潤肺養顏—椰子雪耳排骨湯

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  今天去政府公務員事務科主持一個養生保健講座,講座氣氛良好,主要介紹了一些簡易沖泡的茶飲及家常湯水,方便上班一族應用。家常湯水大多數人都喜愛,主要是有没有時間購買材料及煲煮,所以推介的湯料盡量簡單容易買到,又好味的。

  昨天在菜檔買了個印度椰子,檔主身後竟然有部小型切片機,幫我將椰子切成薄片,方便煲湯,檔主果然設想周到!這種印度椰子細細個,中間没有椰水,椰香味重,作為煲湯材料很不錯。配雪耳、杏仁等同煮,功能潤膚養顏、清熱補虛,很適合秋天乾燥季節飲用。

  用料是:印度椰子1個,雪耳2錢,南北杏1兩,紅棗6粒,排骨12兩。

  做法:椰子洗淨,切薄片;雪耳浸軟,去蒂後清洗;紅棗去核;排骨出水;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗,飲湯吃湯料。

  ~ 小貼士:此湯老少咸宜,對產後乳汁不足,或皮膚乾燥皺紋多者很有幫助。對燥咳無痰者亦適合。

 

38 comments »

  1. bbmay said,
    八月 18, 2016 @ 9:53 下午

    芳姐:

    請問呢個湯要吾要放果皮??? 可吾可以加D淮山同冬菇一齊煲??

    謝謝!

  2. GG said,
    八月 19, 2016 @ 2:18 下午

    芳姐, 你好
    本人媽媽有胃酸倒流, 有服西藥, 仍感灼熱, 另她本人較易憂慮, 可有湯水介紹?
    此外, 可否介紹一些感冒也能飲的湯水, 感謝!!

  3. 芳姐 said,
    八月 19, 2016 @ 8:46 下午

    BBmay:
    可以放陳皮,淮山,冬菇,營養豐富些.

  4. 芳姐 said,
    八月 19, 2016 @ 9:18 下午

    gg:
    胃酸倒流晚飯後不要再吃任何東西,讓胃多休息.你試用淮山1兩,五指毛桃1兩,陳皮1個,紅棗6粒煲瘦肉湯服,一星期3次.感冒不要飲.感冒就滾些糖薑水飲.

  5. Elsa Ho said,
    八月 19, 2016 @ 11:20 下午

    芳姐,你好。姐姐約年61,檢血發現腎指數約得45,醫生說腎臟開始衰退,佢有糖尿高血壓達接受水平,請知可以食療提升嗎?謝謝。

  6. Elsa Ho said,
    八月 19, 2016 @ 11:25 下午

    另本人近月時常睡眠中咳嗽,喉嚨乾要飲水,整夜不能安睡,白天則好少咳,上月頭曾感冒。請問有咩食療?

  7. mon said,
    八月 19, 2016 @ 11:39 下午

    芳姐,你好,我是今天8/19考試孖B媽咪,多謝你這樣關心及介紹孕期吃什麼?我想問下如果孕期眼睛常見到有灰色影像,我可以吃什麼來預防

  8. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 8:47 上午

    Elsa:
    你姐姐試用荔枝核7粒,打碎,洗米水3碗,豬腰1對(去白膜浸洗淨),用洗米水煮成1碗服,連服7天,聴說此食療偏方可以防治腎衰竭.反正材料易買(可以去南化店買荔枝乾,去殼,打碎一齊用),歐芹水也能清腎毒,可以去超巿蔬菜的專櫃找歐芹,用5~6棵,洗淨切碎,4碗水煮20分鐘飲,連服3~5天.

  9. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 8:49 上午

    Elsa:
    乾咳,你試用麥冬3錢,桔梗3錢,甘草1錢,3碗水煮成1碗服,連服3劑.

