健脾止瀉—白果芡實胡椒豬肚湯

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  有些朋友好食生冷,日久令到脾胃虛寒,出現脘腹冷凍及泄瀉情況,如不去調理,定必影響消化和吸收。

  「白果芡實胡椒豬肚湯」是舊日很多主婦喜歡煲的家常湯水,但豬肚清洗麻煩,年經一輩主婦很少會用豬肚來煲湯。中醫着重「以形補形」,認為豬肚能補虛損、健脾胃。此湯適宜虛勞體弱者食用,對食慾不振、泄瀉下痢、中氣不足、氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者均適合;對小兒疳積亦有幫助。

  用料是:白果10粒,芡實1兩,胡椒粒2茶匙,豬肚1個,排骨半斤。

  做法:白果去芯;芡實浸洗;排骨出水;豬肚反覆搓洗淨;將全部材料用10碗水煮2小時即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:豬肚切走肥膏,用鹽和生粉反覆搓洗,再用1湯匙米醋浸15分鐘,然後用清水沖洗後出水才用,煲出來的湯私毫没有異味。

31 comments »

  1. ET said,
    九月 28, 2017 @ 8:02 上午

    芳姐
    多謝介紹白果芡實胡椒豬肚湯。
    如不用芡實,改用意米,馬碲,腐竹是另一功效嗎?
    豬肚湯可用雞脾代替排骨嗎?

    謝謝

    ET

    • 芳姐 said,
      九月 28, 2017 @ 8:35 下午

      ET:
      白果改用薏米,馬蹄,腐竹就清熱氣袪濕為主.用排骨,雞肉代替又是另一種保健湯,没問題的,可以煲來飲,屬清潤湯水,合秋天飲.

  2. 芳姐 said,
    三月 28, 2017 @ 7:42 下午

    ann:
    胃炎可以用青木瓜1個,雪耳2錢,陳皮1塊,無花果4粒煲瘦肉湯服.青木瓜能保護胃的黏膜,可常用.

  3. ann said,
    三月 28, 2017 @ 4:17 下午

    芳姐, 請問胃炎有什麼食療湯水? 謝謝。

  4. fannychan said,
    十二月 30, 2016 @ 4:48 下午

    芳姐,我依半年都系肚瀉甘去廁所,中醫話我脾胃濕熱毒,之前食生冷積落黎,之後就食中藥,前排更加屙水,爆腸胃炎,下巴生晒粒粒,轉西藥,宜家腸胃炎無了,粒粒又好左8成.但又keep住大便泄瀉,長期大便泄瀉遲下可能去睇專科,有機會照腸胃,我宜家無食生冷了,食得好清淡.希望會好,吾晒去受苦,想問有咩湯水可以幫到我.麻煩晒芳姐.

    • 芳姐 said,
      十二月 30, 2016 @ 5:30 下午

      fannychan:
      你可以用炒扁豆,芡實各1兩,白朮4錢,陳皮1塊煲瘦肉粥食,連服5劑,有助健脾止瀉.要吃些扁豆,芡實才見效.可一次煲多些少,分2天服.

  5. 訪客 said,
    十二月 1, 2016 @ 9:29 下午

    好的,謝謝芳姐!

  6. 芳姐 said,
    十二月 1, 2016 @ 5:44 下午

    訪客:
    如見效,停2天再服3劑,有助清痰,收鼻水.

  7. 訪客 said,
    十二月 1, 2016 @ 2:02 下午

    芳姐,你好,仔仔吃著三剂蘇子,萊服子,辛荑花粥之後,浓黄痰的症狀已减轻了很多,今天是清鼻涕,喉嚨里间中会咳出些黄痰,請教芳姐,,儿子可否继續吃粥仔,还是有其他汤水可供儿子飲

  8. 芳姐 said,
    十一月 28, 2016 @ 8:56 下午

    訪客:
    你試用蘇子,萊菔子各3錢入茶包袋,辛夷花6朵煲瘦肉粥供服,連服3劑.有助清痰,收鼻水.

  9. 訪客 said,
    十一月 28, 2016 @ 3:15 下午

    芳姐,您好!阿仔五岁半,有黄痰已有一个月,最近又请出些黄鼻涕,吃了几次次西药都去不清那黄痰,甚是着急,請教芳姐,如何才能阿仔去清黄痰呢?

  10. Ching said,
    十一月 18, 2016 @ 4:54 下午

    請問如果肝酵素偏高既人可以飲咩湯水架?謝謝

    • 芳姐 said,
      十一月 18, 2016 @ 7:30 下午

      Ching:
      你用五味子3錢,炙甘草2~3片煲水代茶服,有助降肝酵素.

