食療講座—紅菜頭腰果湯

  今天應邀去中環歷山大廈「的近律師行」主持一個養生食療講座,反應良好,座中各人都積極發問,對食療頗有興趣。其實現代人由於醫學科技進步,人口日趨老化,香港人平均壽命更是冠絕全球﹗但長壽並不一定是福氣,必須要有健康的體魄長壽才有意義,否則周身病痛,拖拉着進出醫院也是很辛苦的事。

 一個氣血好的人病痛亦會少,補益氣血未必需要用貴重的中藥材及保健品,很多天然食材都具護肝補血、補氣功效。例如今天在講座中介紹一味「紅菜頭腰果湯」,無需加肉類,一樣補益又美味。

  用料是:紅菜頭1個,番茄2個、椰菜1/4個,腰果2兩,生薑3片。

  做法:紅菜頭、番茄去皮,切塊;椰菜洗淨切塊;腰果沖洗;全部材料用7~8碗水煮個半小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯能促進肝臟脂肪代謝,預防肝硬化、減少患脂肪肝,更有補益氣血作用,老少可飲。對視力衰退和心血管病均有益。

57 comments »

  1. 匿名訪客 said,
    3 3 月, 2022 @ 11:28 下午

    可否用椰菜花代替椰菜呢?

  2. Yoyo said,
    3 4 月, 2020 @ 3:15 下午

    芳姐,你好!本人白血球和血小板偏低,請問紅菜頭腰果紅棗湯有助改善嗎?若加入花生衣是否合適和注意事項?謝謝!

    • 芳姐 said,
      3 4 月, 2020 @ 8:31 下午

      Yoyo:
      你可以用紅菜頭腰果紅棗花生衣湯,加幾朵冬菇對血白細胞有幫助.

  3. 蘇太 said,
    23 10 月, 2019 @ 11:42 上午

    芳姐,由於我的皮膚對茄科(nightshades)和豆類有敏感反應,請問煮此湯有什麽食材可以代替番茄和腰豆? 也想知道去了皮和籽的番茄能不能減少敏感作用?請賜教,謝謝。

    • 芳姐 said,
      23 10 月, 2019 @ 8:32 下午

      蘇太:
      如你對茄科和豆類敏感唯一方法是盡量少吃.或可以吃非常少量,如無不適,慢慢逐漸增加上去,但千萬不要急,要一步步慢慢讓身體適應.其實很多人都會對某類食物敏感,包括我自己,我就盡量少食,以免令自己不適.可用薯仔,栗子等代替.

      • 蘇太 said,
        2 11 月, 2019 @ 7:07 下午

        謝謝芳姐在百忙中回復。在【天然解毒茶 – 黑豆甘草茶】裏,請問什麽食材可以代替黑豆?勞煩您。:)

        • 芳姐 said,
          2 11 月, 2019 @ 8:40 下午

          蘇太:
          綠豆甘草茶亦是能解所有植物毒的,但要煮40分鐘.

  4. cheer said,
    19 8 月, 2018 @ 9:21 上午

    芳姐你好! 想請教一下, 紅菜頭除了煲湯之外, 未知煮炒的話, 你有什麼心水煮法呢?
    其實我們一直都有煲紅菜湯素湯飲, 不過有時煲完太大煲, 好多時要飲2-3餐才飲完, 加上我們會食湯料, 不想浪費, 所以想看看紅菜頭還有什麼好煮法. 本想整沙津, 但因為見坊間紅菜頭沙律好多時係用醋、橄欖油做調味, 但媽媽食不慣, 而且她會有點氣管敏感, 希望以熱食為主, 又聽說煮紅菜頭時最好加片薑, 可以驅走寒性, 所以又不太敢整冷盤. 未知芳姐有沒有熱煮的紅菜頭食譜呢? 謝謝你!!

    • 芳姐 said,
      19 8 月, 2018 @ 7:43 下午

      cheer:
      我試過用紅菜頭切條狀,和牛肉或黑豚肉片,椰菜絲等炒烚好的意大利粉,意大利粉染成紅色,顏色美麗又好味.

      • cheer said,
        20 8 月, 2018 @ 11:26 上午

        謝謝芳姐的分享! 如果不配意大利粉, 當成一味小菜煮的話, 請問炒時需要加薑片嗎?

  5. Pauline said,
    11 3 月, 2018 @ 3:02 上午

    芳姐:
    你好!
    請提示一碗水是多少安士?
    Pauline

  6. 匿名訪客 said,
    24 2 月, 2018 @ 1:56 下午

    芳姐,請問紅菜頭湯一日一人份量可以飲幾多?飲得多會否傷肝腎?因為我一個人住,好難煲一人份量

    • 芳姐 said,
      24 2 月, 2018 @ 3:54 下午

      訪客:
      紅菜頭湯全部材料減半,你可以煲好後飲兩天,但湯渣最好分開存放.多飲也不會傷肝.

