清肝明目—夜香花豬肝瘦肉湯

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   記得多年前與親友去離島一間渡假屋遊玩,清晨往屋後四周逛,竟發現山邊長有一株攀藤植物夜香花,整株開滿了花,於是趕忙回屋內取出一筲箕,摘了滿滿一筲箕,用來炒蛋、淥粉麵、滾瘦肉湯,清香美味,樂了大半天!
   但凡花類植物大都有清肝明目功效,夜香花能清肝、明目、去翳、加上性温,體質偏寒者亦適宜食用。用夜香花滾豬肝瘦肉湯,對眼睛有益,能治急慢性結膜炎。
   用料是:夜香花3兩,豬肝、瘦肉適量,生薑2片。
   做法:夜香花投入淡鹽水中浸片刻,洗淨;豬肝,瘦肉切薄片,豬肝同樣可浸在淡鹽水中半小時,沖洗淨;豬肝、瘦肉用5碗水煮滾,加入夜香花,再滾5分鐘,調味即可連湯料同食。
   ~ 小貼士:現時街巿有新鮮夜香花賣,以顆粒大,含苞未開之花為佳,可炒蛋,炒肉片或雞柳,有强壯體質作用。鮮花浸入淡鹽水中,有助將花芯內小蟲驅走。

37 comments »

  1. 芳姐 said,
    3 3 月, 2017 @ 9:21 下午

    Pine:
    黑杞子和普通杞子不同,黑杞子是野生的,含豐富花青素,對視神經細胞甚為有益,可增進視力,而且黑杞子的花青素能加固血管,改善血循環,抗自由基.性質平和,應該不會對黃斑病變者不適合.

  2. Pine said,
    3 3 月, 2017 @ 9:51 上午

    你好!有什么湯水,可幫助黃斑病变湯水,
    保養或調理!Thanks!

    你覆我>>
    黃斑病變只能看醫生治理.平時可以用黑杞子泡茶服,每次用1湯匙,泡後連黑杞子全部吃下才有益.

    但我這位朋友,中醫師說她不能吃杞子,中醫告知她,杞子不是每個人都面合,普通杞子和黑杞子有什麼分別呢?

  3. 芳姐 said,
    3 3 月, 2017 @ 7:10 上午

    kei:
    黃斑病變只能看醫生治理.平時可以用黑杞子泡茶服,每次用1湯匙,泡後連黑杞子全部吃下才有益.

  4. kei said,
    2 3 月, 2017 @ 10:09 下午

    芳姐:
    你好!有什么湯水,可幫助黃斑病变湯水,
    保養或調理!Thanks!

  5. m o said,
    5 11 月, 2015 @ 11:34 下午

    芳姐你好,我已年過40了,近年發覺視力及老花加深左好多,請可有辦法補救呢。謝謝!

  6. Sally said,
    5 7 月, 2015 @ 9:23 上午

    芳姐你好
    本人有念珠菌十多年,試過塞藥,搽藥膏都沒有改善,是嘗翻發,可否教我怎樣改善,謝謝

    Sally

    • 芳姐 said,
      5 7 月, 2015 @ 12:33 下午

      SALLY:
      你已患病十多年,我想主要是你體質虛弱,才會病無法康復,建議看中醫調理身體.食療可以用丹參,丹皮,茴香各3錢,入茶包袋,與白米煮成粥服,一星期3次,看能否改善?

  7. Kit said,
    24 6 月, 2015 @ 9:24 上午

    芳姐: 最近眼睛有眼膠和有些痕癢,可否教我怎樣改善?謝謝你!

    • 芳姐 said,
      24 6 月, 2015 @ 11:16 上午

      kit:
      你可以用金銀花,菊花泡茶服,或用夏枯草1兩,菊花3錢,冰糖適量,5碗水煮成2碗服,有清肝熱,退目翳的功效,可連服3劑.

  8. 芳姐 said,
    18 6 月, 2015 @ 2:49 下午

    HANNAH:
    你試用北茋,黨參各3錢,茯苓,白朮,淮山各5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯供服,連服3劑,看能否改善?

