補益氣血—黨參花生鵪鶉湯

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  去年在鄉間遇到一名在新疆黨參田中工作鄉里,跟她買了1斤帶回來曬乾的黨參,這些黨參未經任何加工,整支滿佈泥土,顏色偏深,煲煮後味道却出奇的香甜可口,從未吃過這樣美味的藥材。

  黨參健脾益肺、養血生津,對食少倦感、咳嗽虛喘、氣血不足、面色蒼白者很有幫助。尤其是一些體弱容易生病的人士,或產後氣血不足,奶水不夠的哺乳產婦更為有益。

  「黨參花生鵪鶉湯」功能補血健脾、强壯體質。適合脾胃功能差、容易疲倦、心悸氣短及乳婦奶少者服用。

  用料是:黨參5錢,花生2兩,紅棗6粒,生薑3片,鵪鶉2隻。

  做法:鵪鶉劏洗淨,出水;紅棗去核;黨參、花生浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時即成。

  ~ 小貼士:此湯清甜好味,對小朋友營養不良,發育遲緩都有幫助。但感冒發燒不宜服。

71 comments »

  1. Apple said,
    7 4 月, 2023 @ 9:48 下午

    芳姐,想請問你,想黎完月經補下氣血,本身血虛但是又有虛火
    之前煲八珍湯,飲完會上火喉嚨痛,呢個湯可以黎完月經煲黎飲嗎?

    • 芳姐 said,
      8 4 月, 2023 @ 8:43 上午

      Apple:
      這個湯能補氣血.如果怕燥,可以煲羅宋湯,或蓮藕紅腰豆紅棗陳皮豬展湯服,亦很有益.

      • Apple said,
        8 4 月, 2023 @ 11:03 下午

        芳姐,我睇中醫醫師話我有陰虛又有虛火,然後距叫我沖下夏桑菊跟花旗參這些有用嗎?,我成日都牙肉紅腫有時會痛舌尖紅有時會興興地麻麻地甘既感覺,不知道煲什麼湯飲,或者方便下火的沖劑,很苦惱,有時又氣血差脾虛容易有濕,所以飲不了八珍湯,飲完上火面又會生痘痘,那個鵪鶉係未比其他肉類補氣血好很多嗎?還是其他都可以?不好意思我講太長了

        • 芳姐 said,
          9 4 月, 2023 @ 7:55 下午

          Apple:
          你可以簡單的用花旗參,石斛磨粉,每天用1茶匙,温水沖服.或可一天服2次,有助滋陰降虛火,可連服2星期.鵪鶉,竹絲雞,瘦肉都適合煲湯服,不燥火的.

          • 匿名訪客 said,
            10 4 月, 2023 @ 12:50 下午

            芳姐,除左磨粉沖,可以煲湯嗎?應該點樣搭配材料煲湯?

          • 芳姐 said,
            10 4 月, 2023 @ 1:54 下午

            Apple:
            可以用花旗參片1湯匙,鮮石斛1兩,或乾品3錢,淮山1兩,百合5錢,無花果3粒煲瘦肉湯或竹絲雞湯服,有滋陰降火,健脾益氣等作用.

  2. 黃小姐 said,
    23 11 月, 2021 @ 12:50 下午

    芳姐, 您好
    唔用花生,可用蓮子或栗子代替嗎? 謝謝回覆!

    • 芳姐 said,
      23 11 月, 2021 @ 8:19 下午

      黃小姐:
      可以用蓮子或栗子代替花生.現在有鮮蓮子賣,去芯用味道非常好.

  3. Mon man said,
    26 5 月, 2021 @ 8:33 上午

    你好,芳姐
    女兒13歲已來經,最近半個月每天早上起床都會頭暈,像耳水不平衡,持續幾秒,應該飲用什麼湯水?另女兒每次經期後應飲用什麼湯水?感謝🙏🏻

    • 芳姐 said,
      26 5 月, 2021 @ 3:18 下午

      Mon man:
      頭暈有很多原因,可能血虛,可能耳水不平衡,最好看中醫了解病因才推介食療.來經後可以煲些四紅湯供服,即紅豆,紅棗,紅衣花生,杞子各適量煲湯,飲湯吃湯料,有助補血.此湯全家可飲.

