健脾補腎—淡菜黑豆節瓜湯

  有些人手術後没有胃口,口淡淡不喜飲用太清淡的湯,不妨考慮今天推介這款「淡菜黑豆節瓜湯」,此湯較為健康及濃味,對手術後氣血虛弱、流虛汗、腰酸背痛、小便頻數者很適合。

  淡菜俗稱「旺菜」,是很大眾化的海味,因其營養價值甚高,故有「海中雞蛋」之美譽。淡菜蛋白質含量甚為豐富,含有8種人體必需氨基酸,及鐵、鈣、磷、鋅和維生素B、煙酸等,對促進人體新陳代謝及提供大腦營養活動很有幫助。

  用料是:淡菜2兩,炒黑豆1兩,節瓜2個,生薑2片,瘦肉半斤。

  做法:淡菜、黑豆浸洗;節瓜刮去外皮,切塊;瘦肉切片,出水;將全部材料用8碗水煮個半鐘即成。

  小貼士:此湯老少皆宜,對高血壓、糖尿病、肝炎、腎虛腰痛、盜汗、陽痿、婦女白帶過多及甲狀腺腫患者皆適合。淡菜以體大肉肥、富有光澤、質地乾燥有香味者為上品。

51 comments »

  1. Yan said,
    十二月 5, 2017 @ 10:19 上午

    芳姐:
    請問開刀後頭幾天可以飲此款淡菜湯嗎?
    謝謝!

  2. b said,
    十一月 21, 2017 @ 9:57 上午

    孕婦可食淡菜嗎?

  3. joe said,
    十一月 16, 2017 @ 11:20 下午

    芳姐,我看中医說血氣不足,医師在藥粉加上高麗参両半和鹿茸五錢和其他藥材分30天吃,請問有什麼湯水可以飲。

    • 芳姐 said,
      十一月 17, 2017 @ 5:56 下午

      joe:
      氣血不足,可以用北茋3錢,黨參3錢,淮山1兩,圓肉3錢,紅腰豆1兩,陳皮1塊煲雞肉或瘦肉湯服,有助補益氣血.

  4. joan said,
    十一月 16, 2017 @ 11:07 下午

    芳姐,我時常有胃氣賬,有什麼可避免。砂仁和雞內金可医治嗎。謝謝。

    • 芳姐 said,
      十一月 17, 2017 @ 5:54 下午

      joan:
      胃氣脹,可以用砂仁,香附各3錢,陳皮1個,3碗水煮成2碗服,服2劑,看能否改善?

  5. Joanna said,
    十一月 16, 2017 @ 8:17 下午

    芳姐,請問你的著作_手術後食療那本書哪裡買?
    另外,爸爸65歲一直糖尿,即將做腎石手術,有什麼湯水適合術後飲,幫助排出腎石?謝謝

    • 芳姐 said,
      十一月 16, 2017 @ 9:56 下午

      Janna:
      我本手術前後食療要1月才出版.
      腎石有個古方是用核桃肉磨碎,加麻油調成糊狀,早,晚各服1湯匙,連服7天.手術前可以多用高蛋白質飲食,例如合掌瓜杞子鮮魚湯;鮮淮山杞子花膠燉雞湯等.

  6. Irene said,
    十一月 11, 2017 @ 10:25 下午

    芳姐
    請問割完贍石飲這個湯可以加生薑嗎?
    會否影響傷口愉合?

    • 芳姐 said,
      十一月 12, 2017 @ 3:19 下午

      Irene:
      只加2片生薑没問題的,但亦可以用陳皮代替生薑.薑和陳皮不會影響傷口癒合.

  7. said,
    十月 24, 2017 @ 9:59 上午

    芳姐您好,請問淡菜和蛤蜊干是否不同呢?

  8. jac said,
    十月 17, 2017 @ 5:33 下午

    請問將全部材料用8碗水煮個半鐘即成 < 用咩火煲?

    • 芳姐 said,
      十月 17, 2017 @ 7:29 下午

      jac:
      8碗水大約煮成4碗.初用大火,煮滾改用中慢火.

