防秋燥暑熱—合掌瓜馬蹄紅蘿蔔豬展湯

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   已過了立秋,但天氣仍然很熱,暑氣未消。這種天氣如果過用消暑清熱的寒涼湯水未必適合,而合掌瓜,馬蹄,紅蘿蔔一類食材就合秋季應用,味道又好,用來煲鮮魚湯或瘦肉湯都很有益。能防治秋燥及暑熱。
   用料是:合掌瓜2個,紅蘿蔔1個,馬蹄8粒,豬展12兩。
   做法:合掌瓜、紅蘿蔔去皮,切塊;馬蹄去皮,洗淨;豬展切塊,出水;將全部材料放煲內,用8碗水煮個半小時即成,飲湯吃湯料。
   ~ 小貼士:合掌瓜在蔬果類中含營養成分較全面,不寒不燥,老少適用。馬蹄能清熱消腫散結,尚有助解鉛水毒,日常不妨多用馬蹄煲湯作食療。

  小啓:明天開始教課較忙,早出晚歸,未必能回應網友所有問題,請見諒!

115 comments »

  1. 金金 said,
    十二月 1, 2017 @ 10:07 上午

    芳姐,你好,小兒肺氣較弱,用馬蹄煲湯適合嗎?謝謝!

    • 芳姐 said,
      十二月 1, 2017 @ 11:09 上午

      金金:
      肺氣弱可多用雪耳,百合,南北杏,無花果一類食材煲湯,馬蹄有助清痰,可適量用.

      • 金金 said,
        十二月 7, 2017 @ 11:28 上午

        唔好意思,請問小兒可飲芫茜這類嗎?謝謝!

        • 芳姐 said,
          十二月 7, 2017 @ 9:09 下午

          金金:
          芫荽湯小朋友可以飲.例如紅蘿蔔馬蹄竹蔗芫荽湯就有清熱,防水痘等作用.

  2. Lee qing said,
    八月 7, 2016 @ 6:52 上午

    你好,想問,我囡囡歲半經常發燒,發燒可以煲呢個合掌瓜湯嗎?同咪囡唔鐘意飲白開水平時煲咩可當水飲?謝謝

    • 芳姐 said,
      八月 7, 2016 @ 4:34 下午

      Lee qing:
      小朋友必須引導多飲白開水,否則日後上學感染上呼吸道疾病,少飲水痰易積聚於肺,很易誘發肺炎.你可以在涼開水中加片檸檬片,有點香味,供囡囡飲,或加片蘋果之類,總之有點生果清香味,但又不至糖份高及味道太濃就成.發燒可以煲這個合掌瓜湯飲.加多幾粒馬蹄,有清熱化痰作用.合掌瓜改用絲瓜代替亦可.絲瓜清熱化痰.

  3. Jessica said,
    八月 6, 2016 @ 8:27 下午

    請問此湯感冒未清(有咳,痰,鼻水)可服嗎?

    • 芳姐 said,
      八月 6, 2016 @ 9:59 下午

      jessica:
      感冒未清可以飲這款湯.如鼻水多,可另外用辛夷花6朵拍碎泡茶服.

  4. 芳姐 said,
    一月 14, 2016 @ 9:51 下午

    LING:
    你可以用花旗參,麥冬各2錢泡茶供你女兒服,一星期3~4次.有助改善咀唇乾及脫皮.

  5. Ling said,
    一月 14, 2016 @ 6:02 下午

    芳姐您好!我的女兒23歲,她的咀唇最近時常痕癢及脫皮,是否跟她常常夜瞓有關,煲什麼湯水對她有幫助?

  6. 水晶 said,
    十月 15, 2015 @ 5:21 上午

    謝謝你芳姐。那以後煲湯瘦肉便可用雞柳代替了^_^

  7. 芳姐 said,
    十月 13, 2015 @ 8:39 上午

    IVY:
    肉蓯蓉湯有潤腸通便作用,你可以食.

  8. Ivy said,
    十月 13, 2015 @ 2:00 上午

    芳姐妳好啊!我看到上面:肉蓯蓉5錢,桑椹子3錢,黑芝麻3錢,無花果6粒煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗,有助滋液潤腸.剖腹產後便秘也適合嗎?謝謝

  9. 芳姐 said,
    九月 25, 2015 @ 4:39 下午

    TARO:
    你可以滾些紫蘇糖薑水供服,有助解表散寒.合掌瓜馬蹄湯可以飲.

  10. Taro said,
    九月 25, 2015 @ 12:50 下午

    吾好意思,我已為send吾到,所以在另外一處重覆了😅

  11. Taro said,
    九月 25, 2015 @ 9:36 上午

    芳姐,女兒2歲半,昨天晚上睡覺乾咳,因為咳下停下,所以差不多整晚也哭閙😭,有d鼻水,今早起床,只有兩聲乾咳,打了幾個噴"次"有流鼻水的!請問可否臨睡前飲紫蘇薑片糖水?另外家有虎乳靈芝無花果南北杏湯,是否合飲?如不適合,可否煲這款合掌瓜馬蹄湯?