  7. Zhumimi said,
    13 2 月, 2018 @ 4:34 上午

    芳姐:你好,我女五歲,每晚03:00幾咳半個鐘,有d鼻水,有d痰,10日啦!睇西e睇唔到!請問有咩可以幫助!拜托

    • 芳姐 said,
      13 2 月, 2018 @ 4:24 下午

      Zhumimi:
      你試用蘇子,萊菔子,桔梗各3錢,辛夷花6朵,甘草1錢,4碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?

  8. maggie said,
    3 2 月, 2018 @ 8:55 上午

    你好,請問更年期潮熱及脫髮,有什麼簡單的湯水可以喝?因為我身在美國,
    可能找不到複雜的食材,謝謝。

    • 芳姐 said,
      3 2 月, 2018 @ 9:59 上午

      maggie:
      你可以用桑椹子,五味子各3錢,甘草1錢,3碗水煮成1碗服,一星期3劑,有助改善脫髮,更年期症狀.

  9. 甜心屋 said,
    18 9 月, 2017 @ 3:25 下午

    芳姐你好之前問過
    妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝

    想問可否煮些番茄肉碎,銀雪魚,薯仔,蛋,芝士片是否可以,同之前話整花膠,係咪花膠湯手術前可以飲同食,謝謝,

    • 芳姐 said,
      18 9 月, 2017 @ 8:00 下午

      甜心屋:
      番茄肉碎,銀鱈魚,薯仔,蛋,可以食,芝士片,牛油,高脂肪食物暫時少食.花膠湯手術前,手術後皆可食,但一次不要吃太多,浸發的手掌般大就成(不計手指).

      • 甜心屋 said,
        18 9 月, 2017 @ 9:24 下午

        謝謝芳姐

        • 甜心屋 said,
          29 10 月, 2017 @ 3:02 下午

          芳姐你好,
          謝謝你之前解答,妹做完手術己4星期,她是己切除子宫,傷口埋得唔錯,跟你之前飲食,都係清淡為主,想問現階段,蔬果,蔬菜,是否都要選擇正氣,寒涼如,白蘿蔔,苦瓜,是否不可食住,蒜頭,洋葱,芫茜入菜煮食是否可以?仲有什麼飲食上要注要,謝謝

          • 芳姐 said,
            29 10 月, 2017 @ 3:07 下午

            甜心屋:
            手術已一個月,可以趁天氣涼進補,例如用黨參,北茋,淮山,杞子,紅棗各適量,燉些花膠或海參豬展湯服,有助補氣血,强體質.白蘿蔔,苦瓜適量食没問題,只要暖飲暖食就成.冰凍生冷食物少食.發物如筍,鵝肉,豬頭肉,包括豬頸肉,蟹等盡量少食就成.洋葱,蒜,芫荽可以適量食用,没問題.

          • 甜心屋 said,
            29 10 月, 2017 @ 3:32 下午

            真的謝謝芳姐你解答,謝謝

  10. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 11:13 下午

    芳姐你好
    妹妹剛說可以好快做手術,手術後又要請教你,謝謝你,麻煩晒

  11. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 10:29 下午

    芳姐
    謝謝芳姐,不好意思,有點心急,可否紅菜頭腰果湯,同木耳水在手術前輪流飲?瘦肉冬瓜水可否飲?蔬果是否食涼一點好?謝謝

    • 芳姐 said,
      17 9 月, 2017 @ 10:58 下午

      甜心屋:
      紅菜頭腰果湯,木耳湯,可飲用,但如果患者有服薄血丸就不宜用木耳,紅菜頭,以免與薄血丸出現抗衡,如没服用薄血丸没問題.冬瓜瘦肉湯加陳皮或生薑就不太寒涼,生果只要不是冰凍的,室温可以吃,蔬菜只要新鮮,適量吃没問題.

  12. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 10:04 下午

    係咪手術前,飲食清淡就可,不用太介口,謝謝

    • 芳姐 said,
      17 9 月, 2017 @ 10:56 下午

      甜心屋:
      手術前飲食清淡較適合,但也要注意多吸收優質蛋白以應付手術的消耗,例如雪耳,黃耳,花膠,海參等可適量食用.但太行氣的中藥材如人參,田七,丹參等應少用,以免在手術中出現難以控制的出血情況.

