By 芳姐 ( 16 1 月, 2014 at 8:53 下午)
· Filed under 家常食療, 癌症
早幾年知道蒜醋有益,製作了好幾瓶,主要用純米醋泡製,但發覺飲用時頗嗆喉，於是有些加了碎冰糖;有些加了甜菊葉浸泡,上月執拾廚櫃時無意中見到一瓶用一斤果醋(蘋果味)浸的蒜醋,感到很奇怪,方才想起當年是醃製蒜醋時蒜子買多了,米醋又用完,隨手拿了瓶一斤果醋用了來浸蒜子,因工作忙都給忘記了,看看蓋面貼紙寫的年份,竟然已浸泡了接近3年!
瓶內蒜子已近啡黑色,打開來聞又没任何異味,拿些來飲用,味道非常柔和,那些啡黑色的蒜片亦很好吃,蒜味減少了,完全不嗆喉.
至今果味蒜醋已差不多吃完,比較各類型的蒜醋,似乎用蘋果醋浸的最好味,所以今天又用一斤果醋浸些獨子蒜來試試,今回用的是西柚味那種.希望和蘋果醋浸的一樣好味.據說蒜醋要浸上兩,三年味道才柔和,蒜素效果才加倍,所以大家有空不妨預早浸泡多一些蒜醋,待年數夠了才用。
蒜醋有增强免疫功能,防癌抗病,降血脂、降血壓,延緩衰老,抗炎殺菌等功效.每天取2茶匙用温水稀釋服,非常有益.但貧血,肝功能較弱人士及胃炎者忌服.。
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前年患類風濕關節炎當時醫生說此病只能控制不會好轉但要預防會惡化，最近半年來就經常手指關節痛，關節節也較凸出正為此很煩惱。希望能依照芳姐的配方有所改善，芳姐很感恩喔!
SUSAN:
類風濕關節炎不宜吃太酸食物,可以用雞血藤1斤,冰糖半斤,加水煎煮3~4次,過濾取汁熬成濃膏,每次服1湯匙,1日2次.有補血活血,舒筋活絡作用,可服用一段時間至症狀好為止.
再請教芳姐，有類風濕性關節炎(雙手關節)，有在吃藥平常手關節也會痛，這樣可以喝蒜頭醋嗎？或者芳姐有更好的建議嗎？謝謝！
感謝芳姐的配方
SUSAN:
蒜醋對眼疾者不好.令堂可以吃甜醋浸黑豆.最好青肉黑豆,洗淨後瀝乾,白鑊炒10分鐘(慢火),炒至皮裂,待涼放玻璃瓶,放大約6~7成滿,倒滿甜醋浸,大約5~7天可食,能抗衰老,利水消腫,防骨質疏鬆,對眼亦有益.
妳好！請問:我媽媽已82歲，有老花眼疾，前陣子有較悲傷流眼淚造成最近眼睛較模糊，這樣蒜頭醋可以讓她喝嗎？(去年底她已有喝約三瓶，她說感覺不錯)謝謝！
芳姐:
你好!家中有些08年底浸的蒜頭醋，當時浸沒有加糖，現已變成黑色，打開聞，味道都純，唔知是否仲用得？我本身有貧血及乙肝帶菌者，是否不合用？若有背痛，飲蒜頭醋是否有幫助？
另外，我爸有浸了很久的咸柑桔，已成黑色，是否可用？我自己浸那些咸柑桔，面層那些柑桔發了霉，是否要扔掉？煩請為小妹解答。
Teresa
TERESA:
08年浸的蒜醋放太久了,怕產生化學變化對健康不利,尤其是你本身是乙肝帶菌者,肝臟功能弱,排毒功能差,更不宜隨便吃可疑之食物.變黑的柑桔亦不宜食,發了霉的柑桔對肝臟損害極大,都要倒掉!
請問懷孕 可以喝 蒜醋嗎? 本身有肌瘤 和巧克力囊腫
JOANNA:
蒜醋孕婦可服,但陰虛火旺,胃潰瘍及有眼疾者少食.