      • Mon man said,
        26 5 月, 2021 @ 6:44 下午

        芳姐,謝謝回覆。有看中醫說氣血兩虛,那我應該日常有什麼湯水可以煲?或食療?先謝謝你的回覆

        • 芳姐 said,
          26 5 月, 2021 @ 7:46 下午

          Mon man:
          可以用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,杞子3錢,圓肉4錢煲任何肉類湯供服,有助補氣血.此湯全家可飲.

          • Mon man said,
            26 5 月, 2021 @ 8:25 下午

            謝謝芳姐🙏🏻

  4. scy said,
    20 4 月, 2019 @ 10:39 下午

    芳姐谢谢您的回答,有时洗乌鸡时会有黑色的水是正常的吗?不会是染色的哦:p谢谢您:)

    • 芳姐 said,
      21 4 月, 2019 @ 10:19 上午

      scy:
      我未試過洗烏雞會有黑色水的.

      • scy said,
        22 4 月, 2019 @ 12:22 下午

        芳姐,谢谢您的回答,我找到那里有得卖鹌鹑了,冷冻的,一包里有10只鹌鹑马币45,好像太多了:P
        煲汤的时候鹌鹑的皮是不是要剥掉汤才不会太油吗?谢谢您:)

        • 芳姐 said,
          22 4 月, 2019 @ 2:27 下午

          scy:
          每次用3隻左右夠1家人飲,去皮最佳.

          • scy said,
            22 4 月, 2019 @ 2:58 下午

            整只下去煲吗?需要切块吗?谢谢您芳姐:)

          • 芳姐 said,
            22 4 月, 2019 @ 8:42 下午

            scy:
            只要劏洗好,整隻一齊煲没問題,斬件亦可.

  5. scy said,
    20 4 月, 2019 @ 10:55 上午

    芳姐早上好,是不是所有鹌鹑的汤如果找不到鹌鹑都可以用乌鸡代替吗?谢谢您:)

    • 芳姐 said,
      20 4 月, 2019 @ 12:42 下午

      scy:
      可以用烏雞代替,但鵪鶉補五臟功效烏雞不能代替的.

      • scy said,
        20 4 月, 2019 @ 3:34 下午

        芳姐,谢谢您的回答,因为马来西亚不知道哪里有鹌鹑卖,没有看到。
        芳姐,老人家是不是不适合喝太多鸡汤?如果乌鸡汤是不是比鸡汤好?谢谢您:)

        • 芳姐 said,
          20 4 月, 2019 @ 8:14 下午

          scy:
          烏雞滋陰補益,合老人家用.但不宜買太大隻的烏雞,因為烏雞應該細隻很難養太大,如大隻怕用激素催谷.

  6. said,
    31 3 月, 2018 @ 10:34 上午

    芳姐你好!我42岁,生着二胎,BB一岁半还在吃人奶。我大概半年前开始有耳鸣,好似s的声音,安静的时候特别明显,我是不是肾虚啊?平时我冇食补品,加上脾胃虚,湿气重,吃点热气的东西就上火,然后又吃凉血的汤(大生地煲瘦肉汤)月经年轻时7天,现在10天,最近工作压力大拖尾13天,容易发脾气,加上自己有轻微地贫,我想请教芳姐我看吃点什么改善,海参、冬虫夏草可以吃吗?谢谢芳姐!

    • 芳姐 said,
      31 3 月, 2018 @ 2:39 下午

      珍:
      你的情況建議看中醫調理.耳鳴可能是腎虛,你可以買些青仁黑豆,洗淨瀝乾後用白鑊慢火炒11分鐘,放玻璃瓶.每次可取2湯匙,配黑色的桑椹泡茶服,一星期4~5劑,可沖泡至淡,有助補肝腎,補血,黑髮,明目,防耳鳴,骨質疏鬆.

  7. Cat said,
    30 12 月, 2017 @ 12:22 上午

    芳姐你好!小朋友差不多兩歲,這個湯用黨參ok嗎?

    • 芳姐 said,
      30 12 月, 2017 @ 8:31 上午

      Cat:
      小朋友最好改用太子參,太子參有補氣功效力稍弱,但適合小朋友用.

