芳姐:
咳嗽時有痰聲, 還有沙聲, 應煲什麼給囝囝飲?謝謝!
fiona:
咳到聲沙,又痰多.試用洋葱1個去衣,切片,隔水猛火蒸半小時,得洋葱精華汁2~3湯匙,給仔仔於睡前飲,有助止咳.日間可用川貝末2錢,陳皮1塊燉蘋果湯繼續供服,蘋果較有益正氣,對寒咳者都適合.最好去皮,去核用.
7個月蠶豆症bb咳有痰適合嗎
Alvin:
蠶豆症患兒可飲此湯.或用蘇子,萊菔子各3錢入茶包袋,煲瘦肉粥仔供BB食,連服3劑,對幼兒痰咳有益.
囝囝三歲四個月, 因咳嗽左二個月,食西葯都沒好過, 由最初感冒少咳, 到現在只在睡覺時咳, 但愈來愈嚴重, 期間有燉川貝給他飲, 昨晚半夜還咳醒, 請問芳姐, 我該怎辦? (有氣管敏感, 期間換過幾個西醫)
FIONA:
你試用紫蘇葉,北杏各3錢,生薑3片,甘草1錢,3碗水煮15分鐘供服,有助散寒止咳.連服2劑,如見效可多服1劑.
可回覆？
阿女十八個月，咳左成個月！只晚上有鼻涕倒流致咳醒，如果㷛陳皮核桃瘦肉加薑可以嗎？仲有咩方法？試過所有方法未能上咳，請芳姐幫手！！
謝謝芳姐回覆
阿苑:
你可以用白果10粒,去芯,核桃肉1兩,北杏3錢,茯苓4錢,陳皮1塊,紅棗6粒煲豬展或豬肺湯供令堂服,此湯全家可飲,有助止咳定喘及化痰.
芳姐，妳好
本人母親七十多歳因肺炎入院現已漸漸康復,已不需要用氧氣,但還有少少痰及氣喘,請問有甚麼湯水可以幫助他更快康復?
芳姐您好！
少少 傷風，聲沙有痰可服此燉雪梨嗎？感激
LILY:
你可以服這款陳皮杏仁燉雪梨湯.
sally:
燉最原汁原味,而且燉盅內的水温在攝氏80度以下,有些活性物不會被破壞.蒸有水蒸氣會加入,温度會高些,但都保持到原味;煲就快捷方便,有肉類的湯會鮮味些,但湯會混濁些.燉湯最適合連湯料同食.
芳姐, 請問燉和普通煲或蒸的功效有什麼分別?
Veronica:
並非一定要加冰糖的,只是好味些而已.
芳姐, 請問此款燉雪梨是不是一定要放冰糖? 不放糖可以嗎?
Lily:
五味子薑茶主要是治久咳,寒咳.雪梨燉陳皮對熱咳適合些.
芳姐，
你好，雪梨燉陳皮寒咳可服用嗎？
可同五味子薑茶同服？或隔多久才可服？
謝謝
kimmy:
你試用五味子3錢,搗爛,北杏3錢,甘草1錢,生薑3,4片,3碗水煮15分鐘供服,有助止咳.
芳姐你好~我媽咳左都差不多三個星期，最近訓教系咁咳..又多痰,請問有咩湯水可以煲俾佢飲?謝謝
Anita:
巿面賣的柑不能做陳皮,必須是產自新會的茶枝柑,俗稱[冬柑]才可以製果皮.這種冬柑皮色青綠,通常在聖誕前一個月開始上巿.你要年底才能曬果皮了.2013年的冬柑皮,鮮品都賣到70元1斤,所以曬乾了的冬柑皮一定很貴.
芳姐你好!
請问現在市面上賣的柑是否都可自制果皮？
可否教一下怎样做？
现在果皮動輒賣幾十元一両
想節省一点学自己做
谢谢你
芳姐 said,
十一月 25, 2013 @ 6:30 上午
Yuki:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗供服,有助增强體質,止咳收鼻水.