芳姐
您好！
本人已出風疹超過10年，這醋可有幫助嗎？每天要飲多少份量？
謝謝
Maggie
MAGGIE:
出風疹你必須找出致敏源,以後不去接觸才可避免發病.可以用這醋作調理,每日2次,每次1湯匙.亦可以用黑豆1兩,黑棗8粒,黑芝麻5錢,5碗水煮成2碗服,一星期2次,對慢性風疹有幫助.
完全明白, 謝謝芳姐.
火馬峻星:
藥材只要没發霉生蟲應可以用.谷精草對眼有益,有疏散風熱,明目功效,和蕤仁肉差不多.兩者性平,寒底,陰虛火旺皆可用.
訪客:
可以用紅蘿蔔1個代替豬肝.紅蘿蔔 含胡蘿蔔素,對視力有益.
謝謝芳姐，
豬肝是否即是豬潤呢 ？
如果有脂肪高或胆固醇高，可以吃此湯嗎？
請問有沒有其他方法，去除內臟的膽固醇才煲呢 ?
今天我找到家中有金蟬花, 但以經放了一兩年了(放在玻璃樽裡), 打開看, 沒有發霉及異味, 還很乾爽, 但有其中四五隻的外衣有變深啡黑色情況, 其余的就沒事, 還何以保持在買回來時的淺啡色外衣, 請問放了這麼久的金蟬花, 還可以用嗎 ? 金蟬花的攻能會減退嗎 ?
另外, 蕤仁肉可以用谷精草代替嗎 ? 其實,用蕤仁肉煲護眼湯水攻效好些, 還是用谷精草煲好些呢 ? 兩者都是適合各種體質的人仕服用嗎 ? 我家人有屬寒底及陰虛火旺体質, 適合用蕤仁肉嗎 ?
拜託芳姐再指教.
謝謝芳姐，
豬肝是否即是豬潤呢 ？
如果有脂肪高或胆固醇高，可以吃此湯嗎？
請問有沒有其他方法，去除內臟的膽固醇呢?
火馬峻星:
有胃炎可以服香砂養胃丸或香砂六君子丸來作調理.胃炎或有眼疾者蒜醋不宜.可以用杞子,菊花經常泡茶飲;另外用金蟬花3錢,蕤(音類)仁肉2錢,杞子4錢煲豬肝瘦肉湯,一星期2次,有助改善.
芳姐,
另外, 想請問如果有淺表性胃炎, 可否食香砂養胃丸或香砂六君子丸來作治療. 現時有什麼中成藥, 在胃炎后可作調理呢 ?
請指教.
芳姐, 您好,
如肝弱人仕不宜飲蒜醋, 是否有眼疾(如飛蚊症, 青光眼或白內障)人仕都不宜飲呢 ?
用什麼材料浸醋, 對眼疾人仕有護眼作用呢 ?
謝謝指教.
謝謝芳姐
梁太:
蒜醋可以餐前服,如胃酸過多才餐後服.早,晚各服1茶匙就夠,温水送服.蒜粒倒不出來,不宜翻浸,可以用小刀伸入瓶中切碎或搗碎取出,炒菜或食用都得.
請問芳姐蒜醋是甚麽時候飲最好? 餐後 或 晚上?
另外, 我之前浸醋是用原裝玻璃瓶, 把蒜子一小角一小角放進去, 現在倒出來飲, 蒜子很多都倒不出來, 留在樽內, 日後我可以加菓醋再翻浸嗎?
mandy:
乳房腫瘤可經常吃些螺旋海藻及馬蹄,馬蹄當然要煮熟才吃,有助抗癌及消腫散結.海藻可放入任何湯水中食用,甚至用開水煮幾分鐘食用,馬蹄每天吃半斤都可防腫瘤發生.蒜醋有益,但一般要浸3~4個月才飲較佳.
芳姐,
早前發現乳房有腫瘤已即時割除, 請問有什麼食療有助預防乳房腫瘤?
