防治心腦血管病—蒜子瑤柱脯

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   新年喜慶,自然吃得肥膩一點,今個開年飯我煮了味蒜子瑤柱脯,髮菜墊底,鮮味得來又有益健康,因為蒜子,瑤柱,都有助降血壓,降血脂功效,而髮菜更有利尿降壓,消積滯,理腸臟,除塵垢等作用,這味名貴小菜對防治心腦血管疾病有一定幫助,平時都可以食用.
  製作這味小菜要花點時間,我習慣將買回來的瑤柱沖洗後用清水浸軟,去了邊上的老筋,(老筋可用來煲湯),連浸瑤柱的水加薑片及紹酒,隔水蒸1小時,蒸好的瑤柱待涼後可分包存冰格,隨時取用.這種蒸煮過的瑤柱特別軟滑可口,完全没有渣滓.
  材料:蒜瓣10~12粒,蒸製好的瑤柱8~10粒,上湯煨煮好的髮菜1大撮,灼好的青菜適量,蠔油及上湯等調味適量.
   做法:將蒜子炸至金黃色,與蒸好之瑤柱排於碗中,再鋪上煨過上湯之髮菜,隔水蒸半小時,蒸汁倒出後覆扣在大碟中;灼好之青菜拌碟; 將蒸汁加蠔油等調味煮滾,埋一薄芡,淋在菜面上即成.
   ~ 小貼士: 蒜子炸香後肉質軟綿香滑又不會糊口,與瑤柱的味非常之夾.

43 comments »

  1. Ivy said,
    27 2 月, 2015 @ 10:20 下午

    谢谢芳姐回覆!我会试试你的建议。另外,田七湯一星期2次,我要喝多久呢?感谢!
    —–拉傷肌肉要耐心治理,你試用——-田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如有改善,可一星期2次,此湯對軟組織損傷有幫助.

    • 芳姐 said,
      27 2 月, 2015 @ 10:47 下午

      IVY:
      田七湯可以服1~2個月,本身是補益湯,飲一段時間没問題.

  2. 芳姐 said,
    27 2 月, 2015 @ 5:13 下午

    ivy:
    你試減去牛蒡,因為其性寒涼,你可能不適合.猴頭菇配淮山,芡實,扁豆煲瘦肉,能改善大便溏薄症狀.如胃脘嘈雜,可加3錢砂仁同煮,砂仁打碎後下.田七雞血藤紅棗雞肉湯温補,應該不影響大便的.

  3. Ivy said,
    27 2 月, 2015 @ 3:00 下午

    芳姐,

    我想補充一點:今天我的肚子很多嘈雜聲,很多氣。

  4. Ivy said,
    27 2 月, 2015 @ 2:32 下午

    芳姐你好:

    我喝這個湯3天了,手已經沒那麽痛了。可是不知道爲什麽,我這幾天的大便都不成形 (今天又喝了猴頭菇牛蒡湯),與我的飲食有關嗎?我是否繼續一星期2次呢?如果是,那需要喝多久呢? 請芳姐指點,謝謝你的寶貴意見!
    —–拉傷肌肉要耐心治理,你試用田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如有改善,可一星期2次,此湯對軟組織損傷有幫助.

  5. Niki said,
    25 2 月, 2015 @ 3:01 下午

    芳姐,多謝你的解答。想問下浮小麥可以係邊到買?謝謝。

  6. 芳姐 said,
    25 2 月, 2015 @ 1:01 下午

    STELLA:
    這款袪濕湯大火煮滾後轉小火煮2小時就成,全家可飲.全家飲材料可加一倍.

  7. stella said,
    25 2 月, 2015 @ 12:12 下午

    芳姐

    您好! 祝新春愉快, 身體健康。
    請問 以上的湯水 “淮山,茯苓,扁豆,薏米,芡實各5錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服”, 應煲多久, 是否大火滾后用小火?

    謝謝
    stella

  8. 芳姐 said,
    25 2 月, 2015 @ 8:57 上午

    HOUHOU:
    你可能脾虛有濕,可以用淮山,茯苓,扁豆,薏米,芡實各5錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服,連服3劑.

  9. HOUHOU said,
    25 2 月, 2015 @ 8:52 上午

    芳姐
    1- 知悉!
    2- 另外我早上起來覺得很疲倦, 是否濕重。
    要煲些什麼喝?

