滋陰清熱—鮮淮山石斛甘筍瘦肉湯

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  無意中在上環一間專賣石斛的店鋪面前見到有盆美麗的鮮石斛盆栽,平時在街巿可以買到鮮石斛莖,全株的石斛很少見。石斛的保健功效甚佳,許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、冠心病、腎病患者都可能會出現陰陽兩虛症狀,石斛既能養陰,又能養陽,其中以鐵皮石斛療效最佳,售會亦最貴。

  鮮石斛莖所含營養成分未經加工而易於被人體吸收,又不存任何添加物,無論小兒或老人服用都很適合。尤其是小兒發熱、目赤腫痛、虛火牙痛,用鮮石斛煲水飲甚具療效,如直接洗淨嚼食,味甘而微黏,清爽可口。

  「鮮石斛鮮淮山甘筍瘦肉湯」能健脾養胃、滋陰清熱、明目降火。對外感發燒後食慾欠佳、口苦口臭、臉上長斑長痘、虛火牙痛及目赤腫痛等均有幫助。

  用料是:鮮石斛1兩,鮮淮山3兩,紅蘿蔔1個,瘦肉半斤。

  做法:鮮石斛洗淨,切段;鮮淮山去皮,洗淨切片;紅蘿蔔去皮,洗淨切塊;瘦肉切厚片,出水;將全部材料用8碗水煮1小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:新鮮石斛莖入口細嚼,會有黏性,可搗爛和開水吞服。常服能護肝利膽、養胃生津,更有助抑制腫瘤。如入口嚼食無黏性,可能是假品水草冒充。

73 comments »

  1. Maruko said,
    28 7 月, 2021 @ 7:51 上午

    請問甘筍可用節瓜代替嗎?

  2. Carman said,
    23 3 月, 2021 @ 1:14 上午

    芳姐~你好,我女兒一歲半高燒5日,昨天裏燒出疹,醫生診斷係過濾性病毒感染,但現在還未退疹,請問我可煲這款湯水給她嗎?

    • Carman said,
      23 3 月, 2021 @ 1:15 上午

      ‘更正~已退燒但疹未退

    • 芳姐 said,
      23 3 月, 2021 @ 7:00 上午

      Carman:
      你可以煲這款湯供服,可加1兩生薏米同煮,薏米有殺少量病毒功效.

  3. Elaine said,
    1 2 月, 2021 @ 1:44 下午

    芳姐您好,

    請問此湯可以用乾石斛嗎?份量應該是多少?
    還可以加黨參作補氣嗎?

  4. June said,
    2 11 月, 2019 @ 1:32 上午

    芳姐
    你好,這個湯如果將瘦肉改成烏雞,會不會沒有清熱,明目降火的功效?謝謝

  5. 匿名訪客 said,
    26 1 月, 2019 @ 2:50 上午

    芳姐,請問唔加肉可唔可以加,例如:紅腰豆,栗子,豆類,煲素湯可以嗎?

  6. Elmo said,
    18 9 月, 2017 @ 5:21 下午

    芳姐您好,我見你每次煲有關石斛或者沙參玉竹湯時都無放薑片,但我如果煲湯無薑片,飲完後又會有小小喉嚨痕想咳咁,咁其實我落d姜係湯度會唔會影響功效?

  7. 丘芬妮 said,
    15 9 月, 2017 @ 9:51 上午

    想請教, 媽糖尿病故賢功能到第3期, 如每天早服石斛開水服用?可否對其賢功能有維持的作用呢?

    • 芳姐 said,
      15 9 月, 2017 @ 4:31 下午

      丘芬妮:
      石斛粉有養胃生津及明目功效,對糖尿病者好,但腎功能不好未必具療效.試加些蟲草花1湯匙同泡服.最好買孢子頭大粒那種.

  8. tswc9 said,
    8 7 月, 2017 @ 8:31 上午

    肝炎病人醫生強調不可食中药, 會影響肝酵素, 新鮮石斛可以食嗎?
    有冇啲湯水可以煲畀佢飲呢

Reply to 芳姐

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