滋陰清熱—鮮淮山石斛甘筍瘦肉湯

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  無意中在上環一間專賣石斛的店鋪面前見到有盆美麗的鮮石斛盆栽,平時在街巿可以買到鮮石斛莖,全株的石斛很少見。石斛的保健功效甚佳,許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、冠心病、腎病患者都可能會出現陰陽兩虛症狀,石斛既能養陰,又能養陽,其中以鐵皮石斛療效最佳,售會亦最貴。

  鮮石斛莖所含營養成分未經加工而易於被人體吸收,又不存任何添加物,無論小兒或老人服用都很適合。尤其是小兒發熱、目赤腫痛、虛火牙痛,用鮮石斛煲水飲甚具療效,如直接洗淨嚼食,味甘而微黏,清爽可口。

  「鮮石斛鮮淮山甘筍瘦肉湯」能健脾養胃、滋陰清熱、明目降火。對外感發燒後食慾欠佳、口苦口臭、臉上長斑長痘、虛火牙痛及目赤腫痛等均有幫助。

  用料是:鮮石斛1兩,鮮淮山3兩,紅蘿蔔1個,瘦肉半斤。

  做法:鮮石斛洗淨,切段;鮮淮山去皮,洗淨切片;紅蘿蔔去皮,洗淨切塊;瘦肉切厚片,出水;將全部材料用8碗水煮1小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:新鮮石斛莖入口細嚼,會有黏性,可搗爛和開水吞服。常服能護肝利膽、養胃生津,更有助抑制腫瘤。如入口嚼食無黏性,可能是假品水草冒充。

56 comments »

  1. emily said,
    六月 1, 2017 @ 9:58 上午

    芳姐早晨,我女兒2歲半,巨前排牙肉紅腫,口氣臭發燒,生菲茲,下禮拜會去日本旅行。請問尼幾日可以煲咩湯水比巨飲下,巨本身係容易生菲茲的人,另外可以帶咩去日本比巨飲用?多謝

    • 芳姐 said,
      六月 1, 2017 @ 10:21 上午

      emily:
      你可以用大豆芽菜1斤,雪耳3錢,煲湯豆腐2磚,蠔豉2兩,瘦肉適量,8碗水煮成4碗,囡囡一天分服2碗,有助滋陰降火,消痱滋,去口氣,可連服2~3劑.去日本可以買些[清熱酷]沖劑,有助防生痱滋.當然維生素B什(B Complex),每日食1粒都有預防作用.但服後尿會很黃.

  2. Sophia said,
    五月 25, 2017 @ 4:20 上午

    芳姐, 曾聽過有子宮肌瘤不應食山藥. 請問山藥是否即是淮山?
    如是的話, 是否不應食?
    乾石斛工效是否一樣?
    Thank you

    • 芳姐 said,
      五月 25, 2017 @ 9:01 上午

      Sophia:
      子宮肌瘤不宜吃用激素飼養的家禽,塘魚,及快大蔬果.淮山即山藥,可以食的.患者日常可多食黑木耳,馬蹄,海藻等清熱散結食材.乾石斛養胃陰,明目,可以代替鮮石斛.用3錢就夠.

  3. 芳姐 said,
    二月 22, 2017 @ 1:51 下午

    ocean:
    你試用益母草5錢,紅棗6粒煲小米粥食,一星期2劑,有助調理.如不見改善,建議看中醫調理.平日少吃生冷寒涼食物及凍飲.

  4. ocean0970 said,
    二月 22, 2017 @ 10:56 上午

    芳姐:
    排卵痛有什麼食療可以吃的 謝謝

  5. 芳姐 said,
    一月 6, 2017 @ 4:32 下午

    Cristine:
    不用鮮石斛,改用花旗參一小撮也有益.

  6. 芳姐 said,
    一月 6, 2017 @ 4:31 下午

    Fay:
    鮮淮山你買幼條的鐵棍淮山功效最好.乾淮山煮食方便,鮮品較佳.對小兒脾胃不好有益.

  7. Cristine said,
    一月 6, 2017 @ 12:58 下午

    芳姐,請問可否不用鮮石斛?