有燒可以飲嗎?
YUKI:
這款湯發燒都可以飲.但如果燒不退最好看醫生.
仲有焼可以飲嗎?
yuki:
我看不到版面,故你必須講明之前推介或問的是什麼湯水,否則很難答你.
謝芳姨，會苦嗎? 可加蜜棗嗎?
因為她一咳就將D食物/奶都嘔晒出來，我怕她不肯飲。
yuki:
可加蜜棗2粒同煮.
芳姐您好,
小女15個月大，早兩日發焼感冒，現已退燒，但有鼻水，咳而且有痰，
請問有什麼可以她收鼻水去痰呢?
謝謝
Yuki:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗供服,有助增强體質,止咳收鼻水.
芳姐，
女兒2歲3個月，返了托兒所常流鼻水，咳嗽，今星期一發燒，現已退，鼻涕有時黃，有時白，昨晚入睡後咳到嘔，啖是白色，家裡有鷓鴣，鱷魚肉，川貝，可配什麼煲湯，好返之後應該煲什麼湯，食療可增強抵抗能力!
Ceci:
你可以用川貝末2錢,陳皮1塊,南北杏1兩,生薑2片煲鷓鴣湯供服,8碗水煮成4碗,囡囡一天可飲2碗.
芳姐，多謝你的回覆，講多小小先，我bb其實咳佐8日啦，多數係夜晚咳多，咁想問點分寒咳同熱咳架？絲瓜同雪梨係未都啱寒和熱咳架？唔好意思，太多問題。
bee:
如晚上咳多,宜用紫蘇葉2錢,北杏3錢,生薑3片,片糖少許,3碗水煮10分鐘供服.連服2劑,看能否改善?
想問下呢款湯適唔適合八個月大既嬰兒架？我bb有痰有咳，睇佐西醫仲未好返，鼻水收佐，但仲有咳，另外個梨係未要原個燉架？謝謝！
bee:
你bb細個,可以試用絲瓜1條,蒸15分鐘,用湯匙壓絲瓜汁供bb飲,有助清熱化痰.這款食療都可以,雪梨去核,切塊燉都得,飲小半碗就成.
芳姐妳好，想問問大人有感冒加上气管敏感咳嗽，有什麼湯水或茶可治療呢？謝謝妳！
Chaka:
你可試用這款陳皮杏仁燉雪梨.如果晚上咳多,痰白清稀,可用紫蘇葉,北杏各3錢,生薑3片,片糖少許,3碗水煮15分鐘供服,有助宣肺止咳.
芳姐,請問你通常在那里買陳皮比較可靠 (如你說七年或十年以上)? 試過買樓上燕X的.煲完湯,仍是硬硬一塊. 也買過余仁生,但價錢頗貴($9X/一兩).
另請問.. 陳皮內的白囊是否對寒咳或氣管敏感的人不好 ? 謝謝回饋…
t43k59g:
陳皮我一向自己曬,坊間很多所謂陳皮是烘焙而成,顏色像陳皮其實年份未夠,故不好吃.陳皮內白色那層有助軟化血管,不心刮掉.對寒咳或氣管敏感者不會有妨礙的.一般自己曬的七至十年陳皮內層都不會啡黑色,會是淺啡色,啡黑色可能是染色都未定.
謝謝芳姐，我今晚會燉蘋果川貝陳皮比仔女服用的。
謝謝芳姐, 我會試吓。
芳姐，不好意思，想問清楚少少問題。川貝是否咩咳都可服用呢，因為我試過買川貝蛇膽比他們服用，但售貨員說黃痰才服川貝，白痰就服蛇膽陳皮，我仔女的痰是白色的，咁我可以㷛川貝嗎？另外鱷魚肉㷛湯適合他們嗎？
謝謝！
花:
川貝偏涼,但化痰功效佳,較適合小兒服用,故無論寒咳,熱咳小兒都可用.例如配核桃肉,白果,陳皮,鱷魚肉一類温性食材就適合寒咳;配雪耳,百合,雪梨等就適合熱咳.