  11. 芳姐 said,
    十一月 16, 2016 @ 9:02 下午

    訪客:
    兩種油都可以用.我用米糠油的,貪它可以高温煎炒餸菜.

  12. 訪客 said,
    十一月 16, 2016 @ 12:10 下午

    芳姐,
    你好!請問米槺油和稻米油是否不同,那種比較好些,多謝幫忙!

  13. 芳姐 said,
    十一月 3, 2016 @ 7:04 上午

    訪客:
    膽固醇高少食內臟,但煲湯飲間中飲些少應該可以,不要吃湯渣就成.

  14. 訪客 said,
    十一月 2, 2016 @ 9:57 下午

    芳姐,你好,想請問膽固醇偏高,可以飲豬肚湯嗎,謝謝!

  15. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:47 下午

    訪客:
    椰子油早年被吹虛得很厲害,但近年有研究指對心血管並非太好,所以我也不知誰是誰非?我都買過一瓶來食用,後來都是用平時用開的米糠油、粟米油、葡萄籽油算了.

  16. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:44 下午

    Priscilla:
    可以用燉好的瘦肉湯煲小米粥供服.手術後可多用北茋煲湯或煲粥供服.

  17. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:43 下午

    MAY:
    你試用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,杞子3錢,紅棗4粒煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,全家可飲,可一星期服3劑.

  18. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:40 下午

    wai:
    你可用沙參,玉竹,麥冬各5錢,雪梨2個,去核,無花果4粒煲瘦肉湯供服,全家可飲.8碗水煮成4碗,你孩仔一天分服2碗.

  19. 芳姐 said,
    十一月 1, 2016 @ 9:37 下午

    JJ:
    你試用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1個,去核,淡竹葉2錢,5碗水煮成2碗供一天服,有助清熱退燒.

  20. 訪客 said,
    十一月 1, 2016 @ 2:03 下午

    芳姐,
    你好!朋友送來一樽椰子油,說很有益對身體好,但我在網上看椰子油是不好,會提高中風風險,請問椰子油是好還是不好?是否適宜一般煮食用?多謝幫忙!

  21. Priscilla said,
    十一月 1, 2016 @ 1:49 下午

    芳姐:不好意思又要麻煩你,原來老人家因小腸氣令腸掉下來要做切除手術,腸手術後應該㷛些什麼給他吃及曰後如何調理,謝謝幫忙

  22. wai said,
    十一月 1, 2016 @ 1:11 下午

    芳姐,又麻煩你,孫兒近這個星期口唇乾烈,又流血,請問可以煲些什麼茶可滋潤呢?謝謝!

  23. jj said,
    十一月 1, 2016 @ 12:46 下午

    你好芳姐!我個小朋友17個月燒左4日燒生玫瑰疹,淋巴腫又生痱滋唔肯食野..請問的可煲咩幫輕下?

  24. jj said,
    十一月 1, 2016 @ 12:46 下午

    你好芳姐!我個小朋友17個月燒左4日燒生玫瑰疹,淋巴腫又生痱滋..請問的可煲咩幫輕下?

  25. priscilla said,
    十一月 1, 2016 @ 11:54 上午

    芳姐: 那可否將燉好的瘦肉汁用來煲小米粥?

  26. May said,
    十一月 1, 2016 @ 11:12 上午

    芳姐, 你好! 最近個人好累, 眼睛好乾, 牙肉腫腫,今朝刷牙時牙肉少血好像損左.前排看過中醫醫師話脾胃化唔到濕積濕積熱, 藥吃了好點, 但好似循環甘一會有來. 怎樣無甘容易濕,平時開多吃什麼??謝謝!!

  27. 芳姐 said,
    十月 31, 2016 @ 12:24 下午

    priscilla:
    你試買些小米,黃色細細粒那種,每次用2兩,加1把白米,8粒紅棗煲粥供服,能健脾胃,助吸收,可加生薑3片及紅糖適量,有助防嘔,但紅糖2茶匙就夠,不要太多.連吃3~4天,看能否改善?另外清燉瘦肉湯供飲,瘦肉絞碎,用4兩,2碗水燉1小時,調味供服.加些少生薑及調味好味些.

  28. priscilla said,
    十月 31, 2016 @ 10:02 上午

    芳姐: 想請教如84歲老人家腸胃炎已看醫生吃藥, 但不吃不喝, 已煲白粥只吃一點點, 喝了就吐, 應煲些什麼給他? 如何照料? 謝謝幫忙

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