  8. Fay said,
    一月 6, 2017 @ 12:23 下午

    芳姐,想請教新鮮淮山和乾淮山功效有何不同?小兒腸胃不好,應該吃鮮淮山還是乾淮山比較適合呢?
    謝謝!

  9. 芳姐 said,
    十一月 27, 2016 @ 4:24 下午

    訪客:
    你試用桔梗,麥冬,辛夷花各3錢,甘草1錢,4碗水煮成2碗供仔仔一天分服,有助止咳收鼻水,可連服3劑.服西藥後2小時飲.

  10. 訪客 said,
    十一月 27, 2016 @ 11:44 上午

    芳姐您好。
    兒子四歲半,有小咳有痰,嚴重鼻塞、流鼻涕和鼻涕是黃色的,已經睇左西醫食左藥還是沒有改善,請問有什麼食療適合佢,謝謝您

  11. 蔣太 said,
    十一月 23, 2016 @ 9:45 上午

    早晨芳姐, 謝謝您!

  12. 芳姐 said,
    十一月 22, 2016 @ 8:17 下午

    蔣太:
    烏龍或其它綠茶最好.

  13. 蔣太 said,
    十一月 22, 2016 @ 12:22 下午

    芳姐, 咩茶葉呢?

  14. 蔣太 said,
    十一月 22, 2016 @ 12:16 下午

    芳姐, 唔該晒. 謝謝您!

  15. 芳姐 said,
    十一月 22, 2016 @ 11:26 上午

    蔣太:
    你試用辛夷花6朵,茶葉1小撮,葱白3~4棵,碗半水滾5分鐘可供服,連服3劑,看能否改善?

  16. 蔣太 said,
    十一月 22, 2016 @ 10:21 上午

    早晨, 小兒今年18歲, 最近他有很多鼻涕塞住, 很困難呻出, 就算呻到, 出來的鼻涕都是黃色及很黏的, 他又不肯去睇醫生, 請教芳姐需要煮些什麽給他食呢? 謝謝!

  17. 芳姐 said,
    十一月 16, 2016 @ 8:57 下午

    kitty:
    生眼瘡的地方皮膚弱了,故出現肝熱或清潔不足就易再生瘡.可以經常用桑葉,菊花各3錢,3碗水煮10分鐘服,茶渣用紗布包住敷眼,一星期3次,有助清熱消炎.

  18. Kitty said,
    十一月 16, 2016 @ 2:20 上午

    芳姐你好,我經常生眼瘡 ,上年第一次生眼瘡,去了眼科醫生做手術割了,但過了不久就再其他位置或另一眼再生眼瘡。我會用熱毛巾敷眼,兩幾星期眼瘡都會退。但今次的眼瘡已有幾個月,熱敷都無作用。想請教芳姐,有否什麼可以煲,是否身體內有毒,或者可以加點什麼來熱敷?因我不想再去做切割手術,冶標不冶本的。謝謝芳姐。

  19. 訪客 said,
    十一月 9, 2016 @ 3:28 下午

    多謝芳姐,呢個羅漢果,玄參,無花果全家人飲可以嗎?如經期來緊可以飲嗎?謝謝。

    • 芳姐 said,
      十一月 9, 2016 @ 8:02 下午

      訪客:
      羅漢果無花果茶全家可飲,玄參有虛火上升才用.來經可能此茶較寒涼,不太適合.

  20. 芳姐 said,
    十一月 9, 2016 @ 12:59 下午

    訪客:
    你應該是陰虛火旺,不要經常捱夜,否則上火情況持續.可以用羅漢果1/4個,玄參3錢,無花果4粒,4碗水煮成2碗服,連服3劑.能清熱降火.

  21. 訪客 said,
    十一月 9, 2016 @ 2:37 上午

    芳姐你好,我想問成日訓著覺牙痛醒有咩湯水可以止到,日常一吃辣椒,尾後大牙就好痛,呢D係咪叫胃上火?本人成日經常好夜訓,希望芳姐幫忙有咩湯水岩飲。

  22. 芳姐 said,
    十一月 7, 2016 @ 8:15 上午

    eva:
    高血壓,腦退化,你試用杜仲1兩,黑豆1兩,無花果4粒煲排骨湯供服,有助補肝腎,强筋骨,降血壓.