  9. Hannah said,
    18 6 月, 2015 @ 1:01 下午

    芳姐你好,
    我男朋友成日訓好多都好攰,訓醒都仲好攰,有無啲咩湯水,飲完會訓醒會精神啲? 我擔心佢會唔會係身子唔好。謝謝你呀芳姐

  10. Man said,
    16 6 月, 2015 @ 7:29 上午

    芳姐您好,
    請問你如果每日清晨臨天光4-6點都會想上廁所大便,這樣的情況已經好幾年,很煩朝朝早都要早早起,腸胃屬敏感一日大便至少2-3次,有時候吃到削為不乾淨的食物次數更多但是大多是不成形的,是不是屬於脾虛呢?已經有多吃四神湯水但是沒改善?請教您有咩湯水可以幫助?
    謝謝芳姐.

    • 芳姐 said,
      16 6 月, 2015 @ 10:00 上午

      MAN:
      你可能患五更泄瀉,可以用炒扁豆1兩,芡實1兩,炒白朮5錢,茯苓4錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?

  11. 芳姐 said,
    15 6 月, 2015 @ 8:19 下午

    VI:
    你可以泡些金銀花菊花茶;夏枯草冰糖茶;茅根竹蔗馬蹄水;綠豆薏米水;或薏米糖水+兩片鮮檸檬片水都有防暑清熱功效.

  12. 芳姐 said,
    15 6 月, 2015 @ 8:14 下午

    YAN:
    牛肉湯燉好後用咖啡隔篩掉肉渣,湯就清.如要牛肉没羶味,加塊陳皮及蜜棗1粒,可改善.

  13. vi said,
    15 6 月, 2015 @ 8:09 下午

    芳姐^o^

    天氣越來越熱,我先生在戶外工作的,時常回來後,都好燥好熱,想㷛些涼茶給他中午當水飲,請介紹幾款涼茶,謝謝

  14. 芳姐 said,
    15 6 月, 2015 @ 7:52 下午

    MAVIS:
    你可以用槐花3錢,淡菜(俗稱旺菜)2兩,黑木耳2朵煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗,連服3劑,有助活血袪瘀,防痔瘡發作.

  15. 芳姐 said,
    15 6 月, 2015 @ 7:50 下午

    KITTY:
    你試用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,天麻3錢,黃精3錢煲瘦肉湯服,連服3劑,有助健脾益氣,改善困倦及頭赤.很平和的,煲夠個半小時,飲湯吃湯料.

  16. Yan said,
    15 6 月, 2015 @ 6:45 下午

    芳姐你好,
    想請教您如果想燉出清澈甜美的牛肉湯有咩枝巧?因我燉出來的牛肉湯顏色很濁同埋很像有味小朋友不是很喜歡喝?(照你所教的用牛肉碎放冰箱浸一晚第二日直接燉)
    謝謝芳姐。

  17. mavis said,
    15 6 月, 2015 @ 1:01 下午

    你好 芳姐
    我惡露未清餵緊人奶生痔瘡有咩湯水可以改善?
    謝謝^^

  18. Kitty said,
    15 6 月, 2015 @ 12:33 下午

    芳姐, 你好!最近覺好累成日好想睡頭尺尺,肩膀酸痛, 剛巧經期完.本身虛不受補,應可吃喝什麼??謝!

  19. 芬女 said,
    15 6 月, 2015 @ 11:33 上午

    芳姐,

    您好! 好耐都未試過今之月經來得這麼痛, 痛了一整晚, 今天還在痛….
    未知是否忘了不要來經時吃涼瓜牛肉有關, 平時來前會吃黑薑彊或黑糖紅豆,
    但今次工作甚忙, 且壓力也大…
    想請教, 今日第二日來經, 可吃甚麼減少痛, 十分麻煩哂! 謝謝!

    • 芳姐 said,
      15 6 月, 2015 @ 12:10 下午

      芬女:
      你試用山楂3錢,益母草5錢,生薑3片,紅糖適量,4碗水煮半小時服,看能否改善?盡量放鬆心情,可以用熱毛巾敷小腹,有助減輕痛楚.