  10. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 8:54 上午

    mon:
    你眼睛常見灰色影像,或有黑色東西飛來飛去,可能患飛蚊症,可以用金蟬花3錢,蕤(音內)仁肉2錢,杞子4錢,紅蘿蔔1個,瘦肉適量,5碗水煮成2碗服,連服3~5劑,對眼睛很有益,如見效,可一星期2次.金蟬花近年研究指其基因圖譜和冬蟲草極相似,都是菌類將金蟬吃掉在上面長棵花的半蟲半菌中藥材.不算很貴,約35~40元1兩.

  11. 蚊蚊媽媽 said,
    八月 20, 2016 @ 11:51 上午

    芳姐,
    你好!請問你在那裡買椰子,我這裡有得賣,不過不會幫我開,而且好大個,我唔識開所以無買,要五十元一個,是否很貴?

  12. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 2:00 下午

    蚊蚊媽媽:
    印度椰子細細個,很多菜檔有售,17元左右一個,大的椰子也是25~30多元一個,50元似乎貴些.大椰子中間的椰水可以一齊用,一般檔口都肯幫顧客開的.

  13. Sandy said,
    八月 20, 2016 @ 6:32 下午

    芳姐,妳好!
    近排唔知點解,平時好地地,有時一講野就痰上頭想咳痰出來,但又難咳,要好大力咳出來,請問有什麼食療可以幫到手,謝謝!

  14. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 7:48 下午

    sandy:
    你試用法夏,茯苓,白朮,桔梗各3錢,陳皮2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服2劑,有助袪痰止咳.

  15. 小明 said,
    八月 20, 2016 @ 8:02 下午

    芳姐你好!
    有一事想請教。
    女性朋友(43歲)有一症狀:三個月前開始,感到有痰,不上不下,不能吐出,亦因此無胃口。之前無傷風感冒,亦從來無咳。試過西藥,只要一停藥就有痰。試過蘿蔔蜜水,作用不明顯。後來看中醫,說是陰虛肺躁,服藥10天,服藥時有效,但一停藥痰又來了。之後試服梅花法夏桔餅湯10天,有所抒緩,但亦未能清痰…請問芳姐有何高見呢?謝謝。

  16. 芳姐 said,
    八月 20, 2016 @ 9:03 下午

    小明:
    你朋友試用花旗參,桔梗,麥冬,杞子,甘草各1小撮泡茶服,可沖泡至淡,每日1劑,連服4~5劑,對久咳傷肺陰有效.

  17. 訪客 said,
    八月 20, 2016 @ 9:38 下午

    芳姐,你好,想請問飲左高麗參加龍眼肉焗茶飲,可以飲紅蘿蔔湯嗎,謝謝.

  18. 訪客 said,
    八月 20, 2016 @ 10:39 下午

    可否配上粟米和紅蘿蔔及淮山
    謝謝

  19. susanna said,
    八月 20, 2016 @ 11:09 下午

    芳姐, 你好!
    此湯寒涼嗎? 聽説用雪耳煲湯不能放過夜, 对嗎? 如果一餐未渴完, 怎處理好呢? 謝

  20. 林小姐 said,
    八月 20, 2016 @ 11:56 下午

    芳姐, 你好! 請問以下情況有甚麼湯水及食療可以介紹呢?

    因藥物(普通幸福胃的素)敏感導致唇腫、脷腫及脷底出現潰爛情況, 現在咀唇已消腫, 但脷仍有腫痛情況, 及脷底潰爛已逐漸康復但進度慢。已看醫生抽血檢查, 驗血報告各方面正常, 醫生説是抵抗力差。現正食西藥, 有類固醇、抗生素藥物。

    十分謝謝!

  21. 杰仔妈咪 said,
    八月 21, 2016 @ 12:09 上午

    芳姐 你好!
    我四岁大的儿子急性支气管炎咳嗽已经成十日;一直看医生吃药依然反反复复。通常系早晚咳和半夜咳到醒;一咳起就连续不停咳一段时间。朋友介绍我试下煲陈皮川贝瘦肉水给他饮。请问我儿子这情况适合饮吗?谢谢!