  12. 水晶 said,
    九月 25, 2015 @ 12:47 上午

    芳姐想問所有湯水瘦肉可改雞肉嗎?謝謝

  13. 芳姐 said,
    九月 19, 2015 @ 6:05 下午

    TING:
    合掌瓜去皮不用去核,煲湯後可以食.

  14. TING said,
    九月 19, 2015 @ 1:31 下午

    芳姐你好,想請教合掌瓜要不要去皮和去核呢?我上網睇有D話要有D話唔洗

  15. 芳姐 said,
    九月 19, 2015 @ 10:52 上午

    EVA:
    你可以用蒜瓣8粒,生薑4,5片,紅糖適量,4碗水煮10分鐘,供全家飲,有助防治感冒.

  16. eva said,
    九月 18, 2015 @ 10:11 下午

    芳姐,請問我感冒傳染佐家人,想問可以煲乜湯水改善下,謝谢!

  17. Vicky said,
    九月 10, 2015 @ 11:03 上午

    芳姐 :

    衷心的謝謝你的幫助! Vicky上

  18. 芳姐 said,
    九月 9, 2015 @ 7:42 下午

    VICKY:
    香港的冬天有時都很暖和,只要感到熱氣,都可以適量食綠豆湯.

  19. Vicky said,
    九月 9, 2015 @ 6:45 下午

    芳姐:

    謝謝你!

    冬天也可以煲綠豆湯嗎??? 謝謝!

    Vicky

  20. 芳姐 said,
    九月 9, 2015 @ 3:15 下午

    LING:
    你可用蓮子連芯1兩,百合5錢,燈芯草6扎,4碗水煮半小時供服,連服3劑,有助清心火,安神.

  21. Ling said,
    九月 9, 2015 @ 10:07 上午

    芳姐,
    小女今年3歲半,早上她的嘴唇有红红但有白,晚上睡眠轉來轉去及發夢,飲什麼湯及吃什麼會好些?
    謝謝!
    Linv

  22. 芳姐 said,
    九月 8, 2015 @ 8:39 下午

    vicky:
    常飲酒會傷肝,紅酒好些少.可以常煲些靈芝杞子茶服,每樣用3錢.簡單的是煲些綠豆湯;或用綠豆2湯匙搗碎,大滾水泡焗20分鐘服;或煲些粉葛湯飲都有助解酒護肝.

  23. Vicky said,
    九月 8, 2015 @ 6:50 下午

    芳姐 您好:

    我仔仔今年廿幾歲,因工作關係常常要飲紅酒,可否介紹一些護肝湯水給我,是否四時有不同款呢?

    謝謝

    Vicky上

  24. Taro said,
    八月 27, 2015 @ 10:41 下午

    前兩天返鄉玩,吃了很多熱氣野和凍飲,小女兩歲,呢幾天夜睡不寧而且早起,一家人飲用是否可用沙參,玉竹,麥冬各5錢,無花果6粒,百合1兩,陳皮2塊,雪耳2錢煲瘦肉湯供服,加燈芯草6扎一齊煮?還是煮淡竹葉粟米薏米水好呢?

    • 芳姐 said,
      八月 28, 2015 @ 9:10 上午

      TARO:
      你煲淡竹葉粟米加薏米水供服好些.沙參,玉竹,麥冬湯有滋陰作用,都可以煲,但如有外感發熱就不宜.

  25. 芳姐 said,
    八月 20, 2015 @ 10:47 上午

    訪客:
    你試用肉蓯蓉5錢,桑椹子3錢,黑芝麻3錢,無花果6粒煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗,有助滋液潤腸.另外可吃些新鮮西梅,亦很通便.

  26. 芳姐 said,
    八月 20, 2015 @ 10:34 上午

    TA:
    你可用北茋,防風,白朮,蒼耳子,辛夷花各3錢,紅棗6粒,生薑3片,5碗水煮成2碗服,一星期3次,服一個月,看能否改善?此湯能增强免疫力,收鼻水.

  27. 訪客 said,
    八月 20, 2015 @ 8:20 上午

    芳姐早上!想问懷孕中期严重便秘,有何食疗?麻煩指教!

  28. Ta said,
    八月 19, 2015 @ 10:16 下午

    芳姐,想請教如果我老公由細細幾歲到而家都有鼻水倒流既問題,試過西醫既耳鼻喉專科就話冇得醫;中醫食左3個月藥又冇乜改變;針炙又唔得,加上佢腸胃唔好,易屙,可以有日常湯水幫助佢嗎?
    感謝你!