又聽聞蒜醋有益, 所以試用有機蘋果醋浸獨子蒜(除衣完整一顆), 剛浸了20天, 請問可否飲用? 又對曾患乳房腫瘤是否合適飲用呢?
訪客:
北茋,牛蒡乾,杞子各3錢,南棗4~6粒煲水或煲瘦肉湯服,任何體質皆可用.
芳姐, 有冇d DIY養生偏方適合任何體質人士呢? 謝謝
跟你方法浸的醋剛夠半年，現在飲會不會很浪費? 是不是要等到兩三年才值得喝呢?
梁太:
浸夠半年可以飲啦!你可以繼續浸些,可以飲完又有得飲.
芳姐:
我爸爸肺癌手術後,住院8個月,,已出院,之前 一直都係吊奶.現在可以正常食飯.請問有什麼東西我爸爸最好不吃? 煲那些湯水好?爸爸好喜歡吃話梅.但我知道應該唔可以吃這些.有那些乾果或者糖果可以吃?念慈奄糖又可以的嗎?
謝謝
kong:
肺癌手術後可多用黑木耳,雪耳,百合,無花果,杏仁煲瘦肉湯供令尊服,用量隨意,宜飲湯吃些湯料,有助强壯肺氣.話梅等涼果不宜吃太多,但適量吃無問題,也要病者有點生活情趣才成.念茲奄糖可以食.
謝謝！浸時已加了蔗糖，每次用20cc+開水，應該可以吧！
Nancy:
肝功能弱者不宜過酸食物.
請問芳姐，我曾經浸過檸檬米醋，是否對肝功能較弱的人不適宜？
Jenny:
因為蒜醋有薄血作用,貧血,肝功能弱者不宜.脂肪肝人可以用荷葉,山楂,決明子,菊花各1小撮,入茶包袋,每天泡茶飲用,連服一段時間有幫助.最好先用白鑊炒過,更易出味.
請問芳姐，為什麼貧血，肝功能較弱人士忌服此果味蒜醋? 如有脂肪肝的人，應吃什麼好呢?
candy:
有時腸胃敏感,濕熱或虛弱都會出現便爛及大便次數增加,你試用炒扁豆1兩,芡實1兩,陳皮1塊,生薑3片煲瘦肉湯供服,飲湯吃芡實,有助改善.
芳姐:
您好! 我先生最近一年每天大便次數多了,每次吃飽就便急而且希爛,並且時常放屁,曾勸告他去看醫生,一直都說忙,請問是什麼原因,煩請回覆賜教,謝謝!
CANDY 上
Cherry:
月經不調,建議買些白鳯丸來服食,試服1個月,看能否改善?平時可用益母草1兩,山楂3錢,紅棗6粒,片糖適量,4碗水煮成2碗服,一星期2~3次,至症狀改善為止.
芳姐你好﹗我的月經出問題，西醫診斷荷爾蒙失調，中醫診斷血虛，身體又濕，脾不統血，月經常常一來，則二,三個月不停止，有時又隔二,三個月不來。要長期服用避孕丸調經，但我不太想，但中醫又控制不了。可以怎樣用食療幫助？飲醋有沒有用？
Thankyou
Crystal:
神經母細胞第四期可能已出現轉移,你可以用紅棗6粒煲小米粥供服,有助健脾胃,助吸收.另外不妨用糙米半斤用白鑊炒香,用大滾水泡20分鐘,供仔仔一天飲用.據說連服3天有助抑制癌細胞生長.反正材料易買又易處理,不妨試試,可連服兩週.
芳姐你好:囝囝三歳半,有神經母細胞瘤第四期,請問我平時可煲咩湯俾佢飲好?同吃多的咩對些病好?謝謝!
請問芳姐在吉之島/百佳見到的韓國果醋是不是一樣可以用來浸蒜用呢?