    HOUHOU

  10. Niki said,
    25 2 月, 2015 @ 7:45 上午

    芳姐你好:

    我老公上星期喉嚨痛,有咳及發燒,現在已退燒,喉嚨痛也好返,沒有再吃西藥,但還有咳,他說沒有痰,是氣管問題,吸氣大力d就咳,特別是晚上8,9點後就不停咳,也會不停出汗覺得熱,睡覺時也會咳。想請教下應該煲什麼湯水給他呢?謝謝。

    • 芳姐 said,
      25 2 月, 2015 @ 8:24 上午

      NIKI:
      你試用麥冬,桔梗,杞子,菊花各3錢,甘草1錢,4碗水煮半小時供你先生服,連服3劑,看能否改善?汗多可以用浮小麥5錢,白鑊炒香泡茶飲,可沖泡至淡.

  11. HOUHOU said,
    24 2 月, 2015 @ 5:41 下午

    芳姐
    妳好! 請問桂花糕如何做法, 謝謝
    FION

    • 芳姐 said,
      24 2 月, 2015 @ 10:06 下午

      HOUHOU:
      你可上網找桂花水晶糕,或桂花年糕做法.我多數去南貨店買.

  12. Donna said,
    24 2 月, 2015 @ 4:50 下午

    芳姐 :

    妳好! 新年蒙福 ! 四季平安 !

    我也有舊患拉傷情況, 手同腰都有, 近星期非常陣痛同麻痺!
    見到芳姐你有以下介紹, 想請教一下, 如不用雞胸肉可以改用其它代替嗎 ? 謝謝!!

    拉傷肌肉要耐心治理,你試用田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如有改善,可一星期2次,此湯對軟組織損傷有幫助.

  13. 芳姐 said,
    24 2 月, 2015 @ 2:34 下午

    ling:
    你試用砂仁3錢,黨參3錢,淮山1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯供你先生服,有助健脾胃,袪胃氣.砂仁宜打碎後下,煲個半小時.

  14. 芳姐 said,
    24 2 月, 2015 @ 2:32 下午

    ivy:
    可以用豬肉,没問題.

  15. ling said,
    24 2 月, 2015 @ 11:40 上午

    芳姐, 你好, 想請教, 老公最近好多胃氣,常聽到他”er”胃氣,有什麼湯水可以適合?
    另外, 他工作很用腦,常常捱夜和感到疲倦,每天都飲一杯咖啡, 二至三天都會飲一支啤酒, 略胖型, 經常都放”屁”的, 但每天早上都會去廁所的.
    想問, 有那些湯水適合平時飲? 謝謝.

  16. Ivy said,
    24 2 月, 2015 @ 11:07 上午

    芳姐:
    sorry電腦老是出錯。想問你這個湯是否可以用豬肉代替雞胸肉呢?謝謝!
    —–用田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如有改善,可一星期2次,此湯對軟組織損傷有幫助

  17. Ivy said,
    24 2 月, 2015 @ 11:00 上午

    芳姐你好,
    请问这个汤可以用猪

  18. Ivy said,
    24 2 月, 2015 @ 10:57 上午

    芳姐你好,
    请问这个汤可以用猪

  19. Vivi said,
    23 2 月, 2015 @ 1:02 下午

    芳姐

    您好!我想問南豆是否即是扁豆,因我想煲土伏苓赤小豆扁豆湯,我想用南豆代替扁豆。
    我想煲去濕湯,因阿仔(13歲)跑步時腳面的腳趾下面少少,着地彎曲時痛,請問以上土伏苓湯可以嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      23 2 月, 2015 @ 4:58 下午

      VIVI:
      南豆即扁豆.土茯苓赤小豆扁豆湯屬清熱袪濕湯水,與脚趾痛扯不上關係.你仔仔可能脚底筋膜發炎所以痛,如果情況一直没改善要看醫生治理.可以用牛大力,寛根藤各1兩,栗子3兩,紅棗6粒煲豬展湯服,8碗水煮成4碗,可分2天飲,飲湯吃栗子,豬展,連服2劑(即服4天),看能否改善?

  20. 芳姐 said,
    23 2 月, 2015 @ 11:12 上午

    karen:
    來經時經痛,可以用老薑6~8片,紅糖適量,3碗水煮成2碗服,有助舒緩.另外可以用暖水袋敷小腹,按壓小腿內側[三陰交]穴位亦很有幫助.戒吃生冷寒涼及冰凍冷飲.

