By 芳姐 ( 28 3 月, 2010 at 7:25 上午)
· Filed under 更年期綜合症
平日多數清早去菜巿塲買菜,昨天下午有空,四點左右去到街巿,喜見熱騰騰的豆腐剛剛運到,於是買了一大磚,恰巧雪櫃有些菜肉餛飩的餡料,就煮了這味小菜.
婦女進入更年期後,基礎代謝降低,活動量減少,熱能需要相應降低,如果不注意控制熱量,可能導致肥胖,並誘發很多疾病.優質的蛋白質能滿足機體對氨基酸的需求,[豆腐]就是優質蛋白質上佳補充來源,用蒸煮的方法更是有益健康.
這味[肉碎蒸釀豆腐]是老少咸宜之品,有寛中益氣,調理腸胃之效.對更年期婦女,或老人,小童都非常適合.
用料是: 嫩豆腐1塊,絞碎豬肉(可加些西洋菜或白菜)2兩,蠔油等調味適量.
做法: 嫩豆腐瀝乾水份,切成小塊,每塊中間挑走些少,灑些粟粉上去,然後釀入一小團醃了味的碎肉料;燒熱水,釀好了的碎肉豆腐隔水蒸約10分鐘,將汁小心倒出後加入調味煮滾,埋一薄芡,淋上豆腐面即成.
~ 小貼士: 嫩豆腐易碎,可以買多一磚豆腐,將碎裂出來的豆腐滾魚片湯,非常美味哩!
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芳姐: 妳好，我小兒20歲，經常溫書夜瞓，身體一日比一日瘦，好似食什麼都唔吸收咁 ，請問有什麼湯水可強身健體?謝謝您!
Candy:
你試用淮山,茯苓,蓮子,芡實各1兩,雪耳3錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲瘦肉湯,煲夠2小時,全家可飲,一星期2~3劑,有助健脾助吸收.
芳姐:您好!
我上年(52)開始停經，最大問題是面上皺紋多了要，又亁!尤其額紋明顯，用很多護膚品都冇乜用，很煩惱!請問可否提意一些食療可幫助滋潤及可搽什麽
，減少皺紋出現?十分懊惱!
謝謝。
訪客:
你可以多吃些雪耳,黃耳,花膠,海參,天山雪蓮子,桃膠一類含膠質豐富的食物.另外可以用絲瓜1條,切段,每次取一段,去皮後剖開對半,洗乾淨面後用來擦面,不用清洗,又緊膚又能美白去皺紋,一條絲瓜可以存放3天,用不完可以滾瘦肉湯,或用來擦手.非常好用.
Kii:
男人都有更年期,通常多在60歲以後.建議你先生作一次體檢,看是否心血管疾病,因為心悶,胸翳不適都是心臟病的特徵.多與他傾談,多作開解有助改善.可以泡些玫瑰佛手柑茶供服,每樣2錢就成.
芳姐您好，我老公今年55歲，近來常說心悶，心鬱，感覺不開心，是否更年期？有什麼湯水可舒緩？謝謝
芳妹:
中醫的確能幫助接近更年期婦女調理荷爾蒙.例如用巴戟,肉蓯蓉,菟絲子,杞子,黑豆煲雞湯或羊肉湯,就是補充荷爾蒙的其中一種食療.當然用中藥效果更佳.你姐姐可以去幾間大學的中醫門診看婦科中醫師,調理一段時間可見效,亦不會因此而患上乳癌這類疾病的.
Hi, 芳姐妳好: 我的姐姐她在上年45歲的時候, 已confirm 停經, Dr. 介紹佢食汗爾蒙藥, 但佢唔咁食, 聽人講話好易有乳癌, 但Dr. 話過左50歲就不用食, 50歲以下就要食, 佢話不用怕, 唔會食左就有乳癌? 是嗎? 佢果排飲中藥調理增加汗爾蒙, 中醫話可以的, 一樣的, 好過食西藥, 我的姐姐問我, 我不知道? 請指教, 謝謝! 29/8/2013
芳姐我家有兩個丨一3歲的小朋友是否可以吃雪蛤膏如果可以吃應該怎麼吃法
訪客:
雪蛤膏含雌激素,小朋友不建議食.
本人四十九歲, 去年開始經期紊亂,有時一個月,有時二個月,量少, 睡眠欠佳, 易醒, 煩燥, 面上雀斑點增多, 記憶力下降, 最近幾個月有潮熱出汗, 晚上更甚, 請求芳姐賜教可以改善症狀的食療及茶飲。 謝謝!
mary:
你可以用小麥米2兩,炙甘草2錢,紅棗8粒,百合1兩,酸棗仁3錢,茯神4錢,8碗水煮成4碗,分2天服食.對更年期種種不適均有幫助,可一星期煮2劑即服4天,連服一月,看能否改善?平時可用玫瑰花,杞子,菊花泡茶飲,有助養顏調經.
