滋陰降火—皮蛋鹹瘦肉粥

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   商塲的小食店可能因鋪租貴的關係,座位大都細張狹窄,枱與枱之間排得緊密,假日人多時更加令人感到店內人聲嘈雜,空氣混濁,給人很大壓迫感。近日去這了間小店用膳,結果回家就感到咽喉不適,周身不妥,趕忙泡些檸檬蜜、鹹金桔茶來飲,可是到晚上就開始發燒,咳嗽不止,想及下周開始要教課,得馬上看西醫,服了3天藥,周身骨痛症狀改善了,但咳得很厲害,燒亦不退,於是轉向中醫師求診,又服了幾劑藥,陣發性嗆咳已好轉,但仍有低燒,表示病邪仍未趕走,唯有繼續吃藥,多飲水多休息以加快康復。
   吃藥吃到胃口全失,今天煲了些皮蛋鹹瘦肉粥,可以吃得下一大碗,以後流感高峰期,都盡量少去這類人多空氣差的地方進食方為上策。
   用料是:皮蛋1隻,鹹瘦肉2兩,白米兩半,薑絲,葱粒各適量。
   做法:瘦肉切絲,用鹽醃2小時;皮蛋去殼切塊;白米洗淨,與其它材料同放入西施煲內,加適量水煮成稀粥即成。
   ~ 小貼士:當然鹹瘦肉及皮蛋等最好等粥煲好後再多煮10分鐘較好味。此粥滋陰降火,對口生痱滋者亦有益。

26 comments »

  1. Anthony said,
    11 6 月, 2016 @ 6:35 上午

    芳姐,妳好。
    在四月尾因背後盤骨有菌入內發炎變得有膿瘡影響神經痛即入醫院做手術開刀清除發炎膿瘡,現在復原中,但是在坐椅時左腳如立刻挺直時由大脾到小腿內的筋會很痛,手術後兩膝蓋上樓梯也沒有以前好力和擔心將會容易復發。
    芳姐請妳介紹一些食療和藥療。 謝謝你。Anthony

    • 芳姐 said,
      11 6 月, 2016 @ 8:08 上午

      Anthony:
      你可以用生田七3錢,雞血藤1兩,陳皮1塊,雞胸肉1塊,5碗水煮1小時成2碗服,有助活血通絡.一星期2次,服兩星期,看能否改善?

  2. 芳姐 said,
    6 3 月, 2016 @ 9:14 上午

    JENNY:
    皮蛋你要去超巿買無鉛那種皮蛋才安全,間中吃一兩顆没問題的.

  3. Jenny said,
    6 3 月, 2016 @ 8:11 上午

    請問孕婦是否可以食皮蛋?食咗對胎兒有冇影響

  4. Parrot said,
    29 2 月, 2016 @ 8:06 下午

    十分感謝芳姐的提議,我會試的。謝謝您!😀

  5. 芳姐 said,
    29 2 月, 2016 @ 7:57 下午

    parrot:
    番茄連皮洗淨,隔水蒸15分鐘熟,取出後暖榨汁,或置篩麵粉用的篩中,用湯匙壓榨所有汁液出來,供仔仔塗口周圍及潄口,可消炎,防禦,令皮膚回復正常.同時可減少他黏咀唇習慣.

  6. Parrot said,
    29 2 月, 2016 @ 5:23 下午

    芳姐, 上文提到小兒由於有舔嘴唇的壞習慣以致誘發口周圍皮膚炎, 還沿著嘴唇長了一整圈。芳姐教我 “你試用熟番茄2個,榨汁給仔仔潄口,日晚各1次”。我於2月21日再提了這問題: “請問熟番茄是否放在煲裡烚熟、然後去皮、攪拌、隔渣再給囝囝潄口?作用是減退色素嗎?”
    如果有空, 請賜教。 :- )

  7. 芳姐 said,
    25 2 月, 2016 @ 2:51 下午

    polly:
    你可以用鮮魚腥草2兩,薏米1兩,蜜棗2粒煲水供服,先將薏米,蜜棗用5碗水煮半小時,加入鮮魚腥草再煮20分鐘可服,連服3劑,有助清熱解毒,消膿瘡.

  8. Polly said,
    25 2 月, 2016 @ 1:30 下午

    你好 芳姐
    請問我老公經常爆燶瘡 面部頸背都會有
    是什麼原因 怎樣可以改善?他有吸煙的 有關係嗎?

