By 芳姐 ( 2 11 月, 2013 at 6:16 下午)
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天氣涼可以適量進補,但有些人虛不受補,一用上人參,黨參,鹿茸,巴戟,杜仲一類較温補的藥,即出現上火情況,如牙肉浮腫,咽乾喉涸,甚至失眠,故這類人士如要進補,宜選用蓮子,芡實,淮山,杞子,沙參,玉竹,麥冬,紅棗一類平補藥材.其中北茋是一味能增强體質,又不容易燥火的中藥材,配杞子,紅棗同煮,能有效提高身體免疫力,配瘦肉同煮,不寒不燥;配雞肉同煮,則温補些少,對體質虛弱,畏寒肢冷者很適合.
用料是: 北茋5錢,杞子4錢,紅棗8粒,生薑2片,嫩雞1隻.
做法: 嫩雞劏洗淨,斬件後出水;北茋,杞子,紅棗浸洗,紅棗去核;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗即可供服.
~ 小貼士: 此湯老少皆宜,對氣血虛弱,容易傷風、感冒者很有益,常服能令面色紅潤.但感冒發燒者不宜.
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你好，芳太，想問依個湯適合孕婦飲嗎？謝謝
水晶:
這湯孕婦可飲.但如近產期,行氣的北茋不宜用太多,最多用3錢.
LUNGCON:
通常煲湯時開始用大火煮滾,湯滾後校細火來煲,正常一小時大約消耗3碗水.故如果計放水量,應該是你煲一小時湯會消耗多少碗水呢?例如你2個人飲,煲1小時會消耗4碗水,那就用6碗水煲就成.相反,如果你煲1小時會消耗6碗水,那就要放8碗水煮啦!
芳姐:
之前你教用北茋3錢,杞子4錢,准山1兩, 7碗水煲1個半鐘，煲完只得一碗，
請問兩個人要多少份量及水量。 謝謝