謝謝芳姐！
芳姐:
小兒和小女都因氣管敏感咳了好幾個月啦 ! 天氣轉涼便會不停咁咳,咳到要食止咳藥和氣管藥才可止咳,有時仲要嗅氣才不會氣喘,請問我可以煲什麼給他們飲會有幫助呢?我平時都會煲豬肺湯比他們飲,陳皮杏仁燉雪梨我可否日日整給他們食呢 ?
謝謝 !
花:
你可用白果10粒,去芯,核桃肉2兩,南北杏1兩,紅棗6粒煲豬肺湯或煲粥供仔女服.有助止咳定喘.一星期可服2~3次.另外可用川貝末4錢,蘋果2個,去皮去核,陳皮1塊燉服,4碗水燉半小時,可加些冰糖或蜜糖調味,有助化痰止咳.蘋果正氣些,雪梨偏涼,可一齊用亦可.待咳好後可煲些[三棗茶]供仔女服,一來好味,二來可減少敏感咳嗽.兩個仔女可用紅棗10粒,去核,南棗4粒,蜜棗2粒,6碗水煮成4碗,一天分服.
芳姐：我家ＢＢ２１個月，已咳了１０天，現在晚上入睡后還在咳，請問可吃此陳皮燉雪梨嗎？謝謝。
sam:
你可以用陳皮燉雪梨供服.或用紅蘿蔔1個,切薄片,紅棗6粒,切片,4碗水煮成2碗,對小兒久咳有效.
那我下次會不刮去囊的了﹗謝謝您！
巧:
果皮一般最少3年才可用,巿面很多所謂陳皮其實是加工烘焗(甚至染色)成茶色像舊陳皮,其實未夠時間,所以帶苦澀味.果皮的囊不要刮,因為含有軟化血管的物質,很有益的,很多人不知刮掉了實在非常可惜! 你用的陳皮應該是太新所致.以我經驗上年的陳皮開始味較醇,7年以上最佳.
芳姐你好，請問一下，我用家裏的果皮煲湯，發現湯水柑橘味過重、有輕微的苦味，是我刮去果囊不夠徹底，或是單純果皮太新所致？謝謝。
芳姐，
小兒2歲，剛過去的星期四放學回家開始發燒，已立刻煲雪梨蘆根竹葉，已服用3天，他有乾咳，有白啖，同睡覺時有鼻寒，醫生話是氣管炎，請問有何食療幫助
honghong:
如果燒已退,可用桔梗,麥冬,辛夷花,菊花各2錢,甘草1錢,3碗水煮15分鐘供服,有助止咳,收鼻水.
芳姐，
小兒2歲，剛過去的星期四放學回家發燒
芳姐, 請問這個食療如想多人一齊食, 例如6人, 份量應該是怎樣計算的?
芳姐, 請問如這個食療如想多人一齊食如6人, 份量應該是怎樣計算的?
Sally:
6個人份量,大約用雪梨3個,陳皮1整個切幼絲,北杏6錢,蜜糖適量,6碗水燉就成.
芳姐，請問新鮮無花果可以怎樣烹調？
楊太:
鮮無花果可配粟米,紅蘿蔔,蘋果煲瘦肉湯,清潤又好味.一般當生果食用.
獅子羊:
一般用以化痰止咳多數只用北杏仁.以3錢以內為限.
芳姐:
請問是要用南杏or北杏,還是南北杏一齊用
請問有咳嗽,有黃痰,,咳到沙聲,喉嚨痛,,飲咩可以化黃痰止咳??是熱咳嗎??
請問有咳嗽,有黃痰,,咳到沙聲,喉嚨痛,,飲咩可以化黃痰止咳??
a_28:
咳嗽喉痛,有黃痰,可用鮮龍脷葉1兩,羅漢果半個,南北杏1兩煲瘦肉湯服,有助清熱化痰,利咽止咳.