  9. Yee said,
    九月 30, 2017 @ 5:23 下午

    芳姐: 想問下做完小腸氣手術同割包皮手術, 可以煲啲咩湯水飲謝謝

    • 芳姐 said,
      九月 30, 2017 @ 7:48 下午

      Yee:
      小腸氣手術後可以用北茋5錢,陳皮1個,瘦肉適量煲粥供服,有助加快傷口康復.

      • Yee said,
        九月 30, 2017 @ 11:29 下午

        多謝芳姐
        咁做完小腸氣可以飲d咩湯水

        • 芳姐 said,
          十月 1, 2017 @ 1:34 下午

          YEE:
          可以用北茋,黨參各3錢,紅棗6粒煲石崇魚或海鱸魚湯服.

  10. YAN said,
    九月 28, 2017 @ 4:01 下午

    芳姐: 你好, 脾胃血氣比較差. 有看中醫市調理. 醫師說肝腎弱所以血氣也不足, 間中會頭暈, 個人好累. 有加上有濕火. 藥吃了好點有循環來. 平時可戕吃什麼? 有虛不受補不知那些吃得?可否給些指引.謝!

    • 芳姐 said,
      九月 28, 2017 @ 8:41 下午

      YAN:
      你可以用紅豆1兩,花生1兩,杞子3錢,紅棗6粒,去核,陳皮1塊,5碗水煮1小時服,飲湯吃湯料,一星期3劑,有助補氣血,不寒不燥.

  11. Tammy said,
    九月 28, 2017 @ 10:16 上午

    芳姐你好,淡菜現在哪裡可以買到? 以前細個成日飲但而家好少見有得賣

    • 芳姐 said,
      九月 28, 2017 @ 8:36 下午

      Tammy:
      淡菜在雜貨店及海味店有售,很易買到,你問問就知道.

  12. meimei said,
    九月 26, 2017 @ 10:40 上午

    芳姐
    你好, 可能你忙中看漏了我的問題, 煩請指教, 謝謝。
    芳姐
    你好, 坊間說鷄泡膠對調理月經及子宮有相當功效, 想請教芳姐的意見,會不會有過量雌激素? 一般青春期少女不是懷孕合用嗎? 謝謝。

    • 芳姐 said,
      九月 26, 2017 @ 6:23 下午

      meimei:
      雞泡膠對婦女有滋補功效,服用不會令激素過多.燕窩,雪蛤膏及快大家禽反而令激素增多.雞泡膠少女可服,一星期1~2次.

  13. 儀妹 said,
    九月 25, 2017 @ 7:52 下午

    芳姐好,我孫子4歲,他咳嗽已有一段時間,看了醫生藥也吃完,還有咳和痰,鼻涕是黃綠色的,請問芳姐有什麼食療幫他。謝謝 !

    • 芳姐 said,
      九月 25, 2017 @ 8:17 下午

      儀妹:
      你試用枇杷葉,龍脷葉各5錢,辛夷花3錢,橘餅1個,4碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?

  14. Susanna said,
    九月 25, 2017 @ 2:13 下午

    芳姐, 你好!

    我家老爺早幾天做完取贍石的手術, 這款湯可以飲用嗎? 謝~

    • 芳姐 said,
      九月 25, 2017 @ 7:24 下午

      Susanna:
      這款湯你老爺可以飲.膽手術後盡量少肥膩高脂肪食物就成.

  15. amy 5 said,
    九月 25, 2017 @ 9:26 上午

    芳姐你好,請問開奶茶是否不可经常飲,初生和2歲小朋友是否一樣,要幾多天才可飲一次呢,謝謝

  16. meimei said,
    九月 25, 2017 @ 9:25 上午

    芳姐
    你好, 坊間說鷄泡膠對調理月經及子宮有相當功效, 想請教芳姐的意見,會不會有過量雌激素? 一般青春期少女不是懷孕合用嗎? 謝謝。

  17. 甜心屋 said,
    九月 24, 2017 @ 10:28 下午

    芳姐你好
    妺明做早上子宫肌腫手術,想問我要上班,可否前一晚煲定北茋瑤柱陳粥水同蘿蔔陳皮水給她食,粥品煲半小時是否可以,謝謝

    • 芳姐 said,
      九月 25, 2017 @ 8:16 上午

      甜心屋:
      可以早一晚煲定粥,蘿蔔陳皮水則要去渣存放較佳,飲時加熱,煲半小時.粥放電飯煲來煮,大約煲1小時.