  8. 陳太 said,
    1 9 月, 2017 @ 5:21 下午

    芳姐您好,我有樽桑椹酒已經浸左好多年。請問仲可吾可以飲?桑椹酒是否人人適合飲?謝謝!

    • 芳姐 said,
      1 9 月, 2017 @ 9:17 下午

      陳太:
      桑椹酒有益,只要没有發霉變質,打開有香氣可以飲.能補肝腎,明耳目.一般人群可飲.

  9. 匿名訪客 said,
    28 8 月, 2017 @ 11:24 上午

    芳姐你好, 我懷孕19週, 請問能否飲這湯? 鵪鶉有無其他料可代替?

    • 芳姐 said,
      28 8 月, 2017 @ 12:19 下午

      訪客:
      懷孕可飲此湯.鵪鶉滋補五臟,大間超巿有售,亦可用有機雞,竹絲雞,水鴨,鷓鴣等家禽代替.配淮山,杞子,蓮子,百合,雪耳,杏仁等都可以.

  10. 芳姐 said,
    21 4 月, 2017 @ 4:50 下午

    訪客:
    2樣茶可以隔住來飲,每款一星期3次就差不多.玫瑰花可沖泡至淡,没問題.紅棗最好去核,4碗水煮成2碗,一天分服.出楂是一片片那種乾品,中藥店有售.出楂乾涼果加了太多糖,不宜作食療.

  11. 匿名訪客 said,
    20 4 月, 2017 @ 8:00 下午

    承上
    玫瑰花茶是否當水飲?直到沖至淡?
    紅棗要否去核?
    4碗水煮半小時,大火慢火?4碗水煮成幾多碗?
    山楂是一片片?還是水楂乾?
    很多問題 不好意思

  12. 匿名訪客 said,
    20 4 月, 2017 @ 7:52 下午

    2樣間隔住黎飲,還是每樣1個月?
    謝謝解答

  13. 匿名訪客 said,
    20 4 月, 2017 @ 7:51 下午

    芳姐,你好
    ”玫瑰花1湯匙,佛手柑2錢泡茶服,有助疏肝調經,一星期3次,可加蜜糖.亦可沖泡至淡.另外可用益母草5錢,山楂3錢,紅棗6粒,紅糖適量,4碗水煮半小時服,一星期2~3次,經來停服,連服1個月”

    可以2樣

  14. 芳姐 said,
    4 3 月, 2017 @ 12:50 下午

    ty:
    如果鹿茸片無異味,無發霉,可以磨粉食.

  15. ty said,
    4 3 月, 2017 @ 1:56 上午

    芳姐,家裡存放了一包鹿茸片,家人轉送的,有超過10年期了,能自己攪磨服嗎?

  16. 芳姐 said,
    3 3 月, 2017 @ 7:13 上午

    ty:
    你可以去有信譽的海味中藥店買鹿茸磨粉,早上烚一隻蛋,灑1茶匙鹿茸粉一齊食,服用一段時間可以升血壓.這個食療最方便.北茋黨參紅棗燉雞或瘦肉湯亦對你有期廿.

  17. ty said,
    3 3 月, 2017 @ 2:52 上午

    芳姐,本人一直屬低血壓, 85/55一般不超過90/60,瘦小型,早餐後特別易感覺心跳快氣不足偶有伴胃不舒服或頭痛,三年前生完第二胎,越感氣不足,整天小腿感覺痺跟酸痛,下午特別易覺得頸後左側僵痛,睡眠算足,一天能有八小時,每晚夜尿一次,量少,能有什麼方法調理嗎?平時只會偶然煲北芪黨參肉湯。謝謝芳姐!

  18. Fion said,
    6 12 月, 2016 @ 4:58 下午

    多謝教導!

  19. 芳姐 said,
    6 12 月, 2016 @ 2:48 下午

    Fion:
    你可用沙參,花旗參各3錢,辛夷花6朵,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,花旗參後下.對鼻敏感又體處者適合.可連服3劑.

  20. Fion said,
    6 12 月, 2016 @ 2:19 下午

    芳姐:你好。我生完一個月一直飲平補的湯水,因為補不到。最近因爲轉天氣鼻敏感嚴重,請問有什麼湯水可以處理鼻敏感又同時可補身,本人是個窮的母乳媽媽。謝謝!

