滋陰潤燥—沙參海玉竹鮮響螺湯

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   外遊回來,可能吃多了煎炸,燒焗食物,口乾及有點燥熱的感覺,於是去急凍肉食店買了一些美國急凍鮮響螺,配沙參,海玉竹等煲雞胸肉湯,湯味鮮美又滋潤,飲後感到燥熱之氣全消,真是夏日滋補佳品。

   用料是:沙參5錢,海玉竹3錢,杞子3錢,急凍響螺4個,雞胸肉1個,陳皮1塊。

   做法:沙參、海玉竹、杞子、陳皮浸洗;雞胸肉、急凍響螺出水;將全部材料用8碗水煮2小時成4碗左右,即可連湯料同食。

   ~ 小貼士:此湯滋補,不寒不燥,老少可飲。湯料中鮮響螺那塊「掩」營養豐富,最好連塊「掩」一齊煮才有益。

 

54 comments »

  1. 火馬駿星 said,
    一月 4, 2017 @ 1:10 上午

    芳姐,

    明白,唔該晒,非常感激。

  2. 芳姐 said,
    一月 3, 2017 @ 12:15 下午

    火馬駿星:
    北茋瑤柱瘦肉粥你加3錢麥冬同煮對咳嗽好.喉間有痰,可用法夏,白朮,茯苓各3錢,陳皮2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服2劑能清痰.

  3. 火馬駿星 said,
    一月 3, 2017 @ 2:09 上午

    芳姐,

    這兩天每當三餐用善后,都會跟除有几聲咳,咳時喉嚨帶痰,但痰咳不出來,所以睇不到是什麼顏色。
    由於在12月28號做完切除子宮手述,現在體質比較虛,但胃口不錯,故請芳姐提議一些適合現時體質的止咳化痰湯水或茶飲比我作調理。
    另外,之前妳提議我煲的北茋除皮瑤柱瘦肉粥,是否現在要停食,待咳嗽好了才再吃呢 ? 請芳姐指点。
    謝謝芳姐。

  4. 火馬駿星 said,
    一月 2, 2017 @ 11:18 上午

    芳姐

    明白了,謝謝妳。

  5. 芳姐 said,
    一月 1, 2017 @ 9:43 下午

    火馬駿星:
    新年快樂!
    黑木耳手術後第二天可食用,黑木耳補血袪瘀,性平和,不會引致流血不止.如傷口未癒,可以用北茋1兩煲瑤柱陳皮粥食,或用北茋1兩,紅棗6粒,陳皮1塊煲海鱸魚湯飲,連服3天,有助加快傷口癒合.

  6. 火馬駿星 said,
    一月 1, 2017 @ 6:59 下午

    Sorry, 接上文。

    仍有小小血水流出,這情況下吃黑木耳,會否大量出血呢 ?
    謝謝指点。

  7. 火馬駿星 said,
    一月 1, 2017 @ 6:56 下午

    芳姐

    祝您新年快樂。
    請問子宮手述后多少天可以吃黑木耳呢 ? 今天已經是手述后第五天,仍有小小血水滲出,

  8. 火馬駿星 said,
    十二月 30, 2016 @ 12:22 下午

    芳姐,

    明白了,謝謝妳。

  9. 芳姐 said,
    十二月 30, 2016 @ 8:26 上午

    火馬駿星:
    血壓低你可加5錢黨參同煮.如有胃口,用北茋, 黨參各5錢,淮山1兩,紅棗6粒,瘦肉適量燉花膠湯服,有助加快康復.人參燉鹿茸亦能升血壓,但較温燥,故每樣用2錢就成,配紅棗6粒,生薑2片燉雞胸肉,(去皮),連服3劑,可升血壓.

  10. 火馬駿星 said,
    十二月 30, 2016 @ 1:16 上午

    芳姐,
    切除子宮手述后第二天,血壓只有 75(上壓), 59(下壓), 想問吓,煲粥除了可加入 5錢北茋外,還可以加入什麼食材,令血壓回升至正常水平呢 ? 又要勞煩芳姐指点,謝謝。

  11. 火馬駿星 said,
    十二月 29, 2016 @ 6:10 下午

    明白,唔該芳姐。

  12. 芳姐 said,
    十二月 29, 2016 @ 4:59 下午

    火馬駿星:
    子宮手術後可以食淮山海至竹瑤柱陳皮粥.加5錢北茋,有助加快傷口癒合.