芳姐：想請教我下巴位置有毛髮生出,睡眠不足時更多,而皮顏色也轉深,想請教是什麽原因及治療方法。
芳姐：你好！家母己８0多歲了，最近每次洗頭都甩掉很多頭髮，她很不開心，我不知煲甚麽湯水
才適合她，她常失眠，請賜教，多謝！！
mui:
人老了頭髮稀疏是常有之事,令堂不開心可能尚有其它原因,可能想子女多關心她吧!安慰多幾句,多關心一下應該没問題.可以去超巿買首烏黑芝麻霜,每天沖一包給她服,有幫助的.平時可以用鮮百合1個,圓肉10粒,用1碗水燉15分鐘食用,晚飯後服,有助清心安神.
芳姐你好,想請教四十多歲而子宮已切除有三年時間,覺得腰酸背痛,室頭哥也很酸痛,有什麽湯水可補給，謝謝!
ｊｏｊｏ：
你可以經常燉些花膠或海參服用，有助改善症狀．可以配巴戟５錢，杜仲５錢，紅棗８粒同燉，或配淮山，杞子，紅棗，蓮子同燉都甚為有益．一星期可服２次．
芳姐，本人四十九歲，四年前已開始更年期，而兩個月前做了子宮切除手術。但手術後覺得肚脹，腰酸背痛，睡眠不足，便秘。身體和做手術前有很大分別。請問你有些甚麼湯水對我有幫助！！謝謝你。
清
Ivy Ung:
你試用小麥米兩,茯神5錢,柏子仁5錢,紅棗8粒,5碗水煮成2碗供服,有助養心安神,改善睡眠質素.另外可用首烏1兩,黑豆1兩,無花果4粒煲豬尾骨湯服,對便秘,腰痠背痛等有幫助.通便後肚脹問題可改善.
芬姐, 想問問,如果年青女性頭髮稀疏應該吃甚麼好?
mary:
你試用首烏5錢,熟地5錢,黑芝麻5錢,黑豆1兩,當歸3錢,川芎2錢,桑椹子5錢,5碗水煮成2~3碗供服,一星~服2次左右,飲用一段時間有助生髮防脫髮.但必須留意放鬆心情,如果精神長期緊張都會影響頭髮脫落的.
更年期婦女可否飲補身的材藥材補酒?
helen:
更年期婦女可以適量飲用保健藥材酒的,以調理身體,如杞子藥酒,桂圓藥酒等.
芳姐
我好鍾意食雞翼，聽人講雞翼有激素，唔好食咁多，係咪呀？
beebee1997:
現在除了標榜是有機走地雞的有機雞不用激素飼養,一般的雞隻大都有用激素飼料飼養的.不只是雞翼部分,全隻雞肉都一樣,不過雞皮含多些而已.故最好吃嘉美雞,康保雞等有機雞隻,或外國進口的急凍有機雞.
芳姐
我早排照超聲波發現有個 4 cm 大嘅肌瘤生在子宮內，醫生話係良性、好普通，唔須要做任何嘢，等遲下停經就自然收縮冇事。但我起碼至少仲有成十年先停經啦，聽人講有啲食物會令肌瘤增大，已 4cm 我唔想再大或令其惡化，請問芳姐可否提議一些簡易食療和一些飲食注意須知？麻煩哂！
beebee1997:
子宮肌瘤可以等收經時自己縮細或消失,十年八載都没問題.期問不要吃燕窩,雪蛤膏,紫河車等含激素多的食物就行.白背黑木耳有活血袪瘀之效,可以經常煲紅棗片糖水飲,要吃些黑木耳.
芳姐,
十分多謝你的回覆 ! 想請教本身燥底怕熱的家父可以減去圓肉嗎 ?
再三勞煩, 感謝 !
TT:
桂圓肉較温燥,可以不用.
芳姐,
想請教一下, 男人幾多歲會步入更年期, 更年期間男人又適合多吃豆腐嗎 ?
更年期間又會否大大影響睡眠質素 ? 因家父越來越睡不到. 多謝你分享先 !!!!!!!
TT:
男士的更年期較女性推遲一些,大約55歲~65歲左右.更年期男士可以吃豆腐,對健康有益.更年期會影響情緒及睡眠質素,可以用麥米1兩,茯神5錢,酸棗仁4錢,桂圓肉3錢,五味子3錢,用6碗水煮個半小時成3碗左右供服,可連服多天,以改善症狀.此湯男女可服,有養心安神作用.
我也十分喜歡這個菜的！
Noratis:
謝謝瀏覽!^^
好味! 以前每星期都有一兩餐豆腐menu, 方便有益好食.
但後來知道有甲狀腺病係唔應該食咁多大豆食品後 (有植物刺激素) , 現已甚少吃:( 可能2-3星期先食一次!
B Team Leader:
患甲減人士不宜多吃黃豆,椰菜,白蘿蔔這類食物,因為會妨礙甲狀腺素分泌,但一星期吃一餐是没問題的.