By 芳姐 ( 20 12 月, 2014 at 8:48 下午)
· Filed under 家常食療
天氣寒冷，最適合煲些養生保健湯作調理。超巿有鮮人參賣，59元一盒，有兩支，如一家四口量，每次用1支就夠。
鮮人參又稱水參，是人參苗種4-6年栽培後收穫， 採取後沒經任何加工程式，含有70%-75%水分，是所有人參加工製品的原材料。有健脾益氣，提高免疫加作用，對氣虛體弱人士十分適合。但由於鮮人參有濃烈甘澀味，最好配些淮山、杞子、紅棗、圓肉一類有甘甜味的材料，加點雞或豬展同燉，能大補氣血，改善畏寒肢冷，心悸氣短症狀。
用料是：鮮人參1支，淮山1兩(鮮品3兩)，杞子3錢，生薑3片，紅棗6粒(去核)，竹絲雞半隻。
做法：竹絲雞劏洗淨，出水；人參、淮山、杞子、紅棗浸洗；將全部材料放入燉盅內，注入開水4~5碗，隔水燉3小時即成。
~ 小貼士：除了鮮人參外，亦有乾人參、黨參、花旗參等可以用。但有些不法商人以雙氧水將鮮人參進行漂白防腐，故要去大間超巿及有信譽店鋪購買。
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你好芳姐
請問花旗參煲雞湯 小朋友飲唔飲得？有冇話幾歲以下唔適宜飲用？
謝謝。
Kimmy:
花旗參益氣養陰,但到底都昰蔘科中藥,小朋友3歳以上才適合間中飲用.
芳姐，早上好，请问这个汤可以加海竹和桂圆一起炖吗?谢谢您❤😘
scy:
可加海玉竹和圓肉,經棗就減少些,否則太甜且燥熱.
多謝芳姐的回覆
芳姐你好：請問下這款湯可以用煲的嗎？是否一定要用竹絲雞？可以用其它雞代替嗎？
芳姐你好：請問下這款湯可以用煲的嗎？是否一定要用竹絲雞
訪客:
其實用煲的一樣美味,可用走地雞或瘦肉都得.
芳姐，請問家人經常翻通宵更，石斛 花旗參麥冬 圓肉 螺頭 煲西施骨岩飲嗎？
Apple:
經常捱夜可以飲你所提的滋陰湯水.
多謝芳姐回復
多謝芳姐回復，芳姐，仲有沒d咩湯水岩熬夜既人飲架，？
Apple:
經常捱夜可以用木瓜1個,百合1兩,雪耳3錢,無花果2~3粒,冰糖適量煲糖水供服.如不要甜湯,可以放豬展煲湯服,飲湯吃些湯料.
多謝芳姐回復🤗🤗
請問係邊度可以買到鮮人蔘
Chan:
鮮人蔘在大間超巿間中有售,例如崇光,吉之島等,但只是間中有售.
芳姐您好，
我自小氣血虛，我見坊間好多類型嘅蔘，請問我應該揀那隻呢？感謝回覆🙏
Elaine:
紅蔘應該較合你用,但用量宜3錢以內,以免上火.吉林紅蔘,高麗蔘都很好.
謝謝你回覆，請問買高麗參是否去韓國正官庒專門店較好呢？
Elaine:
是的.因為正官庒表示政府開設的蔘塲種植的人蔘,值得信任.
謝謝你芳姐！
本人因宗教吃素一年多，最近皮膚常有些疑似濕疹，朋友介紹煲云苓白术扁豆衣麥冬淮山當水飲，飲左好似好些，是否需要長期飲用，又或是隔多久才煲？又或者有其他介紹
Anissa:
這款是健脾袪濕湯水,很平和的,一星期3劑,服兩星期看能否改善?
多謝芳姐仔細回覆，看出你是真心想將所學食療智慧幫人，願上天賜福你繼續做福別人。長氣再問黑木耳是否有絨毛那隻白背黑木耳呀
微塵:
黑木耳涼血止血,但如果血小板減少性出血就不宜.是白背有絨毛那種.亦不妨去佐敦裕華超巿買些原味藕粉,及小米,煲紅棗藕粉小米粥最健脾補血.小米用30克,加紅棗切片6粒左右,用5碗水煮半小時,加入一包用水開好的藕粉,煮片刻即成,好味的.
