補血養顏—金針木耳雞湯

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   金針、黑木耳是常用的食材,金針有個別名[忘憂草],對情志不舒,煩熱少寐者有幫助,且有養血補虛、涼血、利濕、明目、安神等功效。黑木耳有補血活血的功效,能預防缺鐵性貧血、降低血黏稠度,並有養顏美肌等功效。故日常不妨多用金針、木耳作食療品,產婦尤為適合。
   [金針木耳雞湯]有補血養顏、清熱涼血功效。對身體虛弱,貧血面色無華,手脚冰冷,失眠多夢者均有幫助。
   材料:金針2錢,黑木耳2朵,生薑3片,紅棗6粒,土雞1隻,瘦肉6兩。
   做法:金針、木耳浸軟,金針打結;木耳去蒂;紅棗去核;瘦肉切片後出水;土雞斬件後出水;將全部材料放入煲內,用10碗水煮個半小時成4~5碗即可供服。
   ~ 小貼士:此湯為產後補品,可加黑糯米酒以加强補益療效。但有出血傾向的人士不宜用黑木耳進補,尤其是腦出血患者盡量少食黑木耳。

93 comments »

  1. Ching said,
    5 7 月, 2015 @ 1:38 下午

    多謝芳姐建議!
    請問阿膠要幾耐食一次呢?
    益母草,生薑,紅糖+米一齊煲粥?

    • 芳姐 said,
      5 7 月, 2015 @ 4:59 下午

      CHING:
      你血虛可以一星期食用1塊.益母草生薑紅糖用5碗水煮20分鐘,用藥汁煮粥最佳.

  2. Ching said,
    5 7 月, 2015 @ 1:42 上午

    不好意思芳姐!
    我試了2年還未成功懷孕, 每次排卵及月經前1,2天, 就搞肚瀉, 可有建議的湯水改善身體嗎?

    • 芳姐 said,
      5 7 月, 2015 @ 8:44 上午

      CHING:
      建議你看中醫調理,用助孕藥方才成.來經前肚瀉,試用益母草5錢,生薑4,5片,紅糖少許煲粥服,來經前幾天開始服,連服3劑.

  3. Ching said,
    5 7 月, 2015 @ 1:25 上午

    芳姐你好!
    中醫話我血虛,請問可以飲阿膠改善嗎?
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      5 7 月, 2015 @ 8:40 上午

      CHING:
      阿膠最補血,你可以用1塊,打碎放入碗中,加8成滿水,隔水蒸至溶化,放雪櫃,飲熱湯或熱粥時加入2湯匙服就成.例如煲紅棗小米粥,加入阿膠汁就很補血.

  4. 芳姐 said,
    5 6 月, 2015 @ 12:07 下午

    FANNY:
    雞肉滋補,如用瘦肉亦可.金針,黑木耳在雜貨店,中藥店均有售.

  5. FANFANNY said,
    5 6 月, 2015 @ 9:40 上午

    Dear 芳姐
    此湯不下雞會無咁好嗎?
    金針同黑木耳是否都是乾貨在藥材店有售?

    thx^^

  6. 芳姐 said,
    2 6 月, 2015 @ 2:21 下午

    LULU:
    你妹妹可用法夏,茯苓,白朮,天麻,僵蠶各3錢,陳皮2錢,生薑3片,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助治耳水不平衡,如見效,停3天再服1療程.

  7. LULU said,
    2 6 月, 2015 @ 1:00 下午

    芳姐:
    您好!我妹妹最近經常頭暈, 起身天旋地轉, 睇了耳鼻喉專科醫生說患上內耳水不平衡, 她剛四十的人,身體燥熱但陰虛, 有什麼食疗可用嗎?請指教!謝謝!!

  8. 芳姐 said,
    1 6 月, 2015 @ 10:45 下午

    小儀:
    瘦肉又不是藥,喜歡放多少就多少.

  9. 小儀 said,
    1 6 月, 2015 @ 10:44 下午

    芳姐,請問上述瘦肉放多少?

  10. 小儀 said,
    1 6 月, 2015 @ 10:13 下午

    謝謝芳姐,冰糖燉黃耳、雪蓮子合適嗎?

  11. 芳姐 said,
    1 6 月, 2015 @ 12:56 下午

    小儀:
    你提議的飲食可以,没問題,可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢煲鮮魚或瘦肉湯服,有助健脾胃,助吸收.可能你吸收能力較弱引致胎兒細小,此四神湯可連服4~6天.飲湯吃些湯料,煲2小時.

