胃潰瘍食療—蠔汁燘西蘭花猴頭菇

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   兩年多前在中環天星碼頭逢星期日舉行的有機農產品嘉年華場地買到兩顆新鮮猴頭菇,非常之美味,但一直都找不到鮮品,今天無意中在旺角一間專賣雲南、四川等地農產品的小店見有新鮮猴頭菇賣,40多元一斤,即時買了幾個,一些要來煲湯,另外一些配西蘭花燘煮,但猴頭菇的味道稍遜,味淡不夠清香。不過9元左右一個,和我以前買25元一個價錢亦相差一截,發覺以前買的表面的毛很長,而今次買的表面較平滑,產地及品種不同之故。
    猴頭菇味甘性平,有扶正固本之功。有助消化、利五臟、補虛損,特別是對消化系統的毛病很有裨益,例如胃脹、胃痛、潰瘍、胃竇炎、萎縮性胃炎、十二指腸潰瘍等,同時猴頭菇能抑制癌細胞生長,故是胃癌病人的上佳食療品。
   [蠔汁燘西蘭花猴頭菇]能健脾益胃、滋補五臟。適合消化系統有毛病及癌病人士食用。
   用料是:鮮猴頭菇2朵,西蘭花1個,生薑片3片,蠔油等調味適量。
   做法:鮮猴頭菇去脚,撕開小塊;西蘭花浸洗淨,切小塊;燒熱少許油,爆香薑片,加入猴頭菇及西蘭花炒香,灒酒,加調味及水,煮大約12分鐘,埋一薄芡即可上碟。
   ~ 小貼士:上圖為表面毛長的猴頭菇,配淮山、花菇、雪耳煲湯服,對癌症化療、放療者皆有益。如没鮮品,乾品也可以。本品營養豐富,含葉酸及鈣、鐵、磷等多種維生素、礦物質,老少皆宜。對孕婦、產婦及神經衰弱人士亦很有幫助。

20 comments »

  1. Julie said,
    一月 8, 2016 @ 10:36 下午

    芳姐 我剛懷孕一個月 可是身體 皮膚開始出 濕疹~
    開始作嘔 整日覺得很冬 很眼瞓
    晚上要去2-4次 廁所
    弄得睡得很差

    有什麼湯水適合我?

  2. 芳姐 said,
    一月 9, 2016 @ 7:30 上午

    JULIE:
    你可以用桑寄生1兩,黑豆1兩,黑棗8粒,冰糖適量煲糖水服,有助安胎,補腎.濕疹可以用純米醋1湯匙+橄欖油1湯匙拌勻塗患處,有助止癢.另外用白果10粒,去芯,芡實1兩,金櫻子3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有助止夜尿,可連服3劑.

  3. Yeungyeung said,
    一月 9, 2016 @ 12:36 下午

    芳姐
    想請教下經期時飮吾飲得冬蟲草? 因為我燉好了才知道經期到,麻煩晒!

  4. 芳姐 said,
    一月 9, 2016 @ 3:39 下午

    yeungyeung:
    冬蟲草來經可以飲.一般具活血袪瘀的藥材或如當歸,阿膠等補血藥來經停用較佳.

  5. said,
    一月 9, 2016 @ 3:45 下午

    芳姐你好,
    本人近年下巴和上唇位置反覆生暗瘡,作息和大便每日正常,雖已長期飲食清淡及恆常運動,更看了中醫但亦未能根治,中醫會説本人脾胃弱及有胃熱,暗示瘡亦可能與內分泌失調有關,請問有什麼食療會有幫助呢?
    謝謝

  6. 芳姐 said,
    一月 9, 2016 @ 7:20 下午

    穎:
    你試用綠豆2兩,薏米1兩,海帶1小撮,冰糖適量煲糖水服,一星期2次,有助清熱解毒消暗瘡.

  7. Vivian said,
    一月 9, 2016 @ 11:52 下午

    芳姐你好。爸爸剛剛做完骨折手術。今日第5天。請問適宜飲什麼湯水。石崇魚是否適合?爸爸有高血壓。
    謝謝解答

  8. 芳姐 said,
    一月 10, 2016 @ 8:27 上午

    vivian:
    石崇魚合令尊服,可以加5錢北茋,黨參3錢,紅棗6粒,生薑2片同煮,加快康復.

  9. Vickey said,
    一月 28, 2016 @ 1:42 下午

    芳姐:

    我最近有很多胃酸及很易胃腲, 請問哪裡可以買到新鮮猴頭菇??? Thank you!

  10. 芳姐 said,
    一月 28, 2016 @ 2:54 下午

    vickey:
    你試用普洱茶1湯匙,生薑3,4片泡茶服,吃些梳打餅乾,有助抑制胃酸.鮮猴頭菇我在旺角廣東道近奶路臣街街巿一間好像叫甜蜜的店買到的,附近有活雞檔的.

  11. Vickey said,
    一月 28, 2016 @ 5:18 下午

    芳姐:

    非常多謝你的幫助!!!!

  12. Yuki said,
    一月 30, 2016 @ 1:11 下午

    芳姐,本人31歲,一食完野,個胃隔幾個鐘就開始唔舒服,係咁噯氣同放屁先舒服d,個胃好似好滯咁,可以煲咩飲下?已經持續2星期了,是有胃口會肚餓的,食野已沒問題,只是一食完隔幾個鐘就開始唔舒服,感謝芳姐!

  13. 芳姐 said,
    一月 30, 2016 @ 1:17 下午

    yuki:
    你試用砂仁3錢,打碎,香附3錢,桔餅1個切碎,3碗水煮15分鐘服,有助消胃氣.連服3劑,看能否改善?

  14. redredchan said,
    三月 4, 2016 @ 5:02 下午

    芳姐,你好。我先生56岁,係身體檢查發覺腎上有水泡,請問有什麼湯水適合?有什麼不可食用?謝謝

  15. 芳姐 said,
    三月 4, 2016 @ 5:20 下午

    redred:
    腎上有水泡,少吃過鹹食物,可以多用節瓜或冬瓜適量,赤小豆,薏米,芡實各5錢煲瘦肉湯服,平時亦可以多用馬蹄,黑木耳,海藻等煲湯食,都有助消腫散結.

  16. redredchan said,
    三月 4, 2016 @ 6:48 下午

    多謝芳姐

  17. Yin said,
    三月 7, 2016 @ 8:57 上午

    芳姐您好。
    想問問胃痛有咩食療?謝謝
    另外你知唔知道胃痛者可以飲茶嗎?

  18. Man said,
    十一月 30, 2016 @ 12:29 下午

    問問胃痛,胃潰瘍有咩食療?thx
    候頭菇會寒嗎?,

  19. 芳姐 said,
    十一月 30, 2016 @ 4:07 下午

    Man:
    猴頭菇對脾胃疾病最有益.性質平和,另外青木瓜,椰菜,十字科蔬菜都有保護胃黏膜作用,可多用.例如用猴頭菇3朵,青木瓜1個,雪耳2錢,無花果4粒煲瘦肉湯,對胃痛,胃潰瘍都有益.一星期2~3次.

  20. C said,
    三月 27, 2017 @ 6:18 上午

    可以告訴我那間專賣雲南、四川等地農產品的小店的地址嗎?謝謝!

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