  23. eva said,
    十一月 7, 2016 @ 12:58 上午

    芳姐
    我爸爸78歲,有高血壓都幾嚴重,有腦退化症,現在只能躺著,坐唔直,腰無力,請問我可以煲什麼湯水給他食療,請賜教,謝謝!

  24. 芳姐 said,
    十月 26, 2016 @ 7:31 下午

    Betty:
    你可用羅漢果半個泡茶,可沖泡供一天服用.連服1週,看能否改善喉痛問題?

  25. 芳姐 said,
    十月 26, 2016 @ 7:30 下午

    Betty:
    牛皮癬是本身免疫系統出毛病,較難處理.你試用韭菜,蒜頭各30克,搗爛,用力擦患處,連用5天,看能否改善?

  26. 芳姐 said,
    十月 26, 2016 @ 7:28 下午

    zoe:
    你可以用辛夷花3錢,桔梗3錢,麥冬3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗供1天服,有助收鼻水,止咳.連服2劑.

  27. Bettylee said,
    十月 26, 2016 @ 5:02 下午

    喉嚨長期都痛,有冇咩治療方法。

  28. Bettylee said,
    十月 26, 2016 @ 4:59 下午

    本人患牛皮癬已有五年多,中、西医都睇過,但都冇幫助,且愈來愈多,請教有咩食療方?

  29. Zoe said,
    十月 26, 2016 @ 3:22 下午

    芳姐你好,
    兒子4歲,佢有氣管敏感,一到轉季天氣就很容易咳,最近這兩星期有鼻水,不會流出來,夜晚瞓覺時鼻塞,搞到瞓唔好,仲有咳不停,有些痰,但唔知係清定黃,我煲左兩劑紅蘿蔔,紅棗,北杏俾佢飲,咳好像好些,但鼻水仍然收唔到,請問可以煲什麼俾仔仔服用可收鼻水,謝謝妳!

  30. 芳姐 said,
    十月 20, 2016 @ 8:17 下午

    芬女:
    可以用瘦肉代替瑤柱.寒底可以在湯料中加1個陳皮,陳皮性温,可中和寒涼之性.

  31. 芬女 said,
    十月 20, 2016 @ 5:13 下午

    芳姐,

    見妳介紹手術後宜用北岐, 瑤柱, 陳皮, 粥, 想問不放瑤柱可以放其他嗎?
    另請問羅漢果是否可散結的, 朋友用了妳介紹的夏枯草羅漢果後, 甲狀腹腫瘤細了一半, 想問寒底可以嗎? 麻煩哂

  32. Meimei said,
    十月 16, 2016 @ 9:51 下午

    芳姐:你好!十个月BB经常咳嗽,晚上睡覺咳的特別多,咳得睡醒了,干咳,鼻塞,
    可以用柿餅炖川贝吗?

    • 芳姐 said,
      十月 16, 2016 @ 9:58 下午

      Meimei:
      你試用洋葱1個,去衣切塊,放碗中,隔水大火蒸半小時,用湯匙壓洋葱汁供BB服,一日可蒸2個洋葱,早,晚各1個洋葱汁,有助止咳.

  33. 芳姐 said,
    十月 15, 2016 @ 2:03 下午

    譚太:
    你可用羅漢果1/6個,麥冬2錢,甘草1錢,3碗水煮成碗半供服,連服3劑,有助化痰止咳.

  34. 譚太 said,
    十月 15, 2016 @ 10:29 上午

    芳姐:之前話三個半月囡囡因凍親,現在冇鼻水,但每日都有幾次咳,早上多的,聽聲有痰,已有四日,可以煲的咩給她飲?🙏🏻💐

  35. 芳姐 said,
    十月 13, 2016 @ 9:27 下午

    譚太:
    囡囡大汗可以用浮小麥白鑊炒香,每次用2湯匙泡茶作開奶茶供服,有助止汗.浮小麥在中藥店有售.

  36. 譚太 said,
    十月 13, 2016 @ 10:20 上午

    謝謝芳姐的良方😊😘三個半月囡囡仲有個現象就係大概一個星期前開始好大汗,但頭摸落又感覺涼涼地

  37. 譚太 said,
    十月 13, 2016 @ 1:59 上午

    芳姐:囡囡三個半月,食母乳,兩日前凍親,有些少鼻水同咳,間中都會咳到嘔奶。唔知可否有方法調理🙏🏻

    • 芳姐 said,
      十月 13, 2016 @ 8:05 上午

      譚太:
      囡囡凍親可以用紫蘇葉2錢,生薑3~4片,紅糖少許,2碗水滾成1碗供服,連服2劑,有助散寒解表.