  12. 小儀 said,
    1 6 月, 2015 @ 11:14 上午

    芳姐,我現懷孕37週,姑娘摸肚說胎兒細一週,但大家都說我肚好大,似孖胎。我想請教最後這三週應該偏向哪些飲食,能讓bb出來大隻d。我現在每天雞蛋一隻,鮮奶兩杯,魚湯/豬骨/牛骨湯每週一到兩次,燉花膠/海參/鮑魚雞湯每週一次,牛肉每週一到兩次。謝謝。

  13. 芳姐 said,
    24 5 月, 2015 @ 8:30 上午

    bobocat:
    你試減去圓肉及黨參兩味食材,可減其燥性.

  14. Bobocat said,
    23 5 月, 2015 @ 10:40 下午

    芳姐你好,
    飲了兩天烏鷄煲黨參,北芪,紅棗,淮山,元肉,百合湯。本人屬脾虛寒底,正預備懷孕, 所以煲此湯作平日湯水補下。但飲後喉嚨有D’確’, 面又生少許瘡, 雖不太嚴重, 未知是否此湯不適合? 或是某一種材料不適合。謝謝

  15. Key said,
    22 5 月, 2015 @ 11:15 下午

    明白了, 多謝 .

  16. 芳姐 said,
    20 5 月, 2015 @ 7:54 下午

    key:
    你試用北茋,黨參各3錢,瑤柱3粒(或肉碎適量),陳皮1塊,紅棗6粒煲粥食,有助健脾益氣,提高精神.可連服3天,看能否改善?

  17. Key said,
    20 5 月, 2015 @ 3:09 下午

    本人剛順產出院數天, 冇晒胃口, 成日見暈, 連講說話都好似唔夠氣, 又容易攰, 請問有什麼湯水及食
    療這適合?

  18. Mandy said,
    20 5 月, 2015 @ 2:37 下午

    多謝芳姐賜教.

  19. 芳姐 said,
    19 5 月, 2015 @ 10:52 下午

    mandy:
    你可以用益母草1兩,山楂3錢,生薑3片,紅糖適量,4碗水煮半小時供服,連服3天,有助清惡露.薑飯可以食,紅棗雞湯可以飲,但必須去皮去肥油,加金針,木耳一齊煮.當可加北茋5錢,有助健脾益氣,加快康復.

  20. Mandy said,
    19 5 月, 2015 @ 8:33 下午

    本人懷孕2個多月流產, 到現在剛1星期, 惡露未清,但不算很多, 仲覺得成日唔夠氣
    請問可飲什麼湯水清惡露? 可否飲紅棗雞湯和薑飯等…..

  21. 芳姐 said,
    18 5 月, 2015 @ 1:14 下午

    cherie:
    你可以用炒扁豆1兩,芡實1兩,生薑3片,陳皮1塊煲瘦肉湯服,連服3劑,要飲湯吃湯料,有助改善.

  22. Cherie said,
    18 5 月, 2015 @ 12:34 下午

    芳姐,你好~
    本人現懷孕30周,有妊娠糖尿,最近肚子常作搞肚,一天能去大便3至4次,有時候一疴便是黃色帶水狀,請問有咩湯水適合?
    謝謝!

  23. 芳姐 said,
    14 5 月, 2015 @ 5:35 下午

    IRENE:
    你最好看醫生檢查,是否有痛風或其他毛病.必須找出原因才可推介合適食療.平時煲些栗子粥食有助補腎强筋.可加些薏米及黑芝麻,有助袪風濕.這類食療較平和,不會有副作用.

  24. Irene said,
    14 5 月, 2015 @ 11:33 上午

    芳姐,

    謝謝回覆! 本人近年手指關節漲痛及膝蓋曾經卜到,現有酸痛感覺. 腳踝底部也很痛,請問有什麼食療?

    謝謝!

  25. Cherie said,
    11 5 月, 2015 @ 3:11 下午

    芳姐,你好~
    本人現懷孕30周,有妊娠糖尿,最近肚子常作搞肚,一天能去大便3至4次,有時候一疴便是黃色帶水狀,請問有咩湯水適合?

  26. yuki0406 said,
    8 5 月, 2015 @ 4:31 下午

    芳姐,
    你好,家中冇蜜糖,可以用麥芽糖嗎?功效一樣嗎?

