By 芳姐 ( 8 1 月, 2016 at 6:00 下午)
· Filed under 癌症, 肝胆，腎，腸胃病
兩年多前在中環天星碼頭逢星期日舉行的有機農產品嘉年華場地買到兩顆新鮮猴頭菇，非常之美味，但一直都找不到鮮品，今天無意中在旺角一間專賣雲南、四川等地農產品的小店見有新鮮猴頭菇賣，40多元一斤，即時買了幾個，一些要來煲湯，另外一些配西蘭花燘煮，但猴頭菇的味道稍遜，味淡不夠清香。不過9元左右一個，和我以前買25元一個價錢亦相差一截，發覺以前買的表面的毛很長，而今次買的表面較平滑，產地及品種不同之故。
猴頭菇味甘性平，有扶正固本之功。有助消化、利五臟、補虛損，特別是對消化系統的毛病很有裨益，例如胃脹、胃痛、潰瘍、胃竇炎、萎縮性胃炎、十二指腸潰瘍等，同時猴頭菇能抑制癌細胞生長，故是胃癌病人的上佳食療品。
[蠔汁燘西蘭花猴頭菇]能健脾益胃、滋補五臟。適合消化系統有毛病及癌病人士食用。
用料是：鮮猴頭菇2朵，西蘭花1個，生薑片3片，蠔油等調味適量。
做法：鮮猴頭菇去脚，撕開小塊；西蘭花浸洗淨，切小塊；燒熱少許油，爆香薑片，加入猴頭菇及西蘭花炒香，灒酒，加調味及水，煮大約12分鐘，埋一薄芡即可上碟。
~ 小貼士：上圖為表面毛長的猴頭菇，配淮山、花菇、雪耳煲湯服，對癌症化療、放療者皆有益。如没鮮品，乾品也可以。本品營養豐富，含葉酸及鈣、鐵、磷等多種維生素、礦物質，老少皆宜。對孕婦、產婦及神經衰弱人士亦很有幫助。
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