  22. 小明 said,
    八月 21, 2016 @ 12:12 上午

    謝謝芳姐回覆。
    多月來朋友只是有痰,從來無咳,適合你以上「久咳傷肺陰」的配方嗎?謝謝。

  23. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:02 上午

    訪客:
    但凡飲人參湯或任何補氣中藥,都不宜食用白蘿蔔及飲濃茶.紅蘿蔔不屬蘿蔔科,可以飲紅蘿蔔湯.

  24. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:08 上午

    訪客:
    可紅蘿蔔,粟米,淮山没問題,一家人可以用多些材料.

  25. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:10 上午

    susanna:
    雪耳,木耳都不能放在湯裡太久,以免產生致癌物質.可以將雪耳撈起食用,所有湯渣撈走,湯可存放隔夜没問題.

  26. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:13 上午

    林小姐:
    藥物敏感可以很嚴重,你以後都不宜碰這種致敏藥,試用白蘿蔔洗淨去皮,榨汁,加一半涼開水調勻,用來潄口,每口含半分鐘,一日潄3次,很快消腫消炎.另外用紅棗6~8粒,去核切片煲水飲,亦有助改善過敏情況.

  27. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:15 上午

    杰仔媽咪:
    你試用川貝末3錢,蘋果1個,去皮,去核切塊,陳皮1個切絲,2碗水蒸燉半小時,可加些少蜜糖供仔仔服,每日1劑,連服4~5劑,有助治療氣管炎.

  28. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 9:17 上午

    小明:
    如果只是有痰没有咳,可以用法夏,茯苓,白朮,各3錢,陳皮2錢,生薑3片,甘草1錢,5碗水煮成2碗,一天分服,連服3劑可化痰.

  29. 小明 said,
    八月 21, 2016 @ 10:34 上午

    感謝芳姐耐心回覆,定遵從你的配方再試。
    另外服下梅花法夏桔餅湯後,朋友感覺舒服。請問能長期服用嗎?謝謝。

  30. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 12:16 下午

    小明:
    梅花法夏桔餅湯只要痰未清都可以用.痰清了就無需服用.

  31. 林小姐 said,
    八月 21, 2016 @ 1:29 下午

    謝謝芳姐! 紅棗水可加入蓮子芯嗎?

  32. 芳姐 said,
    八月 21, 2016 @ 3:50 下午

    林小姐:
    紅棗差不多是百搭材料,加蓮子芯没問題.

  33. Karen said,
    八月 22, 2016 @ 1:20 下午

    芳姐,你好!請問你是在那裡買印度椰子?

  34. 芳姐 said,
    八月 22, 2016 @ 5:40 下午

    karen:
    每個街巿都有印度椰子賣,我那天剛巧經過旺角奶路臣街街巿見有售賣,又肯幫客切片,所以買了.

  35. 訪客 said,
    八月 23, 2016 @ 9:21 下午

    請問有暗瘡的人可吃椰子嗎??

  36. 芳姐 said,
    八月 23, 2016 @ 10:34 下午

    訪客:
    椰子能瀉肺火,暗瘡患者可用.

  37. Mrs Ho said,
    九月 19, 2016 @ 9:19 下午

    新手太太,有你的教導,煲湯冇難度。可以再教一些燉湯,謝謝。

  38. 芳姐 said,
    九月 19, 2016 @ 10:10 下午

    Mrs Ho:
    燉湯主要是所用的材料較名貴,或含膠質重怕煲太耐會黏底,或含活性物質怕煲滾浪費掉,都適合用燉的方法.燉湯原汁原味.例如用人參燉雞;淮杞燉花膠;巴戟杜仲海參燉土雞;川貝燉雪梨;椰汁燉燕窩;蟲草杞子燉鷓鴣等.

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