滋陰潤燥—沙參海玉竹鮮響螺湯

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   外遊回來,可能吃多了煎炸,燒焗食物,口乾及有點燥熱的感覺,於是去急凍肉食店買了一些美國急凍鮮響螺,配沙參,海玉竹等煲雞胸肉湯,湯味鮮美又滋潤,飲後感到燥熱之氣全消,真是夏日滋補佳品。

   用料是:沙參5錢,海玉竹3錢,杞子3錢,急凍響螺4個,雞胸肉1個,陳皮1塊。

   做法:沙參、海玉竹、杞子、陳皮浸洗;雞胸肉、急凍響螺出水;將全部材料用8碗水煮2小時成4碗左右,即可連湯料同食。

   ~ 小貼士:此湯滋補,不寒不燥,老少可飲。湯料中鮮響螺那塊「掩」營養豐富,最好連塊「掩」一齊煮才有益。

 

78 comments »

  1. Cheryl said,
    8 9 月, 2023 @ 2:33 下午

    請問呢個湯可以加鷓鴣、麥冬嗎? 喉嚨乾涸也可以飲用嗎?

  2. Cheryl said,
    8 9 月, 2023 @ 2:30 下午

    請問呢個湯可以加鷓鴣、麥冬嗎?

  3. Apple said,
    27 2 月, 2022 @ 2:32 下午

    請問煲湯是用凍水落湯料嗎?
    果皮浸水後 是否應用刀 刮咗啲囊 ?

    • 芳姐 said,
      27 2 月, 2022 @ 3:27 下午

      Apple:
      陳皮的囊有種物質有助通血管,不要刮走,凍水浸洗後凍水放湯.

  4. Apple said,
    27 2 月, 2022 @ 11:20 上午

    芳姐、 您好

    請問此湯可加紅蘿蔔 / 豬展 / 豬肉 煲嗎?

    如果煲滾湯後、 放到真空煲內 計兩小時也一樣可以嗎?

  5. JK said,
    26 9 月, 2021 @ 1:38 下午

    芳姐你好!想問這湯的急凍響螺可以用其他代替嗎?
    市面上,見到有螺片、響螺頭、響螺咀、再有分大細,其實邊款有益啲?凍貨同乾貨功效會不一樣嗎?
    謝謝﹗

    • 芳姐 said,
      26 9 月, 2021 @ 7:27 下午

      JK:
      我覺得響螺乾功效較佳,螺頭,螺咀由於會溝些雜螺,故品質差別大.螺片,或鮑片很多時可能是大海螺製作而成,品質一般.但螺肉滋陰補腎,煲湯有益,可因應經濟能力購買.急凍響螺煲湯鮮美,但濕重者要加多些薑和陳皮.

      • JK said,
        28 9 月, 2021 @ 9:20 下午

        明白了,謝謝﹗急凍響螺真的比較貴但煲出來好鮮甜,下次會轉試返響螺乾。

        • Apple said,
          27 2 月, 2022 @ 10:48 上午

          芳姐、 您好

          請問此湯可加紅蘿蔔 / 豬展 / 豬肉 煲嗎?

          如果煲滾湯後、 放到真空煲內 計兩小時也一樣可以嗎?

          • 芳姐 said,
            27 2 月, 2022 @ 12:59 下午

            Apple:
            可以加紅蘿蔔豬展煲湯的.真空煲煮好後飲湯前最好滾15分鐘,更出味.

          • 匿名訪客 said,
            27 2 月, 2022 @ 2:29 下午

            謝謝喔❤️

  6. Shan said,
    15 8 月, 2019 @ 5:06 下午

    芳姐,孕婦懷孕16週 / 全家 可以飲這湯嗎? 謝謝

  7. Carol said,
    11 2 月, 2019 @ 10:30 上午

    小小感冒可飲這湯嗎?

  8. YYY said,
    30 1 月, 2019 @ 11:47 上午

    你好,
    請問可加入鮮准山嗎?謝謝

  9. Yan said,
    10 12 月, 2017 @ 9:26 下午

    芳姐,請問開刀手術後可喝此款沙參海玉竹響螺湯嗎?謝謝。

  10. Peggy said,
    25 10 月, 2017 @ 12:11 下午

    芳姐:屋企有沙參、玉竹,玉竹可代海玉竹嗎?

    • 芳姐 said,
      25 10 月, 2017 @ 12:34 下午

      Peggy:
      玉竹可代海玉竹,要用清水浸半小時,將水倒走才用.因為玉竹很多時都會用硫磺薰過.

  11. 芳姐 said,
    9 6 月, 2017 @ 12:59 下午

    Angela:
    懷孕10週可以飲這款湯.

  12. Angela said,
    9 6 月, 2017 @ 12:44 下午

    芳姐:懷孕10週可以此湯水嗎?thanks

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