梁太:
可以用果醋,但一定要濃縮那種(數十元一瓶那些),如果可供即時飲用太稀釋那些不宜製蒜醋.
meow:
蒜醋據講越陳越好,最好浸到蒜子啡黑色療效更佳.我浸了2年那瓶蒜子真的全部啡黑色.2~3星期似乎短了些,蒜子變成藍綠色尚未轉回原色哩!起碼浸到全部蒜子原色才服食.
芳姐你好.
我也有浸蒜醋, 我用陳醋浸 ,正確嗎 ? 大概浸2 – 3 星期便食用, 會不會時間太短 ? 謝謝 !!
煒姐:
肺腺癌已轉移到骨,可以燉些瘦肉湯供服,用雪耳,百合,杏仁,無花果各適量燉鷓鴣湯供服都有益.現時無鷓鴣賣,可用瘦肉代替.
芳姐，
我先生得了肺腺癌第四期，轉移到骨， 再次請教在他做化療和放療期间和之後可否每天燉豬肉碎湯給他飲補充營養？可否飲鷓鴣湯？
謝謝您啊芳姐!!
爸爸心臟和腎都不好，又有糖尿病，長期都要吃藥和打胰島素針，近來又有兩次輕微中風入院，醫院開的藥一大堆，心臟、通血管、利尿、胃藥…中風後精神很差，經過感到作嘔，動一動身體都覺得頭暈，醫生說是藥的副作用，我想嘗試浸米醋比佢飲，但又怕他的胃不好，(他經常說胃好像有胃氣般)而他又不能吃鉀高的食物(查明大蒜是鉀高的其中一種食物)，所以我很疑惑究竟他能不能飲呢?一方面又聽說蒜醋的功效好好，可以利尿通血管降膽固醇，一方面又擔心他的胃和腎!
求芳姐指教，感激感激!
詠森:
我覺得雖然蒜頭含鉀高,但如果每天只吃1~2粒蒜頭完全没問題.令尊適合飲蒜醋的,但你現時浸起碼4個月才可服,建議現在開始浸,另外去買現成的蒜醋供服,每天早、午各1茶匙,温水送服就成,飯後服可減少胃酸不適.另外每次可順便吃1粒蒜頭.好像八珍甜醋店,中環[有食緣]摩登雜貨店,裕華超巿都有蒜醋賣,現在不知還有没有?蒜醋能調整身體酸鹼值,防治糖尿病,高血壓,高血脂及有防癌功效,值得浸些來供令尊服.
煒姐:
你可以多用黑木耳,雪耳,沙參,玉竹,百合,杏仁這類潤肺食材煲湯供服,亦可去花茶店或裕華買絞股藍,每天沖泡1杯供你先生服,可沖泡至淡,有助扶正固本,抗癌.發物如筍,鵝,鴨,無鱗魚,雜菇類,豬頭肉,包括豬頸肉,公雞肉,牛肉,蝦蟹等忌食.飲食宜清淡,魚類只要有鱗可以適量吃.
芳姐，
我先生得了肺癌第四期，轉移到骨， 將會做化療和放療，請問我在飲食方面應怎樣幫他，平時有什麼湯水和食療適合他，有沒有什麼食物是不可以吃的，可否吃魚類（海魚，湖魚…），比如三文魚，黑鱈魚，青班，側魚….？羊肉，牛肉，海鮮？可否詳細咁教教我，非常感謝！
芳姐:你好
媽媽肺部有一顆瘤,近兩個月做了2次抽針電腦掃描抽出細胞撿查,又做靜電子檢查及幾次Ⅹ光,
請問身體會不會有幅射,可以怎様調理呢? 謝謝你!
fanny:
你可以用螺旋海藻1湯匙,豆腐2磚,蘆筍仔6條,瘦肉適量滾湯供服,有助驅幅射.要飲湯吃湯料.海藻,蘆筍,西蘭花等都有甚好抗幅射作用.
訪客:
通常放滿半瓶蒜頭,加滿一瓶果醋就差不多了.蒜與醋的比例是 1:2
芳姐：
請問1樽果醋要放多少蒜才合比例。
謝謝!