  29. 芳姐 said,
    八月 19, 2015 @ 7:43 下午

    MAN:
    鼻頭出汗,可以用北茋3錢,浮小麥5錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑.

  30. MAN said,
    八月 19, 2015 @ 4:55 下午

    請問鼻頭經常出汗,煲哪種湯水或涼水呢?

  31. Ling said,
    八月 18, 2015 @ 8:47 下午

    芳姐你好,我感冒後有好多痰積住係喉嚨,好辛苦,可以點化痰?吐出的痰白色的,謝謝。

    • 芳姐 said,
      八月 18, 2015 @ 9:47 下午

      ling:
      你試用法夏,白朮,茯苓各3錢,陳皮2錢,生薑3片,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑能清痰.

  32. 芳姐 said,
    八月 18, 2015 @ 8:24 下午

    qi:
    中藥佛手是佛手柑,味微苦,有疏肝理氣作用.合掌瓜是蔬果類,用來煲湯炒菜都得.腐皮是指鮮腐皮,營養豐富,用乾的腐竹都得.可以凍水落.

  33. Qi Kai said,
    八月 18, 2015 @ 8:14 下午

    芳姐,
    合掌瓜是不是即是像是佛手那種瓜?你經常講的腐皮煲粥是不是即是同用來煲薏米糖水那種一樣的?如果用來煲粥是後落或是一起落呢?謝謝你.

  34. 芳姐 said,
    八月 18, 2015 @ 8:10 下午

    QI:
    那種是俗稱的[日月魚],但真正日月魚產量已甚少,故多數是雜魚加魷魚鬚等壓製而成的假冒者,不要用.買魷魚乾,墨魚乾,八爪魚乾煲湯更有益.小朋友可服.

  35. Qi Kai said,
    八月 18, 2015 @ 3:05 下午

    芳姐,
    請教你知不知道一粒圓圓的有一條長長的不知道是不是尾巴一種煲湯用的乾貨,像是超小版的魷魚?是咩魚類有咩營養?一扎扎(大概十幾條一扎)梆住買的還貴過魷魚乾?老闆話加落去煲湯對眼晴好,用來小朋友適合喝嗎?通常煲湯需要落幾多條,除了煲湯還有其他煮法嗎?謝謝你.

  36. Jai said,
    八月 18, 2015 @ 11:06 上午

    芳姐,
    合掌瓜是不是即是像是佛手那種瓜?你經常講的腐皮煲粥是不是即是同用來煲薏米糖水那種一樣的?如果用來煲粥是後落或是一起落呢?謝謝你.

  37. kaka said,
    八月 17, 2015 @ 1:19 下午

    謝謝!芳姐

  38. 芳姐 said,
    八月 17, 2015 @ 1:04 下午

    kaka:
    湯水是5碗水煮1小時成2碗,飲湯吃湯料.花膠,紅參膏汁可適量食.雞精由於多數用激素飼養的雞隻,故最好少服.

  39. kaka said,
    八月 17, 2015 @ 12:50 下午

    芳姐
    你好.我有子宮 肌線瘤,你教我用黑木耳2朵,馬蹄6粒,紅蘿蔔1個,海帶1小撮煲瘦肉湯服,一星期2次,有助縮肌瘤.
    請問要用幾碗水煲同煲幾來.我想問食唔食得花膠.因為我有貧血,家人分別在韓國買左紅參膏液比我食,同在台灣買滴雞精比我飲,但我唔知飲唔飲得,會否對我子宮 肌線瘤有影響同會大.

    謝謝!

  40. Freaky said,
    八月 15, 2015 @ 10:08 下午

    謝謝芳姐!

  41. 芳姐 said,
    八月 15, 2015 @ 4:51 下午

    FREAKY:
    坊間有很多花旗參是白參假冒,故最好去有信譽的大間店鋪買,買好才磨粉.每樣各一半,拌勻都可以,方便服用,但一次不要買太多,因為一旦磨成粉就不耐存放,例如每樣2兩先試試.買細粒或細支都没問題,療效和大的差不多,看自己經濟能力而買好了.黑葡萄乾是平時吃的乾果,涼果店或超巿有售.

  42. Freaky said,
    八月 15, 2015 @ 3:17 下午

    謝謝芳姐,請問花旗參及石斛的比例應是怎樣? 是否到藥行跟他們説把兩者磨粉?此外,黑葡萄乾就是平常吃的那種乾果嗎?謝謝!

  43. 芳姐 said,
    八月 15, 2015 @ 9:01 上午

    訪客:
    你可以用花旗參1小撮,牛蒡乾1湯匙泡茶服,有益氣養陰,消喉痛功效,可沖泡至淡,連服2天,看能否改善?

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