非常感謝芳姐好清晰，都聽過蓮藕可補血止血，但唔識用，經你教導又認識了用藕粉這方法👍👍👍
芳姐，家人年58仍未停經，最近出血過多做了刮宮及切除肌瘤小手術，術後已10天仍有小量出血，開心睇中醫調理，請問還可有什麼食療湯水適合
微塵:
你家人可以用北茋5錢,黑木耳3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有助加快康復.連服3劑.
多謝芳姐快速回覆，請問是否如湯水般煲約一個半小時及份量如何?
芳姐抱歉，份量你已給了，煲的時間幾耐
微塵:
一般食材易出味的煲1小時已足夠,如果有較多藥材要煲個半小時至2小時.很硬的材料如雞骨草,粉葛,牛大力等可以煲2~3小時.水份按每小時消耗多少碗水,及家人飲的份量加起計算就成.
你好， 想請問如果飲大補元氣的湯水前，需要提前幾多天飲雲苓白朮扁豆衣？ 需要飲多少次？ 謝謝
Rr:
飲補益湯前可以飲2劑雲苓白朮扁豆衣水以健脾胃,袪濕,加强吸收功能.
意思係飲两天？定飲兩碗？
Rr:
是一天分服2碗,連服2天.
明白，謝謝你
，
請問體質屬於陰虛火旺的話，適合飲這個湯嗎？
jenny:
陰虛火旺不宜用人參,改用沙參,玉竹各3錢代替.
芳姐你好！我買了一些吉林紅參须，但是不知道有什么功效？和可以請教紅參须㷛湯的食谱吗？？
Michelle:
紅參鬚有補氣功效但力稍弱,可配淮山,杞子,紅棗煲瘦肉或雞湯.
芳姐您好，我们马来西亚这里是常年炎热和有时下雨的国家，我有2支长白山人参，如果想炖汤给我父母（80多岁有高血压和高胆固醇），他们可以喝吗？几时炖都可以吗？谢谢您:)
scy:
如果你有孝心,人參可叫中藥店代切薄片,越薄越好,然後放蒸碟中,隔水蒸10分鐘至稍軟身,待冷放玻璃瓶,倒入純正蜜糖浸過面些少,置陰涼處,隔天再加少許蜜糖以防參片浮起没蜜糖浸潤.之 後放陰涼處2個月,每天或隔天給你父母各嚼食2~3片,能補氣强身.2~3片不會升高血壓的.參片吃完為止.蜜餞參片不燥火的.
芳姐谢谢您的回答，如果整支人参炖给他们是不是怕血压会升高和太过燥热，虚不受補？之前有一位中医师叫我一次炖好整支人参后，分成小杯大概10-20ml，放进冰箱，每天或隔天拿出来弄热给他们喝一小杯，这样可以吗？谢谢您:)
scy:
我未試過這樣燉了人參湯分小杯冰了供服.
谢谢您芳姐，那么如果我要给父母补人参就只能切片加蜜糖，不能好像上面的汤一样整支炖给他们喝对吗？
scy:
你可以用整條燉後給你父母服,但最好每次10ml,應該没問題的.
芳姐谢谢您的回答，想问一下红参片或红参须有高血压的老人家能吃吗？如果能是多少分量？谢谢您:)
scy:
參片,參鬚都行氣,高血壓人士少用些.北茋補氣,但它是味藥性相向的中藥材,用1兩以上降血壓,5錢以內升血壓.血壓正常不受影響.
芳姐，谢谢您的回答，平时我煲红枣水里有放红枣，南枣，蜜枣，黑枣，椰枣，桂圆，杞子，杜仲，党参，海玉竹会加大概12片北芪下去一起煲，可以的吗？应该不到2钱这样会不会使血压飙高？谢谢您:)
scy:
高血壓北茋可用5~6片.2錢可能會升血壓.
芳姐，您好，不好意思，人参如果要切片放进蜜糖里，请问切片之前需要清洗人参才切吗？谢谢您:)
scy:
我習慣稍作沖洗,瀝乾才蒸.
芳姐，非常谢谢您的回答，人参要蒸了才切片吗？要小火还是大火蒸？蒸多久？是不是蒸好就直接放在装有蜜糖的罐2个星期才拿来吃吗？谢谢您：）
scy:
你最好買中藥店切了很薄的紅蔘片,因為自己無法切到咁薄,只有這樣薄浸蜜糖食才適合.切了薄片的紅蔘沖洗後瀝乾,放蒸碟中,隔水大火蒸10分鐘,待涼,放入玻璃瓶內,倒入純蜜糖,蓋過參面些少,不用雪,置陰涼處就成.但第二,三天要看參片是否有些浮面,要再加些蜜糖蓋過面,否則没蜜糖浸住的參片易發霉.1個月後可食,每天3片就夠.
