滋陰養目—鮮石斛淮杞響螺鵪鶉湯

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  人到中年體內陰液日漸減少,因而加快了皮膚老化,生出皺紋,筋骨功能亦逐漸減退,需要多用一些具滋養陰液、潤滑關節的食療作調理。

  近日一些中藥店有新鮮石斛出售,這種鮮石斛含黏液質豐富,對皮膚、關節都極為有益,配鮮淮山、杞子、響螺乾煲鵪鶉湯,更能滋補五臟,明目、益胃生津。

  用料是:鮮石斛1兩,鮮淮山4兩,杞子3錢,響螺乾3隻,生薑2片,急凍法國鵪鶉2隻。

  做法:鵪鶉劏洗淨,和浸洗的響螺乾同出水;鮮石斛沖洗,切段;淮山、杞子浸洗;全部材料用8碗水煮2小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯對小朋友生長發育都有幫助,且能降糖、降脂,對視力衰退及三高症人士亦很適合。但感冒發燒者不宜服。

  小啓:明天外遊數天,網友如有任何食療問題,請待我17日回來才作查詢。

42 comments »

  1. Cat said,
    23 2 月, 2021 @ 12:58 下午

    多謝芳姐解答

  2. Cat said,
    22 2 月, 2021 @ 12:47 下午

    芳姐你好, 我媽媽由12月到宜家都一直有小小咳不能斷尾, 睇過醫生及試過不同偏方, 請問有什麼可以煲給她飲?

    及想知未斷尾小小咳可以飲鵪鶉湯嗎? 或有小小喉嚨痛都可以飲鵪鶉湯嗎?

    謝謝

    • 芳姐 said,
      22 2 月, 2021 @ 7:33 下午

      Cat:
      久咳傷肺,可試用桔餅1個,五味子3錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,如有口乾症狀,加3錢麥冬同煮.連服3~4劑.小朋友咳可飲鵪鶉湯,但如有燒不宜服.如果加青欖10粒,青蘿蔔1個,雪耳,南杏各少許煲有助清熱潤喉痛.

      • Cat said,
        22 2 月, 2021 @ 9:36 下午

        多謝芳姐,請問五味子,甘草可以在哪買?是曬乾的還是新鮮的?

        另外想請教如何量度『錢』即幾重?

        小朋友咳可以飲鵪鶉湯,老人家有小小咳也可以飲鵪鶉湯嗎?

        • 芳姐 said,
          23 2 月, 2021 @ 8:28 上午

          Cat:
          五味子,甘草皆可在中藥店買到,是乾品,1錢大約3.7克.鵪鶉滋補五臟,任何年紀皆可用.

  3. 匿名訪客 said,
    26 1 月, 2019 @ 2:52 上午

    芳姐,鵪鶉可以用竹絲雞代替嗎?

  4. BiBi said,
    18 10 月, 2018 @ 2:56 下午

    芳姐,你好!請問鮮石斛可用乾石斛(一粒粒黃色)代替嗎?份量又應放多少?

    • 芳姐 said,
      18 10 月, 2018 @ 7:46 下午

      BiBi:
      乾石斛用3錢就夠.

      • Bobby said,
        21 5 月, 2019 @ 11:07 下午

        芳姐,
        我都喺用乾石斛煲,煲完𡁻左好黏液,但嗰「渣」喺咪唔食得?因為真喺好「渣」,吞唔到🤢。第一次食唔知道☺️
        查實用新鮮定乾好些少?因為佢哋價錢真喺掙好遠?🤔

        • 芳姐 said,
          22 5 月, 2019 @ 12:58 下午

          Bobby:
          我覺得鮮品好,因為清香又無花假,每條煲好吃都有很黏牙的.

  5. Queenie said,
    29 4 月, 2018 @ 10:54 下午

    請問可以用急涷響螺代替響螺乾嗎?

  6. Zoe said,
    25 6 月, 2017 @ 7:23 下午

    芳姐,請問用鷓鴣取代鵪鶉可以嗎?

  7. said,
    3 6 月, 2017 @ 3:40 下午

    芳姐您好,兒子現時5歲,今年沒有見長高,而且是全班最矮的,請問可否介紹湯水食療令佢可以長高啲,謝謝

    • 芳姐 said,
      3 6 月, 2017 @ 3:54 下午

      璇:
      你仔仔仍然細個,只要注意飲食營養均衡,多做戶外運動,如游水,打籃球等會很快長高.食療可以用田七3錢,太子參3錢,蓮子1兩,栗子3兩,紅棗6粒煲豬骨湯服,有助健脾益氣,增高.

      • 葉太 said,
        3 6 月, 2017 @ 4:36 下午

        芳姐您好,想問5歲可以加田七是嗎?謝謝

        • 芳姐 said,
          3 6 月, 2017 @ 4:55 下午

          葉太:
          田七小朋友可用,3錢以內就成.此湯全家人飲的,所以用量並不多.

  8. winnie said,
    24 5 月, 2017 @ 10:31 下午

    芳姐你好,本人怀孕7个月,最近家人买了好多榴莲回来吃,朋友说榴莲毒素高到时候BB头皮会很脏,我真有点担心,请问吃什么可以清胎毒呢?麻烦芳姐指点,谢谢!