  21. 芳姐 said,
    18 8 月, 2016 @ 6:27 下午

    MS:
    可以飲黑木耳湯的.

  22. MS said,
    18 8 月, 2016 @ 6:08 下午

    依家仲流緊血可飲黑木耳湯?

  23. MS said,
    18 8 月, 2016 @ 8:25 上午

    流產後仲要返工,未能留左家中休養,
    食返平時食既野問題大不大呢?
    黑木耳湯一星期要飲幫次呀?要落幾碗水呀?
    流產後仲要唔要食葉酸呀?
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      18 8 月, 2016 @ 8:51 上午

      MS:
      黑木耳湯4碗水煮半小時服.葉酸幾時都要補充,從食物中吸收最好,如肝臟,豆類,牛奶,新鮮蔬果等.日後打自計劃懷孕更要吸收足夠葉酸.

  24. 芳姐 said,
    17 8 月, 2016 @ 9:51 下午

    MS:
    你可以用黑木耳2朵,紅棗8粒,去核,生薑3片煲瘦肉湯服,飲湯吃黑木耳,有助活血袪瘀.紅棗小米粥,益母草粥都可以食,有健脾補血及袪瘀作用.惡露清了可以進補,可看我左手邊[產前/產後]一欄,找合適的補益湯水.生冷寒涼及凍飲暫時不要食.

  25. MS said,
    17 8 月, 2016 @ 4:10 下午

    芳姐你好
    懷孕8週但流產了,睇緊中醫清下體積,
    想問下應該食d咩調理下?
    有d咩唔食得呀?

  26. Angel said,
    14 8 月, 2016 @ 9:48 下午

    謝謝你芳姨,但佛手柑可以在那裏買?

  27. Angel said,
    14 8 月, 2016 @ 9:19 下午

    芳姨,你好,有事請教希望你能幫到我,我經期一向正常,28天左右便來經,但六月份的經期第二天,有血塊出現(我從未試過的,但看過婦科醫生,説沒有事),之後七月份的經期便開始比以前延遲了,要三十多天才來,到現在八月份,已經差不多四十天都未來經,這幾天,都有點乳房脹痛,(其實一向來經前都會出多一點暗瘡,這是經前綜合症?)我很擔心,是否身體出現問題,想調理一下哩,因為我有打算生第二胎,感謝妳

    • 芳姐 said,
      14 8 月, 2016 @ 9:39 下午

      Angel:
      有時精神壓力大會令內分泌失調而影響月經的.你平時可以用玫瑰花1湯匙,佛手柑2錢泡茶服,有助疏肝調經,一星期3次,可加蜜糖.亦可沖泡至淡.另外可用益母草5錢,山楂3錢,紅棗6粒,紅糖適量,4碗水煮半小時服,一星期2~3次,經來停服,連服1個月,看能否改善?懷孕這兩款食療都要停服.

  28. 方太 said,
    4 8 月, 2016 @ 3:36 上午

    芳姐
    “孕婦宜涼潤,不宜太温補.”
    請問什麼是涼潤?
    什麼食物或食材配搭是涼潤呢?
    請指教,謝謝你。

    • 芳姐 said,
      4 8 月, 2016 @ 7:01 上午

      方太:
      沙參,玉竹,麥冬,雪耳,百合,雪梨,紅蘿蔔,無花果,粟米,瓜菜一類煲湯就涼潤,可經常揀選一些來煲湯.黨參,圓肉,當歸,人參,肉桂,鹿茸等就過於温補,孕婦不宜.

  29. abc2012gaga said,
    3 8 月, 2016 @ 6:05 下午

    芳姐,我現在懷孕7-8周,經常覺得眼訓,口乾,喉嚨痛的感覺,及日晚有流鼻血,請問有沒有什麼湯水推介?謝謝!

    • 芳姐 said,
      3 8 月, 2016 @ 7:57 下午

      abc2012:
      你平時戒食辛辣刺激及煎炸食物,以防上火.你可以用沙參,玉竹,麥冬各3錢,茅根1扎,雪梨1個,去核,鮮蓮藕節3個,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助清熱降火,止鼻血.懷孕初期要小心飲食呀!