芳姐，非常感激您的回复，人参（整支）我是今年新年买的，所以需要切片来浸泡蜜糖，整支人参来煲汤对于有高血压和高胆固醇的老人家不能喝太多，所以每天吃几片比较好，谢谢您^^
芳姐，非常感激您的回复，人参（整支）我是今年新年买的，所以需要切片来浸泡蜜糖，整支人参来煲汤对于有高血压和高胆固醇的老人家不能喝太多，所以每天吃几片比较好，谢谢您^^
夏天可以煲鮮人參湯嗎？
訪客:
夏天由於出汗多,飲人參湯效力大減,不過鮮人參益氣生津就没問題,因鮮人參功效較紅參相差甚遠.
請問如夏天飲用又不想咁燥，鮮人蔘用小春雞煲等話，可以怎樣配搭材料？
Yan:
鮮人參可配杞子,雪耳,無花果就不燥火了.
芳姐你好
爆肺中的病人可以飲咩湯水補身，謝謝
Bok:
可以用沙參,玉竹各3錢,雪梨,蘋果各1個,南北杏1兩煲瘦肉湯服.
謝謝芳姐！
謝謝芳姐！
芳姐:
請問用新鲜花旗参加石斛和西施骨煲湯，是否所有材料一起凍水放落煲？
又還可加乾螺頭、蟲草花或玉竹等一起煲呢？
絲奇:
中藥材和肉類等應凍水落,有苦味的瓜菜才滾水落.可加螺頭,蟲草花或玉竹,没問題,都屬滋陰材料.
芳姐你好，我做完刮宫手術個零月，有睇中醫兩個星期，但都係全身冇力，特別係腰和腳，請問芳姐可以飲什麼湯水改善體質，多謝！
訪客:
你可以用巴戟,杜仲各5錢,黨參3錢,紅棗6粒煲豬尾骨湯服,連服3劑,有助改善.要煲個半鐘.
多謝芳姐😊
肥燕:
你可以用北茋5錢,雪耳2錢,淮山,茯苓,蓮子,芡實各1兩,紅棗6粒煲排骨湯,全家可飲,8碗水煮2小時,飲湯吃些湯料.一星期3次.能補肺脾腎.
芳姐如果脾肺虛可以飲什麼湯水補一下嗎?
芳姐我仔周不時就咳嗽，一早起床打噴涕，一食凍野就咳！有無什麼湯水補下？吾該😊
我是素食者，請問鮮人參不加雞煲，可以淨配合淮山，紅棗，生薑一起當湯水煲嗎？因為不想加入素肉，還可以配合什麼材料呢?
Pat:
人參不加雞,可配松子仁,栗子這類堅果代替雞肉,一樣好味又營養.
素食人仕如燉人參湯加淮山紅棗生薑栗子腰果合桃要燉多少時間才可以
Anissa:
素食者人參配淮山,栗子,腰果等同燉2小時即成.
芳姐，我見有新鮮野生花旗參賣，請問有甚麼功效？通常都是乾身的，請問鮮品和乾品有分別嗎？謝謝解答。
TAN:
你的情況宜再服用一段時間人參歸脾丸,或香砂養胃丸,有助調理好脾胃氣脹,要改善飲食習慣,少吃豆類,薯類容易令胃氣脹的食物.熟田七片不燥,可以食.
芳姐,你好! 本人因年少時搏命工作,經常狼吞虎嚥,養成食得很急的習慣,漸漸覺得胃鼓脹起來。生完兩個孩子之後,可能是身體差了,胃就是很脹的,像個氣球的,很難看。曾經服用人參歸脾丸半年,早晚一粒,胃就平伏了,不脹,但停服之後又脹起來。因有位醫師說,長期服藥會令身體自然機能失去,所以就停了。1請問我這情形是否要長期食藥? 如要的話那服什麼藥呢? 我是氣和脾胃弱的。2服用熟田七片時會燥熱(每天五片),是否跟生田七片同服會好些? 請芳姐指教! 謝!
謝謝芳姐答覆啊! 🙂