  27. 匿名訪客 said,
    8 5 月, 2015 @ 1:57 下午

    芳姐你好,請問㷛薑醋加陳醋可以嗎?本身已用甜醋煲緊。謝謝!

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 2:33 下午

      訪客:
      薑醋可用陳醋加入甜醋中,但必須試味,不宜加太多,以免太酸.

  28. vi said,
    8 5 月, 2015 @ 11:52 上午

    芳姐

    今早做運動時突然閃腰,現在腰部生硬,很難廷直,請問煲什麼湯水或成藥呢?謝謝

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 12:09 下午

      VI:
      閃腰你試用粗鹽1斤,生薑4,5片,白鑊炒7分鐘,將薑片拿走,入在小布袋中,在腰間鋪條厚毛巾,用粗鹽袋在僵硬處鋪或滾動,待鹽袋温度稍降,可拿走毛巾繼續敷,有助舒緩.鹽袋可反覆用十幾次,試試看.最好有家人幫手敷.

  29. yuki0406 said,
    8 5 月, 2015 @ 11:17 上午

    芳姐,
    你好,請問懷孕16周,有咳嗽,煲咩湯水飲用會比較適合啊?

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 12:04 下午

      YUKI:
      懷孕咳,可以用白蘿蔔1個,去皮,加蜜糖3湯匙拌勻,等5小時,滲出蘿蔔水,每次用半杯蘿蔔水,加半杯温水調勻服,一日2~3次,有助止咳.如夜咳多,可用紫蘇葉3錢,生薑3片,冰糖少許,3碗水煮10分鐘服,有散寒止咳,安胎功效.

  30. meimei said,
    8 5 月, 2015 @ 8:21 上午

    芳姐:早上!
    想問:八岁的小女孩可以喝當歸红枣瘦肉汤吗?

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 8:54 上午

      MEIMEI:
      除非你囡囡面色很差,血色素不足,否則不建議常服當歸湯水.用紅棗,杞子,圓肉就成.

  31. Lf said,
    8 5 月, 2015 @ 8:20 上午

    芳姐

    最近我先生(46歲)突然覺得雙膝頭無力,他平時在地盤工作,想請問什麼原因,要吃什中成藥或煲什麼湯水幫助呢?謝謝

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 8:52 上午

      LF:
      雙膝無力建議看醫生作檢查,看哪裡出了毛病?可以用巴戟,杜仲各5錢,牛膝3錢,黑豆1兩,栗子3兩,紅棗6粒煲豬骨湯作調理.8碗水煮2小時,全家可飲,你先生一天分服2碗,一星期3次.

  32. may said,
    8 5 月, 2015 @ 8:12 上午

    芳姐早,我想問黃班點病食療有得預防嗎?對電腦比較多,加上現在用的都是智能手機,醫生已說我有機會會患上,所以請問有食療能解決嗎?謝謝!

    • 芳姐 said,
      8 5 月, 2015 @ 8:50 上午

      MAY:
      食療只能作輔助治療,黃斑點病要預防必須注意視力保養,看電腦,手機一小時必須讓眼睛休息一會.可以去裕華買杞菊地黃丸服用,有助補肝明目.平時可用杞子,菊花泡茶服,都有幫助.

  33. Connie said,
    7 5 月, 2015 @ 5:19 下午

    芳姐你好,
    本人丈夫面上有很多暗蒼,生在不同位置,請問有什麼湯水食療? 謝謝!!

    • 芳姐 said,
      7 5 月, 2015 @ 7:55 下午

      CONNIE:
      你可以用鮮土茯苓2兩,綠豆,薏米各1兩,蜜棗2粒煲瘦肉湯服,有助清熱解毒,消暗瘡.可以用生的白果肉,搗爛用紗布包住塗擦患處,15分鐘後清洗,每日1次,有助消暗瘡.

  34. Priscilla said,
    7 5 月, 2015 @ 5:17 下午

    芳姐您好: 為何我朋友説花膠食得多會塞血管的? 真的嗎?

    • 芳姐 said,
      7 5 月, 2015 @ 7:53 下午

      PRISCILLA:
      花膠不會塞血管,但脾胃虛弱者不宜多食.其實所有補益東西都要適可而止,不能當飯般吃.

  35. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:17 下午

    蚊蚊媽媽:
    老人家大便不通,又有腫瘤,建議去超巿買美國西梅乾,每次用4粒,加少許熱水搗爛供食,然後飲杯水,有助通便.