  38. 譚太 said,
    十月 13, 2016 @ 1:53 上午

    芳姐:小表弟8歲,有手腳冰冷現象,2、3天一次大便,且顏色是深绿色,🙏🏻芳姐指教

    • 芳姐 said,
      十月 13, 2016 @ 8:04 上午

      譚太:
      小兒手脚凍,如果摸他頸部是暖的應該無大問題.大便要保持暢通,可以去超巿買西梅乾,每次吃4粒,然後飲大大杯暖水,有助排便.另外早上煲些番薯粥供食亦有益.大便顏色深表示積聚體內的廢物多,要清理.每天多吃新鮮蔬果,要多飲水才成.

  39. 芳姐 said,
    十月 12, 2016 @ 1:08 下午

    May0219:
    全部材料中藥店有售.流鼻血另外用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個煲水供服,連服3劑.片糖和紅糖是同一樣糖類,形態不同罷了.

  40. May0219 said,
    十月 12, 2016 @ 11:17 上午

    芳姐,

    你試用蘇子,萊菔子各3錢,紫蘇葉2錢,生薑3片,紅糖少許,4碗水煮成碗半供服,有助散寒化痰止咳.服2劑試試.流鼻血

    請問以上材料是否在藥房可買到的? 另外, 請問紅糖可否以片糖代替?

    謝謝
    May0219

  41. 芳姐 said,
    十月 11, 2016 @ 5:23 下午

    COCO:
    切完瘜肉,可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮稀粥食,有助加快康復.另外可用黑木耳2朵,紅棗6粒,無花果4粒煲瘦肉湯,能補血,潤腸.蟲草燉湯手術後3天可飲.

  42. 芳姐 said,
    十月 11, 2016 @ 5:16 下午

    Sandra:
    我在旺角廣東道1號那間小店買的.其他街巿我間中都見有售.

  43. 芳姐 said,
    十月 11, 2016 @ 5:15 下午

    May0129:
    你試用蘇子,萊菔子各3錢,紫蘇葉2錢,生薑3片,紅糖少許,4碗水煮成碗半供服,有助散寒化痰止咳.服2劑試試.流鼻血如果少許不再流不要緊,可以煲些茅根馬蹄紅蘿蔔水清清熱.

  44. Coco said,
    十月 11, 2016 @ 4:39 下午

    芳姐妳好!

    請問切完大腸瘜肉,應該㷛什麼湯水?
    切完瘜肉後要過幾耐才可以燉蟲草湯?

    謝謝!

  45. Sandra said,
    十月 11, 2016 @ 2:44 下午

    芳姐;請問上環那裡買到鲜石斛?

  46. May0219 said,
    十月 11, 2016 @ 2:33 下午

    芳姐,

    小兒2歲半, 昨晚半夜3點一咳便咳了一小時沒停, 而且早上還流鼻血, 我媽說我給他吃了保嬰丹很燥, 是嗎?

    請問食緊西藥, 可否煲一些湯水給他飲的?

    謝謝
    May

  47. 芳姐 said,
    十月 11, 2016 @ 8:18 上午

    may:
    乾石斛,鮮石斛療效相若,鮮品含維生素多些.

  48. 芳姐 said,
    十月 11, 2016 @ 8:09 上午

    儀:
    令妺手術後可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥服;第三天可以用北茋,黨參各3錢,陳皮1塊,紅棗6粒煲石崇魚或海鱸魚服,有助加快康復.

  49. may said,
    十月 10, 2016 @ 11:05 下午

    芳姐,可以换用干品石斛吗?它们功效一样吗?

  50. said,
    十月 10, 2016 @ 7:41 下午

    芳姐您好
    本人妹妹因宮外孕,昨天在腹腔做了微創手術,切除了一條輸卵管,請問芳姐,妹妹現在可煲什麽湯水調理,請芳姐賜教。
    謝謝芳姐

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