  21. 芳姐 said,
    23 2 月, 2015 @ 11:05 上午

    訪客:
    你可能有點濕熱,可以先清熱利尿,再煲些補腎縮尿的食療.例如用薏米1兩,冬瓜半斤,粟米(連鬚)1支,5碗水煮成2碗供服,可飲湯吃湯料,有助清熱利尿袪濕,宜早,午服.晚上就不要飲,否則夜尿會多.服2劑後,可以用白果10粒,去芯,芡實,核桃肉各1兩,覆盆子3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,可分2天飲.(全家飲都得,你要煲多2~3劑)

  22. 芳姐 said,
    23 2 月, 2015 @ 11:00 上午

    connie:
    你可以用馬蹄8粒,髮菜1小撮,腐竹1塊,薏米1兩,陳皮1塊煲瘦肉湯服,有助清熱消滯.全家可飲.

  23. 芳姐 said,
    23 2 月, 2015 @ 10:50 上午

    李老太:
    謝謝你的支持和鼓勵!我都覺得字體大些更加好,已向編輯反映.^^

  24. Karen said,
    23 2 月, 2015 @ 8:40 上午

    芳姐、恭喜發財,身體健康、請問來經時經痛有何食療止痛,謝謝!

  25. 匿名訪客 said,
    23 2 月, 2015 @ 2:06 上午

    芳姐,恭祝你新年快乐,身体健康!我想问你,不知为什么近来尿不净的感觉老要上厕所,特别是晚了感觉更明显,睡着了又沒有感觉,小腹有点坠胀,有什么食疗可能帮助我,谢谢了。

  26. connie said,
    23 2 月, 2015 @ 1:06 上午

    芳姐,恭喜發財!身體健康!新春期間食咗好多煎炸食品,請問煲什麼可以清熱?謝謝!!

  27. YC said,
    22 2 月, 2015 @ 11:23 下午

    芳姐:
    祝你萬事如意!身體健康!心想事成!

  28. 匿名訪客 said,
    22 2 月, 2015 @ 10:05 下午

    芳姐:
    你好,今天很開心我終於到沙田大眾書局買到你的新書100 種保健湯水茶飲,還有八折。年二十八我到馬鞍山新港城三聯書局買不到。書中的芳姐很漂亮,臉圓圓很有福氣。相由心生,芳姐你這麼善心,經上在網上為網友詳盡解答問題,我都麻煩芳姐不少,所以第一時間買本書報答芳姐。不過書中字體大些就更完美,因為我年過半百老花眼,字體大些就不用戴老花鏡。哈!哈!

    李老太敬上

  29. Karen said,
    22 2 月, 2015 @ 3:28 下午

    芳姐:請問感冒後有痰塞著鼻中、痰是白色、有少許咳、本人有g6pd,謝謝!

    • 芳姐 said,
      22 2 月, 2015 @ 3:47 下午

      KAREN:
      你可以用法夏,茯苓,白朮,辛夷花各3錢,陳皮2錢,生薑3片,5碗水煮成2碗,連服2劑,看能否改善?

  30. Ivy said,
    22 2 月, 2015 @ 1:29 下午

    芳姐你好:新年快樂!
    約兩個月前, 我左手手臂肌肉拉傷,一直有點痛,可是沒有理會。現在影響到手臂關節,甚至肩膀,左邊頸都有點痛。(可能我習慣左側睡,令情況更糟糕。 同時本人有胃炎)麻煩芳姐指點! 謝謝你!

    • 芳姐 said,
      22 2 月, 2015 @ 3:31 下午

      IVY:
      拉傷肌肉要耐心治理,你試用田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如有改善,可一星期2次,此湯對軟組織損傷有幫助.

  31. 芳姐 said,
    22 2 月, 2015 @ 1:11 下午

    KAKA:
    來經可用淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒,響螺2隻,生薑2片煲瘦肉湯服.經後可以用黨參或人參3錢,紅棗6粒,杞子3錢燉竹絲雞服.老雞必須用有機雞,一般用激素飼養的雞,老到不能再下蛋才推出巿塲賣,通常激素含量太高,不建議用.

  32. KaKa said,
    22 2 月, 2015 @ 12:44 下午

    定用老雞好?thx

  33. KaKa said,
    22 2 月, 2015 @ 12:42 下午

    *月經後調理

  34. KaKa said,
    22 2 月, 2015 @ 12:41 下午

    芳姐 新年快樂:)
    想問下你呢,月經黎調理,用咩燉竹絲雞會最好?我見有響螺花膠,人參等等。所以想問下你,thanks so much

  35. 何太 said,
    21 2 月, 2015 @ 11:29 下午

    芳姐 : 祝您新年快樂,萬事勝意!

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