      • 甜心屋 said,
        九月 25, 2017 @ 3:37 下午

        芳姐你好\
        謝謝你一直解說,今醫生說腫瘤太多,要化驗可能係惡性,可能要化療.但醫生都說現階段做不到太多,叫家人不要太擔心,現在我可做,是否都係跟回芳姐瑤柱瘦肉淡口粥,之後粥類可否都係前一晚煲定??同陳皮水比她飲,合掌瓜瘦肉湯…..就可,多久才可飲魚湯,謝謝你

        • 芳姐 said,
          九月 25, 2017 @ 7:31 下午

          甜心屋:
          一般小海魚湯幾時飲都得,石崇魚或海鱸魚手術後3天可服.

          • 甜心屋 said,
            九月 26, 2017 @ 8:39 上午

            芳姐,想問妹手術是失血多,醫生話遲些有補血丸比好,現手術第二天,淮山蓮子杞了瘦肉可否可以飲?謝謝

          • 芳姐 said,
            九月 26, 2017 @ 6:21 下午

            甜心屋:
            你可以用紅豆1兩,花生1兩,杞子3錢,紅棗6粒去核,5碗水煮1小時供服,有助補血.飲湯吃些湯料.淮杞蓮子瘦肉湯可以飲.加埋一齊煲亦可,水要8碗,煲個半小時.

  18. 可欣 said,
    九月 24, 2017 @ 9:22 下午

    芳姐,請問這個可以不下肉煲素湯嗎,還有小朋友地貧喝什麼湯有益?謝謝

    • 芳姐 said,
      九月 24, 2017 @ 10:20 下午

      可欣:
      可以不加肉没問題.地貧可以用海藻適量(螺旋海藻更佳),黑豆1兩,合掌瓜1~2個煲湯服,會有幫助.飲湯吃些湯料,一星期2~3劑.

  19. 芳姐 said,
    九月 24, 2017 @ 3:02 下午

    man:
    你可以用赤小豆1兩,生薏米1兩,陳皮1塊,紅糖少許,6碗水煮成2碗供服,有助排走有害藥物.

  20. karen H said,
    九月 24, 2017 @ 2:43 下午

    芳姐,请问黑豆为何要用炒?好處是什麽?

    • 芳姐 said,
      九月 24, 2017 @ 3:13 下午

      Karen:
      黑豆炒過特別温腎.小便頻,夜尿多大多數腎氣不足.

  21. meimei said,
    九月 24, 2017 @ 9:17 上午

    芳姐早晨:本人BB二十个月,近期感冒,咳嗽气管较弱,看了西医,吃了抗生素,但气管还是有痰声,而且非常大汗,她喝很多水的,但沒怎麼尿似的,几乎都是排汗出来
    整天都滿头大汗的
    想问芳姐这是怎麼情況,应该怎麼处理
    麻煩晒!

    • 芳姐 said,
      九月 24, 2017 @ 3:06 下午

      meimei:
      你試用浮小麥5錢,紅棗6粒,黑豆1兩,5碗水煮成2碗供1天服,連服3~5劑,有助止汗.

  22. Karen said,
    九月 24, 2017 @ 8:51 上午

    芳姐:請問g6pd人士食用那些食物可以對血管及膽固醇有幫助,果仁是否不能用呢,謝謝!

    • 芳姐 said,
      九月 24, 2017 @ 3:04 下午

      Karen:
      G6PD人士可用山楂,決明子,菊花各1湯匙泡茶服,一星期3劑,有助降血壓,降膽固醇.果仁如花生,腰果要少吃些,因為有些患者對花生敏感.

  23. man said,
    九月 24, 2017 @ 6:23 上午

    芳姐你好,如開腦後一個月,要服食類固醇一個月及打抗生素一星期抗腦水腫,請問服食什麼食療可助藥物排出體外呢,他訓覺時好多汗。開腦原因是腦脊液不流通

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