  20. Vivi said,
    14 6 月, 2015 @ 9:13 下午

    芳姐

    天氣越來越熱,我先生在戶外工作的,時常回來後,都好燥好熱,想㷛些涼茶給他中午當水飲,請介紹幾款涼茶,謝謝

  21. lemon said,
    14 6 月, 2015 @ 9:08 下午

    芳姐,你好!近两月我来完月经几日后下腹觉得闷痛、腰酸是怎么回事呢?吃点什么好?

  22. 芳姐 said,
    14 6 月, 2015 @ 12:34 下午

    儀妹:
    麻醉藥會傷腦,可能影響記憶力,但過一段時間應没問題.可以煮些合桃糊食,或用金針1包,花生1兩,合桃肉1兩,紅棗6粒,生薑3片煮大魚頭湯服,有助健腦增强記憶,可一星期2次.煮1小時,全家可飲,你要吃些湯料.

  23. 芳姐 said,
    14 6 月, 2015 @ 12:29 下午

    MAY:
    你可用小麥米1兩,炙甘草1錢,紅棗4粒,百合1兩,茯神5錢,8碗水煮成4碗,你和先生可服,連服5劑,看能否改善?糖尿病可服.

  24. 儀妹 said,
    14 6 月, 2015 @ 7:48 上午

    芳姐早,我剛做完了手術,但發覺記憶力很差,是不是做手術會影響?因我是全身麻醉的,有食療能解決嗎?謝謝!

  25. may said,
    14 6 月, 2015 @ 6:56 上午

    芳姐早,我老公已經50有多,是一個每樣事情都會很憂慮的人,晚上又睡不好,導致臉上掛了一對黑眼圈,但他自己又不承認有這個問題,請問芳姐有什麼食療能解決?他有糖尿病的.謝謝!

  26. 芳姐 said,
    13 6 月, 2015 @ 10:56 下午

    KO SMALL:
    你可以用北茋,防風,白朮,桔梗各3錢,茯苓4錢,甘草1錢,4碗水煮半小時服,有助袪風化痰止咳.

  27. ko small said,
    13 6 月, 2015 @ 10:53 下午

    芳姐您好, 請問剛做完良性的甲狀腺切除後喉嚨痕癢,間吾中就想咳一下,有時會有痰,痰是白而稀. 請問可以煲什麼可以舒緩一下.

  28. 芳姐 said,
    13 6 月, 2015 @ 8:34 下午

    SANKY:
    你可以用鮮紅莧菜2兩,連根洗淨切碎,3碗水煮20分鐘服,有清熱,解毒,消腫作用.連服3劑.現時菜巿塲有紅莧菜賣的.另外可以用羅漢果1/4個,牛蒡乾1湯匙泡茶服,可沖泡至淡,有助加快康復.

  29. sanky said,
    13 6 月, 2015 @ 7:34 下午

    芳姐你好~想請問,扁桃線發炎含龍看完西醫已吃完抗生素療情,但喉嚨內龍頭還未退~感冒末清,怎樣能快消龍頭?

  30. hailey said,
    13 6 月, 2015 @ 4:01 下午

    芳姐,請問剛做完甲狀腺切除,吃湯水什麼對傷口好的?謝謝

    • 芳姐 said,
      13 6 月, 2015 @ 4:47 下午

      HAILEY:
      你可以用北茋1兩,瑤柱及陳皮少許煲粥供服,有助加快康復.

  31. Taro said,
    13 6 月, 2015 @ 3:40 下午

    芳姐,想問下女兒2歳半,剛跌倒,上唇唇腫了,請問有什麼可消腫消炎

    • 芳姐 said,
      13 6 月, 2015 @ 4:46 下午

      TARO:
      跌傷咀唇,可以用手巾仔包住塊冰替她作外敷,但不要凍親囡囡,要試冷凍度才敷,連敷幾次可消腫.

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