清熱消暑—冬瓜荷葉水鴨湯

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  明天是大暑,今天買了一個迷你冬瓜,却没有鮮荷葉附送,也没關係,用乾荷葉煲湯亦一樣。另外買了隻冰鮮水鴨,再加赤小豆、綠豆、薏米一齊煲湯,清熱消暑之餘,尚有健脾袪濕功效,對暑熱煩躁、身體困倦、精神不振、舌苔厚白者很有幫助。

  未病先防自然較有病吃藥好,此湯消暑散熱,營養豐富,能消水腫,防治暑熱症、熱痱、瘡癤發生。是夏日清熱降火保健佳品。

  用料是:冬瓜2斤,鮮荷葉1角(乾品3錢),赤小豆、綠豆、生薏米各1兩,陳皮1塊,冰鮮水鴨1隻。

  做法:水鴨劏洗淨,斬大塊後出水;冬瓜連皮洗淨,切大塊;赤小豆、綠豆、薏米、陳皮、荷葉浸洗;將水鴨等材料(除了荷葉)用10碗水煮個半小時,加入鮮荷葉(或乾品)再煮8分鐘即成。

  ~ 小貼士:此湯可作為全家在大暑天預防暑熱病症發生的佐膳湯水,冬瓜加多些,湯煲多些,每人一天可分服2碗。

20 comments »

  1. joyce said,
    8 8 月, 2016 @ 12:53 下午

    芳姐:
    您好!想請教你我先生近期左手有麻痺,中医話他人好濕重,前几天還咬肿了舌頭,請問有食療可改善吗﹖謝謝!

  2. Cara Y said,
    24 7 月, 2016 @ 6:30 下午

    芳姐妳好, 懷孕34週可以喝這湯嗎? 另在懷孕天書入面有個蚌肉水鴨湯, 現在我還可以煲來飲嗎? 買不到鮮蚌肉有甚麼代替品? 蜆肉乾可以嗎? 謝謝

    • 芳姐 said,
      24 7 月, 2016 @ 7:45 下午

      Cara:
      可以用蜆肉代替蚌肉.冬瓜荷葉水鴨湯可以用,不要放薏米就成.

  3. 匿名訪客 said,
    24 7 月, 2016 @ 10:51 上午

    請問可以加上黃豆嗎?
    傷風和喉嚨”羊”可以飲用嗎?
    謝謝

    • 芳姐 said,
      24 7 月, 2016 @ 2:01 下午

      訪客:
      可以加黃豆.傷風喉癢可以飲.另外滾些芫荽葱糖薑水飲對傷風有幫助.

  4. 匿名訪客 said,
    23 7 月, 2016 @ 11:58 下午

    有什麼能代替水鴨呢?但又有滋陰的作用
    謝謝

  5. 芳姐 said,
    22 7 月, 2016 @ 2:43 下午

    Lilian:
    你試用桔梗,麥冬,辛夷花,甘草各3克泡茶供服,可加少許蜜糖,好味些,連服3劑,有助止咳收鼻水.

  6. 芳姐 said,
    22 7 月, 2016 @ 2:30 下午

    方太:
    胃熱可以多煲些豆腐鮮魚湯飲,或大豆芽菜番茄瘦肉湯飲,有清胃熱作用.脾胃虛可以多煲淮山,蓮子,芡實,茯苓湯飲,能健脾開胃.

  7. 芳姐 said,
    22 7 月, 2016 @ 2:28 下午

    wai:
    痛風患者你單用赤小豆,薏米,不要放綠豆.一般人士在大暑天都可飲此湯.孕婦不宜放薏米.

  8. Lilian said,
    22 7 月, 2016 @ 2:05 下午

    芳姐,
    你好,我的的夏天到了,我的5岁下儿,一到晚上就会有鼻塞+咳嗽,奇怪早晨就没问题,我也不知道到底是敏感, 还是气管问题??有汤水可以帮到吗?。
    谢谢

  9. 芊芊 said,
    22 7 月, 2016 @ 11:24 上午

    芳姐,小孩4岁时常皮膚痕癢,尤其小腿部乾乾有小红点,有什庅食療可改善吗?谢谢。

  10. 方太 said,
    22 7 月, 2016 @ 9:55 上午

    芳姐
    請問“胃熱”如何調理?

    “脾胃虛”又如何處理呢?

  11. wai said,
    22 7 月, 2016 @ 9:51 上午

    請問煲這個湯有甚麽禁忌不宜飲?

  12. haha said,
    21 7 月, 2016 @ 5:50 下午

    去皮煲才對,謝謝

    • 芳姐 said,
      21 7 月, 2016 @ 7:47 下午

      haha:
      去皮煲更佳.不過水鴨皮下脂肪少,肥雞就必須去皮煲.

  13. haha said,
    21 7 月, 2016 @ 5:47 下午

    芳姐: 請教一下,水鴨應否去煲?

  14. Alla said,
    21 7 月, 2016 @ 4:09 下午

    芳姐你好,我剛在書展買了你4本著作,好開心呀!不知道你會否有簽名會呢?

    • 芳姐 said,
      21 7 月, 2016 @ 4:19 下午

      Alla:
      謝謝你的支持!早前在荃灣荃新天地的小型書展我有份獲邀主持講座才會即塲為買書的朋友簽名.書展邀請的一定是很有名氣的明星,作家才可以登塲的呀!哪有我份?^^

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