  13. 火馬駿星 said,
    十二月 29, 2016 @ 12:51 下午

    芳姐,

    請問做完切除子宮手述第二天,可不可以食淮山海玉竹遙柱陳皮粥呢 ?

    謝謝提供意見。

  14. 芳姐 said,
    十二月 28, 2016 @ 11:06 上午

    Ming:
    水發魷魚外間會用化學品浸發,否則没可能脹發成如此爽脆模樣.自己只可以用少許梳打食粉醃半小時,炒前清洗,會較爽脆.外間的水發魷魚少吃為宜!沙參,海玉竹四季可飲.

  15. Ming said,
    十二月 27, 2016 @ 6:26 下午

    芳姐:

    您好!請問沙蔘、海玉竹,這個時候適合飲用嗎?幸好有小貼士提示,否則我會將響螺那塊「掩」丟掉,謝謝妳。家人很喜歡吃水發魷魚,街外買現成已浸發的應該不太好,很想自己浸發,請問可否賜教?

    謝謝解答。

  16. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:50 下午

    訪客:
    可以用小海魚仔的.

  17. 訪客 said,
    十一月 1, 2016 @ 6:27 下午

    可用魚仔代替肉嗎?

  18. Elmo said,
    十月 5, 2016 @ 10:04 下午

    芳姐好,請問哩味湯,雞胸轉用走地老母雞可以嗎?然後再加些花膠或者猴頭菇得唔得咧?

    • 芳姐 said,
      十月 6, 2016 @ 7:49 上午

      Elmo:
      可以用走地雞,老母雞就不建議用,因為體內含激素過多,對健康不好.花膠,猴頭菇加入都得.

  19. 芳姐 said,
    八月 23, 2016 @ 8:31 下午

    水晶:
    腰果,栗子等都可以代替肉類.腰果可按家人數量來放,如每人4粒差不多了.

  20. 水晶 said,
    八月 23, 2016 @ 2:57 下午

    芳姐:
    唔該曬😊另外想問平時食譜煲湯要落肉類,屋企人係素食,如用腰果代替肉,腰果大概要落幾多?thanks

  21. 芳姐 said,
    八月 23, 2016 @ 1:09 下午

    水晶:
    乾響螺大約用2兩.

  22. 水晶 said,
    八月 23, 2016 @ 1:06 上午

    芳姐食譜如果轉用乾響螺要用幾多?2両?
    Thanks😊

  23. 芳姐 said,
    八月 9, 2016 @ 1:50 下午

    訪客:
    此湯補益,傷風,感冒都不宜,以免病邪坐大.可以滾些糖薑茶飲.

  24. 訪客 said,
    八月 9, 2016 @ 10:09 上午

    有些小傷風可飲嗎?

  25. 芳姐 said,
    七月 23, 2016 @ 8:26 下午

    Sara:
    乾品好過急凍品,因為急凍鮮品濕重些.

  26. Sara said,
    七月 23, 2016 @ 4:00 下午

    其實用乾螺頭還是急凍會較好?

  27. 芳姐 said,
    七月 23, 2016 @ 2:35 下午

    Sara:
    8碗水煮成4碗,可供4人飲用.

  28. Sara said,
    七月 23, 2016 @ 11:29 上午

    請問以上份量是多少人的份量? 謝謝

  29. Shan said,
    七月 14, 2016 @ 11:58 上午

    芳姐:

    請問此湯是否適合產後飲用, 而惡露未清呢?
    謝謝!

  30. 芳姐 said,
    七月 13, 2016 @ 9:10 下午

    誇:
    此湯來經可以飲.濕重可改用瑤柱或乾響螺.另外可加茯苓,芡實,薏米各5錢同煮.

  31. said,
    七月 13, 2016 @ 9:09 下午

    如不用雞胸肉 能夠用什麼代替?
    謝謝

  32. said,
    七月 13, 2016 @ 9:02 下午

    可以飲此湯嗎?
    濕重者應轉乾響螺?
    可以加什麼健脾胃嗎?
    謝謝

  33. said,
    七月 13, 2016 @ 9:00 下午

    來經

  34. 訪客 said,
    七月 9, 2016 @ 7:41 上午

    可以加多幾錢和瘦肉 讓家人一起飲用嗎?
    另外 想問南棗和其他補血的藥材 食物在月經期間能不能飲用的?
    感謝!

  35. 芳姐 said,
    七月 9, 2016 @ 7:33 上午

    訪客:
    藥材要浸半小時,將水倒走才煮,煲1小時就成.