  13. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 10:03 下午

    芳姐你好,
    係咪手術前,飲食清淡就可,不用太介口,謝謝

  14. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 9:48 下午

    芳姐,\
    朋友教燉川貝雪梨果皮,子宫肌腫瘤是否飲用得?謝謝

  15. 甜心屋 said,
    17 9 月, 2017 @ 9:46 下午

    芳姐你好,\
    妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝

    • 芳姐 said,
      17 9 月, 2017 @ 9:58 下午

      甜心屋:
      你妹妹子宮肌瘤較大,試用黑木耳2朵,紅糖適量,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,一星期2~3劑,有助活血袪瘀,縮肌瘤,但手術前兩,三天就不要服.

      • 甜心屋 said,
        17 9 月, 2017 @ 10:02 下午

        芳姐你好,紅菜頭湯可飲

        • 甜心屋 said,
          19 9 月, 2017 @ 2:36 下午

          芳姐你好
          妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝

          妹壓力大,想食去皮有機雞肉瑤柱荷葉焗飯可以嗎?手術前可否飲些用鮮百合,鮮淮山,馬蹄煲瘦肉湯水,同煲有鱗魚湯飲可以嗎?同朋友話蒸超瘦瘦肉汁比妹飲,因佢做老師,手術前仲要教學,想她精神點,麻煩芳姐

  16. KK said,
    13 9 月, 2017 @ 2:49 下午

    芳姐:
    你好!這幾天早上起來鼻痕痕一直流鼻水到下午先停, 但今天好像到下午鼻水算暫停, 但感覺鼻痕痕間中打乞嚏. 而且左舌頭底飛滋有少少喉嚨好乾喝. 算是鼻敏感或是感冒??弄不清. 可以喝些什麼舒緩口不適?謝謝!

    • 芳姐 said,
      13 9 月, 2017 @ 5:05 下午

      KK:
      你試用辛夷花3錢,拍碎用開水沖服,加些蜜糖調服,有助收鼻水.另外用芫荽葱各3棵,生薑3片,茶瓜4條滾湯飲,3碗水滾10分鐘,有助解表,利咽喉.如無茶瓜,用皮蛋1隻代替亦可.皮蛋要切開滾湯.

  17. joanna said,
    12 9 月, 2017 @ 8:50 下午

    你好,芬姐!😊仔仔驗出大便有沙門氏菌,有少少貧血,食啲咩對佢好同埋有啲咩湯水可以飲?謝謝!😊

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 9:04 下午

      Joanna:
      先糾正:我叫芳姐,不是芬姐!
      你試用蒜子6~8瓣,青莧菜3兩,瘦肉適量,4碗水煮半小時供飲,連服3劑,有助殺菌.

  18. Nat said,
    12 9 月, 2017 @ 12:36 下午

    芳姐,
    您好, 請問有什麼食療可以延長經期週期,?
    一向都是25-27日左右, 有幾次還24同21日一個週期.

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 9:02 下午

      Nat:
      你試用益母草5錢,紅糖適量,4碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助調經.

  19. GG said,
    12 9 月, 2017 @ 11:51 上午

    你好, 芳姐, 本人經常有夜尿, 一晚起床三四次, 亦很醒瞓, 很久未能一覺到天光, 請教簡易焗茶或湯水, 謝謝!

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 8:59 下午

      GG:
      你可以去涼果零食店買紅莓乾作零食,有助止尿;白果亦能止夜尿,你可以將白果去殼,去芯,加水煮熟,每次食10粒左右,睡前食,有助減少夜尿.

  20. Karen said,
    12 9 月, 2017 @ 7:28 上午

    芳姐:
    你好,本人60歲,更年期後,每次大便後都疲倦,是否氣虛血弱呢,可有食療幫助灰復精神,謝謝你!

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 8:49 下午

      karen:
      你可用肉蓯蓉5錢,當歸3錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助改善氣血虛引致的便後疲倦.

  21. Candy said,
    12 9 月, 2017 @ 1:54 上午

    芳姐,想問如果蒜醋飲完之後,那些已浸過的蒜可否再用來浸另一枝蒜醋呢?

    想問這個湯的腰果可否轉為花生?

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 6:51 上午

      Candy:
      蒜醋飲完後蒜子可以用來炒菜,或配甜酸汁炒排骨之類,或直接吃了.再用新的蒜子再浸,因為所含有益蒜素已落入醋中,再翻浸功效不太大.

  22. 寬心 said,
    11 9 月, 2017 @ 10:00 下午

    芳姐
    這湯糖尿病人可以飲嗎﹖

  23. lee said,
    11 9 月, 2017 @ 9:45 下午

    小兒兩歲半,感冒食了四日西藥導致胃口不佳,四肢冰冷而且長期出汗,可以煲些甚麼呢?感謝

    • 芳姐 said,
      12 9 月, 2017 @ 6:50 上午

      lee:
      你可用白蘿蔔1個,炒麥芽3錢,陳鴨腎2個,6~7碗水煮1小時成4碗,全家可飲,仔仔一天分服2碗.

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