  36. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:15 下午

    IRENE:
    中醫治理令妹這種濕疹有效的,可看幾間大學的中醫門診,或到有中醫門診的政府醫院看病,要耐心治理.因為中醫着重整體觀飲,是整個身體來調理,較服類固醇一類藥好些.虛汗多可以用北茋5錢,浮小麥1兩,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服5劑,應可見效.

  37. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:12 下午

    美美:
    乙肝人士可用靈芝,制首烏,杞子各3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有良好保護肝臟作用.一星期2次.用綿茵陳5錢,蜜棗2粒煲水代茶服亦對肝非常有益,可一星期3次.

  38. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:07 下午

    LF:
    你可以買些花旗參,藿山石斛磨成粉拌勻,早,晚各服1茶匙,温水送服,有養胃生津作用,可服用一段時間至症狀消失為止.

  39. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:01 下午

    楊太:
    紫淮山,白色淮山兩樣都有益,白色淮山健脾益氣又好味些;紫色淮山補埋眼,因含花菁素.

  40. 芳姐 said,
    7 5 月, 2015 @ 4:00 下午

    KAT:
    你可以煲些茅根竹蔗馬蹄紅蘿蔔糖水飲,你和仔仔都可以服,有助清臟腑熱.

  41. 蚊蚊媽媽 said,
    7 5 月, 2015 @ 3:36 下午

    芳姐,
    你好!我媽咪九十幾歲,直腸有腫瘤,大便唔暢通,請問有甚麼食物可以幫助通便,多謝幫忙!

  42. Irene said,
    7 5 月, 2015 @ 3:09 下午

    芳姐,
    另本人的妹夫患有濕疹十年以上, 最嚴重時全身都會出水及流濃,要入醫治療. 現長期食西藥,請問可飲什麼湯水? 現他的囝11歲也出配同樣病情,可有辦法根治?

    謝謝

  43. Irene said,
    7 5 月, 2015 @ 3:02 下午

    芳姐, 你好
    本人十分十分大汗, 夏天一到每天要換3-4件衣服, 請問可有湯水或保健茶可合適飲用.
    謝謝!

  44. 美美 said,
    7 5 月, 2015 @ 2:40 下午

    芳姐你好,
    如果是乙型肝炎帶菌者,肝酵素正常,可以飲咩湯水,謝謝~

  45. Lf said,
    7 5 月, 2015 @ 12:32 下午

    芳姐

    我媽媽(76歲)最近做了活動上下金屬假牙,日間會帶着吃東西,晚間就除下,已經有很好的清潔,但早上睡醒後非常口乾,口部敏感到不舒服,請問如何處理,及煲什麼湯水有幫助,因唔帶假牙好多東西都咀嚼不到,吃不到固體食物。

  46. 楊太 said,
    7 5 月, 2015 @ 10:26 上午

    小朋友食用,紫淮山,淮山哪種比較好,謝謝芳姐

  47. kat said,
    7 5 月, 2015 @ 10:24 上午

    芳姐,你好!
    我和囝囝(14個月)近日較熱氣,早上起床有眼屎,囝囝食人奶,有g6pd,我可以煲咩湯水適合我同他飲呢?

    多謝芳姐

  48. 楊太 said,
    7 5 月, 2015 @ 1:17 上午

    芳姐,您好,近日看見街市攤檔有紫淮山買,食用價值如何,有甚麼益處?

    • 芳姐 said,
      7 5 月, 2015 @ 6:12 上午

      楊太:
      紫淮山有淮山功效,加上含花菁素豐富,抗氧化功效較白色為佳.

  49. 樂樂 said,
    6 5 月, 2015 @ 10:31 下午

    芳姐:
    吾好意思啊!還有我先生除左食石榴大便成形,否則就常常稀便,他足否体質虛呢?謝謝抽空解答。

    • 芳姐 said,
      6 5 月, 2015 @ 10:54 下午

      樂樂:
      你試用炒扁豆1兩,淮山1兩,芡實1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯,8碗水煮2小時成4碗,可分2天服,飲湯吃湯料,連服3劑(即飲6天),看能否改善?此湯可常服,有健脾止瀉作用.

  50. 樂樂 said,
    6 5 月, 2015 @ 10:25 下午

    芳姐:
    您好!我先生近七八年来经常大便糖稀,他是四十以上的人,有什麼食疗可用嗎?請指教!謝謝!!

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