    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2017 @ 9:05 上午

      winnie:
      榴槤孕婦不宜多吃,因含糖分及熱量高,容易上火,如吃了没出疹或其他不適也没關係的,以後少食就成.可以煲些茅根竹蔗紅蘿蔔馬蹄水飲,以清內熱.

  9. 芳姐 said,
    27 4 月, 2017 @ 3:13 下午

    訪客:
    乾淮山,乾石斛功效差不多.

  10. 匿名訪客 said,
    26 4 月, 2017 @ 9:07 下午

    芳姐, 此湯如用乾石斛和乾淮山, 功效是否一樣呢? 謝謝你!!

  11. JY said,
    25 4 月, 2017 @ 5:50 上午

    芳姐你好:
    我现在怀孕14周三天上个星期吃左好多热气食物现在喉咙痒咳嗽有痰,请问有什么安全自然食物可以吃了有帮助止咳。多谢

    • 芳姐 said,
      25 4 月, 2017 @ 6:48 上午

      JY:
      你可以泡些檸檬蜜糖水飲,或滾些芫荽葱生薑茶瓜魚片水飲用亦佳.用量隨意,連服3劑.

  12. 芳姐 said,
    24 4 月, 2017 @ 8:40 下午

    訪客:
    用乾淮山可以,用1兩.

  13. 匿名訪客 said,
    24 4 月, 2017 @ 2:56 下午

    請問用乾淮山可以嗎? 用量是多少? 謝謝芳姐

  14. 芳姐 said,
    22 4 月, 2017 @ 4:32 下午

    Phoenix:
    可以用乾品,乾石斛用3錢就夠.

  15. Phoenix said,
    22 4 月, 2017 @ 12:28 上午

    芳姐,請問找不到鮮石斛可否用乾品代替呢?謝謝~

  16. 芳姐 said,
    19 4 月, 2017 @ 4:29 下午

    manyi:
    牙肉收縮最重要是注意牙齒的清潔,刷牙時順帶用牙刷按摩牙肉,防牙周病發生.少吃辛辣刺激食物,少吃煎炸香口東西,飲食營養均衡,可改善牙肉繼續收縮.石斛用3錢就夠.如鮮石斛可用1兩.

  17. manyi said,
    19 4 月, 2017 @ 11:54 上午

    芳姐

    你介紹呢款湯水, 昨晚試左, 用左乾石斛, 味道好好, 石斛只用左半兩左右, 是否太少?

    另請問想有什麼湯水可以增強牙肉健康, 因牙肉已開始有收縮情況, 牙肉收縮左不會增生, 想有些湯水可保健, 本人知道自己是陰虛熱底. 請介紹下..

    謝謝
    manyi

  18. San said,
    17 4 月, 2017 @ 10:46 下午

    芳姐不好意思補充下我有哺乳BB有G6PD 呢款湯水應該沒問題吧?(你試用桑寄生1兩,黑豆1兩,圓肉5錢,紅糖適量,5碗水煮成2碗服,連服4~5劑,有助補肝腎,強筋骨,袪風濕,補血.如見效,一星期2劑.)謝謝你.

  19. Karen said,
    17 4 月, 2017 @ 7:24 下午

    芳姐,請問想用北祺水提昇身體抵抗力,但它太燥熱,可加些什麼減底其燥熱,請例舉幾樣給我吧,謝謝您的幫忙!謝謝!

    • 芳姐 said,
      17 4 月, 2017 @ 8:31 下午

      Karen:
      你可以買些蕎麥,白鑊炒7分鐘儲存,每次用1湯匙配北茋切片泡茶服,能增强免疫力,蕎麥能降低北茋燥性.

  20. 芳姐 said,
    17 4 月, 2017 @ 4:32 下午

    San:
    你試用桑寄生1兩,黑豆1兩,圓肉5錢,紅糖適量,5碗水煮成2碗服,連服4~5劑,有助補肝腎,强筋骨,袪風濕,補血.如見效,一星期2劑.

  21. San said,
    17 4 月, 2017 @ 12:45 上午

    芳姐你好,請問你生產左3個月可能坐月沒坐好全身酸痛周時會覺暈,1個半月前開始腳膝蓋當蹲上蹲下上下樓梯時會痛是不是鈣質流失?現在偶爾行路都會覺酸痛很怕是關節炎呀,另外整個背周時不同位置隱隱痛,可以吃咩補回呢?謝謝你

  22. 芳姐 said,
    12 4 月, 2017 @ 8:30 上午

    Lily:
    簡單的可以用生薑5,6片,蒜子6~8瓣,紅糖少許,4碗水煮7分鐘成3碗,全家可飲,BB飲半碗,有助抵抗細菌,病毒.

  23. Lily said,
    11 4 月, 2017 @ 9:32 下午

    芳姐你好,現時流感病毒好西利,擔心bb抵抗力較弱,請問11個月大bb點樣可以增強抵抗力?Thanks!

  24. 芳姐 said,
    11 4 月, 2017 @ 7:50 下午

    琪琪:
    你可以用辛夷花,菊花,麥冬,甘草各2錢泡茶飲,可沖泡2次,有助止咳收鼻水.

  25. 琪琪 said,
    11 4 月, 2017 @ 2:23 下午

    芳姐: 最近鼻水(不知敏感) 有乾咳. 不知就來經期抵抗力差D~有少少頭暈. 可以怎樣舒緩??謝!

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