  30. JESSICA said,
    3 8 月, 2016 @ 2:58 下午

    芳姐 你好
    我仔今年13岁经常话有小小头晕,有睇过医生话无事的,请问我可以煲什么比他吃有帮助?

    • 芳姐 said,
      3 8 月, 2016 @ 5:15 下午

      JESSICA:
      仔仔少少頭暈,試用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,紅棗6粒,生薑2片,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?

  31. 方太 said,
    3 8 月, 2016 @ 1:37 下午

    補益氣血—黨參花生鵪鶉湯
    請問懷孕15週可以飲這湯嗎?

    • 芳姐 said,
      3 8 月, 2016 @ 2:28 下午

      方太:
      懷孕15週可以飲,但黨參用3錢就夠,不要太多,因為孕婦宜涼潤,不宜太温補.

  32. 芳姐 said,
    3 8 月, 2016 @ 11:15 上午

    ELMO:
    如果用花旗參,就益氣生津,健脾補肺功效不及黨參,但都可以.花旗參後下.益母草鮮品療效不及乾品,一般食療多用乾品.

  33. 芳姐 said,
    3 8 月, 2016 @ 11:06 上午

    Callas:
    酒渣鼻是令人非常煩惱的,但必須保持樂觀情緒,精神緊張會令病情加劇.茭白綠豆枇杷葉煲粥食能清熱,改善症狀,可以一星期3~4劑.平時洗面的水不要太冷或太熱,忌食生冷冰涼甜膩油炸辛辣、酒類等刺激性食物;規律的運動;保持每日大便通暢。因為患者很多時是腸胃功能紊亂,內分泌失調才引發此病,故改善腸胃功能,保持大便暢通很重要.建議去幾間大學的中醫門診找經驗好的醫西師看診.

  34. Elmo said,
    3 8 月, 2016 @ 10:12 上午

    不好意思,還想請問,平時你說的益母草,是否指乾貨的?如果用新鮮的益母草也可以嗎?

  35. Elmo said,
    3 8 月, 2016 @ 7:00 上午

    芳姐您好,請問這款湯,可以用花旗蔘代替黨蔘嗎?謝謝!

  36. Callas said,
    2 8 月, 2016 @ 11:06 下午

    我有位好友,因為酒渣鼻問題,非常煩惱,甚至壓力大到要睇心理醫生。她長期服用抗生素,日常生活也受影響。你曾貼文(用茭白/綠豆,批把葉煲粥),請問還有甚麽要留意及避忌。我都希望她早日痊愈!

  37. 匿名訪客 said,
    2 8 月, 2016 @ 4:14 下午

    芳姐你好,請問你剖腹產第幾日可以喝生化湯?(其實需不需要喝)謝謝你.

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2016 @ 7:32 下午

      訪客:
      剖腹產第3天可飲生化湯,但如果你很少飲中藥材的,生化湯味道較濃,你未必喜歡飲,可以用益母草1兩,5碗水煮20分鐘,取汁煲紅棗小米粥食,有助補血袪瘀,加快子宮康復.生化湯中醫認為產婦無論順產或剖腹產都最好用三,兩劑,以加快袪走惡露.

  38. Deb said,
    2 8 月, 2016 @ 11:57 上午

    芳姐,你好!請問有為妊娠糖尿的飲食建議嗎?

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2016 @ 1:59 下午

      DEB:
      妊娠糖尿,可以用鮮淮山3兩(乾品1兩),杞子3錢,粟米連鬚1~2支煲瘦肉湯服,有助降血糖.

  39. 马来西亚妈咪粉丝 said,
    2 8 月, 2016 @ 11:23 上午

    芳姐你好,请问小儿3&4岁,出外旅行舟车劳顿,有什么凉茶可以降火?(四岁儿支气管不好,有点哮喘病底,正在康复中,很多解热凉饮都不能喝)

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2016 @ 1:57 下午

      馬來西亞媽咪粉絲:
      外出旅遊,可以飲夏枯草茶,茅根竹蔗水,金銀花菊花茶,王老吉涼茶等以清熱降火;如本身有哮喘底,可以飲些雪梨水,花旗參菊花茶,羅漢果茶以清熱及潤肺.

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