  36. 訪客 said,
    七月 8, 2016 @ 10:45 下午

    請問要煲多久的?
    藥材要浸嗎?
    Thx

  37. 訪客 said,
    七月 8, 2016 @ 9:16 下午

    我血虛 但快要來經又感到燥熱
    可以煲些南棗水飲用嗎?
    如不可 可以煲什麼
    Thx

    • 芳姐 said,
      七月 8, 2016 @ 10:07 下午

      訪客:
      你可以用桑椹子,女貞子,杞子各3錢,制首烏3錢,南棗6粒,5碗水煮成2碗服,有滋陰潤燥,補血作用,一星期3劑.

  38. 芳姐 said,
    七月 6, 2016 @ 8:35 下午

    訪客:
    你可用田七3錢,雞血藤1兩,紅棗6粒煲雞胸肉1塊,5碗水煮1小時服,連服3劑,有助活血消腫.戒吃太酸的食物,發物如無鱗魚,筍,蝦等少吃.

  39. 訪客 said,
    七月 6, 2016 @ 12:46 下午

    芳姐,最近不小心整斷腳面近腳趾條韌帶,做左手術大約一個月,腳面仲有些腫,請問有什麼可食,同時要介什麼食物,謝謝

  40. Ling said,
    七月 6, 2016 @ 12:20 上午

    芳姐
    我仔仔而家19個月大,每晚訓覺開晒冷氣訓個頭都出晒汗,是否身體有什麽病?

    • 芳姐 said,
      七月 6, 2016 @ 9:13 上午

      LING:
      幼兒稚陽之軀,出汗多不是什麼毛病,只要用些黑豆浮小麥黑棗湯服,連服3劑應可改善.

  41. 芳姐 said,
    七月 5, 2016 @ 9:45 下午

    訪客:
    你有多囊卵巢症,建議看幾間大學的中醫問診的醫師,他們經驗豐富,可以調理.平時少吃激素飼養的快大雞,鴨,鵝及塘魚,太大的蔬果亦少吃.可以多吃馬蹄,海藻,黑木耳,羅漢果一類有清熱散結功效的湯水.例如用馬蹄6粒,黑木耳2朵,粟米1支,海藻少許煲瘦肉湯就很有益,但要吃湯料才成.

  42. 芳姐 said,
    七月 5, 2016 @ 9:41 下午

    Sui Ling:
    海玉竹其實是黃精一種,它有玉竹的功效,但同時有清熱養陰,潤肺,調和氣血的作用.

  43. 芳姐 said,
    七月 5, 2016 @ 9:39 下午

    ME:
    我近日忙到昏頭轉向!教了一整日課,回來又要做很多家務,又要回覆網友問題,没一刻停過.我實在没時間翻查你之前問過什麼東西,故無法回應你的問題!

  44. 芳姐 said,
    七月 5, 2016 @ 9:37 下午

    英姐:
    頸生了骨刺,除了做手術無法消除.但如果你用中藥調理,骨刺不再增生,長骨刺位置會慢慢適應而不再疼痛.故中醫治理骨刺有一定作用.

  45. 芳姐 said,
    七月 5, 2016 @ 9:35 下午

    LEE:
    你可以用花旗參1小撮(約2茶匙),沙參,玉竹各2錢,紅棗4粒煲瘦肉湯服,5碗水煮成碗半,花旗參後下.一星期2次,有益氣養陰作用.

  46. 訪客 said,
    七月 5, 2016 @ 8:38 下午

    你好,芳姐 我想問如果有多囊卵巢综合症 飲咩湯水好同埋食乜好?

  47. Sui Ling said,
    七月 5, 2016 @ 12:22 下午

    芳姐你好, 如改用玉竹代替海玉竹可以嗎? 玉竹和海玉竹功效各有什麼分別?

  48. Me said,
    七月 5, 2016 @ 12:05 下午

    Hi 芳姐,有D野忘記左,早前問過你,你教,用桔餠+蠟梅花2錢+法半夏+??忘記抄低,可以醫冶我症狀,可否再推介一次,謝謝妳

  49. 英姐 said,
    七月 4, 2016 @ 10:56 下午

    芳姐你好,最近看了一位中醫,他說頸椎生骨刺,能用藥物來治療嗎?謝謝 !

  50. Lee said,
    七月 4, 2016 @ 9:22 下午

    芳姐
    中e師叫小朋友要食多d沙蔘玉竹花旗蔘可以點煲?
    小孩1歲半

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