養陰潤燥—沙參玉竹二果瘦肉湯

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   玉竹味甘,性平。長於養陰,對肺燥咳嗽、乾咳少痰,咽乾舌燥及熱病後期,津液受損者,及胃部不適,食欲不振者很有幫助。

  今天在菜檔見有新鮮玉竹,味頗清香,於是配了些蘋果、雪梨煲瘦肉湯,非常清潤可口,合秋天乾燥季節飲用。

  用料是:沙參5錢,鮮玉竹2兩(乾品5錢),蘋果1個,雪梨2個,瘦肉半斤,去核紅棗4粒。

  做法:鮮玉竹洗淨,去皮後切片;沙參浸洗;瘦肉切片,出水;蘋果、雪梨洗擦乾淨,去核切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮個半小時即成。

  小貼士:此湯清甜可口,對陰虛火旺者尤其適合。玉竹能降血糖,故糖尿病者日常可以多用。但此湯感冒發燒者不宜。

74 comments »

  1. Anthony said,
    六月 24, 2017 @ 1:05 上午

    多謝芳姐指教。

  2. Anthony said,
    六月 23, 2017 @ 2:12 上午

    芳姐,妳好,
    孫仔二個冃就三歲他睡覺時出汗,他很易從托兒班染到病,
    請芳姐介紹湯水治療.謝謝!
    Anthony

    • 芳姐 said,
      六月 23, 2017 @ 6:52 上午

      Anthony:
      你可以用青仁黑豆1兩,浮小麥5錢,黑棗或南棗6粒,6碗水煮成3碗供兩個孫仔飲,連服3~4劑,可止汗.

  3. Annie said,
    五月 25, 2017 @ 6:07 下午

    芳姐你好,很久未請教你了,之前我親友因做了十二脂腸手術,食標耙藥,但因蛋白質底要停藥,請問吃什麼可以令蛋白質提高、希望百忙中能指教

    • 芳姐 said,
      五月 25, 2017 @ 7:42 下午

      Annie:
      你親友可以用有機雞(例如康保雞,嘉美雞),去皮, 北茋3錢,黨參3錢,杞子3錢,浸發花膠1塊(手掌大),生薑3片,紅棗6粒,去核,3碗水燉3小時服,有助提高蛋白質,加快康復.最好吃花膠及吃些雞肉.連服4~5劑.雞胸肉的蛋白質屬優質蛋白,花膠亦是.如用浸發海參更佳,海參有抗癌作用,含膠原蛋白,不含膽固醇.

      • Annie said,
        五月 25, 2017 @ 9:22 下午

        芳姐,海參同花膠一齊燉嗎?

        • 芳姐 said,
          五月 25, 2017 @ 10:17 下午

          Annie:
          最好分開用海參燉雞,或花膠燉雞,一齊燉易滯胃.

          • Annie said,
            五月 26, 2017 @ 7:03 上午

            芳姐早晨,佢有點虛不受補,平時飲紅棗水都會眼紅,口破,可以用什麼來調理?謝謝芳姐指教!

          • 芳姐 said,
            五月 26, 2017 @ 3:58 下午

            Annie:
            虛不受補,可以用平補之品,例如沙參,玉竹,淮山,蓮子,百合,雪耳等食材,你試用清補涼煲排骨湯,對陰虛火旺者調補適合.這款沙參玉竹二果瘦肉湯亦合飲.

          • Annie said,
            五月 26, 2017 @ 5:49 下午

            感謝芳姐指教!,

  4. 芳姐 said,
    十一月 19, 2016 @ 8:40 上午

    訪客:
    你可能喉嚨作怪,可以用羅漢果1/4個,麥冬3錢泡茶服,連服3劑,有助改善.每劑都可沖泡至淡.

  5. 訪客 said,
    十一月 19, 2016 @ 8:10 上午

    口乾舌燥會感到痛的?
    如果吞口水時感覺到 喉嚨好像有點花花地的感覺
    請問這是不是口乾舌燥帶來的嗎?還是我有些感冒?但我沒有其他感冒徵狀……
    那可以飲用這個湯嗎?感謝

  6. 訪客 said,
    十月 14, 2016 @ 11:10 下午

    那請問經痛可以服用嗎?謝謝你

  7. 芳姐 said,
    九月 25, 2016 @ 1:21 下午

    訪客:
    此湯來經可服,可加茯苓4錢,薏米1兩以健脾袪濕.

  8. 訪客 said,
    九月 25, 2016 @ 9:41 上午

    來經可服用嗎?
    想去濕可以加什麼
    謝謝

  9. May said,
    九月 15, 2016 @ 7:09 下午

    芳姐你好,她早上起身咳有黄痰,下午睡也会咳,可以饮蘇子,紫蘇葉,生薑红糖水嗎?谢谢!

  10. 芳姐 said,
    九月 14, 2016 @ 10:29 下午

    May:
    你試用蘇子3錢,紫蘇葉3錢,生薑3片,紅糖少許,3碗水煮成2碗,供一天服,有助散寒化痰止咳.

  11. May said,
    九月 14, 2016 @ 10:46 上午

    芳姐你好,小孩5岁平日少咳,睡觉就会咳到厉害,这二天睡觉都咳到吐有痰?谢谢!

  12. 芳姐 said,
    九月 14, 2016 @ 9:30 上午

    Meimei:
    珍珠末有定驚作用,幼兒不是煩躁不安不宜用.G6PD患兒更不能用珍珠末.如晚上易醒,可以用蓮子連芯1兩,百合5錢,燈芯草6扎煲水作開奶茶供服,有助清心安神.

  13. 芳姐 said,
    九月 14, 2016 @ 9:26 上午

    芊芊:
    你要留意飲食,戒吃高脂肪及太甜食物.可以簡單的用羅漢果1/4個,無花果4粒切片泡茶服,飲茶吃無花果,有助清肝,健脾潤腸.

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