  9. 胡太 said,
    22 2 月, 2016 @ 11:08 上午

    芳姐,你好,本人5月尾預產期,想請問坐月時會哺餵人奶,可否用紅蔘燉鹿茸?因為聽就蔘會回奶。謝謝!

  10. Kula said,
    22 2 月, 2016 @ 11:01 上午

    早晨芳姐,我早兩日煲左蟲草花竹絲雞湯,女兒今日發燒會唔會係唔飲得雞湯?另外食左西藥,應該煲返d咩比佢清下熱?好返之後可以煲咩比佢補下,怕佢食西藥好散😂
    非常感激芳姐抽空回答

  11. Parrot said,
    21 2 月, 2016 @ 11:41 下午

    多謝芳姐的回覆。
    請問熟番茄是否放在煲裡烚熟、然後去皮、攪拌、隔渣再給囝囝潄口?作用是減退色素嗎?
    另我也會試甘草的方法,萬分感謝!!

  12. Ann said,
    21 2 月, 2016 @ 11:36 下午

    芳姐:
    我媽媽九十多高齡,屬陽虛火旺,近日覺得燥火,可否煲白芍、蜜棗給妳飲。
    謝謝!

  13. Josh said,
    21 2 月, 2016 @ 10:30 下午

    芳姐, 你好, If I want to cook this soup that you said is good for eye: 製首烏, 杞子, 菊花, 桑椹子各5錢, 炒黑豆1兩, can I add papaya in it? The reason I want to add papaya is because papaya is good for digestion and also I like adding papaya in my soup. Is it ok? Is this soup suitable for everybody? is the soup cooling or heating?
    Thank you.

  14. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 9:22 下午

    PARROT:
    你試用熟番茄2個,榨汁給仔仔潄口,日晚各1次,另外可以用生甘草5錢,4碗水慢火煮成半碗,用來塗患處.有助消炎加快康復.仔仔必須戒舔唇習慢,否則炎症會常發生.可以買無味的優質潤唇膏,病好後每天給他塗搽.

  15. Parrot said,
    21 2 月, 2016 @ 6:35 下午

    芳姐你身體不適也不忘為大家解答食療問題, 真的令人敬佩!
    但是很對不起, 我都有事要麻煩你賜教。小兒8 歲由於有舔嘴唇的壞習慣,唾液刺激敏感皮膚而誘發口周圍皮膚炎, 先發幾顆紅疹,後來沿著嘴唇長了一整圈, 影響外觀, 西醫開了藥膏但作用不大。請問芳姐有什麼建議食療可消炎和退印? 謝謝您!!

  16. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 1:09 下午

    MAY:
    如果醫生說没事,你試用桑葉,菊花各2錢,3碗水煮10分鐘供服,連服3劑,有助清肝明目.可能有些眼睛敏感.

  17. may said,
    21 2 月, 2016 @ 11:31 上午

    芳姐你好,我的孫子兩歲多,最近他眼睛會自動流眼水,看了醫生,他說沒有事,但現在還是會流眼水,這問有食療能幫他嗎?

  18. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 10:03 上午

    JOJO_WONG:
    謝謝關心!

  19. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 9:31 上午

    parrot:
    謝謝你!吃藥吃到冇晒心機,燒硬是不肯退,醫生叫我每日最少飲2公升暖水,想起都怕!希望快點打嬴仗.

  20. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 9:27 上午

    susanna:
    辣木籽被吹虛得很有用途,我買了一小瓶來試,吃了一粒已感到反胃,所以没有再吃.但宣傳說吃了不適的表示你身體某處不妥之類,我才不信這些.吃了舒服的保健品才對身體有益,吃了不舒服還有十個八個理由解釋原因有點奇怪.你另外請教其他專家問問才清楚.

  21. 芳姐 said,
    21 2 月, 2016 @ 9:20 上午

    琪琪:
    你可用法夏,茯苓,白朮,各3錢,陳皮2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑.

  22. Jojo_Wong said,
    21 2 月, 2016 @ 9:05 上午

    芳姐,保重身體呀!

  23. Parrot said,
    20 2 月, 2016 @ 11:30 下午

    芳姐,你要保重啊!祝早日康復!:)

  24. susanna said,
    20 2 月, 2016 @ 10:20 下午

    芳姐, 你好!

    辣木籽是什麼東西? 对身体有何益處? 那裡可找到? 謝!

  25. 琪琪 said,
    20 2 月, 2016 @ 10:12 下午

    芳姐,你好! 媽媽最近話成日痰痴喉嚨,但有咳不出痰,可怎麼辦?謝!

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